20 tartes à la rhubarbe que vous voudrez absolument préparer
Source : Robertsre, AdobeStockVous cherchez une recette de tarte à la rhubarbe éprouvée ? Dans cette sélection, nous avons rassemblé 20 excellentes recettes de pâtisseries pour toutes les occasions. La plupart d'entre elles sont conçues pour les débutants et ne nécessitent pas de compétences culinaires particulières !
1. Tarte à la rhubarbe à base de pâte feuilletée prête à l'emploi
Source : teletype.inVous pouvez utiliser de la pâte levée ou non levée.
Il vous faudra : 450 g de pâte feuilletée congelée, 1 jaune d'œuf, 250 g de rhubarbe, 150 g de sucre, 1 c. à café de fécule, 350 ml d'eau.
Préparation : Faites bouillir 250 ml d'eau, ajoutez le sucre, la rhubarbe hachée et laissez mijoter 3 minutes. Mélangez la fécule avec le reste de l'eau et versez en filet fin dans la masse de rhubarbe bouillante en remuant constamment. Laissez mijoter 2 minutes et retirez du feu.
Décongelez la pâte feuilletée à température ambiante et divisez-la en deux. Étalez la première partie à la taille désirée et déposez-la dans un moule tapissé. Ajoutez la garniture à la rhubarbe et étalez-la uniformément. Avec le reste de la pâte, formez des bandes et disposez-les en grille sur la garniture. Badigeonnez la préparation avec le jaune d'œuf légèrement battu, saupoudrez du reste de sucre et faites cuire la tarte 20-25 minutes au four à 180 degrés.
2. Tarte à la rhubarbe au kéfir
Source : dreamstime.comUtilisez uniquement du kéfir frais.
Il vous faudra :450 g de farine, 250 ml de kéfir gras, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 100 g de sucre, une pincée de sel, 200 g de rhubarbe.
Préparation : Mélangez le kéfir tiède avec le bicarbonate de soude. Tamisez la farine, ajoutez le sucre, le sel et la préparation au kéfir. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène et versez la pâte dans un moule tapissé. Disposez joliment la rhubarbe coupée en morceaux sur le dessus. Faites cuire la tarte 35-40 minutes à 180 degrés.
3. Tarte à la rhubarbe aux œufs et au lait
Source : pulse.mail.ruSaupoudrez la tarte cuite de sucre glace et décorez de feuilles de menthe.
Il vous faudra : 450 g de farine, 3 œufs, 1 verre de lait, 30 g de beurre, 1 c. à café de levure chimique, 3 c. à soupe de sucre, une pincée de vanilline, 200 g de rhubarbe.
Préparation : Battez légèrement les œufs avec le sucre et la vanilline. Ajoutez le lait, le beurre fondu et la farine mélangée à la levure chimique. Mélangez la pâte, incorporez la rhubarbe hachée et mélangez à nouveau soigneusement. Tapissez un moule de papier sulfurisé, versez la pâte liquide et enfournez la tarte pendant 35-40 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
4. Tarte à la rhubarbe et aux cerises douces au lait caillé
Source : zdorovogotovim.ruIl est préférable de ne pas utiliser de cerises acides à la place des cerises douces.
Il vous faudra : 500 g de farine, 1 verre de lait caillé, 50 ml d'huile végétale, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 1 goutte d'extrait de vanille, 120 g de sucre, une pincée de sel, 100 g de rhubarbe, 100 g de cerises douces.
Préparation : Nettoyez et coupez la rhubarbe, et dénoyautez les cerises douces. Tamisez séparément la farine, ajoutez le sucre, l'huile, le sel et l'extrait de vanille. Versez le lait caillé mélangé au bicarbonate de soude et mélangez bien. Versez la pâte dans un moule tapissé et étalez-la. Disposez joliment la rhubarbe et les cerises douces en motifs sur le dessus, et faites cuire la tarte 30-35 minutes à 180 degrés.
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5. Tarte fermée à la pâte sablée avec rhubarbe et pommes
Source : zdorovogotovim.ruN'oubliez pas d'éplucher la rhubarbe !
Il vous faudra :
Pour la pâte : 550 g de farine, 180 g de margarine, 1 œuf, 100 g de crème fraîche, 1 c. à café de levure chimique, 100 g de sucre, une pincée de sel.
Pour la garniture : 150 g de rhubarbe, 2 pommes moyennes, 1 c. à café de fécule de maïs, 3 c. à soupe de sucre, une pincée de vanilline, 150 ml d'eau.
Préparation : Râpez la margarine, ajoutez la farine tamisée, la levure chimique, le sucre et le sel. Frottez ce mélange avec les mains jusqu'à obtenir une consistance de chapelure. Ajoutez l'œuf légèrement battu avec la crème fraîche et pétrissez la pâte. Couvrez-la de film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Coupez séparément la rhubarbe et les pommes épluchées, ajoutez le sucre, la vanilline et faites mijoter 5-7 minutes. Ajoutez la fécule mélangée à l'eau et retirez la garniture du feu après 2 minutes.
Divisez la pâte en deux. Étalez la première partie à la taille désirée, déposez-la dans le moule préparé et étalez uniformément la garniture à la rhubarbe. Avec le reste de la pâte, formez des boudins et disposez-les sur le dessus. Saupoudrez le tout du reste de sucre et faites cuire la tarte 35-40 minutes au four à 180 degrés.
6. Tarte sablée avec garniture à la crème fraîche et rhubarbe
Source : gastronom.ruLa rhubarbe rouge est la plus sucrée.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 350 g de farine, 120 g de beurre, 2 œufs, 0,5 c. à café de levure chimique, 100 g de sucre.
Pour la garniture : 200 g de crème fraîche, 2 œufs, 100 g de sucre glace, une pincée de vanilline, 150 g de rhubarbe.
Préparation : Hachez le beurre froid au couteau, mélangez-le avec la farine tamisée, la levure chimique et le sucre, et frottez le tout jusqu'à obtenir une grosse chapelure. Ajoutez les œufs légèrement battus et pétrissez la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Étalez la pâte en une galette, déposez-la dans un moule tapissé et piquez-la à plusieurs endroits avec une fourchette. Couvrez de papier sulfurisé, remplissez de haricots secs et faites cuire 15 minutes à 200 degrés. Battez les œufs avec le sucre glace jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajoutez la vanilline, la crème fraîche et mélangez bien. Sortez la tarte du four, retirez le papier avec les haricots, versez la garniture et disposez la rhubarbe coupée. Faites cuire encore 15-20 minutes à 180 degrés.
7. Tarte sablée à la rhubarbe et aux fraises
Source : sanya-anya.ruUne combinaison étonnante qui ne laissera personne indifférent.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 500 g de farine, 150 g de beurre, 2 œufs, 50 g de crème fraîche, 1 c. à café de levure chimique, 1/2 verre de sucre, une pincée de sel.
Pour la garniture : 250 g de crème fraîche, 2 œufs, 1 goutte d'essence de vanille, 100 g de sucre, 100 g de rhubarbe, 1 poignée de fraises.
Préparation : Râpez le beurre froid, ajoutez la farine tamisée et la levure chimique, et frottez le tout jusqu'à obtenir une consistance de chapelure. Battez les œufs avec le sucre, le sel et la crème fraîche. Versez ce mélange dans le bol avec la chapelure de farine, pétrissez la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étalez la pâte en une galette, déposez-la dans un moule tapissé et piquez-la avec une fourchette. Couvrez de papier sulfurisé, remplissez de haricots secs et faites cuire 15 minutes à 200 degrés. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajoutez la crème fraîche, l'essence de vanille et mélangez. Incorporez les fraises et la rhubarbe coupées, et mélangez à nouveau soigneusement. Sortez la tarte du four, retirez le papier avec les haricots, versez la garniture et faites cuire encore 20 minutes à 180 degrés.
8. Tarte biscuit à la rhubarbe et aux miettes de streusel
Source : boltologiy.ruPendant les 15 premières minutes, il ne faut pas ouvrir le four avec le biscuit.
Il vous faudra :
Pour la pâte à biscuit : 4 œufs, 180 g de farine, 0,5 c. à café de levure chimique, 100 g de sucre, une pincée de vanilline.
Pour la garniture : 250 g de rhubarbe, 1/2 verre de sucre, 1 c. à café de fécule, 300 ml d'eau.
Pour les miettes de streusel : 40 g de farine, 40 g de beurre, 40 g de sucre.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre et la vanilline jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique, et mélangez bien le tout. Versez la pâte dans un moule tapissé et faites-la cuire 30 minutes. Faites bouillir 250 ml d'eau, ajoutez le sucre, la rhubarbe hachée et laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Ajoutez la fécule mélangée au reste de l'eau et retirez la garniture du feu après 1 minute. Frottez le beurre, la farine et le sucre avec les mains jusqu'à obtenir une grosse chapelure.
Sortez le biscuit du four, disposez la garniture à la rhubarbe et saupoudrez généreusement de miettes. Faites cuire la tarte encore 20 minutes à 180 degrés.
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9. Tarte à la rhubarbe et aux pommes à la levure sèche
Source : aroma-avenue.ruArrosez la tarte cuite d'eau et couvrez-la d'une serviette.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 500 g de farine, 1 c. à café de levure sèche, 50 g de beurre, 1 œuf, 3 c. à soupe de sucre, une pincée de sel, 200 ml d'eau tiède.
Pour la garniture : 100 g de rhubarbe, 2 pommes moyennes, 100 g de sucre, une pincée de vanilline.
Préparation : Dissolvez la levure dans l'eau tiède, ajoutez le sucre et mettez cette pâte à lever de côté pendant 15 minutes. Tamisez la farine, ajoutez le sel, le beurre fondu, l'œuf légèrement battu et la pâte à lever. Pétrissez la pâte, couvrez-la d'une serviette et mettez-la dans un endroit chaud pendant 2 heures. Hachez séparément la rhubarbe et les pommes épluchées au mixeur. Ajoutez le sucre, la vanilline et faites mijoter la garniture 5 minutes à feu doux.
Dégazez légèrement la pâte et divisez-la en deux. Étalez la première partie en une galette, déposez-la dans un moule tapissé, ajoutez la garniture à la rhubarbe et étalez-la. Avec le reste de la pâte, formez des boudins et des décorations pour la tarte, et disposez le tout sur la garniture. Laissez lever la préparation pendant une demi-heure, puis enfournez la tarte pendant 35-40 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
10. Tarte aérienne à la rhubarbe et aux fraises
Source : menunedeli.ruBattez les œufs au mixeur à vitesse moyenne.
Il vous faudra : 500 g de farine, 3 œufs, 100 g de crème fraîche, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 100 g de sucre, 1 goutte d'extrait de vanille, 100 g de rhubarbe, 100 g de fraises.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajoutez l'extrait de vanille et la crème fraîche mélangée au bicarbonate de soude. Incorporez la farine tamisée et mélangez la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez les fraises et la rhubarbe hachées, mélangez à nouveau et versez dans un moule tapissé. Faites cuire la tarte 35-40 minutes à 180 degrés.
11. Tarte à la rhubarbe à la mayonnaise
Source : ecopeak.ruUne recette de tarte simple pour ceux qui n'ont pas beaucoup de temps.
Il vous faudra : 350 g de farine, 3 c. à soupe de mayonnaise, 2 œufs, 100 g de sucre, 0,5 c. à café de levure chimique, 150 g de rhubarbe.
Préparation : Battez légèrement les œufs avec la mayonnaise. Tamisez la farine, mélangez-la avec le sucre et la levure chimique, versez la préparation à la mayonnaise et mélangez. Ajoutez la rhubarbe finement coupée et mélangez à nouveau soigneusement. Versez la pâte dans un moule tapissé et faites cuire la tarte 35-40 minutes au four à 180 degrés.
12. Tarte levée au fromage blanc et à la rhubarbe
Source : pinterest.com Si vous utilisez du fromage blanc gras fait maison, vous n'avez pas besoin d'ajouter de crème fraîche.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 500 g de farine, 25 g de levure fraîche, 1 œuf, 3 c. à soupe d'huile végétale, 1/2 verre de sucre, une pincée de sel, 250 ml d'eau tiède.
En plus : 100 g de crème fraîche, 100 g de fromage blanc, 2 œufs, une pincée de vanilline, 100 g de sucre, 100 g de rhubarbe.
Préparation : Mélangez l'eau avec le sucre, ajoutez la levure émiettée, 1 c. à soupe de farine et mettez cette pâte à lever dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Tamisez la farine, ajoutez l'œuf légèrement battu, l'huile, le sel et la pâte à lever. Pétrissez une pâte molle, couvrez-la d'une serviette et mettez-la dans un endroit chaud pendant 2 heures.
Étalez la pâte en une galette épaisse et déposez-la dans un moule tapissé. Laissez lever la préparation pendant 30 minutes dans un endroit chaud. Hachez le fromage blanc avec la crème fraîche au mixeur, puis ajoutez les œufs battus, la vanilline, le sucre et la rhubarbe finement coupée. Mélangez le tout et disposez la garniture sur la pâte. Faites cuire la tarte 40 minutes à 180 degrés.
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13. Tarte levée à la rhubarbe sans œufs ni lait
Source : dzen.ru Cette tarte peut même être préparée pendant le Carême !
Il vous faudra :
Pour la pâte : 550 g de farine, 25 g de levure fraîche, 50 ml d'huile végétale, 1/2 verre de sucre en poudre, une pincée de sel, 250 ml d'eau tiède.
Pour la garniture : 300 g de rhubarbe, 180 g de sucre, 0,5 c. à café de zeste de citron, 250 ml d'eau.
Préparation : Dissolvez la levure dans l'eau tiède, ajoutez le sucre, 1 c. à soupe de farine et mettez le tout au chaud pendant 15 minutes. Tamisez la farine, ajoutez l'huile, le sel, la préparation à la levure et pétrissez la pâte. Couvrez-la de film alimentaire et mettez-la dans un endroit chaud pendant 2 heures. Coupez finement la rhubarbe et mettez-la dans une casserole. Ajoutez le zeste, l'eau, le sucre et faites cuire 10 minutes en remuant fréquemment.
Dégazez légèrement la pâte et divisez-la en deux. Étalez le premier morceau à la taille désirée, déposez-le dans un moule tapissé et ajoutez la garniture à la rhubarbe. Étalez le reste de la pâte en une galette et disposez-la sur la garniture. Faites quelques entailles décoratives et décorez la tarte à votre goût. Laissez lever la préparation pendant une demi-heure dans un endroit chaud, puis faites cuire 35-40 minutes au four à 180 degrés.
14. Tarte avec une couche de fromage blanc et de rhubarbe
Source : pizza-top.ruLa pâte moelleuse se marie à merveille avec la garniture crémeuse au fromage blanc et la rhubarbe acidulée.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 500 g de farine, 1 c. à café de levure instantanée, 1 œuf, 40 g de beurre, 100 g de sucre, 1 goutte d'essence de vanille, 250 ml d'eau.
Pour la garniture : 200 g de fromage blanc, 100 g de rhubarbe, 100 g de sucre glace.
Préparation : Mélangez la farine tamisée, la levure et le sucre. Ajoutez l'œuf légèrement battu, le beurre fondu, l'essence de vanille et l'eau tiède. Pétrissez une pâte molle, couvrez-la de film alimentaire et laissez-la dans un endroit chaud pendant 2 heures. Passez le fromage blanc au tamis, ajoutez le sucre glace et la rhubarbe coupée.
Mettez de côté un tiers de la pâte, et étalez le reste, déposez-le dans un moule tapissé de papier sulfurisé, et ajoutez la garniture à la rhubarbe. Avec le reste de la pâte, formez de fines boudins et disposez-les en grille sur le dessus. Laissez lever la tarte pendant 30 minutes, puis faites-la cuire 40 minutes à 180 degrés.
15. Tarte sablée à la rhubarbe et à la cannelle
Source : ok.ru Au lieu du beurre, vous pouvez utiliser 100 g de saindoux ou 120 g de margarine.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 450 g de farine, 120 g de beurre, 2 c. à soupe de crème fraîche, 2 œufs, 1 c. à café de levure chimique, 1/2 verre de sucre, 1 goutte d'extrait de vanille.
Pour la garniture : 300 g de rhubarbe, 1 c. à café de cannelle moulue, 150 g de sucre, 100 ml d'eau.
Préparation : Hachez le beurre froid au couteau, ajoutez la farine tamisée, le sucre, la levure chimique et frottez le tout avec les mains jusqu'à obtenir une grosse chapelure. Ajoutez la crème fraîche, les œufs battus, l'extrait de vanille et pétrissez la pâte. Couvrez-la de film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étalez la pâte en une galette, déposez-la dans un moule tapissé et piquez-la plusieurs fois avec une fourchette. Couvrez de papier sulfurisé, remplissez de haricots secs et faites cuire 15 minutes à 200 degrés. Hachez la rhubarbe, mélangez-la avec l'eau et le sucre, faites mijoter 5-7 minutes, ajoutez la cannelle et retirez du feu. Sortez la tarte du four, retirez le papier avec les haricots, remplissez le creux de garniture et faites cuire encore 20 minutes à 180 degrés.
16. Tarte à la farine de sarrasin avec rhubarbe et flocons d'amandes
Source : vego-kolbasa.ruLa rhubarbe est assez souvent présente dans les pâtisseries anglaises.
Il vous faudra : 200 g de farine de sarrasin, 200 g de farine de blé, 200 ml de kéfir, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 50 ml d'huile végétale, 100 g de sucre, 1 goutte d'essence de vanille, 150 g de rhubarbe, 1 c. à soupe de flocons d'amandes.
Préparation : Mélangez le kéfir tiède avec le bicarbonate de soude. Mélangez séparément les deux types de farine, le sucre et l'essence de vanille. Versez l'huile, la préparation au kéfir et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez la pâte dans un moule tapissé, ajoutez la rhubarbe coupée sur le dessus et faites cuire 40 minutes au four à 180 degrés. Saupoudrez la tarte cuite de flocons d'amandes.
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17. Tarte briochée à la rhubarbe et aux framboises
Source : youtube.comCette tarte sera parfaite même sur une table de fête.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 500 g de farine, 1 c. à café de levure sèche, 1 œuf, 50 g de crème fraîche, 100 g de sucre, une pincée de sel, 1 verre d'eau tiède.
Pour la garniture : 150 g de rhubarbe, 150 g de framboises, 1/2 verre de sucre, 100 ml d'eau.
Préparation : Dissolvez la levure dans l'eau, ajoutez le sucre et mettez la pâte à lever obtenue dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Tamisez la farine, ajoutez le sel, l'œuf légèrement battu, la crème fraîche et la pâte à lever. Pétrissez une pâte molle, couvrez-la d'une serviette en tissu et laissez-la au chaud pendant 2 heures. Hachez la rhubarbe et les framboises au mixeur, ajoutez le sucre et l'eau, et faites réduire la garniture 10 minutes à feu doux.
Mettez de côté un tiers de la pâte, et étalez le reste en une galette épaisse, déposez-la dans le moule préparé et ajoutez la garniture aux framboises et à la rhubarbe. Avec le reste de la pâte, formez des bandes et disposez-les en grille sur le dessus. Laissez lever la tarte pendant 30 minutes, puis faites-la cuire 40 minutes à 180 degrés.
18. Tarte à la crème pâtissière et à la rhubarbe
Source : menunedeli.ruLes proportions sont indiquées pour un moule de 24 cm de diamètre.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 4 œufs, 180 g de farine, 1/2 verre de sucre, 0,5 c. à café de levure chimique, une pincée de sel.
Pour la crème : 500 ml de lait, 2 œufs, 70 g de farine, 120 g de sucre, 100 g de beurre.
Pour la rhubarbe : 150 g de rhubarbe, 20 g de beurre, 3 c. à soupe de sucre.
Préparation : Faites bouillir 400 ml de lait, ajoutez le sucre et la farine mélangée au reste du lait. Laissez mijoter 5 minutes, retirez du feu et laissez refroidir. Ajoutez les œufs, le beurre mou et battez bien la crème pâtissière au mixeur. Hachez la rhubarbe et mettez-la dans une poêle, ajoutez le beurre et le sucre, et faites mijoter le tout 5-7 minutes.
Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajoutez le sel et la farine mélangée à la levure chimique. Mélangez la pâte, versez-la dans le moule préparé, et ajoutez par-dessus la crème pâtissière et la rhubarbe mijotée. Faites cuire la tarte 50-60 minutes au four préchauffé à 180 degrés.
19. Tarte au miel et à la rhubarbe
Source : pinterest.comSans sucre, tout devient beaucoup plus sain !
Il vous faudra : 200 g de farine, 100 g de miel liquide, 2 œufs, 1/2 verre de kéfir, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 goutte d'extrait de vanille, 150 g de rhubarbe.
Préparation : Mélangez le kéfir tiède et le bicarbonate de soude, ajoutez les œufs battus, l'extrait de vanille, le miel et la farine tamisée. Mélangez la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène, incorporez la rhubarbe hachée et mélangez à nouveau. Tapissez un moule de papier sulfurisé, versez la pâte et enfournez la tarte pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
20. Tarte au pavot et à la rhubarbe
Source : lisa.ruVous pouvez simplifier le processus en utilisant simplement une garniture au pavot prête à l'emploi.
Il vous faudra : 500 g de farine, 200 ml de kéfir, 200 ml de lait, 1/2 verre de graines de pavot, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 4 c. à soupe de sucre, une pincée de sel, 100 g de rhubarbe.
Préparation : Rincez les graines de pavot, versez le lait et faites cuire 15 minutes, puis retirez du feu, laissez refroidir et hachez au mixeur. Mélangez le kéfir avec le bicarbonate de soude, ajoutez le sucre, le sel, la préparation au pavot et la farine tamisée. Mélangez et versez la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Saupoudrez la tarte de rhubarbe hachée et faites-la cuire 40 minutes à 180 degrés.
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