8 excellentes recettes de poulet en conserve faites maison
Source : Mikhail, AdobeStockLe ragoût le plus savoureux est fait maison. C'est une excellente préparation non seulement pour les randonnées, mais aussi pour tous les jours. Le ragoût peut être préparé à partir de différents types de viande, y compris le poulet. Il se conserve bien dans un endroit sombre, même sans réfrigérateur. Nous partageons 8 des meilleures recettes !
1. Ragoût de poulet bouilli
Source : liveinternet.ruMême les cuisiniers novices peuvent facilement le préparer.
Il vous faudra : 4 kg de morceaux de poulet, 2 oignons, 2 carottes, 300 g de céleri-rave, 4 cuillères à soupe de sel, 4 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de poivre noir en grains.
Préparation : Mettez le poulet dans une casserole et couvrez d'eau (3-4 cm au-dessus de la viande). Portez à ébullition, égouttez cette eau et rincez la viande. Remettez le poulet dans la casserole, ajoutez l'oignon épluché et coupé, les carottes, le céleri, le poivre en grains et les feuilles de laurier. Couvrez le tout d'eau (3 cm au-dessus du poulet), salez, mélangez et portez à ébullition.
Faites cuire 40 minutes à feu moyen, retirez le poulet, laissez-le refroidir un peu et séparez la viande des os. Retirez les légumes du bouillon et remettez le poulet dedans, faites cuire encore 20 minutes à feu moyen. Répartissez le poulet dans des bocaux stérilisés, versez le bouillon bouillant et scellez le ragoût pour l'hiver.
2. Ragoût de poulet au four
Source : postila.ruUne excellente recette pour préparer un poulet entier.
Il vous faudra : 1,5 kg de poulet, 15 g de sel, 3 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de poivre noir en grains.
Préparation : Découpez le poulet en morceaux, mélangez avec le sel et laissez reposer 10 minutes. Répartissez les épices dans des bocaux stérilisés et remplissez-les fermement de poulet. Couvrez les bocaux avec des couvercles ou du papier d'aluminium, mettez-les dans un four froid et allumez le chauffage à 200 degrés.
Lorsque le poulet bout, baissez la température à 150 degrés. Faites cuire le ragoût pendant 2,5 heures, puis éteignez le four, ouvrez légèrement la porte et laissez reposer encore 10-15 minutes. Retirez les bocaux et scellez-les pour l'hiver.
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3. Ragoût de poulet en autoclave
Source : pinterest.comPour varier les plaisirs, vous pouvez mélanger le poulet avec d'autres viandes de votre choix.
Il vous faudra : 2 kg de poulet, 4 cuillères à café de sel, 4 feuilles de laurier, épices.
Préparation : Coupez la viande en morceaux et hachez la graisse séparément. Mélangez le tout avec le sel, les feuilles de laurier hachées et les épices selon votre goût. Mettez le poulet dans des bocaux stérilisés, en laissant 1 à 1,5 cm du bord. Scellez et mettez les bocaux dans l'autoclave, ajoutez de l'eau et faites cuire le ragoût pendant 45 minutes à 120 degrés. Laissez-le ensuite refroidir dans l'autoclave et rangez-le.
4. Ragoût de poulet en multicuiseur
Source : cookpad.comUne méthode de cuisson simple et pratique – l'option idéale.
Il vous faudra : 2 kg de poulet, 80 g d'oignon, 1,5 cuillère à café de sel, 4 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de poivre noir en grains.
Préparation : Découpez le poulet en morceaux et faites-le cuire 2 heures dans le multicuiseur sans eau en mode mijotage. Ajoutez le sel, les épices et l'oignon coupé en gros morceaux. Laissez mijoter encore 1 à 2 heures, selon la tendreté du poulet. Scellez le ragoût dans des bocaux stérilisés.
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5. Ragoût de poulet en casserole
Source : pinterest.comLa préparation de ce ragoût est assez longue, mais le résultat en vaut vraiment la peine.
Il vous faudra : 2 kg de poulet, 30 g de sel, 50 g d'oignon, 3 feuilles de laurier, 3 grains de poivre de la Jamaïque, poivre noir moulu.
Préparation : Découpez le poulet en morceaux et mélangez-les avec le sel et le poivre noir moulu. Mettez les feuilles de laurier, le poivre de la Jamaïque et les morceaux d'oignon dans des bocaux préparés. Tassez le poulet, en laissant environ 2 cm du haut, scellez avec des couvercles et mettez dans une casserole. Couvrez le tout d'eau à hauteur du poulet, portez à ébullition et faites cuire 5-6 heures à feu doux. Laissez le ragoût dans la casserole jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi, puis rangez-le.
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6. Ragoût de filet de poulet fait maison
Source : 1000.menuLa recette de ragoût la plus diététique possible.
Il vous faudra : 2,5 kg de filet de poulet, 2 cuillères à soupe de sel, 3 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de poivre en grains, épices, graisse de poulet.
Préparation : Coupez le filet de poulet, salez et assaisonnez à votre goût. Disposez fermement le poulet dans des bocaux stérilisés avec le poivre en grains et les feuilles de laurier, couvrez de papier d'aluminium et faites-y des trous pour laisser échapper la vapeur.
Mettez les préparations dans un four froid, préchauffez à 180 degrés et faites mijoter environ 3 heures. Faites fondre un peu de graisse de poulet restante, versez-la dans les bocaux et scellez le ragoût pour l'hiver.
7. Ragoût de poulet à la gélatine
Source : dzen.ruUne variante originale de la préparation classique pour varier les plaisirs.
Il vous faudra : 2 kg de poulet, 4 carottes, 100 g de céleri-rave, 2 racines de persil, 2 cuillères à café de gélatine, 2 l d'eau ou de bouillon, sel.
Préparation : Découpez le poulet en morceaux et couvrez-le d'eau ou de bouillon. Ajoutez les racines, les carottes, le sel et les épices à votre goût. Faites cuire le poulet presque jusqu'à ce qu'il soit prêt, puis remplissez fermement les bocaux.
Dissolvez la gélatine dans un peu de bouillon, versez-la dans le bouillon restant et versez-le sur le ragoût. Couvrez les bocaux avec des couvercles et stérilisez 1,5 heure dans de l'eau bouillante. Scellez pour l'hiver.
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8. Ragoût de poulet aux pruneaux
Source : pinterest.comCette recette pourrait bien devenir l'une de vos préférées !
Il vous faudra : 1 poulet, 1,5 cuillère à soupe de sel, 50 g de pruneaux, 2 feuilles de laurier, épices.
Préparation : Découpez le poulet en morceaux, et faites tremper les pruneaux dans de l'eau chaude pendant 10 minutes. Mettez les pruneaux, les feuilles de laurier et les épices dans des bocaux stérilisés. Ajoutez le poulet par-dessus, en alternant les couches avec du sel. Couvrez les bocaux de papier d'aluminium et mettez-les dans un four froid. Ensuite, chauffez-le à 170 degrés et faites cuire le ragoût pendant 2,5-3 heures. Scellez pour l'hiver.
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