8 meilleures recettes de vin de fraise
Source : Africa Studio, AdobeStockLe vin de fraise est doux, très aromatique, absolument unique et inimitable. Nous vous présentons 8 excellentes recettes pour le préparer à la maison !
1. Vin de fraise aux raisins secs
Source : za100lie.mediasole.ruLes raisins secs sont nécessaires pour activer le processus de fermentation. Il ne faut pas les laver !
Il te faudra : 3 kg de fraises, 2 kg de sucre, 3 l d'eau, 100 g de raisins secs.
Préparation : Trie les fraises et mixe-les. Fais chauffer l'eau et dissous-y la moitié du sucre. Mélange le sirop avec la purée de fraises, ajoute les raisins secs, verse le tout dans un récipient stérile, en le remplissant au maximum aux 3/4. Attache le goulot avec de la gaze et laisse reposer une semaine dans un endroit sombre et chaud. Remue la préparation 2-3 fois par jour.
Filtre les préparations, ajoute encore 500 g de sucre et couvre la bouteille d'un barboteur ou d'un gant avec un trou dans un doigt. Laisse reposer dans le même endroit chaud et sombre pendant 5 jours supplémentaires. Ensuite, mélange 250 ml de la préparation et 250 g de sucre, verse le tout dans la bouteille et remets le barboteur.
Laisse la préparation encore 5 jours, ajoute de la même manière le sucre restant et remets le barboteur. Laisse le vin fermenter pendant 1 à 2 mois jusqu'à ce que les signes de fermentation cessent. Retire-le délicatement du dépôt sans le secouer, mets-le en bouteilles stériles et laisse le vin mûrir encore 2 à 3 mois, mais cette fois au frais.
2. Vin de fraise et sucre sans additifs
Source : argumentrus.ruUne recette très simple de vin maison avec un minimum d'ingrédients.
Il te faudra : 1 kg de fraises, 500 g de sucre.
Préparation : Écrase les fraises avec le sucre à l'aide d'un pilon, mets-les dans un bocal, couvre de gaze et laisse reposer 1 semaine dans un endroit chaud. Remue la préparation périodiquement.
Ensuite, filtre-la à travers une passoire avec de la gaze, verse-la dans un récipient propre et mets un couvercle avec un barboteur. Laisse le vin pendant 1 mois, filtre-le du dépôt, mets-le en bouteilles propres et range-le dans un endroit frais et sombre pendant 1 à 2 mois supplémentaires.
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3. Vin de fraise et assortiment de baies
Source : artcafe-royal.ruPour l'assortiment de baies, toutes les baies conviennent dans n'importe quelle proportion – framboises, mûres, cassis, groseilles à maquereau et autres.
Il te faudra : 800 g de fraises, 700 g de baies, 1 kg de sucre, 1,5 l d'eau.
Préparation : Fais un sirop avec l'eau et le sucre. Mixe toutes les baies, mets-les dans des bocaux stériles et verse le sirop, mais pas jusqu'au bord. Couvre de gaze et laisse le tout dans un endroit sombre et chaud pendant une semaine. Remue 2-3 fois par jour.
Égoutte délicatement le vin du dépôt, verse-le dans des récipients propres et ferme avec un barboteur. Laisse reposer encore 1,5 à 2 semaines. Retire à nouveau le vin du dépôt, mets-le en bouteilles propres et laisse-le mûrir pendant 2 mois au frais.
4. Vin de fraise fortifié
Source : retete-usoare.infoLe degré d'alcool du vin maison peut être augmenté très simplement – avec de la vodka ou un autre alcool fort.
Il te faudra : 1 kg de fraises, 500 ml d'eau, 1 kg de sucre, 500 ml d'eau.
Préparation : Trie les fraises, écrase-les avec un pilon, mets-les dans une bouteille, couvre de sucre et verse de l'eau chaude. Attache le goulot avec de la gaze et laisse la préparation au chaud pendant 1 semaine.
Filtre le jus de fraise dans un récipient propre, mélange avec la vodka et laisse infuser encore une semaine dans un endroit frais. Filtre à nouveau le vin, mets-le en bouteilles et laisse-le mûrir pendant 1 à 2 mois.
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5. Vin de fraise au citron
Source : sovkusom.ruSi le vin de fraise classique est trop sucré pour toi, alors essaie cette recette !
Il te faudra : 3 kg de fraises, 1 citron, 7,5 l d'eau bouillante, 2,5 kg de sucre.
Préparation : Mixe les fraises et mélange-les avec l'eau bouillante et le jus de citron. Verse dans une bouteille, couvre de gaze et laisse dans un endroit chaud et sombre pendant une semaine, en remuant quelques fois par jour.
Filtre la préparation, ajoute le sucre et laisse reposer encore une semaine, en remuant régulièrement de la même manière. Filtre à nouveau le vin, mets-le en bouteilles et range-le dans un endroit frais et sombre pendant 2 à 3 mois.
Filtre-le à nouveau au fur et à mesure que le dépôt apparaît. Lorsque le dépôt cesse complètement de se former, filtre le vin une dernière fois, mets-le en bouteilles propres et laisse-le mûrir encore quelques mois.
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6. Vin de fraise avec levure de vin
Source : therealreview.comLa levure de vin garantit que le processus de fermentation se déroulera correctement.
Il te faudra : 3 kg de sucre, 5 kg de fraises, 5 l d'eau, 2 c. à café de levure de vin.
Préparation : Lave et sèche les fraises, mélange-les avec la moitié du sucre et écrase-les avec un pilon. Ajoute l'eau et mélange bien le tout. Dissous la levure et une cuillère de sucre dans 100 ml d'eau tiède, et laisse reposer 20 minutes. Ensuite, mélange la préparation avec un litre de masse de fraises, verse-la dans le reste de la préparation et couvre le tout de gaze.
Laisse le moût dans un endroit chaud et sombre pendant 5 à 7 jours, en remuant soigneusement chaque jour. Filtre la préparation, ajoute le sucre restant et mets le vin en bocaux propres. Ferme avec des couvercles à barboteur ou des gants avec un doigt percé.
Laisse le vin dans le même endroit chaud et sombre pendant 3 semaines. Lorsque la fermentation s'arrête, retire le vin du dépôt, mets-le en bouteilles propres et laisse-le mûrir dans un endroit sombre et frais pendant environ 3 à 4 mois.
7. Vin de fraise et framboise
Source : pinterest.comTrie soigneusement les baies pour enlever celles qui sont abîmées, mais ne les lave pas.
Il te faudra : 700 g de fraises, 300 g de framboises, 600 g de sucre, 1 l d'eau.
Préparation : Écrase les fraises et les framboises avec 100 g de sucre et verse 400 ml d'eau. Verse dans un bocal, couvre de gaze et laisse dans un endroit chaud pendant 2 jours, en remuant 3 fois par jour. Filtre la préparation.
Dissous le sucre dans l'eau restante et mélange avec les baies. Verse le tout dans un bocal propre et ferme avec un barboteur ou un gant avec un trou. Laisse la préparation dans un endroit sombre pendant encore 2 mois.
Retire le vin du dépôt, verse-le dans un récipient propre, couvre d'un barboteur et laisse reposer encore 2 semaines. Retire à nouveau du dépôt, mets-le en bouteilles et range le vin dans un endroit frais et sombre pour qu'il mûrisse pendant 2 à 3 mois.
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8. Vin de fraise et mûre
Source : tonnasamogona.ruSi le vin fini n'est pas assez sucré, tu peux ajouter un peu de sucre à la fin.
Il te faudra : 1 kg de fraises, 1 kg de mûres, 1,2 kg de sucre, 2 l d'eau.
Préparation : Fais un sirop avec l'eau et le sucre. Trie les mûres et les fraises, mais ne les lave pas. Écrase les baies avec un pilon, mets-les dans des bocaux propres et verse le sirop. Mélange, attache le goulot avec de la gaze et laisse la préparation pendant 7 à 10 jours dans un endroit sombre et chaud. Remue le moût 2 à 3 fois par jour.
Filtre la préparation, mets-la en bocaux propres et ferme avec des couvercles à barboteur. Tu peux aussi utiliser un gant avec un doigt percé. Laisse le vin encore une semaine, puis retire-le du dépôt. Mets-le en bouteilles propres et range-le pendant 2 à 3 mois dans un endroit sombre et frais pour qu'il mûrisse.
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