8 recettes faciles de fromage Philadelphia à faire soi-même
Source : Archives du service de presseLe Philadelphia est un fromage frais crémeux et délicat que tout le monde adore. Il est très polyvalent, ce qui le rend important non seulement pour les rouleaux ou les cheesecakes. Mais saviez-vous qu'il est facile de le préparer soi-même ? Voici 8 recettes éprouvées de fromage Philadelphia à faire à la maison !
1. Philadelphia à la crème aigre et au yaourt
Source : eda-menu.ruLe goût est presque indiscernable du fromage acheté en magasin !
Il vous faudra : 400 g de crème aigre, 500 ml de yaourt, 1 c. à café de jus de citron, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Fouettez le yaourt nature et la crème aigre grasse à température ambiante avec un fouet ou un mixeur. Ajoutez le jus de citron et le sel, puis mélangez bien à nouveau.
Placez une passoire dans une casserole et tapissez-la de plusieurs couches de gaze. Versez le mélange de crème aigre par-dessus, couvrez avec les bords de la gaze et pressez avec une assiette. Placez un petit poids et laissez le fromage au réfrigérateur toute la nuit.
2. Philadelphia à partir de ryazhenka congelée
Source : cookpad.comLa ryazhenka à 4% de matière grasse est la meilleure.
Il vous faudra : 500 ml de ryazhenka, 400 g de crème aigre à 25%, 500 ml de kéfir.
Préparation : Mettez la crème aigre, la ryazhenka et le kéfir au congélateur toute la nuit. Si les produits sont dans des pots ou des emballages en plastique, transférez-les dans des sacs pour les retirer facilement le matin.
Tapissez une passoire de deux couches de gaze, déposez-y les ingrédients congelés et couvrez avec les bords de la gaze. Plus tard, lorsque tout aura complètement décongelé, placez une petite presse par-dessus. Le lendemain, ou même le soir, le Philadelphia sera prêt.
12 recettes simples de fromage frais maison
3. Fromage Philadelphia au kéfir et au lait
Source : vk.comTraditionnellement, plus les produits sont gras, meilleurs ils sont !
Il vous faudra : 500 ml de kéfir, 1 litre de lait, 1 c. à café de sucre, de sel et de jus de citron.
Préparation : Faites bouillir le lait, retirez-le du feu et ajoutez-y le sel et le sucre. Versez progressivement le kéfir à température ambiante et continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange caille. Enfin, ajoutez le jus de citron et mélangez.
Tapissez une passoire de 4 couches de gaze et placez-la dans une casserole pour que le petit-lait s'écoule. Déposez le mélange et remuez-le périodiquement pendant les 15-20 premières minutes. Ensuite, couvrez avec les bords de la gaze et laissez sous presse toute la nuit au réfrigérateur.
4. Philadelphia aux herbes
Source : tabulo.ruAjoutez un mélange de poivres et des herbes italiennes à votre goût.
Il vous faudra : 1 litre de kéfir, 1 c. à café de sel marin, une pincée de poivre, 1 c. à café d'épices.
Préparation : Mélangez soigneusement le kéfir avec le sel et toutes les épices. Versez-le dans un sac et laissez-le au congélateur toute la nuit pour qu'il gèle complètement en cristaux.
Tapissez une passoire de gaze, déposez-y le kéfir congelé, repliez les bords et placez une presse par-dessus. Laissez la masse toute la nuit pour que le petit-lait s'écoule complètement. Si vous le souhaitez, mélangez le fromage avant de servir ou d'utiliser.
8 façons de préparer du fromage de chèvre à la maison
5. Philadelphia avec un œuf
Source : zen.yandex.ruUne autre recette alternative de Philadelphia pour vos expériences.
Il vous faudra : 1 litre de lait, 500 ml de kéfir, 1 c. à café de jus de citron, 1 c. à café de sucre, 1 c. à café de sel, 1 œuf.
Préparation : Faites chauffer le lait à feu moyen presque jusqu'à ébullition et dissolvez-y le sel et le sucre. Ajoutez immédiatement le kéfir légèrement tiède, mélangez et attendez que la masse caille.
Égouttez la préparation dans plusieurs couches de gaze, formez un sachet et suspendez-le pour qu'il s'égoutte pendant 20 minutes. Fouettez l'œuf avec le jus de citron jusqu'à obtenir une mousse, mélangez avec la masse de fromage frais, et fouettez à nouveau. Mettez le fromage au réfrigérateur pendant quelques heures.
Fromage au kéfir : 10 recettes faciles à faire à la maison
6. Philadelphia au vinaigre de cidre
Source : itfit.ruLe vinaigre de cidre peut facilement remplacer le jus de citron.
Il vous faudra : 1 litre de lait, 500 ml de yaourt, 20 ml de vinaigre de cidre, 1 c. à café de sel.
Préparation : Faites chauffer le lait, mélangez-le avec le sel, puis mélangez soigneusement avec le yaourt. Lorsque la masse commence à cailler, versez le vinaigre et mélangez à nouveau.
Tapissez une passoire de 3 à 5 couches de gaze et versez-y la préparation pour le Philadelphia. Placez la passoire dans une casserole pour que le petit-lait s'écoule. Couvrez avec les bords de la gaze, pressez avec un petit poids et mettez le fromage au réfrigérateur toute la nuit.
7. Fromage Philadelphia à la crème
Source : vellamonik.wordpress.comLe fromage avec de la crème est un peu plus gras et plus doux.
Il vous faudra : 1200 ml de kéfir, 300 ml de crème, 1 œuf, 1 c. à café de jus de citron, 1 c. à café de sucre et de sel.
Préparation : Mettez la crème sur le feu, portez à ébullition et retirez immédiatement du feu. Ajoutez le sel et le sucre, mélangez bien et versez immédiatement le kéfir. Continuez à mélanger sans arrêt pendant que le mélange caille.
Tapissez une passoire de gaze, déposez-y le mélange, serrez les bords et attachez en sachet. Suspendez-le pour que le petit-lait s'écoule plus rapidement. Après 20 minutes, mettez la masse de fromage frais de côté et mélangez-la avec l'œuf battu avec le jus de citron. Fouettez à nouveau le tout avec un mixeur.
12 superbes recettes de rouleaux Philadelphia
8. Philadelphia à l'acide citrique
Source : takgotovim.ruLa meilleure recette de Philadelphia maison pour les rouleaux et les sushis.
Il vous faudra : 750 ml de lait, 500 ml de kéfir, 250 ml de crème, 1 œuf, 1 c. à café de sel, 1/3 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Mélangez le lait avec la crème au fouet directement dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ébullition à feu moyen. Pendant ce temps, ajoutez le sel et mélangez. Dès que le lait commence à bouillir, versez le kéfir et continuez à mélanger jusqu'à ce que la masse se sépare.
Laissez le mélange refroidir et séparez la masse de fromage frais à l'aide d'une passoire. Déposez-la dans de la gaze, formez un sachet et laissez bien égoutter. Fouettez l'œuf avec l'acide citrique jusqu'à obtenir une mousse, puis fouettez à nouveau avec la masse de fromage frais à l'aide d'un mixeur. Le Philadelphia crémeux est prêt !
Partager