8 salades aux champignons noirs qui plairont à tout le monde
Source : Collab Media, AdobeStockQuand les champignons de Paris deviennent ennuyeux, les champignons noirs entrent en jeu. Ils se marient parfaitement avec n'importe quel ingrédient et sont souvent utilisés dans les plats asiatiques. Ils complètent à merveille les salades et permettent de varier votre alimentation habituelle. Nous partageons 8 des meilleures recettes !
1. Salade de carottes et champignons noirs
Source : AdobeStockDirectement de la cuisine chinoise sur votre table.
Il vous faudra : 50 g de champignons noirs séchés, 1 carotte, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu.
Préparation : Faites tremper les champignons pendant 4-5 heures dans de l'eau tiède, rincez, égouttez et coupez-les. Râpez la carotte sur une râpe coréenne, hachez l'ail de la manière qui vous convient, et pour la vinaigrette, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile végétale et le poivre moulu. Mélangez tous les ingrédients.
2. Salade de champignons noirs et oignons verts
Source : AdobeStockDans son pays d'origine, on l'appelle à juste titre l'élixir de jeunesse !
Il vous faudra : 80 g de champignons noirs séchés, 2 bottes d'oignons verts, 1 piment, 4 gousses d'ail, 2-3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à café d'huile de sésame, 2 cuillères à café de sucre, sésame.
Préparation : Faites tremper les champignons noirs dans de l'eau tiède pendant au moins 3 à 5 heures, puis égouttez l'eau, versez de l'eau bouillante propre et laissez encore 5 minutes. Ensuite, rincez soigneusement les champignons à l'eau froide, égouttez-les et coupez-les en morceaux.
Hachez finement les oignons verts, l'ail et le piment, et mélangez le tout avec les champignons. Pour la vinaigrette, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre et l'huile de sésame. Saupoudrez la salade préparée de sésame et servez.
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3. Salade de champignons noirs et poivrons
Source : AdobeStockUne salade de légumes intéressante de style asiatique.
Il vous faudra : 50 g de champignons noirs séchés, 2 poivrons, 2 carottes, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 5-6 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à café de vinaigre de riz, huile végétale, coriandre moulue, gingembre séché et autres épices.
Préparation : Faites tremper les champignons séchés dans de l'eau tiède pendant la nuit, rincez et égouttez. Coupez finement et faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile végétale. Assaisonnez à votre goût, versez la sauce soja et le vinaigre, et réchauffez légèrement. Râpez la carotte sur une râpe coréenne, coupez le poivron en julienne et mélangez tous les ingrédients.
4. Salade de champignons noirs à la coréenne
Source : AdobeStockUne variante de la classique carotte coréenne.
Il vous faudra : 500 g de carottes, 30 g de champignons noirs séchés, 4 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 5 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de sucre, sel, épices pour carottes coréennes.
Préparation : Versez de l'eau bouillante sur les champignons noirs pendant 20 minutes, rincez et coupez-les. Si vous le souhaitez, faites-les bouillir 3-4 minutes de plus dans de l'eau bouillante. Râpez la carotte sur une râpe coréenne, mélangez avec le sel et le sucre, et laissez reposer 20 minutes.
Faites chauffer l'huile végétale avec toutes les épices, versez-la sur les carottes, les champignons et l'ail, et mélangez. Versez le vinaigre de riz, mélangez à nouveau et laissez la salade reposer au moins quelques heures au réfrigérateur.
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5. Salade de vermicelles de riz et champignons noirs
Source : AdobeStockPeut même remplacer un plat principal – très nourrissant.
Il vous faudra : 50 g de champignons noirs séchés, 60 g de vermicelles de riz, 1 oignon, 1 carotte, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Faites tremper les champignons noirs pendant une demi-heure dans de l'eau bouillante, rincez et coupez-les. Préparez les vermicelles de riz selon les instructions sur l'emballage, râpez la carotte, coupez l'oignon en plumes et hachez finement l'ail.
Faites revenir les légumes avec l'ail dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les champignons et faites revenir encore 3-5 minutes. Mélangez le tout avec les vermicelles de riz, assaisonnez à votre goût et arrosez la salade de sauce soja.
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6. Salade de champignons noirs et concombres
Source : AdobeStockUne recette de salade légère et fraîche pour tous les jours.
Il vous faudra : 50 g de champignons noirs séchés, 2 concombres, 1 botte d'herbes, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café d'huile végétale, poivre noir moulu.
Préparation : Faites tremper les champignons pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante, puis rincez, versez de l'eau bouillante propre et faites bouillir 3 minutes. Rincez à nouveau, laissez refroidir et coupez finement. Coupez les concombres en julienne, hachez les herbes et mélangez le jus de citron, la sauce soja, l'huile végétale et le poivre noir moulu pour la vinaigrette. Mélangez tous les ingrédients.
7. Salade de poulet et champignons noirs
Source : AdobeStockVous pouvez utiliser n'importe quelle autre viande bouillie selon le même principe.
Il vous faudra : 200 g de filet de poulet bouilli, 30 g de champignons noirs séchés, 1 concombre, 2 cuillères à soupe de yaourt léger, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Faites tremper les champignons noirs pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante, rincez et coupez-les finement. Coupez le filet de poulet et le concombre en julienne, mélangez le tout, assaisonnez la salade avec du yaourt, salez et poivrez à votre goût.
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8. Salade de champignons noirs et algues
Source : AdobeStockDouble bienfaits dans une salade rapide !
Il vous faudra : 100 g d'algues, 30 g de champignons noirs séchés, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, sésame.
Préparation : Faites tremper les champignons noirs dans de l'eau tiède pendant la nuit, rincez et coupez-les en fines lanières. Mélangez-les avec les algues, assaisonnez la salade avec de l'huile végétale et saupoudrez de sésame avant de servir. C'est prêt !
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