Aronia pour l'hiver : 20 meilleures recettes de conserves
Source : Melica, AdobeStockOn pourrait parler très longtemps des bienfaits de l'aronia – elle est parfaitement assimilée, contient de nombreuses vitamines et est riche en pectines. De plus, elle peut être facilement préparée pour l'hiver, et ce, sous les formes les plus diverses. Nous vous présentons 20 recettes délicieuses !
1. Aronia congelée
Source : pinterest.comL'aronia est excellente car elle ne perd pratiquement pas ses nutriments lors de la congélation.
Il vous faudra : 600 g d'aronia.
Préparation : Rincez l'aronia et séchez-la sur des serviettes en papier. Étalez les baies en une seule couche sur une plaque de cuisson et mettez-les au congélateur. Une fois les baies congelées, transférez-les dans des sacs de congélation ou des récipients, et remettez-les au congélateur pour les conserver.
2. Sirop d'aronia pour l'hiver
Source : kleo.ruVous pouvez ajouter de l'eau à ce sirop et le boire comme un compote, ou l'utiliser dans des desserts.
Il vous faudra : 150 g d'aronia, 20 feuilles de cerisier, 150 g de sucre, 2 verres d'eau, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Versez de l'eau sur les feuilles de cerisier, portez à ébullition et ajoutez l'acide citrique. Ajoutez ensuite l'aronia, faites bouillir pendant 5 minutes après l'ébullition et filtrez la décoction. Ajoutez le sucre à la décoction, faites réduire le sirop jusqu'à la consistance désirée et versez-le dans des bocaux stérilisés.
3. Aronia avec du sucre au congélateur
Source : zdorovogotovim.ruVous pouvez la congeler en petites portions ou dans des récipients – comme de la glace.
Il vous faudra : 700 g d'aronia, 600 g de sucre.
Préparation : Triez, rincez et séchez l'aronia. Mixez-la avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène, puis versez la préparation dans des récipients et mettez-la au congélateur pour la conserver.
4. Confiture d'aronia
Source : uspeh-dacha.ruUne confiture classique simple pour le thé ou pour garnir.
Il vous faudra : 500 g d'aronia, 700 g de sucre, 1,5 verre d'eau.
Préparation : Rincez l'aronia, couvrez-la d'eau et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Écrasez l'aronia avec un pilon et portez à nouveau à ébullition. Ajoutez le sucre, faites cuire la confiture pendant encore 15-20 minutes et mettez-la en bocaux stérilisés pour l'hiver.
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5. Confiture d'aronia et de pommes
Source : ideireceptov.ruLes deux ingrédients sont riches en pectine, donc la confiture épaissit parfaitement.
Il vous faudra : 1 kg d'aronia, 1,5 kg de sucre, 600 g de pommes, 2 verres d'eau.
Préparation : Épluchez et coupez les pommes, triez l'aronia et mixez le tout avec de l'eau. Ajoutez le sucre, portez la préparation à ébullition et faites cuire la confiture pendant 20-30 minutes à feu doux. Mettez-la en bocaux stérilisés.
6. Aronia écrasée avec du sucre sans cuisson
Source : attuale.ruIl est préférable de conserver cette préparation dans une cave ou un réfrigérateur.
Il vous faudra : 1 kg d'aronia, 1 kg de sucre.
Préparation : Mixez l'aronia avec le sucre. Chauffez légèrement la préparation et mélangez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Versez-la dans des bocaux stérilisés.
7. Compote de ranetki et d'aronia sans stérilisation
Source : zdorovogotovim.ruDans chaque bocal, vous pouvez ajouter un peu d'épices aromatiques, comme de la cannelle ou de l'anis étoilé.
Il vous faudra : 1 kg de ranetki, 700 g d'aronia, 4 l d'eau, 600 g de sucre.
Préparation : Répartissez les ranetki et l'aronia dans des bocaux lavés au bicarbonate de soude. Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer 15 minutes. Versez cette eau dans une casserole, ajoutez le sucre et portez à nouveau à ébullition. Versez le sirop bouillant dans les bocaux et scellez-les pour l'hiver.
8. Marmelade d'aronia
Source : nn.ruEnrobez la marmelade de sucre et conservez-la dans des récipients en verre dans un endroit sec.
Il vous faudra : 1 kg d'aronia, 400 ml d'eau, 600 g de sucre.
Préparation : Versez de l'eau sur l'aronia, faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre et passez-la au tamis. Ajoutez le sucre, portez à ébullition et faites cuire la masse jusqu'à ce qu'elle épaississe. Versez-la dans un moule humidifié à l'eau glacée en une couche pas trop épaisse et mettez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle prenne. Coupez la marmelade prête.
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9. Aronia au miel pour l'hiver
Source : pinterest.comUne préparation très précieuse pour renforcer l'immunité et le bien-être.
Il vous faudra : 1 kg d'aronia, 800 g de miel.
Préparation : Rincez l'aronia, puis ébouillantez-la, rincez-la à nouveau et séchez-la. Mixez les baies, mélangez-les avec le miel jusqu'à obtenir une consistance homogène, versez dans des bocaux stérilisés et conservez au réfrigérateur.
10. Jus d'aronia pour l'hiver
Source : Archives du service de presseNous vous recommandons de mettre le jus en petits bocaux ou bouteilles afin qu'il ne reste pas ouvert trop longtemps.
Il vous faudra : 1 kg d'aronia, 100 g de sucre, 400 ml d'eau.
Préparation : Pressez le jus de l'aronia de la manière qui vous convient. Ajoutez l'eau et le sucre selon votre goût, portez le jus à ébullition et faites-le bouillir pendant 5-7 minutes. Mettez-le en bocaux stérilisés.
11. Gelée d'aronia à la gélatine
Source : ketokotleta.ruUne gelée délicieuse et épaisse, sans aucune âpreté – un dessert idéal.
Il vous faudra : 1 verre d'aronia, 3/4 verre de sucre, 2 c. à soupe de gélatine, 4 verres d'eau, 2 pincées d'acide citrique.
Préparation : Pressez le jus de l'aronia, puis versez de l'eau bouillante sur la pulpe, faites bouillir 10 minutes et filtrez. Ajoutez le sucre et l'acide citrique à la décoction, et faites bouillir jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Dissolvez la gélatine dans l'eau selon les instructions, puis mélangez-la avec la décoction et le jus cru. Portez le tout à ébullition et mettez la gelée en bocaux stérilisés pour l'hiver.
12. Sauce d'aronia à l'ail et au basilic
Source : koolinar.ruUne excellente sauce pour la viande ou la volaille, qui se conservera sans problème tout l'hiver.
Il vous faudra : 700 g d'aronia, 60 g d'ail, 30 g de basilic, 1 c. à café de cannelle, de poivre noir moulu et de coriandre, 3 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de sel, 100 ml d'eau, 3 c. à soupe de sucre.
Préparation : Versez de l'eau sur l'aronia, faites-la cuire pendant 10-15 minutes et mixez-la. Hachez séparément l'ail et le basilic. Mélangez tous les ingrédients, portez la sauce à ébullition, faites-la bouillir 2 minutes et mettez-la en bocaux stérilisés.
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13. Confiture d'aronia et de carottes
Source : koketta.ruSans cette recette originale, notre sélection serait incomplète !
Il vous faudra : 1 kg d'aronia, 200 g de carottes, 300 g de pommes, 1 kg de sucre, 2 poignées de feuilles de cerisier, 1 citron, 600 ml d'eau.
Préparation : Versez 500 ml d'eau sur les feuilles de cerisier et faites-les bouillir 20 minutes après l'ébullition. Filtrez la décoction, ajoutez le sucre et faites un sirop. Ajoutez les baies d'aronia au sirop, portez à nouveau à ébullition et faites-les bouillir 10 minutes. Laissez la préparation refroidir.
Épluchez et coupez les carottes et les pommes. Versez le reste de l'eau sur les carottes et faites-les mijoter 10 minutes. Ajoutez les pommes et faites-les mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis mixez-les.
Faites bouillir l'aronia encore 15 minutes, écrasez-la légèrement avec un pilon et ajoutez la purée de pommes et de carottes. Faites bouillir la confiture encore 15 minutes, versez le jus de citron et après 2-3 minutes, mettez-la en bocaux stérilisés.
14. Boisson aux fruits d'aronia et de canneberge pour l'hiver
Source : edatop.ruAjustez la quantité de sucre ou de miel selon votre goût.
Il vous faudra : 300 g d'aronia, 300 g de canneberges, 2 pincées d'acide citrique, 100 g de sucre, 2-3 l d'eau.
Préparation : Mixez les canneberges et l'aronia et passez-les au tamis. Versez de l'eau sur la pulpe, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Faites bouillir 5 minutes et filtrez la décoction. Mélangez-la avec le jus, ajoutez l'acide citrique et versez la boisson dans des bocaux propres et secs. Stérilisez-les encore 5-7 minutes et scellez-les.
15. Compote d'aronia à l'orange pour l'hiver
Source : bee-master.ruL'une des combinaisons les plus délicieuses et en même temps les plus simples.
Il vous faudra : 600 g d'aronia, 1 orange, 400 g de sucre, 0,6 c. à café d'acide citrique, 2,5 l d'eau.
Préparation : Mettez l'aronia et l'orange coupée en rondelles dans un bocal stérilisé. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 20 minutes sous le couvercle. Videz cette eau, faites-la bouillir à nouveau avec le sucre, ajoutez l'acide citrique et versez-la à nouveau dans le bocal. Scellez la compote pour l'hiver.
16. Adzhika d'aronia
Source : pikabu.ruCette adzhika sera une entrée autonome ou une sauce pour vos plats préférés.
Il vous faudra : 1 kg d'aronia, 1 tête d'ail, 2 piments rouges forts, 125 g de sucre, 60 ml de vinaigre, 2 c. à café de khmeli-suneli, 3 c. à café de sel, 0,5 c. à café de cannelle.
Préparation : Passez l'aronia, l'ail et le piment au hachoir à viande ou mixez-les. Ajoutez tous les autres ingrédients et portez la masse à ébullition. Faites bouillir 7-10 minutes, versez le vinaigre et mettez l'adzhika en bocaux stérilisés.
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17. Teinture d'aronia à la vodka
Source : newelhome.comIl est préférable de conserver la teinture prête dans un endroit sombre et frais.
Il vous faudra : 500 g d'aronia, 500 ml d'eau, 3 c. à soupe de miel.
Préparation : Versez de la vodka sur les baies d'aronia et ajoutez le miel. Vous pouvez également ajouter des épices selon votre goût. Laissez la teinture sous couvercle pendant 2-3 mois dans un endroit sombre et frais, en la secouant périodiquement, puis filtrez-la et mettez-la en bouteilles.
18. Aronia séchée au sucre
Source : narodzdorov.ruL'aronia séchée pure est un peu âpre, mais dans le sirop, c'est parfait.
Il vous faudra : 1,5 kg d'aronia, 1 kg de sucre, 2 verres d'eau, 1 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sucre et faites-la cuire jusqu'à dissolution. Ajoutez l'acide citrique au sirop, puis versez les baies d'aronia. Portez à nouveau à ébullition et faites cuire le tout pendant 25 minutes. Égouttez les baies dans une passoire, laissez-les s'égoutter et séchez-les dans un déshydrateur électrique selon les instructions. Vous pouvez également les étaler en une seule couche sur une plaque de cuisson et les sécher au four à 40-50 degrés.
19. Confiture d'aronia pour l'hiver
Source : ecopeak.ruUne confiture délicieuse, épaisse et très saine, bien que longue à préparer.
Il vous faudra : 1 kg d'aronia, 200 ml d'eau, 1 kg de sucre.
Préparation : Versez de l'eau sur l'aronia, écrasez-la avec un pilon et saupoudrez de sucre. Portez à ébullition et faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle épaississe pendant environ 30-40 minutes, en remuant. Mettez la confiture en bocaux stérilisés.
20. Pâte de fruits d'aronia
Source : fermilon.ruPour un goût plus original, vous pouvez y ajouter des baies de sorbier rouges.
Il vous faudra : 600 g d'aronia, 200 g de sucre.
Préparation : Congelez l'aronia, puis mixez-la, mélangez-la avec du sucre selon votre goût et portez la masse à ébullition. Versez la préparation dans les plateaux du déshydrateur ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Séchez la pâte de fruits dans le déshydrateur selon les instructions ou dans un four entrouvert à 60-80 degrés pendant environ 6 heures. Coupez-la, mélangez-la avec du sucre glace et conservez-la dans des bocaux en verre hermétiquement fermés ou des récipients.
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