Biscuits au chocolat faits maison : 20 recettes simples et délicieuses
Source : Archives du service de presseMême si tu n'es pas très à l'aise avec le four, tu réussiras quand même ces recettes de biscuits au chocolat. Et les cuisinières expérimentées pourront trouver de nouvelles idées originales dans cette sélection. Il y a des options sans œufs, sans beurre, sans farine ou même sans cuisson !
1. Biscuits au chocolat et au gingembre
Source : kulinarka-tv.ruLa combinaison parfaite pour les jours froids et nuageux.
Il te faudra : 180 g de chocolat noir, 140 g de beurre, 1 œuf, 200 g de farine, 120 g de sucre, 1,5 c. à café de levure chimique, 2 c. à soupe de cacao, 75 g de noix, 2 cm de racine de gingembre.
Préparation :
1. Fouette le beurre avec le sucre, puis ajoute l'œuf et le gingembre râpé.
2. Mélange la farine tamisée avec le cacao et la levure chimique, puis incorpore au mélange de beurre.
3. Fais fondre le chocolat au bain-marie et ajoute-le également à la pâte avec les noix hachées.
4. Dépose les biscuits sur une plaque de cuisson à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille et fais cuire 12-15 minutes à 180 degrés.
2. Biscuits au chocolat aux blancs d'œufs
Source : tuktuk-dostavka.ruSi tu préfères une belle croûte craquelée, choisis cette recette de biscuits.
Il te faudra : 4 blancs d'œufs, 1 verre de noix, 100 g de chocolat noir, 2,5 verres de sucre glace, 2 c. à soupe de farine, 1 c. à café de café soluble, 1 verre de cacao, 1 c. à soupe d'eau.
Préparation :
1. Monte les blancs d'œufs en neige ferme et ajoute le sucre glace, le cacao, le café et la farine.
2. Ajoute l'eau et continue de fouetter à petite vitesse.
3. Hache les noix avec le chocolat et mélange délicatement à la masse de blancs d'œufs.
4. Dépose les biscuits sur du papier sulfurisé à la cuillère et fais cuire 15 minutes au four à 180 degrés.
3. Biscuits au chocolat avec garniture à la noix de coco
Source : pinterest.ruUne croûte croustillante et délicate et une garniture légère et parfumée – tout pour toi !
Il te faudra : 200 g de farine, 25 g de cacao, 110 g de sucre roux, 1 œuf, 20 ml de lait, 6 g de levure chimique, une pincée de sel, du sucre glace, 60 g de mascarpone, 60 g de noix de coco râpée.
Préparation :
1. Fouette le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une belle consistance blanche, puis ajoute l'œuf.
2. Mélange la farine tamisée avec le cacao, le sel et la levure chimique.
3. Combine les ingrédients secs et liquides, pétris la pâte et mets-la au réfrigérateur pendant 2 heures sous film alimentaire.
4. Mélange le mascarpone avec la noix de coco râpée et 30 g de sucre glace à la fourchette.
5. Forme les biscuits avec la garniture, roule-les dans le sucre glace et fais cuire 10-15 minutes à 180 degrés.
4. Biscuits au chocolat sans cuisson
Source : retseptury.ruTrès pratique si tu n'as pas de four ou si tu ne veux pas y passer de temps !
Il te faudra : 140 g de flocons d'avoine, 200 g de sucre, 50 g de cacao, 50 ml de lait, 50 g de beurre, 50 g de beurre de cacahuète.
Préparation :
1. Mélange le sucre, le lait, le cacao et le beurre, et porte à ébullition à feu moyen.
2. Laisse mijoter le mélange 1-2 minutes en remuant constamment.
3. Ajoute le beurre de cacahuète, les flocons d'avoine et mélange à nouveau.
4. Dépose les biscuits sur du papier sulfurisé à la cuillère et mets au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils durcissent.
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5. Biscuits au chocolat coupés
Source : gastronom.ruL'avantage ici est qu'il n'est pas nécessaire de former chaque biscuit individuellement.
Il te faudra : 175 g de beurre, 1 œuf, 125 g de sucre, 40 g de cacao, 250 g de farine, une pincée de sel, 1 c. à café de cannelle et de levure chimique, des noix hachées.
Préparation :
1. Fouette le beurre ramolli avec le sucre, l'œuf, le sel, la cannelle et le cacao.
2. Ajoute progressivement la farine tamisée avec la levure chimique, pétris la pâte et mets-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
3. Forme des rouleaux avec la pâte, roule-les dans les noix hachées et enveloppe-les dans du film alimentaire. Laisse-les au congélateur pendant 30 minutes.
4. Déroule les rouleaux, coupe-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur et fais cuire environ 20 minutes à 180 degrés.
6. Biscuits au chocolat aux épices
Source : nashemisto.dp.uaUne recette très savoureuse de biscuits au chocolat avec des notes mexicaines.
Il te faudra : 100 g de beurre, 100 g de sucre, 1 œuf, 110 g de farine, 20 g de cacao, 1 c. à café de cannelle, 1 c. à café de café, une pincée de sel, une pincée de poivre noir, la moitié d'une gousse de vanille, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, le zeste d'un demi-citron, 45 g de flocons d'avoine, 50 g de chocolat noir, 50 g de noix, du piment rouge.
Préparation :
1. Mixe le beurre avec le sucre, l'œuf, la vanille et le zeste jusqu'à obtenir une consistance homogène.
2. Mélange les flocons d'avoine avec le chocolat haché et les noix, et les épices avec la farine tamisée.
3. Ajoute progressivement le tout à la pâte, pétris et forme des petits boules de biscuits.
4. Fais cuire les biscuits 10-12 minutes à 180 degrés.
7. Biscuits au chocolat et au miel
Source : postila.ruLa douceur du miel et l'amertume du chocolat forment un duo parfait.
Il te faudra : 200 g de sucre, 50 g de cacao, 100 g de chocolat noir, 100 g de beurre, 300 g de farine, 2 c. à soupe de miel, 200 g de crème fraîche, 1 c. à café de bicarbonate de soude.
Préparation :
1. Fouette le beurre ramolli avec le sucre et ajoute le chocolat fondu au bain-marie.
2. Ajoute le miel, la crème fraîche, les épices au goût, le bicarbonate de soude, le cacao au mélange et mélange.
3. Incorpore lentement la farine et pétris la pâte jusqu'à obtenir la consistance d'une crème épaisse.
4. Dépose les biscuits sur du papier sulfurisé à l'aide d'une poche à douille et fais cuire 10-15 minutes à 200 degrés.
8. Biscuits au chocolat viennois
Source : retseptyedy.ruLa recette classique des biscuits au chocolat de ton café préféré.
Il te faudra : 260 g de farine, 30 g de cacao, 250 g de beurre, 2 blancs d'œufs, 100 g de sucre glace, une pincée de sel.
Préparation :
1. Fouette le beurre avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème lisse.
2. Monte séparément les blancs d'œufs en neige avec le sel.
3. Ajoute la farine tamisée avec le cacao au beurre et incorpore lentement les blancs d'œufs en plusieurs fois.
4. Dépose les biscuits sur du papier sulfurisé à l'aide d'une poche à douille et fais cuire 10-12 minutes à 180 degrés.
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9. Biscuits au chocolat à l'eau et à l'huile végétale
Source : gotovim-doma.ruLes biscuits sont très moelleux et tendres.
Il te faudra : 1 œuf, 70 ml d'huile végétale, 50 ml d'eau, 100 g de sucre, 1 c. à café de sucre vanillé, 250 g de farine, 20 g de cacao, 1,5 c. à café de levure chimique.
Préparation :
1. Fouette l'œuf avec l'huile végétale, l'eau, le sucre ordinaire et le sucre vanillé.
2. Ajoute la farine tamisée, la levure chimique et le cacao à la pâte.
3. Forme les biscuits avec les mains huilées, saupoudre de sucre glace et fais cuire 15 minutes à 180 degrés.
10. Biscuits au chocolat et aux noisettes
Source : yekaterinburg.sm-news.ruEt pour que le goût soit toujours nouveau, essaie différentes noix.
Il te faudra : 2 verres de farine, 200 g de beurre, 4 c. à soupe de cacao, 1 œuf, 10 grains de poivre, 0,5 verre de sucre roux, 1 c. à café de grains de café, 100 g de noisettes grillées, 5 clous de girofle, 1 étoile de badiane, 1 bâton de cannelle, 1 sachet de sucre vanillé, une pincée de sel marin.
Préparation :
1. Réduis toutes les épices et le café en poudre et mélange avec le cacao, la farine et le sucre vanillé.
2. Coupe le beurre en morceaux et hache-le avec le mélange de farine jusqu'à obtenir une chapelure.
3. Ajoute le sucre, l'œuf et le sel, et pétris rapidement la pâte. Ajoute les noix et mets au congélateur pendant 15 minutes.
4. Forme des rouleaux d'environ 3 cm de diamètre, enveloppe-les dans du film alimentaire et mets au frais pendant quelques heures.
5. Coupe les rouleaux en rondelles de 1 à 1,45 cm et fais cuire 15-20 minutes à 180 degrés. Au bout de 10 minutes, retourne les biscuits sur la plaque de cuisson.
11. Biscuits au chocolat sans farine
Source : sovkusom.ruDans cette recette de biscuits, il n'y a rien de superflu – seulement du chocolat et des noix !
Il te faudra : 325 g de noix, 0,5 verre de cacao, 3 verres de sucre glace, une pincée de sel, 4 blancs d'œufs, 1 c. à café de sucre vanillé.
Préparation :
1. Hache les noix et fais-les rôtir environ 7-9 minutes sur une plaque de cuisson à 180 degrés.
2. Une fois refroidies, mélange-les avec le sucre, le sel et le cacao.
3. Incorpore délicatement les blancs d'œufs et fouette la pâte avec un fouet ou un mixeur à basse vitesse.
4. Dépose les biscuits sur du papier sulfurisé à la cuillère et fais cuire 15 minutes à la même température que les noix.
12. Biscuits au chocolat à la farine de riz
Source : sgastronomy.ruLa pâte de riz est plus capricieuse, alors respecte scrupuleusement les proportions.
Il te faudra : 200 g de beurre, 150 g de sucre blanc et de sucre roux, 2 œufs, 260 g de farine de riz, 30 g de cacao, 1 c. à café de levure chimique, une pincée de sel, 100 g de chocolat au lait, blanc et noir.
Préparation :
1. Fouette le beurre avec le sucre et ajoute les œufs un par un.
2. Incorpore la farine avec la levure chimique, le sel, le cacao et le chocolat haché à la pâte.
3. Laisse la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures, forme de petites boules et façonne les biscuits.
4. Fais cuire 12-14 minutes à 180 degrés.
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13. Biscuits au chocolat avec noix, abricots secs et chocolat
Source : pinterest.ruLa pâte est cuite dans un seul moule puis coupée en morceaux.
Il te faudra : 200 g de chocolat noir, 2 c. à soupe de cacao, 150 g d'abricots secs, 150 g de noisettes, 100 g d'amandes, 200 g de miel, 0,5 verre de farine, 100 g de sucre, 1 c. à café de poivre.
Préparation :
1. Hache les abricots secs lavés et les noix grillées.
2. Râpe le chocolat et fais-le fondre à feu doux avec le miel et le sucre.
3. Mélange la farine tamisée avec le cacao, le poivre, les abricots secs et la moitié des noix. Verse le chocolat et mélange.
4. Dépose toute la masse dans un moule graissé, saupoudre du reste des noix et fais cuire une demi-heure à 180 degrés. Coupe la plaque en biscuits.
14. Biscuits au chocolat et au beurre de cacahuète
Source : youtube.comD'ailleurs, la farine de riz conviendrait aussi très bien ici.
Il te faudra : 30 g de beurre, 20 g de beurre de cacahuète, 20 g de cacao, 100 g de farine de riz, 60 g de sucre, 1 œuf, 70 g de chocolat, une pincée de levure chimique.
Préparation :
1. Fouette l'œuf avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse légère.
2. Fais fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, laisse refroidir et mélange avec le mélange d'œufs et le beurre de cacahuète.
3. Ajoute la farine, le cacao et la levure chimique, pétris la pâte et laisse-la au réfrigérateur pendant une heure.
4. Forme les biscuits, saupoudre de sucre glace si tu le souhaites et fais cuire 25 minutes à 170 degrés.
15. Biscuits au chocolat sans œufs
Source : juegoscocinarpasteleria.orgSi tu n'as plus d'œufs à la maison, cette recette de biscuits est faite pour toi !
Il te faudra : 200 g de beurre, 30 g de cacao, 240 g de farine, 120 g de sucre glace, 2 c. à café de levure chimique.
Préparation :
1. Mélange la farine tamisée avec le sucre glace et le cacao.
2. Ajoute le beurre mou au mélange sec et pétris rapidement la pâte.
3. Forme les biscuits et fais cuire jusqu'à 15 minutes à 175 degrés. Décore-les avec de la pâte à tartiner au chocolat ou des pépites.
16. Biscuits au chocolat avec glaçage à l'orange
Source : pinterest.ruDécore les biscuits avec des quartiers d'orange.
Il te faudra : 100 g de beurre, 1 œuf, 6 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de lait, 250 g de farine, 4 c. à soupe de cacao, 180 g de sucre glace, 3 c. à soupe de jus d'orange, 70 g de chocolat noir.
Préparation :
1. Fouette le beurre mou avec le sucre et ajoute progressivement l'œuf et le lait.
2. Ajoute la farine tamisée avec le cacao et pétris une pâte molle. Étale-la en une couche de 5 mm d'épaisseur.
3. Coupe les biscuits, dépose-les sur du papier sulfurisé et fais cuire 10-12 minutes à 180 degrés.
4. Mélange le sucre glace avec le jus d'orange et verse sur les biscuits refroidis.
5. Fais fondre le chocolat au bain-marie et verse à nouveau sur les biscuits en fines rayures.
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17. Biscuits au chocolat et à la noix de coco
Source : craftlog.comEt si cela ne te suffit pas, ajoute un peu plus de noix de coco râpée à la pâte.
Il te faudra : 150 g de beurre, 200 g de sucre, 2 œufs, 40 ml de lait, 600 g de farine, 7 c. à soupe de cacao, 3 c. à café de levure chimique, 100 g de noix de coco râpée et 5 c. à soupe de lait et de sucre glace pour la garniture.
Préparation :
1. Fouette le beurre mou avec le sucre et ajoute les œufs et 40 ml de lait.
2. Tamise la farine, le cacao et la levure chimique, pétris la pâte à la main, forme un rouleau, enveloppe-le dans du film alimentaire et mets-le au réfrigérateur pendant une heure.
3. Mélange le lait et le sucre glace pour la garniture, et ajoute la noix de coco râpée.
4. Coupe la pâte et forme les biscuits, en mettant un peu de garniture dans chacun.
5. Fais cuire environ 20 minutes à 180 degrés.
18. Biscuits au chocolat et aux cerises séchées
Source : nourrlture.ruPour les vrais amateurs de chocolat vraiment amer.
Il te faudra : 300 g de chocolat noir, 80 g de farine, 3/4 de verre de noix, 0,5 verre de cerises séchées, 120 g de beurre, 200 g de sucre, 3 œufs, 1,5 c. à soupe de cacao, une pincée de levure chimique et de sel.
Préparation :
1. Tamise la farine, le cacao, la levure chimique et le sel.
2. Fais fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
3. Fouette le beurre ramolli avec le sucre et ajoute les œufs un par un. Ajoute progressivement le chocolat en continuant de fouetter.
3. Ajoute la farine à la pâte, mélange et incorpore les cerises et les noix hachées.
4. Dépose les biscuits sur une plaque de cuisson et fais cuire environ 15 minutes à 180 degrés.
19. Biscuits au chocolat à la farine de sarrasin
Source : photorecipes.ruUn goût doublement original ! D'ailleurs, c'est une recette de biscuits sans gluten.
Il te faudra : 110 g de chocolat noir, 15 g de beurre, 2 œufs, 40 g de sucre roux, une pincée de sel, 90 g de farine de sarrasin, 0,5 c. à café de levure chimique, une poignée de cacahuètes concassées.
Préparation :
1. Fais fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie et laisse refroidir.
2. Fouette les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à obtenir une masse légère et combine délicatement les deux mélanges.
3. Ajoute la farine de sarrasin tamisée avec la levure chimique à la pâte, mélange, forme un rouleau et mets au frais pendant quelques heures, ou mieux – toute la nuit.
4. Coupe le rouleau en biscuits d'environ 1 cm d'épaisseur et fais cuire 12 minutes à 170 degrés.
20. Biscuits au chocolat et au piment fort
Source : zen.yandex.ruL'ajout piquant donne de nouvelles nuances de saveur.
Il te faudra : 220 g de farine, 1 verre de noix, 230 g de beurre, 1,5 verre de sucre glace, 1/3 de verre de cacao, 1 c. à café de cannelle, une pincée de poivre de Cayenne, des flocons de chili, une pincée de sel.
Préparation :
1. Mélange la farine tamisée, le cacao et les épices.
2. Fouette le beurre avec 0,5 verre de sucre glace, ajoute le mélange de farine et les noix hachées. Laisse la pâte au réfrigérateur pendant une heure.
3. Forme des boules avec la pâte, dépose-les sur du papier sulfurisé et aplatis-les légèrement.
4. Fais cuire 15 minutes à 170 degrés, puis roule les biscuits dans le reste du sucre glace.
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