Boulettes de viande au chou et à la viande hachée : les 8 recettes les plus savoureuses
On ajoute de tout à la viande pour que les boulettes soient juteuses, légères et savoureuses. L'une des options les plus simples et infaillibles est le chou blanc ordinaire. Il apporte du jus, du volume et de la tendresse, et n'a pas le goût spécifique de l'oignon ou la lourdeur du pain trempé. Découvrez les 8 meilleures recettes de boulettes de viande au chou et à la viande hachée !
1. Boulettes de viande classiques au chou et à la viande hachée
Une recette classique que vous pouvez adapter à votre goût.
Il vous faudra : 400 g de viande hachée, 400 g de chou, 1 oignon, 1 œuf, farine, chapelure, épices.
Préparation : Hachez finement le chou et écrasez-le légèrement avec du sel. Mélangez-le avec la viande hachée, l'œuf et les épices, puis ajoutez de la farine jusqu'à obtenir une consistance permettant de former des boulettes. Roulez chaque boulette dans la chapelure et faites-les frire dans une poêle des deux côtés.
2. Boulettes de viande au chou, à la viande hachée et aux herbes
Essayez d'ajouter différentes herbes aux boulettes : aneth, persil, coriandre, basilic, épinards et même de la menthe !
Il vous faudra : 400 g de viande hachée, 400 g de chou, 1 œuf, 1 bouquet d'herbes, 3 brins d'oignon vert, 2 cuillères à soupe de farine, chapelure.
Préparation : Hachez finement le chou et plongez-le dans une passoire dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes. Égouttez, mélangez avec la viande hachée, l'œuf, les herbes hachées et l'oignon vert. Ajoutez la farine, formez les boulettes, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire des deux côtés.
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3. Boulettes de viande au chou, à la viande hachée et au riz
Grâce au riz, les boulettes deviennent plus friables et acquièrent une texture différente.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 500 g de chou, 100 g de riz, 2 oignons, 1 carotte, 1 œuf, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, épices.
Préparation : Faites cuire le riz, et pendant ce temps, faites revenir légèrement le chou haché avec l'oignon haché et la carotte râpée. Mélangez les légumes avec la viande hachée et le riz, ajoutez l'œuf avec la mayonnaise et les épices. Formez des boulettes, disposez-les sur du papier sulfurisé ou du papier aluminium graissé et faites cuire au four pendant 40 minutes à 200 degrés.
4. Boulettes de viande au chou, à la viande hachée et à la semoule
La semoule est une bonne et saine alternative à la farine ou à l'amidon.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 300 g de chou, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de semoule, épices.
Préparation : Coupez le chou en petits morceaux, hachez l'oignon et l'ail, et mélangez le tout avec la viande hachée. Ajoutez les épices, l'œuf, la semoule et laissez reposer la préparation pendant 10 minutes. Formez des boulettes, roulez-les légèrement dans la semoule et faites-les frire dans une poêle dans un mélange de beurre et d'huile végétale.
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5. Boulettes de viande au chou et à la viande hachée au mixeur
Vous pensez que personne ne hache le chou au mixeur ? Choisissez cette recette si vous aimez une farce homogène !
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 300 g de chou, 100 g d'oignon, 1 œuf, épices, farine.
Préparation : Hachez le chou et l'oignon au mixeur, mélangez avec la viande hachée et ajoutez les épices. Ajoutez l'œuf et, si nécessaire, un peu de farine pour la consistance. Formez des boulettes et faites-les frire ou cuire au four sur du papier sulfurisé pendant 40 minutes à 180 degrés.
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6. Boulettes de viande au chou et à la viande hachée à la tomate
La sauce tomate rend instantanément les boulettes encore plus appétissantes.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 500 g de chou, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 œuf, 250 ml d'eau ou de lait, 3 cuillères à soupe de concentré de tomate, épices.
Préparation : Mélangez la viande hachée avec le chou finement haché, l'oignon et l'ail. Assaisonnez, ajoutez l'œuf, mélangez bien à la main et frappez la préparation. Faites dorer les boulettes, placez-les dans une cocotte ou un plat allant au four et versez un mélange d'eau (ou de lait) avec le concentré de tomate et les épices. Laissez mijoter les boulettes à couvert ou enfournez pendant 20 minutes à 180 degrés.
7. Boulettes de viande au chou, à la viande hachée et aux champignons
D'ailleurs, pour cette recette de boulettes, vous pouvez utiliser de la choucroute !
Il vous faudra : 600 g de viande hachée, 100 g de chou, 1 oignon, 200 g de champignons, 2 gousses d'ail, beurre, 100 g de pain, lait, 1 cuillère à café de moutarde et de raifort, 3 œufs, épices et herbes.
Préparation : Faites revenir l'oignon finement haché avec les champignons dans du beurre, laissez refroidir et mélangez avec la viande hachée. Ajoutez-y le chou haché, l'ail pressé et le pain trempé dans le lait. Incorporez le raifort avec la moutarde et les épices, les œufs et, si nécessaire, de la farine pour la consistance. Formez des boulettes et faites-les frire dans une poêle dans un mélange de beurre et d'huile végétale.
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8. Boulettes de viande au chou, à la viande hachée et au fromage
Le fromage se marie parfaitement avec la viande et le chou, il n'y aura donc aucun problème.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 200 g de chou, 110 g d'oignon, 170 g de fromage, herbes et épices.
Préparation : Hachez le chou le plus finement possible et ciselez l'oignon, mélangez-les avec la viande hachée et ajoutez les herbes et les épices. Coupez le fromage en bâtonnets et enveloppez chacun d'eux de viande hachée pour qu'il soit à l'intérieur de la boulette. Faites cuire une heure au four à 200 degrés, en arrosant de temps en temps avec le jus qui s'écoule.
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