Cassis au sucre pour l'hiver sans cuisson : 20 excellentes recettes
Source : Oksana_S, AdobeStockSelon l'objectif de la maîtresse de maison, une méthode de conservation différente est choisie. Pour conserver au maximum les nutriments, on utilise généralement des options sans cuisson. Et aujourd'hui, nous allons préparer du cassis avec du sucre de cette manière. Nous vous présentons 20 des meilleures recettes !
1. Cassis au sucre sans cuisson – recette classique
Source : koketta.ruUne excellente option pour les cuisiniers débutants.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 1,2 kg de sucre.
Préparation : Lavez le cassis et étalez-le sur une serviette pour le faire sécher. Mélangez les baies parfaitement sèches avec le sucre, répartissez-les dans des bocaux et fermez hermétiquement les couvercles. Conservez les bocaux au réfrigérateur.
2. Cassis au sucre et à l'acide citrique sans cuisson
Source : 1zoom.ruVous pouvez utiliser du sucre glace à la place du sucre.
Il vous faudra : 2 kg de cassis, 2 kg de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Passez les baies de cassis au hachoir à viande ou mixez-les au blender. Ajoutez le sucre, l'acide citrique et mélangez. Répartissez dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement les couvercles.
3. Cassis à la vanille et au sucre pour l'hiver
Source : uspeh-dacha.ruIl est préférable de le préparer avec du cassis fraîchement cueilli.
Il vous faudra : 3 kg de cassis, 3 kg de sucre, 1 gousse de vanille.
Préparation : Mixez le cassis au blender. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et mélangez-les avec le sucre. Versez le sucre aromatisé dans la préparation de cassis et mélangez. Répartissez la confiture dans des bocaux propres et secs, fermez hermétiquement les couvercles et mettez au réfrigérateur.
4. Cassis au sucre passé au hachoir à viande
Source : vk.comIl est pratique de couper les petites queues sèches du cassis avec des ciseaux à ongles.
Il vous faudra : 2 kg de cassis, 2 kg de sucre.
Préparation : Nettoyez le cassis des petites queues sèches, lavez-le et séchez-le soigneusement. Passez les baies au hachoir à viande, ajoutez le sucre et mélangez. Répartissez la préparation dans des bocaux, saupoudrez d'une couche de sucre et fermez hermétiquement les couvercles.
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5. Cassis au sucre et à la cannelle pour l'hiver
Source : bee-master.ruPlacez du papier sulfurisé entre la confiture et le couvercle.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 1 kg de sucre, 0,5 c. à café de cannelle moulue.
Préparation : Nettoyez les baies des petites queues sèches, lavez-les et séchez-les bien. Transférez le cassis dans un grand bol, ajoutez le sucre et la cannelle moulue. Mélangez délicatement, répartissez dans des bocaux stérilisés, fermez hermétiquement les couvercles et conservez dans un endroit frais.
6. Cassis écrasé avec du sucre sans cuisson
Source : pinterest.comUne recette très facile qui ne laissera personne indifférent.
Il vous faudra : 2 kg de cassis, 2 kg de sucre.
Préparation : Mixez les baies de cassis au blender et passez-les au tamis. Ajoutez le sucre, mélangez et répartissez dans des récipients préparés. Fermez hermétiquement tous les couvercles et mettez au réfrigérateur.
7. Cassis à la gélatine et au sucre
Source : uspeh-dacha.ruCette confiture est souvent servie comme dessert à part entière.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 1 kg de sucre, 20 g de gélatine, 120 ml d'eau bouillie.
Préparation : Versez l'eau sur la gélatine et laissez reposer 15 minutes. Mélangez le cassis avec le sucre et écrasez légèrement avec un pilon. Versez l'eau avec la gélatine, mélangez et répartissez dans des bocaux propres et secs. Fermez les couvercles et conservez dans un endroit sombre et frais.
8. Cassis au jus de citron et au sucre sans cuisson
Source : koketta.ruVous pouvez également ajouter un peu de zeste d'orange ou de citron.
Il vous faudra : 3 kg de cassis, 1 citron, 3 kg de sucre.
Préparation : Ébouillantez le citron, pelez-le, coupez-le en deux et pressez le jus. Passez le cassis au hachoir à viande. Ajoutez le sucre, le jus de citron, mélangez et répartissez dans les bocaux préparés. Saupoudrez d'une couche de sucre, fermez les couvercles et conservez au réfrigérateur.
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9. Cassis au sucre dans son propre jus
Source : dzen.ruCette préparation doit être conservée exclusivement au réfrigérateur.
Il vous faudra : 3 kg de cassis, 3 kg de sucre, une pointe de couteau d'acide citrique.
Préparation : Passez la moitié du cassis au hachoir à viande et mélangez avec le sucre. Ajoutez les baies entières, l'acide citrique et mélangez. Répartissez dans des bocaux propres et secs, saupoudrez d'une couche de sucre et fermez les couvercles.
10. Cassis au sucre et au miel sans cuisson
Source : pro-orehi.ruFaites fondre le miel cristallisé au bain-marie au préalable.
Il vous faudra : 2 kg de cassis, 1 kg de sucre, 1 kg de miel.
Préparation : Triez le cassis, lavez-le et séchez-le bien. Passez les baies sèches au hachoir à viande, ajoutez le sucre, le miel et mélangez. Répartissez la confiture dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles propres.
11. Cassis au gingembre et au sucre pour l'hiver
Source : vosadu-li-vogorode.ruUn pot de cette délicatesse vitaminée doit absolument être dans votre garde-manger !
Il vous faudra : 3 kg de cassis, 100 g de racine de gingembre, 3 kg de sucre.
Préparation : Mixez le cassis au blender. Pelez la racine de gingembre et râpez-la. Mélangez le tout et ajoutez le sucre. Répartissez dans des bocaux, fermez les couvercles et conservez au réfrigérateur.
12. Cassis aux framboises et au sucre sans cuisson
Source : spmguild.ruNe pas préparer avec du sucre de canne ou du sucre roux.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 1 kg de framboises, 2 kg de sucre.
Préparation : Mixez le cassis et les framboises préparés au blender. Ajoutez une partie du sucre, mélangez et répartissez dans des bocaux propres. Saupoudrez d'une autre couche de sucre, fermez hermétiquement les couvercles et placez dans un endroit sombre et frais.
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13. Cassis au cognac et au sucre
Source : hottg.comVous pouvez utiliser de la vodka à la place du cognac.
Il vous faudra : 2 kg de cassis, 2 kg de sucre, 150 ml de cognac.
Préparation : Triez le cassis, lavez-le et étalez-le sur une serviette pour le faire sécher. Mettez les baies parfaitement sèches dans un bol, saupoudrez de sucre et écrasez légèrement. Ajoutez le cognac et mélangez. Répartissez dans les récipients préparés, fermez les couvercles et conservez au réfrigérateur.
14. Baies de cassis entières dans un sirop sucré pour l'hiver
Source : syl.ruDans cette recette, seul le sirop est bouilli.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 1,2 kg de sucre, 1 litre d'eau.
Préparation : Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre et faites cuire 5 minutes. Éteignez le feu, versez le cassis et laissez reposer sous le couvercle pendant 2 heures. Versez le sirop dans une casserole et faites bouillir 5 minutes. Répartissez les baies dans des bocaux, versez le sirop bouillant et fermez les couvercles.
15. Cassis au sucre et à la cardamome
Source : pinterest.comLa cardamome donnera à la confiture un arôme de citron et un goût légèrement piquant.
Il vous faudra : 2 kg de cassis, 2 kg de sucre, 0,5 c. à café de cardamome moulue.
Préparation : Préparez le cassis, mixez-le au blender et mélangez avec le sucre. Ajoutez la cardamome moulue, répartissez dans des bocaux et fermez les couvercles.
16. Cassis au sucre dans des moules à glaçons
Source : tutknow.ruPratique à utiliser pour la préparation de desserts, de thés ou de crèmes.
Il vous faudra : 1,5 kg de cassis, 1,5 kg de sucre.
Préparation : Lavez le cassis, séchez-le et mixez-le au blender. Ajoutez le sucre, mélangez et laissez reposer 30 à 40 minutes. Répartissez la préparation dans des moules à glaçons et mettez au congélateur pendant 2 à 3 heures. Retirez les glaçons de baies des moules et transférez-les dans des sacs de congélation.
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17. Cassis congelé avec du sucre
Source : povar.ruNous vous recommandons de mettre la confiture crue dans de petits bocaux.
Il vous faudra : 2 kg de cassis, 2,5 kg de sucre.
Préparation : Décongelez les baies de cassis à température ambiante. Ajoutez le sucre, mélangez et répartissez dans des bocaux secs. Saupoudrez d'une couche de sucre, fermez les couvercles et mettez au réfrigérateur.
18. Cassis à la menthe et au sucre pour l'hiver
Source : ok.ruUne conserve appétissante au parfum rafraîchissant !
Il vous faudra : 2 kg de cassis, 50 g de menthe, 2 kg de sucre, une pointe de couteau d'acide citrique.
Préparation : Mixez le cassis et la menthe au blender. Ajoutez le sucre, l'acide citrique et mélangez. Répartissez dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement les couvercles.
19. Cassis à l'orange et au sucre
Source : pomoshnica.infoSi les agrumes sont acides, ajoutez simplement plus de sucre.
Il vous faudra : 2 kg de cassis, 1 kg d'oranges, 3 kg de sucre.
Préparation : Lavez les oranges à l'eau bouillante, pelez-les et passez-les au hachoir à viande avec le cassis. Ajoutez le sucre, mélangez et répartissez dans des bocaux. Saupoudrez d'une couche de sucre, fermez avec des couvercles propres et conservez dans un endroit sombre et frais.
20. Cassis noir et rouge au sucre sans cuisson
Source : uspeh-dacha.ruChargez le cassis dans le bol du blender par petites portions, en ajoutant un peu de sucre.
Il vous faudra : 1 kg de cassis noir, 1 kg de cassis rouge, 2 kg de sucre.
Préparation : Lavez les baies, séchez-les et mettez-les au congélateur pendant 30 minutes. Placez-les dans le bol du blender et mixez. Ajoutez le sucre au cassis, mélangez et répartissez dans des bocaux propres et secs.
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