Chahan : 8 recettes faciles et incroyablement délicieuses
Source : Nataliia Yudina, AdobeStockL'un des plats de riz japonais classiques est le chahan. Il ressemble un peu au pilaf que nous connaissons, mais il est préparé selon un principe différent. Il est important de bien cuire le riz pour qu'il reste granuleux après la friture. Le chahan est préparé avec une grande variété d'ingrédients, et nous avons déjà sélectionné les meilleures recettes pour vous !
1. Chahan au poulet et légumes
Source : postila.ruLa variante la plus populaire et traditionnelle.
Il vous faudra : 400 g de riz, 150 g de filet de poulet, 1 oignon, 1 poivron, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 carotte, 1 courgette, 50 g de maïs, de petits pois et de haricots verts, 4 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, 10 g de sésame, 2 gousses d'ail, 50 g de gingembre.
Préparation : Rincez le riz, faites-le cuire presque jusqu'à ce qu'il soit prêt et laissez-le couvert. Coupez le poulet en petits dés et faites-le revenir dans l'huile végétale. Ajoutez-y immédiatement tous les légumes, sauf les petits pois et le maïs, et faites-les revenir ensemble jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Ajoutez le gingembre râpé, l'ail et l'huile de sésame, faites cuire 2 minutes et incorporez le riz. Ajoutez la sauce soja, laissez mijoter 3 minutes et ajoutez les petits pois et le maïs. Réchauffez le chahan encore 1 minute, saupoudrez de sésame et retirez du feu.
2. Chahan aux crevettes
Source : dzen.ruFaites d'abord bouillir les crevettes crues, et vous pouvez utiliser les crevettes congelées directement.
Il vous faudra : 200 g de riz rond, 300 g de crevettes, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 3 gousses d'ail, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 3 cuillères à soupe de sauce soja.
Préparation : Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit prêt et laissez-le reposer couvert. Coupez tous les légumes en dés, hachez l'ail et faites revenir le tout ensemble pendant 1-2 minutes. Ajoutez les crevettes décortiquées et faites revenir encore 5-7 minutes. Versez l'œuf battu et mélangez rapidement. Ensuite, ajoutez le riz, la sauce soja, le vinaigre et les épices selon votre goût. Faites cuire le chahan encore 5 minutes.
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3. Chahan au bœuf
Source : uzbek-culinar.ruSi vous le souhaitez, ajoutez quelques champignons coupés aux légumes.
Il vous faudra : 300 g de bœuf, 1 tasse de riz rond, 100 g d'aubergines, 50 g de carottes, 100 g de maïs, 50 g de poivron, 1 cm de racine de gingembre, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de sésame, épices.
Préparation : Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage et laissez-le couvert. Coupez finement le bœuf et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans un minimum d'huile. Mettez le bœuf de côté et faites revenir les carottes et le poivron coupés en julienne dans la même poêle.
Après 2 minutes, ajoutez l'aubergine finement coupée, le maïs, l'ail haché et le gingembre. Faites cuire encore 2-3 minutes à feu vif. Ajoutez le riz, la sauce soja et les épices. Mélangez, faites cuire le tout encore quelques minutes et retirez du feu. Saupoudrez de sésame.
4. Chahan aux œufs
Source : ohotamyasa.ruSaupoudrez le chahan prêt d'oignons verts hachés et de sésame.
Il vous faudra : 1 tasse de riz rond, 1 œuf, 1 poivron, 1 oignon, 1 carotte, 1 gousse d'ail, 100-150 g de mélange de légumes surgelés, 50 ml de sauce soja, épices.
Préparation : Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit prêt. Coupez finement tous les légumes et faites-les revenir ensemble pendant 5 minutes à feu vif. Ajoutez l'ail et les épices. Ajoutez l'œuf battu, mélangez rapidement puis ajoutez le riz avec la sauce soja. Mélangez à nouveau et faites cuire le chahan 3-4 minutes en remuant.
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5. Chahan aux fruits de mer
Source : mirtesen.ruDécongelez, rincez et séchez légèrement le cocktail de fruits de mer à l'avance.
Il vous faudra : 300 g de cocktail de fruits de mer, 200 g de riz rond, 1 œuf, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 3 gousses d'ail, 1 cm de racine de gingembre, 1 carotte, 1 poivron, 1 courgette, 1 poignée de petits pois verts.
Préparation : Faites cuire le riz et laissez-le couvert. Hachez la carotte, le poivron et la courgette, et faites-les revenir 4-5 minutes à feu vif. Ajoutez les fruits de mer et faites cuire encore 5-7 minutes. Ajoutez l'ail, le gingembre râpé et les petits pois. Mélangez, ajoutez le riz avec la sauce soja et réchauffez le tout quelques minutes.
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6. Chahan au saumon
Source : sushiroyal.ruPour l'arôme, vous pouvez ajouter quelques feuilles de coriandre au riz cuit.
Il vous faudra : 1 tasse de riz rond, 200 g de saumon, 1 carotte, 70 g de haricots verts, 1/2 poireau, 1 poivron, 1 œuf, 3 cuillères à soupe de sauce soja, sésame.
Préparation : Faites cuire le riz et laissez-le couvert. Coupez le saumon, faites-le revenir jusqu'à obtenir une belle couleur rose et mettez-le de côté. Coupez finement les légumes et faites-les revenir ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'œuf et les épices, mélangez et faites revenir encore 1 minute. Ajoutez le riz, le saumon et la sauce soja. Mélangez délicatement, réchauffez le tout encore 1 minute, retirez du feu et saupoudrez de sésame.
7. Chahan au bacon
Source : pinterest.comUn chahan appétissant et copieux au bacon, qui fera un excellent dîner en famille.
Il vous faudra : 220 g de riz, 100 g de bacon, 2 œufs, 60 g d'oignon, 140 g de carottes, 100 g de petits pois verts, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 2 tiges d'oignon vert, sésame, épices.
Préparation : Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit prêt et rincez-le à l'eau froide. Battez les œufs au fouet, faites frire une fine crêpe aux œufs et coupez-la en julienne. Faites revenir légèrement le bacon coupé en dés, ajoutez les légumes hachés et les petits pois, et faites revenir encore 3-4 minutes à feu moyen. Ajoutez le riz, la sauce soja et l'œuf. Réchauffez le chahan encore 2 minutes en remuant. Retirez du feu et saupoudrez le plat de sésame et d'oignon vert haché.
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8. Chahan aux légumes et champignons
Source : bye-bye-calories.ruBien qu'il ne contienne pas de viande, il est tout de même assez copieux grâce aux œufs et aux champignons.
Il vous faudra : 1 tasse de riz, 2 œufs, 400 g de champignons, 200 g de courgettes, 150 g de carottes, 2 tomates, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de sauce soja, épices.
Préparation : Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit prêt et laissez-le couvert. Coupez les champignons et faites-les revenir jusqu'à évaporation de l'humidité. Ajoutez les légumes coupés arbitrairement et l'ail, faites revenir encore quelques minutes et versez les œufs battus. Faites revenir 2-3 minutes en remuant, assaisonnez, ajoutez le riz et la sauce soja. Mélangez à nouveau et faites revenir le chahan encore 5 minutes.
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