Champignons au four : 20 façons de les préparer et les meilleures recettes
Source : Archives du service de presseDe tous les champignons sous nos latitudes, les champignons de Paris sont incontestablement les plus accessibles. Ils sont aussi les plus sûrs et les plus polyvalents en cuisine. À ce propos, nous partageons 20 excellentes recettes de champignons au four !
1. Champignons gratinés au fromage
Source : pizza-top.ruCommençons par l'option la plus simple et la plus infaillible.
Il vous faudra : 500 g de champignons, 3 gousses d'ail, 100 g de fromage, 1 cuillère à soupe de mayonnaise, épices.
Préparation : Rincez les champignons et retirez délicatement les pieds. Râpez le fromage et mélangez-le avec les épices, l'ail et la mayonnaise. Farcissez les chapeaux des champignons avec la garniture au fromage et enfournez pendant 30 minutes à 200 degrés.
2. Champignons en papillote
Source : maximmexico.comLes champignons cuits en papillote sont très juteux et aromatiques.
Il vous faudra : 500 g de champignons, ail, herbes aromatiques, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de sauce soja, herbes fraîches.
Préparation : Rincez les champignons, coupez les plus gros et mettez-les dans la papillote. Ajoutez l'ail, les épices, les herbes et les herbes hachées, puis l'huile et la sauce soja. Mélangez bien le tout et faites cuire pendant une demi-heure à 200 degrés.
3. Champignons en feuille d'aluminium
Source : mychampignons.ruCe sera particulièrement délicieux si chaque champignon est enveloppé individuellement dans du papier d'aluminium.
Il vous faudra : 800 g de champignons, 100 g de fromage, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, épices.
Préparation : Séparez délicatement les pieds des champignons, hachez-les finement et mélangez-les avec la crème fraîche et le fromage râpé. Remplissez les chapeaux avec la garniture, saupoudrez d'épices et enveloppez dans du papier d'aluminium. Faites cuire au four environ 35 minutes à 180 degrés.
4. Champignons à la crème
Source : zen.yandex.ruPour un goût plus prononcé, utilisez une crème plus grasse.
Il vous faudra : 500 g de champignons, 100 g d'oignons verts, 400 ml de crème, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Coupez les champignons en grosses lamelles et mélangez-les avec les épices. Ajoutez l'oignon vert haché, disposez dans un plat à gratin et versez la crème. Couvrez de papier d'aluminium et enfournez pendant 20-25 minutes à 180 degrés.
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5. Champignons rôtis aux légumes
Source : unipack-ug.ruLe plat peut être préparé dans un plat, sur une plaque de cuisson, dans du papier d'aluminium ou dans un sac de cuisson.
Il vous faudra : 500 g de champignons, 2 tomates, 2 aubergines, 1 courgette, 2 poivrons, ail, 60 ml de sauce soja, 50 ml d'huile d'olive, épices.
Préparation : Mélangez la sauce soja, l'huile, l'ail pressé et les épices. Coupez tous les légumes en gros morceaux de taille similaire, et coupez les champignons en deux. Disposez le tout dans un plat, mélangez bien avec la marinade et faites cuire 30-35 minutes à 200 degrés.
6. Champignons rôtis aux herbes
Source : orenburzhie.ruToutes les herbes conviennent, alors mélangez selon vos goûts.
Il vous faudra : 500 g de champignons, 1 bouquet d'herbes, 1 bouquet d'oignons verts, 6 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, 2 gousses d'ail, épices, 100 g de beurre.
Préparation : Hachez finement toutes les herbes et mélangez-les avec l'ail, les épices et le beurre ramolli. Disposez les champignons sur du papier sulfurisé, pied vers le haut, et remplissez les chapeaux autour des pieds avec de la moutarde. Répartissez les herbes par-dessus et enfournez les champignons pendant 15 minutes à 180 degrés.
7. Champignons farcis aux épinards
Source : alexgitara.ruPour que la garniture aux épinards ne se désagrège pas, saupoudrez-la de chapelure.
Il vous faudra : 6 gros champignons, 1,5 tasse d'épinards, 40 g de poireau, 2 gousses d'ail, 30 g de fromage, épices, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Séparez les pieds des champignons et hachez-les finement avec l'ail, l'oignon et les épinards, puis faites-les revenir. Assaisonnez la garniture, répartissez-la dans les chapeaux et saupoudrez de fromage râpé. Faites cuire au four 25 minutes à 180 degrés.
8. Champignons rôtis au poulet
Source : tastezone.netServez avec une garniture de légumes ou des céréales.
Il vous faudra : 600 g de champignons, 300 g de poulet, 70 g de crème fraîche, 1 bouquet de coriandre, une poignée de noix, épices, 1 fromage fondu.
Préparation : Coupez finement le poulet et faites-le revenir légèrement jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférez-le dans un plat, ajoutez les champignons coupés en gros morceaux, les herbes hachées et les noix. Mélangez le tout avec la crème fraîche, les épices et le fromage fondu râpé, et enfournez pendant 40 minutes sous papier d'aluminium à 180 degrés.
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9. Champignons aux pommes de terre
Source : mychampignons.ruUn plat très copieux et nourrissant pour accompagner de la viande ou à déguster tel quel.
Il vous faudra : 500 g de champignons, 700 g de pommes de terre, 1 cuillère à soupe de beurre, épices et herbes, 120 g de fromage, 200 ml de crème.
Préparation : Coupez les champignons en lamelles, faites-les revenir dans le beurre jusqu'à évaporation du liquide et transférez-les dans un plat. Coupez les pommes de terre en fines lamelles, mélangez-les avec les épices et disposez-les en chevauchement par-dessus. Versez la crème, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire à 180 degrés pendant 30 minutes sous papier d'aluminium et 20 minutes sans.
10. Champignons à la crème aigre
Source : zen.yandex.ruIl est très pratique de préparer ce plat directement dans des moules individuels.
Il vous faudra : 500 g de champignons, 300 ml de crème aigre, 1 oignon, 40 g de farine, 1 bouquet d'herbes, 120 g de fromage, épices.
Préparation : Coupez les champignons en morceaux de taille similaire, disposez-les dans les moules et ajoutez l'oignon finement haché. Faites cuire le tout 15 minutes à 200 degrés, et pendant ce temps, mélangez la crème aigre, la farine, les épices, les herbes et le fromage râpé. Versez la crème sur les champignons et remettez au four pour 10-15 minutes supplémentaires.
11. Champignons rôtis en cocottes
Source : gotovim-legko.ruDans des cocottes fermées, rien ne desséchera.
Il vous faudra : 800 g de champignons, 1 oignon, 1 bouquet d'oignons verts, 250 ml de crème aigre, 250 g de fromage, 3 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de beurre, épices.
Préparation : Coupez grossièrement les champignons et l'oignon, et disposez-les dans les cocottes. Ajoutez l'oignon vert haché et saupoudrez généreusement d'épices. Déposez un morceau de beurre, ajoutez l'ail pressé et versez la crème aigre sur les champignons. Saupoudrez le tout de fromage râpé, fermez les cocottes et faites cuire 30-35 minutes à 200 degrés.
12. Champignons au ketchup au four
Source : zen.yandex.ruDes champignons juteux et aromatiques avec une saveur complexe.
Il vous faudra : 300 g de petits champignons, 1 cuillère à soupe de sauce soja, de mayonnaise et de ketchup, épices, ail.
Préparation : Mélangez la sauce soja, le ketchup, la mayonnaise, les épices et l'ail pressé, et faites mariner les champignons pendant une demi-heure. Disposez-les dans un plat ou une papillote, et faites cuire 20 minutes à 200 degrés.
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13. Champignons au fromage et tomates
Source : chefmarket.ruPour l'arôme, utilisez du basilic, du romarin ou de l'origan.
Il vous faudra : 400 g de champignons, 100 g de feta, 2 tomates, épices, 20 g de mozzarella, 2 gousses d'ail.
Préparation : Pelez les tomates, mixez-les avec l'ail, assaisonnez et faites revenir légèrement. Séparez les chapeaux des champignons, hachez finement les pieds et mélangez-les avec la feta. Farcissez les champignons avec cette masse, disposez-les dans un plat, versez la sauce tomate et saupoudrez de mozzarella râpée. Faites cuire au four environ 30 minutes à 180 degrés.
14. Champignons farcis aux aubergines
Source : zen.yandex.ruSi vous le souhaitez, ajoutez un peu de noix hachées ou de piment.
Il vous faudra : 20 champignons, 1 aubergine, 1 poivron, épices, 1 bouquet de coriandre, 1 courgette.
Préparation : Coupez l'aubergine, la courgette et le poivron en petits dés, assaisonnez et ajoutez la coriandre hachée. Séparez les chapeaux des champignons et farcissez-les avec la masse de légumes. Faites cuire sur du papier sulfurisé 30 minutes à 180 degrés.
15. Champignons rôtis à la viande hachée
Source : avokado37.ruUn apéritif rapide et pratique pour les invités.
Il vous faudra : 10 gros champignons, 150 g de viande hachée, la moitié d'un oignon, 1 œuf, 20 g de beurre, épices, herbes.
Préparation : Retirez délicatement les pieds des champignons, hachez-les avec les herbes et l'oignon, et faites-les revenir. Mélangez le tout avec la viande hachée crue, ajoutez l'œuf et les épices, et formez de petites boulettes. Disposez-les dans les chapeaux et faites cuire au four 30 minutes à 180 degrés.
16. Champignons farcis au jambon
Source : mychampignons.ruVous pouvez utiliser de la saucisse ou du poulet fumé.
Il vous faudra : 12 champignons, 50 g de jambon, 20 g de persil, épices, la moitié d'un citron, 80 g de beurre, 25 g de chapelure, 4 cuillères à soupe de lait.
Préparation : Séparez les pieds des champignons et coupez-les finement, puis faites-les revenir dans le beurre avec le jus de citron et les épices. Dans les chapeaux, déposez un petit morceau de beurre et enfournez pendant 10 minutes à 180 degrés.
Faites tremper la chapelure dans le lait pendant quelques minutes, essorez-la et mélangez-la avec les pieds de champignons et le jambon coupé. Ajoutez les herbes, farcissez les chapeaux et enfournez pour 10 minutes supplémentaires.
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17. Champignons au suluguni
Source : instagram.comAjoutez absolument des épices géorgiennes aromatiques.
Il vous faudra : 5 gros champignons, 1 tomate, 120 g de suluguni, 20 g de beurre.
Préparation : Séparez les pieds des champignons et déposez un petit morceau de beurre dans chaque chapeau. Ajoutez la tomate hachée, et disposez les dés restants autour. Saupoudrez d'épices et de suluguni râpé, et faites cuire les champignons 20 minutes à 200 degrés.
18. Champignons rôtis aux œufs et au fromage
Source : receptisalatov.comUne recette originale pour un petit-déjeuner copieux. Vous pouvez utiliser des œufs de caille.
Il vous faudra : 3 gros champignons, 3 œufs, 30 g de parmesan, oignon vert.
Préparation : Séparez les pieds des champignons et videz l'intérieur des chapeaux. Versez un œuf dans chaque, saupoudrez d'épices et d'oignon vert, puis recouvrez de fromage râpé. Faites cuire les champignons 20-25 minutes au four à 200 degrés.
19. Champignons farcis au pâté de foie
Source : citywomancafe.comSaupoudrez-les d'herbes, de fromage râpé, de noix ou de petites baies pour la décoration.
Il vous faudra : 25 champignons, 500 g de foie, 1 oignon, 1 carotte, épices.
Préparation : Séparez les pieds des champignons et hachez-les finement avec l'oignon. Ajoutez la carotte râpée et faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Faites revenir séparément le foie haché, mixez le tout au blender et assaisonnez à votre goût. Répartissez le pâté dans les chapeaux de champignons et enfournez pendant 25 minutes à 180 degrés.
20. Champignons rôtis au riz
Source : siestafood.ruUn autre accompagnement universel.
Il vous faudra : 500 g de champignons, 200 g de riz cuit, 1 oignon, 1 tomate, 150 ml de lait, 30 g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 150 g de fromage.
Préparation : Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit prêt et disposez-le dans un plat. Hachez les champignons et l'oignon de manière arbitraire, faites-les revenir et disposez-les par-dessus. Sur eux, disposez des rondelles de tomates. Faites revenir la farine dans le beurre, ajoutez le lait et faites chauffer la sauce jusqu'à obtenir une consistance épaisse et homogène. Versez sur le plat, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four 20 minutes à 200 degrés.
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