Chawarma au poulet maison : 12 recettes
Quoi de plus simple que le chawarma : de la viande, des légumes, de la sauce, du fromage, et c'est tout. Mais les mêmes combinaisons deviennent lassantes, il manque de saveurs et de variété. Et pour inventer quelque chose de fondamentalement nouveau soi-même, il faut du temps et des efforts. Attendez ! Essayez d'abord ces 12 excellentes recettes de chawarma au poulet à faire à la maison !
1. Chawarma classique au poulet
Une recette de chawarma maison simple pour tous les jours, avec des ingrédients que vous avez sûrement déjà dans votre réfrigérateur !
Il vous faudra : 1 filet de poulet, 200 g de chou, 200 g de carottes à la coréenne, 1 concombre, 1 tomate, pain lavash, 4 cuillères à soupe d'huile végétale, 6 cuillères à soupe de mayonnaise et de ketchup, 60 g de fromage, épices.
Préparation : Coupez le filet en morceaux de taille moyenne et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits avec les épices. Hachez et pressez légèrement le chou, coupez les concombres et les tomates en dés. Mélangez les légumes, salez et laissez reposer un peu. Étalez du ketchup et de la mayonnaise sur le lavash, disposez le poulet avec la salade, saupoudrez de fromage râpé, roulez et faites dorer des deux côtés.
2. Chawarma au poulet et cornichons
Vous pouvez utiliser n'importe quels cornichons salés, peu salés ou même fermentés.
Il vous faudra : 400 g de poulet, 100 g de fromage frais, 3 cornichons, 2 tomates, pain lavash, 4 feuilles de salade, 4 cuillères à soupe de mayonnaise et de ketchup, 1 cuillère à café de moutarde.
Préparation : Coupez le poulet en fines lanières et faites-le revenir dans un peu d'huile avec des épices jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupez les légumes en julienne ou en petits dés. Étalez du fromage frais sur le lavash, disposez une feuille de salade et la garniture, arrosez de sauce à base de mayonnaise, de ketchup et de moutarde, puis roulez.
3. Chawarma au poulet et curry
Plus vous ajoutez de curry, plus le goût du chawarma sera intéressant et riche.
Il vous faudra : 400 g de poulet, pain lavash, 1 concombre, 1 tomate, un bouquet de feuilles de salade, un bouquet d'oignons verts, herbes, 70 g de fromage, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, 3 cuillères à soupe de ketchup, curry, ail.
Préparation : Coupez le filet en petits dés et faites-le revenir dans de l'huile d'olive avec un peu de curry. Mélangez le ketchup avec l'ail pressé et les herbes hachées, et la crème fraîche avec le curry. Étalez sur le lavash, disposez la viande et les légumes coupés en dés, saupoudrez d'oignons verts et de fromage à pâte dure, roulez et faites dorer des deux côtés.
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4. Chawarma au poulet et houmous
Cette recette israélienne inhabituelle se démarque nettement du chawarma que nous connaissons !
Il vous faudra : 200 g de poulet, 40 g de tomates, 40 g de concombres, 20 g d'oignon rouge, 60 g de houmous, pain lavash, épices, sauce soja, ketchup.
Préparation : Coupez le poulet en lanières, faites-le mariner dans de la sauce soja avec des épices pendant une demi-heure, faites-le revenir et hachez-le finement. Coupez les concombres en julienne, l'oignon en demi-rondelles, et les tomates en dés. Étalez du ketchup sur le lavash, disposez le houmous, le poulet et les légumes, roulez et faites dorer.
5. Chawarma au poulet et chou rouge
Pour que le chawarma soit encore plus spectaculaire et coloré, utilisez du lavash noir.
Il vous faudra : pain lavash, 150 g de poulet, 1 piment, 50 g de chou rouge, 40 g de chou blanc, 30 g de tomates, 30 g de concombres, 15 g d'oignon rouge, 25 g de carottes à la coréenne, crème fraîche, sauce piquante.
Préparation : Faites revenir le filet et coupez-le en petits morceaux, les tomates et les concombres en rondelles, et l'oignon en demi-rondelles. Hachez séparément et écrasez avec du sel et du sucre les deux choux. Étalez de la crème fraîche et de la sauce sur le lavash, saupoudrez de piment selon votre goût, disposez la garniture et roulez.
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6. Chawarma au poulet et tahini
La pâte de sésame se marie délicieusement avec le poulet et les légumes frais.
Il vous faudra : 150 g de poulet, 100 g de concombres, 100 g de tomates, 200 g de tahini, pain lavash, une gousse d'ail, épices.
Préparation : Coupez le poulet en fines tranches et faites-le revenir dans de l'huile d'olive avec des épices. Hachez les concombres et les tomates en dés, et diluez le tahini avec de l'eau jusqu'à obtenir une consistance de sauce, puis ajoutez l'ail pressé. Disposez la garniture, arrosez généreusement de sauce, roulez le chawarma et enfournez pendant 7 minutes à 180 degrés.
7. Chawarma au poulet, zeste et adjika
Un minimum de légumes et une adjika épaisse et piquante – le secret du succès de ce chawarma maison !
Il vous faudra : pain lavash, 500 g de poulet, 150 g de chou, 2 concombres, 3 tiges d'oignon vert, zeste et jus de citron, 50 g de yaourt épais, 70 g de mayonnaise maison, 1 cuillère à soupe d'adjika piquante.
Préparation : Hachez finement le chou, émincez l'oignon vert et coupez les concombres en lanières. Mélangez les légumes, pressez-les légèrement, assaisonnez, ajoutez le zeste et le jus de citron et laissez reposer 15 minutes. Faites revenir le poulet, hachez-le finement et ajoutez un peu de sauce à base de yaourt, de mayonnaise et d'adjika. Étalez la sauce sur le lavash, disposez la garniture et roulez le chawarma.
8. Chawarma au poulet, fromage frais et herbes
Grâce aux herbes aromatiques, le chawarma est incroyablement parfumé.
Il vous faudra : 200 g de poulet, 2 brins de romarin, un demi-bouquet de coriandre, 2 tomates, 100 g de fromage frais, pain lavash, 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, épices.
Préparation : Coupez le poulet frit en fines lanières, hachez la coriandre et le romarin. Coupez les tomates en rondelles et faites-les revenir légèrement sur un grill ou une poêle antiadhésive. Étalez du fromage frais et de la moutarde sur le lavash, saupoudrez d'herbes, disposez les tomates avec le poulet et roulez.
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9. Chawarma au poulet à l'orientale
Le goût sucré-épicé de ce chawarma est inoubliable !
Il vous faudra : 300 g de poulet, 1 tomate, 1 poivron doux, pain lavash, 1 cuillère à café de curcuma, de paprika, de poivre, de sel de Svanétie, sauce soja et coriandre.
Préparation : Coupez le poulet en lanières et faites-le mariner dans de la sauce soja avec des épices pendant une demi-heure. Faites-le revenir, ajoutez la tomate et le poivron coupés, et à la fin versez le reste de la marinade. Laissez mijoter un peu la garniture pour que la sauce épaississe, ajoutez la coriandre hachée et roulez dans le lavash.
10. Chawarma au poulet et mangue
L'une des recettes de chawarma au poulet les plus exotiques et originales de notre sélection !
Il vous faudra : 400 g de poulet, 2 mangues mûres, menthe, poivre de Cayenne, sel de mer, pain lavash, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, huile d'olive, fromage frais.
Préparation : Coupez le poulet, faites-le mariner dans de l'huile d'olive et du vinaigre avec des épices, puis faites-le revenir. Ajoutez les mangues coupées en dés, le poivre et la menthe, laissez mijoter. Disposez la garniture dans le lavash, roulez et faites dorer des deux côtés.
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11. Chawarma au poulet et fromage
Utilisez différents fromages et leurs combinaisons !
Il vous faudra : pain lavash, 450 g de poulet, 150 g de fromage à pâte dure, 50 g de fromage frais, 50 g de Roquefort, 2 oignons, 1 poivron, feuilles de salade, 150 g de mayonnaise légère, 100 g de crème fraîche, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de vinaigre, 0,5 cuillère à café de sucre.
Préparation : Faites revenir le poulet et coupez-le en lanières, et faites mariner les demi-rondelles d'oignon dans 100 ml d'eau avec du vinaigre et du sucre. Coupez le poivron et la salade en julienne, râpez le fromage à pâte dure, et mélangez la crème fraîche avec la mayonnaise et l'ail pressé. Étalez la sauce et le fromage frais sur le lavash, disposez la garniture, émiettez le Roquefort par-dessus, roulez et réchauffez.
12. Chawarma au poulet et poivron
Plus vous trouverez de types de poivrons, mieux ce sera !
Il vous faudra : 500 g de poulet, pain lavash, 1 poivron jaune doux, 1 poivron rouge doux, 1 poivron blanc, 1 piment fort, 1 concombre, 1 tomate, un bouquet d'oignons verts, 100 g de crème fraîche, 60 g de fromage, épices.
Préparation : Coupez les poivrons et le concombre en julienne, et l'oignon vert en fines rondelles. Pelez la tomate, hachez-la finement et faites-la revenir légèrement dans de l'huile d'olive avec des épices pour obtenir une sauce. Faites revenir et hachez séparément le poulet, disposez-le sur le lavash étalé de crème fraîche aux épices. Ajoutez les poivrons, l'oignon vert, les concombres, la sauce tomate et le fromage râpé, roulez et faites cuire au four pendant 10 minutes à 180 degrés.
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