Chawarma maison : 15 des recettes les plus délicieuses
Ces dernières années, le chawarma a été réhabilité avec succès et est passé d'un en-cas de rue bon marché à un plat à part entière. Il apparaît de plus en plus souvent au menu des cafés ou des restaurants, et même des établissements mono-thématiques ouvrent. Et, bien sûr, il peut être préparé à la maison. LAFOY a rassemblé pour vous 15 recettes de chawarma maison !
1. Chawarma simple au poulet
La recette de chawarma la plus simple et la plus rapide avec seulement huit ingrédients.
Il vous faudra : 300 g de poulet, 200 g de poivron doux, 200 g de tomates, 300 g de carottes coréennes, 400 g de fromage, pain lavash, mayonnaise et ketchup.
Préparation : Faites bouillir ou frire le poulet, ou utilisez du filet fumé. Coupez tous les ingrédients en lanières, et râpez le fromage. Étalez la mayonnaise et le ketchup sur le lavash, disposez la garniture, roulez et faites frire.
2. Chawarma maison au porc
Il est préférable de faire mijoter le porc à l'avance pour qu'il soit tendre et juteux.
Il vous faudra : 300 g de porc, 200 g de poivron doux, 200 g de tomates, 200 g de concombres, 200 g de chou, fromage, pain lavash, mayonnaise et ketchup.
Préparation : Coupez tous les légumes en lanières ou en dés de taille égale, et râpez le fromage. Faites mijoter le porc dans un peu d'huile et d'eau, de bouillon ou de sauce soja. Étalez le ketchup et la mayonnaise sur le lavash, disposez la garniture, saupoudrez de fromage râpé, roulez et réchauffez dans une poêle.
3. Chawarma avec cuisse de poulet
Le filet de cuisse est idéal pour la garniture du chawarma car il est plus juteux et plus gras que la poitrine.
Il vous faudra : 350 g de filet de cuisse, 2 tomates, 6 cornichons, 400 g de champignons, 100 g de fromage, 1 poivron doux, pain lavash, un bouquet d'herbes variées, ketchup, mayonnaise, épices.
Préparation : Mélangez le ketchup, la mayonnaise, les épices et les herbes hachées pour la sauce. Coupez le filet de cuisse ou hachez-le et faites-le revenir dans une poêle. Faites revenir les champignons séparément (ou utilisez des champignons marinés), hachez les légumes et roulez la garniture dans le lavash enduit de sauce.
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4. Chawarma au poulet et cornichons
Au lieu du poulet, toute autre viande à votre goût conviendra également.
Il vous faudra : pain lavash, 3 feuilles de laitue iceberg, 200 g de poulet, 2 tomates, 1 cornichon, épices, mayonnaise et ketchup.
Préparation : Coupez la viande et le concombre en lanières, et la tomate en dés et égouttez l'excès de liquide. Déchirez la laitue, disposez la garniture dans le lavash et arrosez de mayonnaise et de ketchup. Roulez le chawarma et enfournez 10 minutes à 180 degrés.
5. Chawarma aux pleurotes et haricots
Même sans viande, il est très nourrissant et copieux.
Il vous faudra : 75 g de pleurotes, 70 g de poivron doux, 50 g de tomates, d'oignons et de haricots en conserve, pain lavash, 50 g de sauce salsa prête à l'emploi, 15 ml d'huile d'olive, 20 ml de teriyaki.
Préparation : Faites revenir les légumes hachés avec les champignons dans l'huile d'olive et le teriyaki. Rincez les haricots et ajoutez-les au mélange à la fin, puis mélangez le tout avec la salsa. Disposez la garniture dans le lavash, roulez et faites frire des deux côtés.
6. Chawarma maison à la saucisse
Bien sûr, ce n'est pas une variation classique, mais ce sera très savoureux !
Il vous faudra : 400 g de saucisse, 2 concombres, 200 g de carottes coréennes, 2 tomates, 6 feuilles de chou chinois, 150 g de fromage, pain lavash, un bouquet d'herbes, ketchup et crème aigre.
Préparation : Coupez la saucisse en dés, les tomates en rondelles, et les concombres et le chou en julienne. La saucisse bouillie peut être légèrement frite dans du paprika, et la saucisse fumée peut être laissée telle quelle. Étalez le ketchup et la crème aigre sur le lavash, saupoudrez d'herbes hachées et de fromage râpé, disposez la garniture et roulez.
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7. Chawarma au porc et au miel
Des notes asiatiques donnent à ce chawarma maison une saveur orientale piquante.
Il vous faudra : pain lavash, 200 g de porc, 1 feuille de laitue iceberg, 1 concombre, 1 poivron doux, 50 g de carottes coréennes, 1 cuillère à soupe de sésame, 5 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de miel et d'huile d'olive.
Préparation : Mélangez l'huile d'olive avec la sauce soja, le miel et le sésame et faites mariner le porc finement tranché dans cette sauce. Faites-le revenir dans une poêle et à la fin, faites-le mijoter dans le reste de la sauce jusqu'à épaississement. Hachez les légumes en fines lanières, disposez la garniture dans le lavash et roulez.
8. Chawarma au bœuf
Pour que le chawarma soit plus tendre, hachez le bœuf ou coupez-le finement !
Il vous faudra : 200 g de bœuf, 150 g de fromage, 2 tomates, un bouquet d'herbes, 1 oignon, pain lavash, 2 cuillères à soupe d'huile végétale et de beurre, sauce au fromage.
Préparation : Faites revenir le bœuf avec les épices dans un mélange d'huiles, mélangez avec la tomate finement hachée et les herbes. Disposez la garniture dans le lavash enduit de sauce au fromage, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire 10 minutes à 180 degrés.
9. Chawarma à la dinde
Une version diététique du chawarma maison avec du yaourt ou de la mayonnaise.
Il vous faudra : 300 g de viande hachée de dinde, 100 g de chou, 2 tomates, 2 oignons rouges, 1 concombre, 2 feuilles de laitue, pain lavash, épices et herbes, 50 ml de yaourt ou de mayonnaise maison.
Préparation : Émincez le chou, coupez l'oignon en demi-rondelles et mélangez-les avec du poivre et du sel. Faites revenir la viande hachée avec les épices, coupez les concombres en fines rondelles et les tomates en tranches. Disposez la garniture dans le lavash enduit de yaourt, roulez, laissez imbiber pendant 20 minutes et enfournez encore 10 minutes à 180 degrés.
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10. Chawarma maison au foie
Une recette de chawarma inattendue et pas du tout banale pour un dîner maison.
Il vous faudra : 100 g de foie, pain lavash, 40 g d'oignon, 50 g de crème aigre, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 2 cuillères à café de miel, 20 g de suluguni, 40 g de chou, 15 g d'oignon rouge, 25 g de concombre, 30 g de tomates cerises, 20 g de carottes, 2 cuillères à café de vinaigre et de sucre, herbes, épices.
Préparation : Rincez le foie et faites-le revenir avec l'oignon dans la crème aigre et la sauce soja. Hachez tous les légumes, assaisonnez-les de vinaigre et de sucre, et salez à votre goût. Disposez le foie et la salade de légumes dans le lavash, roulez et faites légèrement revenir dans une poêle des deux côtés.
11. Chawarma au fromage
Il n'y a pas de viande ici, mais plusieurs types de fromage différents.
Il vous faudra : 60 g de fromage à pâte dure, 60 g de fromage fondu, 60 g de suluguni, 30 g de bleu, 1 tomate, 60 g de chou, pain lavash, 1 cuillère à café de vinaigre de vin, de coriandre, de curcuma et de romarin, 4 cuillères à soupe de yaourt, 1 cuillère à café de jus de citron, épices.
Préparation : Faites revenir la tomate hachée dans l'huile d'olive avec le vinaigre de vin et les épices. Émincez finement et écrasez le chou avec du sel, et mélangez le yaourt avec le jus de citron et les épices. Étalez le fromage fondu sur le lavash, et râpez les autres fromages. Disposez la garniture et la sauce et roulez le chawarma.
12. Chawarma au tofu
Ce chawarma est non seulement végétarien, mais aussi absolument maigre.
Il vous faudra : pain lavash, 1 oignon, 1 carotte, une gousse d'ail, 1 poivron, 1 courgette, 150 g de tofu, épices.
Préparation : Coupez l'oignon en demi-rondelles, le poivron en julienne, et râpez la courgette et la carotte. Écrasez le tofu à la fourchette avec l'ail pressé et les épices. Faites légèrement revenir les légumes, ajoutez le tofu et roulez la garniture dans le lavash.
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13. Chawarma au falafel
Une autre recette de chawarma maison végétarienne pour ceux qui ne mangent pas de viande du tout !
Il vous faudra : 50 g d'oignon, 50 g de feuilles de laitue, 50 g de chou, 50 g de concombres, 50 g de poivron, falafel, 70 ml d'eau, pain lavash, une gousse d'ail, 20 g de tahini, 20 ml de jus de citron, épices.
Préparation : Mélangez l'eau avec le tahini, le jus de citron, les épices et l'ail pressé. Lavez et coupez les légumes, coupez le falafel s'il est trop gros. Disposez tous les ingrédients dans le lavash, assaisonnez de sauce et roulez.
14. Chawarma au poisson
Une version diététique avec du poisson rouge fumé ou salé.
Il vous faudra : 200 g de poisson, pain lavash, 2 concombres, 2 tomates, 200 g de chou, 1 oignon, 200 g de fromage frais.
Préparation : Coupez le poisson en lanières et hachez les autres ingrédients en dés. Étalez le fromage sur le lavash, disposez la garniture et roulez le chawarma – c'est prêt !
15. Chawarma maison aux crevettes
Un chawarma si délicieux et original peut même être servi à une table de fête !
Il vous faudra : 500 g de crevettes décortiquées, 1 concombre, 1 avocat, 1 cornichon mariné, 1 poivron mariné, 1 oignon, pain lavash, 1 citron, 100 g de feuilles de salade, 150 g de fromage frais, herbes, 300 g de crème aigre, 1 cuillère à café de miel et d'adjika, 2 cuillères à café de moutarde de Dijon et de jus de citron, 2 gousses d'ail.
Préparation : Faites mariner les demi-rondelles d'oignon dans le jus de citron, faites bouillir les crevettes, et coupez l'avocat avec les concombres et les poivrons en dés. Hachez les herbes et l'ail, mélangez-les avec la crème aigre et les autres ingrédients pour la vinaigrette.
Étalez un tiers du lavash avec du fromage, disposez les feuilles de salade, les autres ingrédients, les herbes et 2-3 cuillères à soupe de sauce. Roulez le chawarma et enfournez 10 minutes à 180 degrés.
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