Chorba de porc maison : 10 délicieuses recettes étape par étape
Source : Archives du service de presseLa chorba, copieuse et riche, peut être servie telle quelle, ou utilisée comme base pour des soupes plus complexes. L'essentiel est de suivre correctement la technologie de préparation. C'est pourquoi nous voulons partager avec vous les meilleures recettes étape par étape de chorba de porc maison !
1. Chorba de porc – recette classique
Source : 1000menu Une variante d'un plat ouzbek, généralement préparé avec de l'agneau.
Il vous faudra : 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 800 g de porc, 250 g d'oignons, 250 g de carottes, 250 g de poivrons doux, 200 g de tomates, 600 g de pommes de terre, 2 l d'eau, sel, piment, ail, herbes, cumin, 3 feuilles de laurier.
Préparation :
1. Coupez le porc en gros morceaux et faites-le légèrement revenir dans l'huile directement dans un chaudron.
Source : maestro-vu.ru2. Coupez l'oignon en quartiers, les carottes en rondelles et le poivron en gros morceaux. Coupez également les pommes de terre en gros morceaux.
Source : powerfit59.ru3. Ajoutez les carottes et les oignons à la viande, mélangez et faites revenir. Ajoutez ensuite le poivron et les pommes de terre, et mélangez à nouveau. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
Source : powerfit59.ru4. Versez l'eau, salez, ajoutez le piment haché et continuez à cuire à couvert pendant 1h30 à feu doux.
Source : vk.com5. Pelez les tomates, coupez-les en quartiers et ajoutez-les également à la casserole. Ajoutez-y l'ail haché et le cumin selon votre goût.
Source : maestro-vu.ru6. Ajoutez les feuilles de laurier et les herbes hachées, laissez la chorba reposer, puis servez.
Source : torti-na-zakaz-spb.ru2. Chorba de porc au gingembre et au curry
Source : vk.comAvec un tel ensemble d'épices intéressant, la chorba prendra des saveurs complètement nouvelles.
Il vous faudra : 600 g de porc, 5 pommes de terre, 1 poivron, 2 tomates, 2 carottes, 2 oignons, sel, curry, gingembre sec, curcuma, coriandre, paprika fumé, flocons de piment, ail et herbes.
Préparation :
1. Mettez la viande dans l'eau et écumez immédiatement dès qu'elle commence à bouillir. Faites-la cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre – environ une heure.
2. Ajoutez l'oignon coupé, les carottes et les pommes de terre. Après 15 minutes, ajoutez le poivron et les tomates, et à la toute fin – les épices.
3. Au moment de servir, décorez la chorba avec des herbes fraîches et ajoutez de l'ail.
Chorba dans un autocuiseur afghan : 8 recettes pour les gourmands
3. Chorba de porc à la pâte de tomate
Source : foodily.ruS'il n'y a pas de tomates, elles peuvent être facilement remplacées. Et le beurre donnera à la chorba un goût et un arôme agréables.
Il vous faudra : 500 g de porc, 800 g de pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 1,5 cuillère à soupe de pâte de tomate, 2 cuillères à soupe de beurre, 2 feuilles de laurier, ail, épices.
Préparation :
1. Versez de l'eau sur la viande avec les épices et les feuilles de laurier. Portez à ébullition, écumez, salez et laissez mijoter à feu doux.
2. Coupez l'oignon et la carotte en gros morceaux et faites-les revenir dans le beurre.
3. Filtrez le bouillon, hachez la viande et faites-la légèrement revenir dans le beurre restant.
4. Mélangez la viande avec les légumes et la pâte de tomate, laissez mijoter 5 minutes et remettez le tout dans le bouillon.
5. Coupez les pommes de terre en bâtonnets, ajoutez-les à la chorba et faites cuire encore 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. À la fin, ajoutez l'ail.
4. Chorba de porc aux pois chiches
Source : ru.wiktionary.orgGrâce aux pois chiches, la chorba est encore plus copieuse, plus riche et tout simplement plus savoureuse.
Il vous faudra : 500 g de porc, 300 g de pois chiches, 160 g d'oignons, 200 g de carottes, 400 g de pommes de terre, 160 g de poivrons, 200 g de tomates, ail, cumin, sel, épices.
Préparation :
1. Faites tremper les pois chiches la veille pour qu'ils ramollissent.
2. Faites bouillir le porc dans l'eau pendant 15 minutes après ébullition, puis ajoutez immédiatement les pois chiches. Faites cuire encore une heure.
3. Ajoutez les demi-rondelles d'oignon au bouillon et faites cuire encore une heure. Coupez les pommes de terre et les carottes en gros morceaux et ajoutez-les à la soupe une demi-heure avant la fin de la cuisson, et le poivron – 20 minutes avant.
4. À la toute fin, ajoutez les tomates pelées et hachées, l'ail et les épices. Laissez la chorba reposer à couvert.
Chorba de bœuf et légumes au faitout afghan
5. Chorba de porc aux haricots
Source : cookingplus.ruPour ne pas avoir à les faire tremper et à les cuire longtemps, utilisez des haricots rouges en conserve.
Il vous faudra : 800 g de porc, 2 oignons, 2 carottes, 5 pommes de terre, 1 boîte de haricots rouges, 2 tomates, épices.
Préparation :
1. Faites cuire le porc jusqu'à ce qu'il soit tendre, en écumant le bouillon.
2. Faites légèrement revenir l'oignon coupé en gros morceaux avec les carottes, et ajoutez-les à la soupe.
3. Coupez les pommes de terre en bâtonnets et ajoutez-les au même endroit après 15 minutes.
4. Faites cuire la chorba à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, et quelques minutes avant la fin, ajoutez les tomates hachées, les haricots et les épices.
6. Chorba aux boulettes de porc
Source : raiskaya-trapeza.ruPour cette recette, il faut absolument de la viande avec os !
Il vous faudra : 800 g de porc avec os, 3 pommes de terre, 2 carottes, 1 oignon, 2 tomates, épices, herbes.
Préparation :
1. Séparez la viande des os, versez 2-3 litres d'eau sur les os et laissez le bouillon cuire à feu très doux pendant 2-3 heures.
2. Passez la viande au hachoir, ajoutez les épices à la farce et mettez-la au réfrigérateur.
3. Coupez l'oignon et la carotte en gros morceaux et faites-les revenir un peu. Ajoutez-les au bouillon filtré prêt.
4. Après 15 minutes, ajoutez les pommes de terre, et 10 minutes plus tard – les boulettes. Faites cuire le tout ensemble pendant environ 20 minutes, et peu avant la fin, ajoutez les tomates hachées avec les épices.
20 soupes de porc, les plus délicieuses que vous n'ayez jamais mangées
7. Chorba de porc aux champignons
Source : povkusu.comNous proposons une recette de chorba aux champignons de Paris, mais les cèpes conviendraient également parfaitement.
Il vous faudra : 1 kg de porc, 500 g de champignons de Paris, 200 g d'oignons, 250 g de pommes de terre, 2 carottes, 2 poivrons, épices.
Préparation :
1. Versez de l'eau sur la viande et faites-la cuire à feu doux pendant environ 2 heures, en écumant.
2. Faites revenir séparément les champignons et l'oignon avec les carottes. Coupez les pommes de terre et les poivrons en gros morceaux.
3. Retirez la viande et coupez-la en morceaux, puis filtrez le bouillon. Portez à nouveau le bouillon à ébullition et ajoutez-y la garniture frite.
4. Après 10 minutes, ajoutez les pommes de terre, les poivrons et les champignons avec les épices. Faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
8. Chorba de porc au céleri
Source : kulinaria1914.ruVous pouvez ajouter de la racine de persil ou de gingembre au bouillon selon votre goût. C'est une variante diététique particulière de la chorba !
Il vous faudra : 700 g de porc, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 5 branches de céleri, 1 oignon, 2 carottes, 2 l d'eau, herbes, épices.
Préparation :
1. Coupez la viande en gros morceaux et faites-la légèrement revenir à feu vif. Versez 0,5 litre d'eau et laissez mijoter pendant une demi-heure.
2. Ajoutez le reste de l'eau, la moitié du céleri, et laissez mijoter encore 45 minutes. Retirez ensuite le céleri.
3. Coupez tous les autres ingrédients en gros morceaux, ajoutez-les à la chorba et laissez mijoter encore une demi-heure.
4. Quelques minutes avant la fin, ajoutez les épices et les herbes.
15 façons de préparer une délicieuse chourpa
9. Chorba de porc au chou
Source : kulinaria1914.ruUne autre recette intéressante de chorba, que l'on peut préparer à tout moment de l'année.
Il vous faudra : 500 g de porc, 2,5 l d'eau, 25 ml d'huile végétale, 3 pommes de terre, 1,5 oignon, ail, 2 tomates, 1 poivron, 2 carottes, un quart de chou, épices, 1 bouquet de ciboulette.
Préparation :
1. Coupez le porc en gros morceaux, hachez l'oignon et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
2. Versez de l'eau sur la viande, portez à ébullition, écumez et baissez le feu. Ajoutez les épices au bouillon selon votre goût.
3. Après une demi-heure, ajoutez les carottes coupées en gros morceaux et les gousses d'ail.
4. Une heure plus tard, ajoutez le poivron et les tomates au chaudron, et une demi-heure plus tard – les pommes de terre et le chou. Faites cuire le tout jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
5. Laissez la chorba reposer à couvert et saupoudrez de ciboulette.
10. Chorba de porc au potiron et au gingembre
Source : zira.uzSi vous avez envie de quelque chose de plus piquant et original !
Il vous faudra : 500 g de porc, 3 l d'eau, 2 pommes de terre, 150 g de potiron, 1,5 oignon, ail, 1 tomate, 1 poivron, 2 carottes, gingembre, épices, beurre.
Préparation :
1. Faites légèrement revenir le porc dans le beurre, versez de l'eau et portez à ébullition. Faites cuire le bouillon à feu doux pendant une heure.
2. Faites revenir séparément l'oignon avec les carottes et ajoutez-les au bouillon. Après 20 minutes, ajoutez-y les légumes coupés en gros morceaux.
3. Faites cuire la chorba jusqu'à ce que les légumes soient tendres, et 5 minutes avant la fin, ajoutez le gingembre râpé et les épices.
Partager