Chou à la coréenne : 12 des recettes les plus délicieuses
Source : Archives du service de presseLe kimchi, ou chou épicé, est un délice apprécié des Asiatiques. Il peut servir de base pour des soupes ou être ajouté aux plats principaux en guise d'accompagnement. Le chou à la coréenne fait maison est facile à préparer et apporte de la nouveauté à votre alimentation. Découvrez les 12 meilleures recettes !
1. Chou à la coréenne à l'aneth
Source : vkussnoeda.ruUn apéritif qui sera une trouvaille en toute saison.
Il vous faudra : 3 choux blancs, 1 litre d'eau, 100 ml de vinaigre à 9%, 1 cuillère à soupe de gros sel, 3 cuillères à soupe de piment rouge moulu, 5 feuilles de laurier, 6 brins d'aneth.
Préparation : Coupez le chou en quarts ou en huitièmes et placez-le dans une casserole émaillée. Saupoudrez de piment, de laurier écrasé, d'aneth. Préparez une marinade avec l'eau, le vinaigre, le sel – versez l'eau bouillante sur le chou. Couvrez de plats et mettez un poids. Les premières têtes peuvent être consommées après 48 heures.
2. Chou mariné à la coréenne avec des carottes
Source : vsegdavkusno.ruUn goût très riche, épicé et piquant !
Il vous faudra : 1,5 kg de chou blanc, 2-3 carottes, 1 piment fort, 5-6 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de sel, 1,5 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 1/2 cuillère de curcuma moulu.
Préparation : Coupez le chou en grands rectangles et transférez-le dans un récipient profond. Salez, poivrez et malaxez avec les mains pour qu'il rende son jus. Râpez les carottes finement, hachez l'ail et le piment – ajoutez le tout dans le récipient. Mélangez et ajoutez le vinaigre, l'huile, les épices.
Mélangez bien tous les ingrédients et transférez dans un récipient en plastique hermétique. Placez le récipient au réfrigérateur pendant 3 heures. C'est prêt !
3. Chou à la coréenne aux clous de girofle pour l'hiver
Source : ideireceptov.ruUne préparation facile pour l'hiver, même pour une cuisinière débutante.
Il vous faudra : 300 g de chou blanc, 50 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de vinaigre à 9%, 100 ml d'eau, 1 cuillère à soupe d'épices pour carottes coréennes, 1 piment rouge, 5 clous de girofle.
Préparation : Coupez le chou en rectangles, le poivron et les concombres en julienne, râpez les carottes. Mettez le tout dans une casserole et versez l'eau, le vinaigre, l'huile, les épices. Laissez reposer au chaud pendant 45 minutes. Après ce temps, faites bouillir pendant 10 minutes. Ensuite, mettez la salade dans des bocaux stérilisés et retournez-les. Enveloppez-les dans une couverture et laissez reposer pendant 24 heures.
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4. Recette rapide de chou à la coréenne
Source : foodschoolsite.blogspot.comEnvie de quelque chose de piquant, et vite ? Cette recette est la solution idéale !
Il vous faudra : 1,5-2 kg de chou blanc, 300 g de poivron, 1 piment, 250 g de carottes, 1 litre d'eau, 1 cuillère à soupe de gros sel avec une bosse, 2-3 cuillères à soupe de sucre, 10 ml d'essence de vinaigre à 70%.
Préparation : Émincez le chou et le poivron, râpez les carottes. Transférez le tout dans un bocal de trois litres et laissez un espace pour la marinade. Faites bouillir l'eau avec le sel et le sucre, ajoutez le vinaigre et éteignez le feu. Versez la saumure chaude sur les légumes et laissez refroidir. Placez le bocal au frais pendant 8 à 12 heures.
5. Chou à la coréenne à la betterave
Source : dietplace.ruPlus vous ajoutez de tranches de betterave, plus la couleur du chou sera intense !
Il vous faudra : 2 kg de chou, 300 g de betterave, 1 tête d'ail, 1,2 litre d'eau, 120 ml de vinaigre à 9%, 120 g de sucre, 50 g de sel, 1 cuillère à café de piment rouge, 3 feuilles de laurier, 10 grains de poivre de la Jamaïque et de poivre noir ordinaire, 3 clous de girofle.
Préparation : Coupez le chou en huit morceaux, retirez le trognon et transférez-le dans une casserole profonde. Émincez la betterave et le piment et ajoutez-les. Préparez une marinade avec l'eau, l'ail et les épices. Versez la saumure chaude sur les légumes et laissez mariner dans un endroit frais pendant 48 heures.
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6. Chou à la coréenne aux concombres pour l'hiver
Source : akbasch.ruUne combinaison inhabituelle avec un goût très frais !
Il vous faudra : 300 g de chou blanc, 150 g de concombres, 80 g de poivron doux, 50 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de vinaigre à 9%, 100 ml d'eau, 1 cuillère à soupe d'épices pour carottes coréennes.
Préparation : Coupez le chou et les carottes en fines lanières, les poivrons et les concombres en tranches. Mettez le tout dans une casserole et versez l'eau, le vinaigre, l'huile, les épices. Laissez reposer 1 heure, puis faites bouillir pendant 5 minutes.
Répartissez la salade dans des bocaux stérilisés, fermez avec des couvercles stérilisés. Retournez les bocaux, enveloppez-les dans une couverture et laissez ainsi pendant 24 heures. Après 24 heures, le chou peut être rangé à la cave ou au réfrigérateur.
7. Chou à la coréenne à la betterave et aux carottes
Source : happybones.ruUne recette incroyablement rapide !
Il vous faudra : 200 g de betterave, 200 g de carottes, 200 g de chou blanc, 150 g d'oignon, 50 g d'huile végétale, 2 gousses d'ail, 1,5 cuillère à soupe de vinaigre à 9%, 1 cuillère à café de coriandre, 1 cuillère à soupe de sucre, 1/2 cuillère à café de sel, de piment moulu, de poivre noir moulu.
Préparation : Émincez la betterave, les carottes et le chou. Transférez dans un bol et ajoutez l'ail pressé. Faites revenir l'oignon dans une poêle et ajoutez-le aux légumes avec toutes les épices. Placez la salade au réfrigérateur pendant une demi-heure.
8. Chou à la coréenne en 2 heures
Source : attuale.ruUne salade coréenne piquante que l'on a envie de préparer encore et encore.
Il vous faudra : 2 kg de chou blanc, 4 carottes, 2 têtes d'ail, 1 litre d'eau, 1 cuillère à soupe de vinaigre à 9%, 1 cuillère à soupe de sucre, 200 ml d'huile végétale, 3,5 cuillères à soupe de sel, 3 feuilles de laurier, 1/2 cuillère à café de piment fort moulu.
Préparation : Coupez le chou en quartiers, râpez les carottes, hachez l'ail. Faites bouillir l'eau avec les épices dans une casserole. Versez la saumure sur les légumes et mélangez bien. Après 2 heures, la salade peut être consommée.
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9. Chou à la coréenne « Modérément épicé »
Source : 2d-recept.comContrôlez le niveau de piquant avec les flocons de piment – si vous aimez une version très douce, n'ajoutez qu'une seule cuillère !
Il vous faudra : 150 g de carottes, 2 choux chinois, 150 g de radis daikon, 50 g d'ail, 160 g d'oignon, 15 g de gingembre, 30 g de sel, 55 g d'oignon vert, 500 ml d'eau, 50 ml de sauce de poisson, 2 cuillères à soupe de sucre roux, 4 cuillères à soupe de flocons de piment, 50 g de ciboulette, 2,5 cuillères à soupe de farine de riz.
Préparation : Lavez le chou, coupez-le en 4 et frottez-le soigneusement avec du sel. Laissez mariner pendant 4 heures. Dans l'eau, mélangez la farine, portez à ébullition et ajoutez le sucre. Éteignez la marinade et émincez tous les légumes. Mélangez la marinade avec les légumes coupés.
Rincez le chou pour enlever le sel et badigeonnez-le de marinade, répartissez-le dans des bocaux et versez le reste de la marinade. Laissez reposer au chaud pendant 24 heures.
10. Chou-fleur à la coréenne
Source : pro-orehi.ruFatigué du chou ordinaire ? Vous pouvez facilement préparer du chou-fleur à la coréenne !
Il vous faudra : 1 kg de chou-fleur, 2 carottes, 1 poivron, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de vinaigre à 9%, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour carottes coréennes, sel, herbes.
Préparation : Faites bouillir les fleurons de chou-fleur pendant 7-10 minutes. Râpez les carottes, coupez finement le poivron, les herbes et l'ail. Mélangez tous les ingrédients et ajoutez les épices. Transférez les légumes dans un récipient hermétique et laissez mariner toute la nuit.
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11. Kimchi à la coréenne
Source : zen.yandex.ruN'oubliez pas d'acheter des gants pour pouvoir enduire tranquillement les légumes de piment.
Il vous faudra : 1 gros chou chinois, 4 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de piment rouge moulu, 100 g de sel, 1 cuillère à café de sel, des carottes, 1/2 piment, un petit oignon, 20 ml de sauce soja ou de poisson, des herbes.
Préparation : Coupez le chou en 4, versez de l'eau bouillante salée, pressez avec une assiette et laissez reposer 12 heures. Préparez une marinade avec les épices, la sauce, l'ail haché, les carottes râpées.
Égouttez l'eau du chou et frottez chaque morceau avec la marinade. Placez dans un bol, pressez avec quelque chose de lourd et laissez mariner 48 heures au réfrigérateur.
12. Chou-fleur à la coréenne à préparation rapide
Source : pro-dachu.comUne recette qui ne vous fera pas attendre longtemps votre apéritif préféré !
Il vous faudra : 500 g de chou-fleur, 2 carottes, 3 gousses d'ail, 500-600 ml d'eau, 1/2 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 50 ml de vinaigre à 9%, 25 ml d'huile végétale, 3 cuillères à soupe d'assaisonnement pour carottes épicées.
Préparation : Râpez les carottes et faites bouillir les fleurons de chou-fleur pendant 5 minutes. Pour la marinade, ajoutez toutes les épices à l'eau bouillante. Versez la saumure chaude sur le chou et laissez refroidir pendant 5-6 heures.
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