Comment mariner l'oignon : 12 recettes rapides et délicieuses
Source : Archives du service de presseL'oignon mariné est utile partout – comme apéritif, ingrédient pour les salades ou accompagnement pour tout autre plat. Bien sûr, on peut toujours simplement le blanchir à l'eau bouillante pour enlever l'amertume, mais nous avons trouvé des recettes bien plus intéressantes !
1. Oignon mariné en bocal
Source : pinterest.ruUne recette classique quotidienne pour accompagner la viande, le poisson ou simplement du pain.
Il vous faudra : 600 g d'oignons, 1 c. à café de sel, 3 c. à soupe de vinaigre à 9%, 3 c. à soupe d'huile végétale, 2 c. à soupe de sucre.
Préparation : Coupez l'oignon en fines demi-rondelles ou râpez-le. Ajoutez le sel, le vinaigre, l'huile végétale, le sucre et mélangez bien. Mettez l'oignon dans une casserole et faites-le cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il rende son jus et se ramollisse. Refroidissez la casserole dans un récipient d'eau froide et transférez l'oignon refroidi dans un bocal. Mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'il s'imprègne.
2. Oignon mariné sans vinaigre
Source : vilkivruki.ruIci, nous proposons de remplacer le vinaigre par du citron !
Il vous faudra : 2 oignons, 50 ml d'eau, 1 c. à café de sel et de sucre, 1 citron, 1 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, ajoutez 0,5-1 c. à café de zeste de citron et mélangez. Chauffez légèrement l'eau et dissolvez-y le sucre et le sel. Ajoutez le jus de citron et l'huile, mélangez à nouveau, et versez sur l'oignon. Laissez mariner pendant une demi-heure.
3. Oignon mariné perlé
Source : cooking-24.ruPour cette recette, il faut des petits oignons entiers – par exemple, des échalotes.
Il vous faudra : 500 g d'oignons, 250 ml d'eau, 100 ml de vinaigre à 9%, 50 ml de miel, 1 c. à café de sel.
Préparation : Versez de l'eau bouillante sur les oignons pendant 30 secondes, puis rincez-les à l'eau froide et épluchez-les. Faites bouillir l'eau et ajoutez-y le sel, le miel et le vinaigre. Faites cuire les oignons dans la marinade pendant quelques minutes et transférez-les dans un bocal avec le liquide. Ajoutez des épices selon votre goût et laissez reposer au réfrigérateur pendant 12 heures.
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4. Oignon mariné pour brochettes
Source : pro-orehi.ruAjoutez beaucoup d'herbes aromatiques et d'épices selon votre goût.
Il vous faudra : 230 g d'oignons, 40 ml de vinaigre de cidre à 6%, 1 c. à soupe de sucre et de sel, 200 ml d'eau, herbes, épices.
Préparation : Chauffez légèrement l'eau et mélangez-la avec le sucre, le sel et le vinaigre. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et hachez finement les herbes. Mettez le tout dans un bocal, en alternant avec les épices, versez la marinade et mettez au réfrigérateur avec un couvercle pendant au moins une demi-heure.
5. Oignon mariné pour hareng
Source : photorecept.ruUtilisez des clous de girofle, de l'anis étoilé et des graines de moutarde si vous le souhaitez.
Il vous faudra : 1 oignon, 400 ml d'eau, 2 c. à soupe de vinaigre, 0,5 c. à café de sel, 1 c. à café de sucre, 0,5 c. à café de grains de poivre blanc, 2 feuilles de laurier.
Préparation : Coupez l'oignon, mettez-le dans un bocal, versez 200 ml d'eau bouillante et laissez reposer 40 minutes, puis égouttez l'eau. Faites bouillir les 200 ml d'eau restants avec les épices et ajoutez-y le vinaigre. Versez la marinade sur l'oignon et laissez reposer encore une heure.
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6. Oignon rouge mariné au piment
Source : pro-orehi.ruUn peu de piment donnera à l'oignon un piquant particulier.
Il vous faudra : 600 g d'oignon rouge, 2 c. à soupe de vinaigre, 5 feuilles de laurier, 1,5 c. à café de sel, 1 piment, 3 gousses d'ail, 2 verres d'eau, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de grains de poivre noir, 2 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Ajoutez tous les ingrédients sauf les légumes à l'eau et portez à ébullition. Faites cuire la marinade pendant 3 minutes et ajoutez-y les rondelles d'oignon, puis éteignez le feu après quelques secondes. Ajoutez l'ail et les rondelles de piment dans un bocal, mettez-y l'oignon, versez la marinade et scellez.
7. Oignon mariné à la grenade
Source : vkusnobus.ruCet apéritif inhabituel se marie parfaitement avec la viande rouge.
Il vous faudra : 2 oignons, 1 grenade, 1 c. à café de sucre et de sel, 1 c. à soupe de vinaigre de cidre et d'huile végétale.
Préparation : Mélangez le vinaigre, l'huile, le sel et le sucre, et faites mariner l'oignon finement haché dans ce mélange. Après 15-20 minutes, ajoutez les graines de grenade, mélangez soigneusement, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures.
8. Oignon mariné au miel
Source : yaustal.comL'oignon rouge se marie mieux avec le miel, mais l'oignon commun est aussi très original.
Il vous faudra : 1 kg d'oignons, 500 ml d'eau, 200 ml de vinaigre, 100 g de miel, 1 c. à café de sel, 5 grains de poivre, 1 feuille de laurier, 4 clous de girofle.
Préparation : Mélangez l'eau, le vinaigre, le miel et le sel, faites bouillir la marinade et ajoutez-y toutes les épices. Après quelques minutes, ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Mettez l'oignon avec la marinade dans un bocal et laissez au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
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9. Oignon mariné au vinaigre de vin
Source : attuale.ruUn changement si simple dans la recette classique – et un goût si fondamentalement nouveau !
Il vous faudra : 1 oignon, 300 ml de vinaigre de vin rouge.
Préparation : Coupez l'oignon en rondelles et versez le vinaigre de vin dessus pour que le liquide le recouvre complètement. Laissez-le sur la table pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, puis mettez-le au réfrigérateur pendant 2 heures.
10. Oignon mariné à la moutarde
Source : nietylkopastapl.kobieceinspiracje.plEn plus de la poudre de moutarde, ajoutez des graines de moutarde qui éclatent agréablement en bouche.
Il vous faudra : 3 oignons, 2 c. à soupe de vinaigre à 9%, 1 c. à café de moutarde sèche, 2 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de sel, 100 ml d'eau.
Préparation : Mélangez le sucre, le sel et la moutarde sèche dans de l'eau tiède, et ajoutez le vinaigre en dernier. Hachez finement l'oignon, versez la marinade dessus et laissez reposer sous couvercle pendant au moins une demi-heure.
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11. Oignon mariné à la sauce soja
Source : home-gadgets.ruLa recette parfaite d'oignon mariné pour les plats asiatiques.
Il vous faudra : 6 oignons, 2 piments, 1 citron, 240 ml d'eau, 480 ml de sauce soja, 200 g de sucre, 240 ml de vinaigre de cidre.
Préparation : Coupez l'oignon en gros morceaux, et le piment en rondelles, et disposez-les en couches dans un bocal. Chauffez l'eau et ajoutez-y la sauce soja, le sucre et le vinaigre, puis faites cuire 5 minutes après ébullition. Ajoutez-y le jus de citron. Versez la marinade sur les légumes et laissez reposer sous couvercle pendant quelques jours au réfrigérateur.
12. Oignon mariné aux carottes
Source : Archives du service de presseEt c'est presque une salade complète !
Il vous faudra : 2 oignons, 1 carotte, 120 ml de vinaigre de cidre, 60 ml d'eau, 1 c. à café de sel et de sucre.
Préparation : Râpez la carotte sur une grosse râpe, et coupez l'oignon en demi-rondelles. Faites bouillir l'eau et ajoutez-y le sucre, le sel et le vinaigre, chauffez et retirez du feu. Ajoutez les légumes à la marinade et laissez sous couvercle pendant une demi-heure, puis répartissez dans des bocaux et mettez au réfrigérateur.
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