Comment préparer du poulet pour le Nouvel An : 10 des recettes les plus délicieuses
Le poulet est depuis longtemps devenu un attribut presque indispensable de la table du Nouvel An. Il peut être rôti entier, préparé en morceaux séparés ou servi en sauce. Nous partageons 10 des recettes les plus délicieuses pour préparer du poulet pour le Nouvel An, afin que vos invités soient ravis !
1. Poulet rôti à l'huile de basilic
Se marie parfaitement avec des pommes de terre ou tout autre accompagnement de légumes.
Il vous faudra : 1 poulet, 150 g de beurre, 3 gousses d'ail, 1 bouquet de basilic, 3 citrons, 5 tiges de poireau, épices.
Préparation : Mélangez le beurre ramolli avec l'ail écrasé, le sel et le basilic finement haché. Étalez-le sur du papier sulfurisé en une couche de 3 mm d'épaisseur et mettez au congélateur. Frottez le poulet avec les épices à l'intérieur et à l'extérieur, et répartissez les morceaux de beurre sous la peau. Placez le poulet sur une couche de poireau coupé, disposez les citrons à côté et faites rôtir 20 minutes à 200 degrés. Baissez la température à 150 degrés et faites rôtir encore une heure.
2. Poulet croustillant au four
Choisissez cette recette si vous voulez une croûte dorée et croustillante.
Il vous faudra : 1 poulet, 50 g de beurre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 0,5 cuillère à café d'ail séché, romarin et épices, la moitié d'un oignon, 100 ml de bouillon, la moitié d'un citron, une branche de menthe.
Préparation : Mélangez le beurre avec l'ail, séparez la moitié et ajoutez-y le reste des épices. Frottez le poulet nettoyé avec ce mélange, et faites fondre le reste. À l'intérieur du poulet, mettez l'ail, la moitié de l'oignon, le citron et le romarin.
Placez le poulet dans un plat, versez le bouillon et ajoutez la branche de menthe. Faites rôtir une heure sous papier aluminium à 200 degrés, retirez le papier aluminium, badigeonnez de bouillon et ajoutez le reste du beurre. Remettez le poulet au four pendant encore une demi-heure à 180 degrés.
Plats chauds pour une table de fête : 20 recettes délicieuses et économiques
3. Poulet à la bière avec sauce au poivre
La bière est utilisée non pas pour l'alcool, mais pour la tendreté qu'elle confère à la viande.
Il vous faudra : 1 poulet, 500 ml de bière, 3 poivrons, 1 oignon, 1 cuillère à café de paprika, d'ail séché et de sel, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café de ketchup, 1 gousse d'ail, sel, une pincée de sucre, piment fort.
Préparation : Badigeonnez le poulet d'huile et frottez-le avec un mélange de sel, de paprika et d'ail séché à l'extérieur et à l'intérieur. Coupez grossièrement 2 poivrons et l'oignon, salez, arrosez du reste d'huile et disposez sur une plaque de cuisson. Au centre, placez une bouteille de bière ouverte et asseyez le poulet dessus. Faites rôtir environ 60-80 minutes à 180 degrés.
Coupez le poivron restant et l'ail, mixez-les au blender, ajoutez-y le piment fort, les légumes rôtis et le jus de cuisson. Mixez le tout au blender, ajoutez les épices à votre goût et servez le poulet avec la sauce.
4. Poulet au vin rouge
Selon cette recette, vous pouvez rôtir une carcasse entière, des cuisses ou des pilons.
Il vous faudra : 1 kg de poulet, 120 g de bacon, 1 oignon, 2 carottes, 250 g de champignons, 2 branches de céleri, 350 ml de vin rouge sec, 1,5 verre de bouillon, beurre, 1,5 cuillère à soupe de farine, ail, épices.
Préparation : Lavez et coupez le poulet en portions, coupez grossièrement les légumes et les champignons, hachez l'ail et coupez le bacon en lanières. Faites revenir le bacon dans le beurre, mettez-le dans un bol, et dans la cocotte avec la graisse, ajoutez tous les légumes et l'ail, et faites mijoter 7 minutes en remuant. Ajoutez le poulet avec le bacon aux légumes, versez le vin et le bouillon, ajoutez les épices et portez à ébullition. Couvrez de papier aluminium et faites rôtir 40 minutes à 180 degrés.
Faites revenir séparément les champignons et mélangez 2 cuillères à soupe de beurre mou avec la farine. Transférez le tout au poulet, mélangez, portez à ébullition et laissez mijoter sur la cuisinière encore 10 minutes.
Plats chauds pour un anniversaire : 20 recettes rapides, délicieuses et économiques
5. Poulet au coing et à la vanille
S'il y a un moment pour se lancer dans des expériences culinaires, c'est bien le Nouvel An !
Il vous faudra : 4 filets de poulet, 150 ml de vin blanc sec, 1/4 de citron, 1 gousse de vanille, 45 g de sucre roux, 4 coings, 50 ml de sauce grenade, épices.
Préparation : Versez un verre d'eau, le vin et le jus de citron dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille fendue et le sucre, et faites bouillir jusqu'à dissolution. Déposez les fines tranches de coing dans le sirop et laissez mijoter à feu très doux pendant une demi-heure.
Frottez le poulet avec les épices, badigeonnez de sauce grenade et laissez reposer une demi-heure sous film plastique. Placez le poulet dans un plat, arrosez de 2 cuillères à soupe de sauce au coing et faites rôtir 5 minutes à 200 degrés. Puis encore 5 minutes à 160 degrés. Servez le tout ensemble. Au moment de servir, vous pouvez disposer le plat sur des feuilles de salade, arroser légèrement d'huile d'olive et parsemer de graines de grenade.
6. Poulet en gelée d'orange
L'une des recettes les plus insolites pour préparer du poulet pour le Nouvel An.
Il vous faudra : 1 kg de poulet, 3 oranges, 100 g de sucre, 4 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de moutarde.
Préparation : Coupez les oranges en dés et faites-les bouillir dans un peu d'eau avec le sucre. Ajoutez la sauce soja, la moutarde et l'ail haché. Placez les morceaux de poulet dans un plat, versez cette sauce et faites rôtir une heure à 210 degrés.
Comment cuisiner du poulet et des pommes de terre au four : 15 des recettes les plus délicieuses
7. Mosaïque de poulet
Le plat le plus coloré de notre sélection !
Il vous faudra : 4 filets de poulet, 3 poivrons de différentes couleurs, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 4 tomates, 100 g de fromage, 0,5 verre d'eau et de crème, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de beurre, épices et herbes.
Préparation : Faites revenir le poulet dans un mélange d'huile d'olive et de beurre, et placez-le dans un plat. Dans la même poêle, faites revenir séparément l'oignon, puis les rondelles de poivron, puis les tomates hachées avec l'ail, les épices, l'eau et la crème. Nappez le poulet et les légumes de sauce, couvrez de papier aluminium et faites cuire une demi-heure à 200 degrés. Retirez le papier aluminium, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire encore 15 minutes.
8. Poulet en sauce rose
Une recette italienne tendre et magnifique, parfaite pour la table du Nouvel An.
Il vous faudra : 800 g de poulet, 1/3 de verre de concentré de tomate, 2/3 de verre de lait, 1/3 de verre de vin blanc sec, 1 cuillère à soupe de beurre, épices.
Préparation : Mélangez le lait avec le concentré de tomate et versez sur le poulet dans une poêle. Ajoutez le vin et les morceaux de beurre, assaisonnez, couvrez, portez à ébullition et laissez mijoter une heure à feu doux.
Plats de lapin : 20 recettes rapides et délicieuses
9. Poulet avec pommes de terre et chou
Un plat léger et simple en papillote, utile lorsque les invités veulent grignoter.
Il vous faudra : 600 g de poulet, 6 pommes de terre, 250 g de chou, 1 oignon, 1 carotte, 100 g de mayonnaise, 2 cuillères à café de paprika, une pincée de khmeli-suneli, 1 cuillère à café d'ail séché, herbes et épices.
Préparation : Mélangez la mayonnaise, l'ail et le khmeli-suneli, et enrobez le poulet avec la moitié de cette sauce. Saupoudrez de paprika et laissez reposer un peu. Coupez grossièrement tous les légumes, émincez le chou, ajoutez le reste de la mayonnaise et les autres épices. Mettez le tout dans une papillote, mélangez et faites cuire une heure à 190 degrés.
10. Poulet aux petits pois
Une recette de poulet simple et rapide d'un restaurant italien.
Il vous faudra : 1 kg de poulet, 400 g de petits pois en conserve, 3 carottes, 250 ml de crème aigre, 2 feuilles de laurier.
Préparation : Coupez le poulet en morceaux, salez, faites-le revenir légèrement et mettez-le dans une casserole. Dans la même huile, faites revenir légèrement les carottes râpées et ajoutez-les au poulet. Ajoutez les petits pois, la crème aigre et les feuilles de laurier, et laissez mijoter le tout à feu doux pendant 20 minutes.
Partager