Comment préparer une minestrone : 20 recettes simples et délicieuses
Source : Archives du service de presseDe l'italien, minestrone se traduit par « grande soupe ». Elle est préparée à partir de légumes de saison, de sorte que sa composition peut varier considérablement selon la région et la période de l'année. Nous vous proposons 20 merveilleuses recettes de minestrone, adaptées à notre cuisine !
1. Minestrone classique
Source : recept-borscha.ruFaites revenir les légumes dans la même cocotte où ils seront cuits.
Il vous faudra : 1,5 l de bouillon de légumes, 200 g de pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 100 g de petits pois, 2 tomates, 100 g de céleri, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, quelques brins de basilic, une pincée d'origan séché, poivre noir moulu, sel au goût.
Préparation : Préparez et coupez les légumes. Dans une cocotte profonde, faites chauffer l'huile, ajoutez l'oignon et faites-le dorer. Ajoutez la carotte, les tomates, le céleri, l'origan et laissez mijoter 7 minutes. Versez le bouillon chaud, ajoutez les pommes de terre, les petits pois et laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Salez, poivrez et saupoudrez de basilic haché.
2. Minestrone aux courgettes
Source : anews.comFaites cuire la minestrone à couvert pour préserver l'arôme et les nutriments.
Il vous faudra : 1,5 l de bouillon de légumes, 1 courgette, 1 poivron, 1 tomate, 2 pommes de terre, 1 oignon, un demi-bocal de haricots en conserve, 30 ml d'huile d'olive, 3 brins de persil, une pincée d'origan, sel.
Préparation : Préparez et coupez les légumes. Faites dorer l'oignon, ajoutez la tomate, le poivron, l'origan et laissez mijoter 5 minutes. Versez le bouillon chaud, ajoutez les pommes de terre, les courgettes, les haricots et faites cuire encore 10 minutes. Salez, saupoudrez de persil haché et éteignez le feu.
3. Minestrone à la pâte de tomate
Source : ideireceptov.ruSi vous n'avez pas de pâte, utilisez du jus ou des tomates fraîches concassées.
Il vous faudra : 1,5 l de bouillon de légumes, 200 g de pommes de terre, un demi-verre de petits pois, 1 oignon, 1 carotte, 2 tomates, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 40 ml d'huile d'olive, un brin de basilic, 2 gousses d'ail, une pincée de sucre, 0,5 cuillère à café d'origan, sel.
Préparation : Pelez et coupez finement les légumes. Faites revenir l'oignon avec la carotte, ajoutez les tomates, les pommes de terre, l'origan, le sucre et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez le concentré de tomate, le bouillon chaud et continuez à cuire encore 10 minutes. Ajoutez les petits pois, l'ail haché, salez et éteignez le feu après 5 minutes. Servez avec du basilic haché.
4. Minestrone au parmesan
Source : attuale.ruDans une minestrone chaude, le fromage fond très rapidement.
Il vous faudra : 1,5 l de bouillon de légumes, 3 pommes de terre, un demi-verre de petits pois, 1 oignon, 1 carotte, 150 g de céleri, 2 tomates, 150 ml de jus de tomate, 40 g de parmesan, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, un brin de basilic, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez les légumes, râpez le fromage. Dans une cocotte profonde, faites revenir l'oignon avec la carotte, ajoutez le céleri, les tomates, les pommes de terre. Après 7 minutes, versez le jus de tomate, le bouillon et faites cuire 15 minutes à feu doux. Ajoutez les petits pois, salez et poivrez. Après 4 minutes, éteignez le feu, ajoutez le parmesan et le basilic haché.
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5. Minestrone au poulet et aux pâtes
Source : idealrecept.comLa minestrone la plus délicieuse est celle avec de la sauce pesto.
Il vous faudra : 200 g de filet de poulet, un demi-verre de pâtes, 1 carotte, 1 oignon, 2 tomates, 100 ml de jus de tomate, 30 ml d'huile d'olive, 0,5 cuillère à café d'origan, 1 cuillère à soupe de sauce pesto, poivre moulu, sel, 1,5 l de bouillon de légumes.
Préparation : Coupez le filet et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt, hachez les légumes. Dans une cocotte profonde, faites revenir l'oignon avec la carotte, ajoutez les tomates, l'origan et faites cuire 5 minutes. Ajoutez la viande, le jus de tomate, le bouillon chaud, les pâtes et faites cuire 12 minutes à feu doux. Salez, poivrez et retirez du feu. Au moment de servir, ajoutez la sauce pesto dans l'assiette.
6. Minestrone épaisse aux haricots
Source : kulinaria1914.ruVous pouvez également utiliser des haricots secs, en les faisant cuire au préalable jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Il vous faudra : 1 boîte de haricots en conserve, 120 g de pâtes, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 30 ml d'huile d'olive, une pincée d'origan, poivre noir moulu, sel, 1,5 l de bouillon de légumes.
Préparation : Faites chauffer l'huile dans une cocotte profonde, ajoutez l'oignon et la carotte hachés. Après 5 minutes, ajoutez les pommes de terre coupées, les haricots, l'origan, les pâtes, le concentré de tomate et le bouillon chaud. Faites cuire 12 minutes à feu doux. Avant d'éteindre le feu, salez et poivrez.
7. Minestrone au jambon
Source : foreverfeeding.wordpress.comPour rehausser l'arôme, faites revenir le jambon séparément avec de l'ail et des épices.
Il vous faudra : 1,5 l de bouillon de légumes, 200 g de jambon, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, un demi-verre de petits pois, 2 tomates, 40 g de parmesan, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez le jambon et les légumes, râpez le fromage. Faites revenir l'oignon avec la carotte, ajoutez les tomates, les pommes de terre, le jambon et laissez mijoter 5 minutes. Versez le bouillon chaud et faites cuire à couvert 10 minutes. Ajoutez les petits pois, salez et poivrez. Après 4 minutes, éteignez le feu et saupoudrez de fromage.
8. Minestrone au brocoli et haricots verts
Source : zen.yandex.ruCette minestrone doit être épaisse, comme un ragoût.
Il vous faudra : 200 g de brocoli, 150 g de haricots verts, 100 g de haricots en conserve, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 30 ml d'huile d'olive, une pincée d'origan, poivre noir moulu, sel, 1,5 l de bouillon de légumes.
Préparation : Préparez et coupez les légumes. Dans une cocotte profonde, faites revenir l'oignon avec la carotte, ajoutez l'origan, les pommes de terre et laissez mijoter 5 minutes. Versez le bouillon, faites cuire 10 minutes, ajoutez le brocoli et les deux types de haricots. Après 5 minutes, salez, poivrez et retirez du feu.
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9. Minestrone aux aubergines
Source : artzakaz.proFaites tremper les aubergines pendant 10 minutes dans de l'eau salée.
Il vous faudra : 1 aubergine, 200 g de pommes de terre, 1 branche de tomates cerises, 1 oignon, 1 carotte, 2 gousses d'ail, 100 g de petits pois, 30 ml d'huile d'olive, poivre noir moulu, sel, 1,5 l d'eau.
Préparation : Préparez et coupez finement les légumes. Faites revenir l'oignon avec la carotte, ajoutez les aubergines, les tomates et faites cuire 5 minutes. Ajoutez le bouillon chaud, les pommes de terre, faites cuire 10 minutes. Ajoutez les petits pois, pressez l'ail. Après 5 minutes, salez et poivrez.
10. Minestrone aux épinards
Source : realfood.tesco.comLes épinards peuvent être déchirés à la main.
Il vous faudra : 300 g de pommes de terre, 1 boîte de haricots en conserve, 1 oignon, 100 g de petits pois, 100 g de haricots verts, un demi-bouquet d'épinards, 1 cuillère à café de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 40 g de parmesan, poivre moulu, origan, sel, 2 l d'eau.
Préparation : Râpez le fromage, pelez et coupez les légumes. Faites revenir l'oignon, ajoutez les pommes de terre, l'eau chaude et faites cuire 12 minutes. Ajoutez les haricots en conserve et les haricots verts, les petits pois, les épinards hachés et l'origan. Après 4 minutes, salez, poivrez, versez le jus de citron et éteignez le feu. Saupoudrez la soupe prête de parmesan râpé.
11. Minestrone aux tomates séchées
Source : theyoungadultsguidetolife.comUne soupe italienne pour les vrais gourmands.
Il vous faudra : 1,5 l de bouillon de viande, un demi-bocal de haricots en conserve, 200 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 200 g de tomates séchées, 100 ml de jus de tomate, un demi-verre de pâtes fantaisie, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre moulu.
Préparation : Préparez et coupez les légumes, faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Faites revenir l'oignon avec la carotte, ajoutez les tomates séchées, les pommes de terre et laissez mijoter 7 minutes. Versez le jus de tomate, le bouillon chaud et laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Ajoutez les haricots, les pâtes, poivrez et salez.
12. Minestrone rustique
Source : dairyfarmersofcanada.caUtilisez des pâtes pas trop grosses.
Il vous faudra : 100 g de pâtes fantaisie, 1 courgette, 200 g de chou-fleur, 1 carotte, 1 oignon, 200 g de pommes de terre, 3 gousses d'ail, 2 tomates, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 40 g de parmesan, 0,5 cuillère à café d'origan, poivre noir moulu, sel, 2 l d'eau.
Préparation : Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée, coupez finement les légumes. Faites revenir l'oignon avec la carotte jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez la courgette, l'origan, les pommes de terre, les tomates et le chou. Après 7 minutes, versez l'eau chaude et faites cuire à feu doux encore 10 minutes. Salez, poivrez, ajoutez les pâtes, pressez l'ail et saupoudrez de fromage râpé.
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13. Minestrone aux pois chiches
Source : foodman.clubPréparez cette minestrone copieuse pour le dîner !
Il vous faudra : 100 g de pois chiches cuits, un demi-verre de pâtes, 1 oignon, 1 carotte, 2 tomates, 50 g de parmesan, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, origan, poivre noir moulu, sel, 1,5 l d'eau.
Préparation : Dans une cocotte profonde, faites revenir l'oignon et la carotte hachés, ajoutez les tomates coupées, l'origan et laissez mijoter 7 minutes. Versez l'eau chaude, ajoutez les pois chiches, les pâtes et faites cuire 10 minutes. Poivrez, salez, saupoudrez de parmesan râpé.
14. Minestrone au piment fort et aux courgettes
Source : wbur.orgPour la minestrone, les légumes sont coupés le plus finement possible.
Il vous faudra : 1,5 l d'eau, un demi-verre de pois chiches cuits, 200 g de pommes de terre, 1 piment fort, 1 courgette, 1 oignon, 1 carotte, 100 ml de jus de tomate, 1 tomate, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, poivre moulu, sel.
Préparation : Pelez et coupez les légumes. Faites revenir l'oignon avec la carotte, ajoutez le piment fort, les pommes de terre, la tomate, laissez mijoter 7 minutes. Versez le jus, l'eau chaude, couvrez et laissez mijoter 12 minutes. Ajoutez les courgettes et les pois chiches, après 5 minutes, salez, poivrez, pressez l'ail.
15. Minestrone au bacon
Source : syl.ruServez la minestrone avec des croûtons à l'ail ou des crackers.
Il vous faudra : 200 g de pommes de terre, 200 g de bacon, 150 g de pâtes cuites, 1 oignon, 1 carotte, 3 tomates, quelques brins de basilic, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, poivre noir moulu, origan, sel, 1,5 l d'eau.
Préparation : Coupez les légumes, le bacon et les herbes. Faites revenir l'oignon avec la carotte, ajoutez les tomates, le bacon, l'origan, les pommes de terre et laissez mijoter 7 minutes. Versez l'eau chaude et laissez mijoter 12 minutes à feu doux. Avant d'éteindre le feu, salez, poivrez et saupoudrez de basilic haché.
16. Minestrone aux fèves
Source : wc-irk.ruLe bouillon doit être clair et frais.
Il vous faudra : 1,5 l de bouillon de viande, 200 g de pommes de terre, un demi-verre de fèves sèches, 1 oignon, 1 carotte, 2 tomates, quelques brins d'herbes, 30 ml d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, origan, sel.
Préparation : Faites tremper les fèves la veille et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Coupez finement les légumes et les herbes. Faites revenir l'oignon avec la carotte, ajoutez les pommes de terre, les fèves, l'origan et les tomates. Après 7 minutes, versez le bouillon chaud et faites cuire encore 12 minutes. Pressez l'ail, salez et saupoudrez d'herbes.
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17. Minestrone au daikon et parmesan
Source : hiddenponies.comLe daikon donne à la soupe des notes piquantes intéressantes.
Il vous faudra : 150 g de haricots en conserve, 100 g de daikon, 1 oignon, 1 carotte, 2 tomates, 100 g de branches de céleri, 40 g de parmesan, 30 ml d'huile d'olive, poivre noir moulu, sel, 1,5 l de bouillon de viande.
Préparation : Préparez et coupez les légumes. Faites revenir l'oignon avec la carotte jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez le céleri, les tomates, le daikon et faites cuire 7 minutes. Ajoutez le bouillon chaud, les haricots et faites cuire 10 minutes à feu doux. Salez, poivrez et saupoudrez de fromage râpé.
18. Minestrone à la poitrine fumée
Source : tipsparatuviaje.comCoupez la poitrine en petits cubes pour qu'elle ait le temps de cuire.
Il vous faudra : 2 l de bouillon de viande, 200 g de poitrine fumée, 3 tomates, 200 g de céleri, un demi-verre de pâtes, 2 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 30 ml d'huile d'olive, sel, herbes.
Préparation : Coupez la poitrine et les légumes, faites cuire les pâtes dans de l'eau salée. Faites revenir la carotte avec l'oignon, ajoutez la poitrine, les pommes de terre, les tomates et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez le bouillon chaud, le céleri et faites cuire 10 minutes. Ajoutez les pâtes, les herbes et salez.
19. Minestrone au citron vert
Source : tipsparatuviaje.comLe citron vert aromatique se marie parfaitement avec le céleri.
Il vous faudra : 300 g de pommes de terre, 200 g de céleri, 1 carotte, 1 oignon, un demi-citron vert, 30 ml d'huile d'olive, 2 brins d'aneth, poivre noir moulu, origan, sel, 1,5 l d'eau.
Préparation : Coupez les légumes et les herbes. Dans une cocotte profonde, faites chauffer l'huile, ajoutez l'oignon, la carotte et faites-les dorer. Ajoutez le céleri, les pommes de terre, l'origan, l'eau chaude et faites cuire 10 minutes à feu doux. Poivrez, salez, pressez le jus de citron vert et saupoudrez d'aneth.
20. Minestrone aux boulettes de poulet
Source : pinterest.ruN'ajoutez pas de roquette à la minestrone, car elle masquerait l'arôme des autres ingrédients.
Il vous faudra : 200 g de viande hachée de poulet, 1 carotte, 1 oignon, 200 g de pommes de terre, 3 feuilles d'épinards, 100 g de céleri, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1 tomate, 30 ml d'huile d'olive, origan, sel, 1,5 l d'eau.
Préparation : Coupez les légumes. Faites revenir l'oignon avec la carotte, ajoutez les pommes de terre, les tomates et laissez mijoter 6 minutes. Ajoutez l'eau chaude, le concentré de tomate, l'origan et faites cuire 10 minutes. Salez et poivrez la viande hachée, formez de petites boulettes et jetez-les dans la soupe. Faites cuire 7 minutes, salez, ajoutez les épinards hachés et éteignez le feu.
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