Comment préparer une soupe miso : 20 recettes simples et délicieuses
Source : Archives du service de presseEnvie de régaler votre famille avec un plat exotique ? Organisez une soirée à la japonaise et préparez une soupe miso. Ce plat est à base de bouillon dashi, d'une pâte spéciale et d'algues. Tout cela peut être trouvé dans les grands supermarchés, et les 20 meilleures recettes sont rassemblées ici !
1. Soupe miso aux oignons
Source : instagram.comPour cette soupe, il faut de la pâte miso japonaise, les variantes coréennes ne conviennent pas.
Il vous faudra : 1 litre d'eau, un demi-bouquet d'oignons verts, 300 g de tofu, 4 cuillères à soupe de pâte miso, 100 g d'algues, 1 cuillère à café de sésame, sel au goût.
Préparation : Versez l'eau sur les algues et portez à ébullition. Ajoutez la pâte, le tofu coupé en dés et faites cuire 2 minutes. Incorporez l'oignon haché, le sésame, le sel et éteignez le feu après 1 minute.
2. Soupe miso aux shiitakes
Source : kz.zebraboss.comLe tofu peut être remplacé par n'importe quel légume.
Il vous faudra : 1 litre d'eau, 4 champignons shiitake séchés, 250 g de tofu, un demi-bouquet d'oignons verts, 3 cuillères à soupe de pâte miso, sel.
Préparation : Faites tremper les champignons dans de l'eau chaude pendant 15 minutes, retirez-les, puis faites bouillir le bouillon avec le tofu coupé en dés pendant 2 minutes. Mélangez la pâte avec 100 ml de bouillon chaud et versez dans la casserole. Incorporez les champignons hachés, l'oignon, salez et éteignez le feu.
3. Soupe miso aux crevettes
Source : vk.comConservez la pâte miso dans un sachet hermétiquement fermé, sinon elle se gâtera.
Il vous faudra : 250 g de tofu, 200 g de crevettes décortiquées, 2 cuillères à soupe de pâte miso, 3 tiges d'oignon vert, 100 g d'algues, 4 tasses d'eau, sel.
Préparation : Versez de l'eau froide sur les algues et portez à ébullition. Ajoutez les crevettes, le tofu coupé en dés, la pâte mélangée à 100 ml d'eau et faites cuire 2 minutes. Salez, incorporez l'oignon haché et éteignez le feu.
4. Soupe miso aux flocons de poisson
Source : chaihona1.ruLa soupe doit être préparée rapidement, sans ébullition excessive.
Il vous faudra : 4 tasses de bouillon dashi, 200 g de tofu, 2 tiges d'oignon vert, 2 bandes de laminaire, 2 cuillères à soupe de flocons de poisson, 3 cuillères à soupe de pâte miso, sel.
Préparation : Portez 3 tasses de bouillon à ébullition, incorporez le tofu coupé en dés et faites cuire 2 minutes. Versez le bouillon restant mélangé à la pâte, ajoutez les flocons de poisson, les algues coupées en dés, salez et éteignez le feu. Servez en saupoudrant d'oignon vert haché.
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5. Soupe miso aux pommes de terre et épinards
Source : pinterest.comLa soupe est légère, mais très nourrissante.
Il vous faudra : 4 tasses de bouillon dashi, 200 g de pommes de terre, 200 g de tofu, un bouquet d'épinards, 3 cuillères à soupe de pâte miso, 1 cuillère à café de sel.
Préparation : Versez le bouillon sur les pommes de terre coupées en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Incorporez le tofu et les épinards hachés. Mélangez la pâte avec 100 ml de bouillon et versez dans la casserole. Après 2 minutes, salez et éteignez le feu.
6. Soupe miso au riz et saumon
Source : kikan46.ruUtilisez des variétés de riz à grains longs.
Il vous faudra : 1 litre de bouillon de poisson, 200 g de filet de saumon cuit, 50 g d'algues, 2 cuillères à soupe de pâte miso, 2 bandes d'algues wakame séchées, un demi-verre de riz cuit, 1 cuillère à soupe de sésame, sel au goût.
Préparation : Versez le bouillon sur les algues et faites cuire 2 minutes. Incorporez le riz, le poisson coupé en dés et les algues séchées. Mélangez la pâte avec 100 ml de bouillon et versez dans la casserole. Salez, saupoudrez de sésame et éteignez le feu.
7. Soupe miso à la sauce soja et aux champignons
Source : recept-borscha.ruOn mange la soupe avec une grande cuillère en céramique.
Il vous faudra : 4 tasses de bouillon dashi, 1 tasse de champignons frais, 200 g de tofu, 3 cuillères à soupe de pâte miso foncée, 1 cuillère à café de sauce soja, 2 tiges d'oignon vert, sel.
Préparation : Faites précuire les champignons. Faites bouillir le bouillon, ajoutez la pâte, la sauce, les champignons hachés et le tofu. Après 2 minutes, salez et éteignez le feu. Au moment de servir, ajoutez de l'oignon vert haché dans l'assiette.
8. Soupe miso aux algues
Source : akitamarket.ruVous pouvez cuisiner avec n'importe quelle algue, mais les wakame sont considérées comme traditionnelles.
Il vous faudra : 1 feuille d'algue kombu, 30 g de copeaux de thon séchés, un tiers de tasse d'algues wakame, 2 grains de poivre noir, 200 g de tofu, 2 cuillères à soupe de pâte miso, sel, 1 litre d'eau.
Préparation : Faites tremper le kombu pendant une demi-heure, transférez-le dans une casserole avec de l'eau propre et portez à ébullition. Retirez l'algue, incorporez les copeaux de thon, le wakame, le poivre noir et faites cuire 3 minutes. Ajoutez les cubes de tofu, la pâte miso mélangée au bouillon et faites cuire encore 2 minutes. Salez et éteignez le feu.
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9. Soupe miso aux fruits de mer
Source : yasuda.kzSi les fruits de mer sont congelés, décongelez-les et rincez-les à l'avance.
Il vous faudra : 4 tasses de bouillon dashi, 300 g de fruits de mer, 150 g de tofu, 3 cuillères à soupe de pâte miso, 1 cuillère à soupe de sésame, 2 tiges d'oignon vert, sel.
Préparation : Faites bouillir 3 tasses de bouillon, ajoutez les fruits de mer, le tofu coupé en dés et faites cuire 5 minutes. Mélangez la pâte avec 1 tasse de bouillon et versez dans la casserole. Après 2 minutes, incorporez le sésame, salez et éteignez le feu. Ajoutez l'oignon haché dans l'assiette.
10. Soupe miso aux poireaux
Source : gastritinform.ruCette soupe miso est autorisée même pour ceux qui suivent un régime.
Il vous faudra : 3 tasses de bouillon dashi, 150 g de tofu, 2 champignons shiitake, 2 cuillères à soupe de pâte miso, 1 poireau moyen, sel.
Préparation : Faites précuire et coupez les champignons. Faites bouillir le bouillon, incorporez le tofu et le poireau hachés. Après 3 minutes, ajoutez la pâte mélangée au bouillon et les champignons. Faites chauffer 1 minute, salez et éteignez le feu.
11. Soupe miso aux moules
Source : pplive.ruVous pouvez ajuster la quantité de pâte selon votre goût.
Il vous faudra : 1 litre d'eau, 300 g de moules, 200 g de tofu, 4 cuillères à soupe de pâte miso, 3 tiges d'oignon vert, 10 g d'algues séchées, sel.
Préparation : Faites bouillir 900 ml d'eau, incorporez les moules, le tofu coupé en dés et faites cuire 3 minutes. Ajoutez la pâte mélangée à 100 ml de bouillon et faites cuire encore 2 minutes. Incorporez le sel, les algues séchées, l'oignon haché et éteignez le feu.
12. Soupe miso aux nouilles ramen et œuf
Source : gdepoest.kzVous pouvez également la préparer avec des nouilles maison ordinaires.
Il vous faudra : 1 litre de bouillon dashi, 200 g de nouilles ramen cuites, 2 gousses d'ail, 100 g de pâte miso, 1 cuillère à café de sauce soja, 4 champignons shiitake, 2 œufs durs, une pincée de sucre, 1 poireau, 1 cuillère à café de sésame, 2 tiges d'oignon vert.
Préparation : Faites cuire et coupez les champignons. Faites bouillir le bouillon, incorporez les nouilles, l'ail haché et le poireau. Après 3 minutes, ajoutez la pâte mélangée à une petite quantité de bouillon. Faites cuire 2 minutes, ajoutez les champignons, le sésame, la sauce soja, salez et éteignez le feu. Au moment de servir, ajoutez de l'oignon vert haché et une moitié d'œuf dans l'assiette.
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13. Soupe miso aux navets et champignons
Source : pinterest.ruLa préparation de la soupe prend environ 5 minutes.
Il vous faudra : 3 tasses de bouillon, 200 g de champignons, 300 g de navet blanc, 2 cuillères à soupe de pâte miso, 3 tiges d'oignon vert, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Pelez et coupez le navet, hachez les champignons. Incorporez le tout dans le bouillon bouillant et faites cuire 5 minutes. Ajoutez la pâte mélangée à 100 ml de bouillon et faites cuire 2 minutes. Salez, poivrez et retirez du feu. Servez en saupoudrant d'oignon vert.
14. Soupe miso épicée au gingembre
Source : wokiroll.ruVous pouvez utiliser de la racine de gingembre ou de la poudre séchée.
Il vous faudra : 1 litre d'eau, 100 g d'algues, 300 g de tofu, 4 cuillères à soupe de pâte miso, 2 cuillères à café de poudre de gingembre séchée, 1 poireau, sel.
Préparation : Versez 800 ml d'eau sur les algues et portez à ébullition. Incorporez le tofu et le poireau coupés en dés. Mélangez la pâte avec l'eau restante et versez dans la casserole. Ajoutez le gingembre, salez et retirez du feu.
15. Soupe miso végétalienne au chou kale
Source : chefmarket.ruSi vous n'avez pas de chou kale, utilisez du chou chinois.
Il vous faudra : 1,5 litre de bouillon dashi, 500 g de chou kale, 200 g de tofu, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 110 g de pâte miso, 30 g de racine de gingembre, 1 carotte, sel.
Préparation : Coupez le chou, pelez et râpez le gingembre. Mettez le tout dans une casserole, versez le bouillon et faites cuire 20 minutes à feu doux. Incorporez la carotte râpée sur une râpe spéciale, ajoutez le vinaigre, le tofu coupé en dés, la pâte mélangée à l'eau et faites cuire 2 minutes. Salez et éteignez le feu.
16. Soupe miso aux champignons de paille et germes de haricot mungo
Source : frommybowl.comUne soupe miso très simple et saine !
Il vous faudra : 3 tasses de bouillon dashi, 50 g de germes de haricot mungo, 100 g de champignons de paille, 2 cuillères à soupe de pâte miso, 1 cuillère à soupe d'algues wakame, 100 g de tofu, 1 cuillère à soupe de sauce soja, sel.
Préparation : Faites bouillir le bouillon, incorporez les germes de haricot mungo, les champignons de paille, le tofu coupé en dés et faites cuire 5 minutes. Ajoutez la sauce, le wakame, la pâte mélangée à 100 ml de bouillon et faites cuire encore 2 minutes. Salez et éteignez le feu.
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17. Soupe miso aux pousses de bambou et champignons
Source : weightwatchers.comVersez la soupe dans de petits bols et servez avec des herbes fraîches.
Il vous faudra : 1 litre de bouillon dashi, 10 pousses de bambou en conserve, 100 g de nouilles, 4 champignons shiitake, 200 g de tofu, un demi-verre d'algues wakame, 2 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe de pâte miso, sel.
Préparation : Faites cuire et coupez les champignons. Dans le bouillon bouillant, incorporez les nouilles, les gousses d'ail écrasées et faites cuire 8 minutes. Incorporez les pousses, le tofu coupé en dés et faites cuire encore 3 minutes. Mélangez la pâte avec une petite quantité de bouillon et versez dans la casserole. Ajoutez les algues, les champignons, le sel et éteignez le feu.
18. Soupe miso au poulet et pousses de bambou
Source : nn.ruFaites cuire le poulet 20 minutes dans de l'eau salée avec des épices.
Il vous faudra : 1 litre de bouillon dashi, 300 g de filet de poulet cuit, 10 pousses de bambou en conserve, 150 g de nouilles cuites, 3 cuillères à soupe de pâte miso blanche, 3 feuilles d'épinards, 1 cuillère à soupe de sésame, sel.
Préparation : Coupez le poulet, versez le bouillon et faites cuire 5 minutes. Ajoutez les pousses, les nouilles et la pâte mélangée à 100 ml de bouillon. Après 2 minutes, incorporez les épinards, le sésame, le sel et éteignez le feu.
19. Soupe miso aux nouilles de riz et poireaux
Source : ricecat.ruFaites cuire les nouilles 5 minutes à feu moyen.
Il vous faudra : 3 tasses de bouillon dashi, un tiers de tasse d'algues wakame, 80 g de pâte miso, 100 g de nouilles de riz cuites, 200 g de poireaux, 100 g de tofu, sel.
Préparation : Faites bouillir le bouillon, incorporez le tofu et le poireau coupés en dés et faites cuire 4 minutes. Ajoutez les nouilles et la pâte mélangée à 100 ml de bouillon. Après 2 minutes, incorporez les algues, le sel et éteignez le feu.
20. Soupe miso au poisson
Source : веганс.белN'importe quel poisson sans arêtes conviendra.
Il vous faudra : 1 litre d'eau, 100 g d'algues, 300 g de filet de poisson cuit, 1 cuillère à soupe de flocons de poisson, 2 tiges d'oignon vert, 4 cuillères à soupe de pâte miso, 1 cuillère à café de sésame, une pincée de sucre, sel.
Préparation : Versez de l'eau froide sur les algues et portez à ébullition. Incorporez le poisson coupé en dés, le tofu et faites cuire 5 minutes. Ajoutez les flocons de poisson, le sucre et la pâte mélangée à 100 ml de bouillon, et faites cuire encore 2 minutes. Incorporez le sel, le sésame et éteignez le feu.
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