Comment saler le caviar de saumon rose : 10 recettes simples à la maison
Source : Es0lex, AdobeStock En plus d'être délicieux en soi, le saumon rose contient aussi du caviar – une délicatesse à part entière. La meilleure chose à faire avec est de le saler. Et nous avons déjà rassemblé pour vous 10 excellentes recettes et façons de saler le caviar de saumon rose à la maison !
1. Caviar de saumon rose avec du sel et de l'huile végétale
Source : blackpantera.ru Une recette facile avec des ingrédients accessibles. Ce caviar se conserve facilement plusieurs jours.
Temps de préparation : 45 minutes.
Quantité : 8 portions.
- 500 g de caviar de saumon rose
- 35 g de sel
- 15 ml d'huile végétale
- 700 ml d'eau tiède
- Dissolvez environ 20 g de sel dans la moitié de l'eau tiède. Déposez-y le caviar de saumon rose en poche et laissez reposer 5 à 7 minutes.
- Pressez délicatement les œufs hors de la membrane avec les doigts.
- Rincez le caviar plusieurs fois sous l'eau courante.
- Mélangez encore 350 ml d'eau tiède et 15 g de sel, et faites tremper le caviar à nouveau pendant 15 minutes.
- Ensuite, égouttez le caviar dans une passoire et laissez-le bien sécher.
- Mélangez le caviar de saumon rose salé avec l'huile végétale et mettez-le au réfrigérateur.
2. Caviar de saumon rose avec du sel et du sucre
Source : Archives du service de presse C'est l'une des méthodes les plus simples, car il n'est pas nécessaire de nettoyer le caviar séparément.
Temps de préparation : 30 minutes.
Quantité : 3 portions.
- 200 g de caviar de saumon rose
- 7 cuillères à soupe de sel
- 1 litre d'eau
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Mélangez l'eau tiède, à environ 50 degrés, avec le sel et le sucre jusqu'à dissolution.
- Rincez le caviar, mais laissez-le dans sa membrane. Versez la saumure dessus pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, remuez délicatement le caviar avec une fourchette. Progressivement, la membrane s'enroulera autour d'elle.
- Égouttez le caviar dans une passoire, laissez-le s'égoutter et retirez les restes de la membrane.
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3. Caviar de saumon rose avec de la sauce soja
Source : pinterest.com Une option de salage intéressante pour les amateurs de cuisine japonaise !
Temps de préparation : 12 heures.
Quantité : 4 portions.
- 200 g de caviar de saumon rose nettoyé
- 4 cuillères à soupe de saké
- 6 cuillères à soupe de sauce soja
- Mélangez le saké et la sauce soja, portez à ébullition et laissez refroidir à température ambiante.
- Déposez le caviar de saumon rose rincé dans un récipient avec un couvercle, versez cette marinade, fermez et mettez au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures.
4. Caviar de saumon rose salé dans de la gaze
Source : m.nn.ru Le secret de cette méthode réside plus dans la technologie de préparation que dans les ingrédients.
Temps de préparation : 1 heure.
Quantité : 4 portions.
- 300 g de caviar de saumon rose nettoyé
- 400 g de sel
- 1 litre d'eau
- Faites bouillir l'eau, ajoutez le sel et faites cuire jusqu'à dissolution.
- Déposez un grand morceau de gaze dans un bol profond, de manière à ce que les bords pendent sur les côtés.
- Déposez le caviar de saumon rose sur la gaze et versez la saumure dessus pendant 8 à 10 minutes.
- Soulevez le caviar directement dans la gaze et suspendez-le pour qu'il s'égoutte pendant encore 40 minutes.
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5. Caviar de saumon rose pour une longue conservation
Source : marestesprive.ru Le caviar salé selon cette recette peut être conservé dans un bocal en verre au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Temps de préparation : 3 heures.
Quantité : 6 portions
- 500 g de caviar de saumon rose nettoyé
- 1 cuillère à café de sucre
- 1,5 cuillère à soupe de sel
- 200 ml d'eau
- Mélangez l'eau avec le sel et le sucre jusqu'à dissolution et versez sur le caviar nettoyé.
- Laissez-le dans la saumure pendant 3 heures, égouttez-le dans une passoire, rincez-le et laissez-le bien s'égoutter.
- Déposez le caviar salé dans des bocaux en verre propres et scellez-les.
6. Caviar de saumon rose en membrane à travers une râpe
Source : kartinkin.net Selon cette recette, on obtient les œufs les plus beaux et les plus brillants !
Temps de préparation : 12 heures.
Quantité : 3 portions.
- 200 g de caviar de saumon rose
- 300 g de sel
- 3,5 litres d'eau
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- Prenez une râpe à gros trous ou toute grille appropriée, et frottez délicatement le caviar en membrane sur le côté lisse et inversé. Progressivement, les œufs tomberont dans les trous, et la membrane restera.
- Dissolvez le sel dans de l'eau tiède et versez cette saumure sur le caviar de saumon rose pendant 10 minutes. Remuez périodiquement.
- Égouttez le caviar dans une passoire, rincez-le deux fois et couvrez la passoire d'un film. Placez-la dans un bol ou une casserole pour que l'eau s'égoutte, et mettez au réfrigérateur.
- Laissez le caviar au réfrigérateur toute la nuit, et le matin, transférez-le dans un bocal et mélangez avec l'huile.
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7. Caviar de saumon rose congelé
Source : absolut-dostavka.ru La principale particularité est qu'il faut décongeler correctement le caviar.
Temps de préparation : 12 heures.
Quantité : 4 portions.
- 200 g de caviar de saumon rose
- 3 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à café d'huile végétale
- 1 litre d'eau
- Laissez le caviar décongeler à température ambiante ou sur l'étagère inférieure du réfrigérateur.
- Chauffez 800-900 ml d'eau à 50-60 degrés, ajoutez 2 cuillères de sel et mélangez.
- Plongez le caviar dans la saumure et remuez-le délicatement avec les mains pour séparer les œufs des membranes. Retirez toutes les membranes.
- Égouttez le caviar dans une passoire, rincez-le et laissez-le s'égoutter.
- Mélangez l'eau froide restante avec le sucre et le reste du sel jusqu'à dissolution.
- Déposez le caviar dans un bocal propre, versez cette saumure et mettez au réfrigérateur toute la nuit.
- Égouttez à nouveau le caviar dans une passoire, et transférez-le dans un bocal propre pour le conserver.
8. Caviar de saumon rose salé à l'aide d'un mixeur
Source : dzenpw.ru Le mixeur est nécessaire pour nettoyer le caviar de sa membrane.
Temps de préparation : 45 minutes.
Quantité : 4 portions.
- 1 litre d'eau
- 250 g de caviar de saumon rose
- 100 g de sucre
- 200 g de sel
- Prenez un fouet pour pâte liquide et battez le caviar de saumon rose pendant quelques secondes à la vitesse la plus basse. La membrane restera sur le fouet.
- Faites bouillir l'eau, ajoutez le sel et le sucre, et faites cuire la saumure pendant 15 minutes.
- Laissez la saumure refroidir et versez-la sur le caviar nettoyé.
- Laissez-le reposer 7 à 10 minutes, égouttez-le dans une passoire et laissez-le s'égoutter complètement.
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9. Salage du caviar de saumon rose en 5 minutes
Source : krasnayaikraoptom.ru Recette express de caviar légèrement salé, rapide à préparer.
Temps de préparation : 15 minutes.
Quantité : 1 portion.
- 100 g de caviar de saumon rose nettoyé
- 5-7 g de sel
- Mélangez délicatement le caviar de saumon rose nettoyé avec le sel et laissez reposer 5 minutes.
- Transférez-le dans une passoire, rincez-le sous l'eau courante et laissez le caviar s'égoutter un peu.
- Déposez-le sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité, puis transférez-le dans un bocal en verre.
10. Caviar de saumon rose avec du sel sans eau
Source : za-pokupkoi.ru Pour cette recette, il n'est pas nécessaire de préparer de saumure, mais une petite presse sera nécessaire.
Temps de préparation : 6 heures.
Quantité : 4 portions.
- 250 g de caviar de saumon rose nettoyé
- 0,5 cuillère à café de sucre
- 0,5 cuillère à soupe de sel
- Mélangez délicatement le caviar nettoyé, le sel et le sucre dans un récipient profond.
- Couvrez le tout d'une assiette plate et placez un petit poids dessus, comme un verre d'eau.
- Mettez le tout au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures pour le salage.
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