Concombres au curcuma pour l'hiver : 8 recettes étonnantes
Source : Sherita, AdobeStockIl existe de nombreuses façons de préparer des concombres pour l'hiver, et l'une d'elles est de les cuisiner avec du curcuma. Ainsi préparés, ils sont parfaits pour les sandwichs et les burgers maison, et complètent harmonieusement tous les plats de viande. Le curcuma donne aux concombres non seulement des notes gustatives inhabituelles, mais aussi une agréable teinte dorée. Nous partageons 8 des meilleures recettes !
1. Concombres au curcuma et à l'ail
Source : ok.ruNous vous recommandons de les mettre en conserve dans de petits bocaux pour une ou plusieurs utilisations.
Il vous faudra : 700 g de concombres, 0,5 c. à café de curcuma, 15 g de sel, 80 g de sucre, 2 gousses d'ail, 2 brins d'aneth, 2 grains de poivre de la Jamaïque, 450 ml d'eau, 25 ml de vinaigre.
Préparation : Coupez les concombres en bâtonnets et disposez-les dans des bocaux stérilisés avec tous les autres ingrédients. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 15 minutes. Ensuite, égouttez cette eau, ajoutez-y le sel, le sucre, le curcuma et le vinaigre, puis faites bouillir à nouveau. Versez à nouveau sur les concombres et mettez en conserve pour l'hiver.
2. Concombres au curcuma et à la moutarde pour l'hiver
Source : rutube.ruUne excellente recette pour ceux qui préfèrent des conserves plus piquantes.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 4 verres d'eau, 1 verre de vinaigre, 1 verre de sucre, 2 c. à soupe de sel, 2-3 c. à soupe de graines de moutarde, 1 c. à soupe de curcuma, 5 ombelles d'aneth, 5 gousses d'ail.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sucre, le vinaigre, le sel et le curcuma. Coupez les concombres et disposez-les dans des bocaux stérilisés avec tous les autres ingrédients. Versez le marinade bouillante et mettez en conserve pour l'hiver.
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3. Concombres en rondelles au curcuma
Source : pokayadoma.ruPour rendre la préparation encore plus festive, coupez les concombres avec un couteau à légumes.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 5 gousses d'ail, 1/2 bouquet d'aneth, 1/2 piment, 150 ml de vinaigre, 1 c. à café de poivre en grains, 120 g de sucre, 2 c. à café de graines de moutarde, 800 ml d'eau, 2 c. à café de curcuma, 2 c. à soupe de sel.
Préparation : Faites tremper les concombres dans de l'eau froide pendant plusieurs heures et coupez-les en rondelles. Disposez-les dans des bocaux stérilisés avec les herbes, l'ail et le piment. Versez de l'eau bouillante pendant 15 minutes, puis égouttez cette eau et faites-la bouillir à nouveau.
Versez à nouveau sur les concombres pendant 10 minutes, égouttez l'eau et ajoutez-y le vinaigre, le sel, le sucre, le curcuma et toutes les épices. Faites bouillir le marinade obtenu pendant 3 minutes après ébullition, versez-le sur les concombres et mettez en conserve pour l'hiver.
4. Cornichons au curcuma pour l'hiver
Source : mykaleidoscope.ruLes petits concombres peuvent être préparés entiers.
Il vous faudra : 1,5 kg de cornichons, 4 brins d'aneth, 2 gousses d'ail, 1 c. à café de graines de moutarde, 1 c. à café de poivre en grains, 1 c. à café de curcuma, 2 c. à soupe de sel, 3 c. à soupe de sucre, 80 ml de vinaigre, 1 litre d'eau.
Préparation : Faites tremper les cornichons dans de l'eau froide pendant 2-3 heures et disposez-les dans des bocaux stérilisés avec l'ail, l'aneth, la moutarde et le poivre. Versez de l'eau bouillante et laissez sous les couvercles pendant 20 minutes. Égouttez cette eau, ajoutez-y le vinaigre, le sel, le sucre et le curcuma, puis faites bouillir à nouveau. Faites bouillir le marinade pendant 2 minutes, versez-le à nouveau et mettez les concombres en conserve pour l'hiver.
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5. Concombres à l'oignon et au curcuma pour l'hiver
Source : imghub.ruNous vous recommandons de les conserver dans un endroit frais et sombre.
Il vous faudra : 2,5 kg de concombres, 400 ml d'eau, 4 oignons, 1 c. à café de coriandre, 15 g de curcuma, 80 ml de vinaigre, 500 g de sucre, 1,5 c. à soupe de sel.
Préparation : Épluchez et coupez les concombres en rondelles, et les oignons en plumes. Mélangez les légumes, la coriandre et le curcuma, et laissez reposer 2 heures. Disposez fermement la préparation dans des bocaux stérilisés. Faites bouillir l'eau avec le sel, le sucre et le vinaigre, versez-la sur les concombres et mettez-les en conserve pour l'hiver.
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6. Concombres au curcuma et au miel pour l'hiver
Source : postila.ruVous pouvez également ajouter des feuilles de raifort, des herbes ou d'autres ingrédients dans les bocaux.
Il vous faudra : 5 kg de concombres, 3 oignons, 1 tête d'ail, 1 litre d'eau, 1,5 verre de sucre, 1 verre de vinaigre, 2 c. à soupe de miel, 2 c. à soupe de sel, 1 c. à café de curcuma.
Préparation : Coupez les concombres, les oignons et l'ail arbitrairement. Disposez-les dans des bocaux propres et secs. Faites bouillir l'eau avec les autres ingrédients et versez ce marinade sur les légumes. Stérilisez-les pendant 15-20 minutes dans de l'eau bouillante et mettez en conserve pour l'hiver.
7. Concombres au curcuma et au vinaigre de cidre
Source : o-daeda.ruVous pouvez également utiliser un autre vinaigre de fruits à 6% selon votre goût.
Il vous faudra : 2,5 kg de concombres, 400 g de sucre, 2 c. à soupe de graines de moutarde, 50 g de sel, 1 c. à café de curcuma, 350 ml de vinaigre de cidre, 1 c. à café de coriandre.
Préparation : Faites tremper les concombres dans de l'eau froide pendant plusieurs heures et coupez-les en bâtonnets. Mélangez-les avec tous les autres ingrédients et laissez reposer encore 2-3 heures. Portez la préparation à ébullition, laissez mijoter 10 minutes et mettez en conserve dans des bocaux stérilisés.
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8. Concombres au curcuma, herbes et piment fort pour l'hiver
Source : pinterest.comLa recette la plus épicée pour les amateurs de piquant !
Il vous faudra : 1,5 kg de concombres, 3 oignons, 2 piments, 1 tête d'ail, 1 bouquet d'herbes, 1 c. à café de paprika et de coriandre, 2 c. à soupe de graines de moutarde, 50 g de sel, 1 c. à café de curcuma, 300 g de sucre, 300 ml de vinaigre de cidre.
Préparation : Coupez finement les concombres et les oignons, hachez le piment, l'ail et les herbes. Mélangez tous les ingrédients et laissez la préparation reposer plusieurs heures à température ambiante. Ensuite, portez à ébullition et laissez mijoter 7-10 minutes à feu doux. Mettez en conserve dans des bocaux stérilisés pour l'hiver.
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