Concombres pour l'hiver «À s'en lécher les doigts»: 20 recettes rapides et délicieuses
Source : Igor Dudchak, AdobeStockQuelle maîtresse de maison ne rêve pas de se vanter de délicieuses conserves ? Elles peuvent être servies sur une table de fête, accompagnées d'un plat principal ou simplement utilisées comme amuse-gueule. Préparez des concombres «À s'en lécher les doigts» et votre famille sera ravie ! Nous partageons 20 des meilleures recettes pour l'hiver !
1. Concombres marinés pour l'hiver «À s'en lécher les doigts»
Source : vk.comNous recommandons de conserver les concombres des variétés Zhuravlenok F1, Murashka F1 et Benefis F1.
Il vous faudra : 5 kg de concombres, 1/2 tête d'ail, 2 petits piments forts, 3 feuilles de raifort, 4 ombelles d'aneth, 0,5 c. à café de graines de coriandre, 10 grains de poivre noir, 120 ml de vinaigre, 180 g de sucre, 140 g de sel, 4 l d'eau.
Préparation : Au fond des bocaux, placez les ombelles d'aneth, les piments entiers, les épices, l'ail haché et les feuilles de raifort. Rangez les concombres serrés, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 20 minutes. Versez cette eau dans une casserole, portez à nouveau à ébullition et versez dans les bocaux. Après 30 minutes, versez à nouveau l'eau dans la casserole, ajoutez le sucre et le sel. Faites bouillir 2 minutes, ajoutez le vinaigre et versez la marinade dans les bocaux. Scellez les concombres, retournez les bocaux et couvrez-les d'une couverture pendant 24 heures.
2. Concombres «À s'en lécher les doigts» sans vinaigre
Source : kleo.ruUne recette spécialement pour ceux qui n'aiment pas le vinaigre.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 4 feuilles de cassis, 2 feuilles de raifort, 3 ombelles d'aneth, 4 gousses d'ail, 60 g de sucre, 120 g de sel, 2,7 l d'eau.
Préparation : Dans des bocaux d'un litre, mettez l'aneth, les gousses d'ail pelées, les feuilles de cassis et de raifort. Tassez-y les concombres préparés. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre et le sel. Versez la saumure bouillante dans les bocaux, stérilisez pendant 15 minutes et scellez.
3. Concombres marinés à l'ail et aux groseilles rouges
Source : mirtesen.ruEssayez de ne pas écraser les groseilles avec les concombres pour qu'elles n'éclatent pas.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 1 kg de groseilles rouges, 50 g d'ail, 3 ombelles d'aneth, 0,5 c. à café d'acide citrique, 120 g de sucre, 90 g de sel, 2 l d'eau.
Préparation : Au fond des bocaux, placez l'aneth et l'ail coupé en gros morceaux. Rangez les concombres, en remplissant les espaces avec les groseilles rouges. Versez de l'eau bouillante jusqu'en haut, couvrez avec les couvercles et laissez chauffer pendant 30 minutes. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, l'acide citrique et le sel. Faites bouillir 2 minutes, versez la marinade dans les bocaux et scellez.
4. Concombres au raifort et à l'ail pour l'hiver
Source : delicity.ruNotez que le raifort fait beaucoup pleurer les yeux.
Il vous faudra : 5 kg de concombres, 100 g de racine de raifort, 100 g d'ail, 50 g d'aneth, 4 grains de poivre de la Jamaïque, 10 grains de poivre noir, 100 ml de vinaigre de cidre, 120 g de sucre, 140 g de sel, 4 l d'eau.
Préparation : Pelez la racine de raifort, coupez-la en gros morceaux et placez-la dans les bocaux. Ajoutez les gousses d'ail pelées, l'aneth et les épices. Tassez les concombres, versez de l'eau bouillante et laissez de côté pendant 30 minutes. Versez l'eau dans une casserole, portez à nouveau à ébullition et versez dans les bocaux avec les concombres. Après une demi-heure, versez à nouveau cette eau dans la casserole, ajoutez le sucre et le sel. Faites bouillir 2 minutes, ajoutez le vinaigre et retirez immédiatement du feu. Versez la marinade bouillante dans les bocaux et scellez les concombres.
Courgettes pour l'hiver «À s'en lécher les doigts»: 12 super recettes
5. Concombres «À s'en lécher les doigts» selon une recette spéciale
Source : pinterest.comLe secret de cette recette est la vodka.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 5 ombelles d'aneth, 5 grains de poivre rouge, 0,5 c. à café de graines de coriandre, 3 c. à soupe de vodka, 140 g de sucre en poudre, 100 g de sel, 2,7 l d'eau.
Préparation : Mettez l'aneth, les épices et les concombres préparés dans des bocaux. Versez de l'eau bouillante jusqu'en haut, couvrez avec les couvercles et laissez reposer 30 minutes. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel. Faites bouillir quelques minutes, ajoutez la vodka, versez dans les bocaux et scellez les concombres pour l'hiver.
6. Concombres fermentés au piment fort et à l'ail des ours à froid
Source : sdelaysam-svoimirukami.ruVous pouvez utiliser un tonneau, un seau émaillé ou en plastique comme récipient.
Il vous faudra : 5 kg de concombres, 3 feuilles de raifort, 100 g d'ail des ours, 10 feuilles de cassis, 10 feuilles de cerisier, 2 piments forts, 5 grains de poivre de la Jamaïque, 4 feuilles de laurier, 3 c. à soupe de sucre, 8 c. à soupe de sel, 4 l d'eau.
Préparation : Tapissez le fond du seau de feuilles de raifort, disposez les concombres, le piment fort et les épices. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sel et le sucre. Faites bouillir 1 minute, laissez refroidir et versez dans le seau. Par-dessus, disposez l'ail des ours, les feuilles de cassis et de cerisier. Couvrez d'une double couche de gaze, placez un poids et mettez la préparation dans un endroit sombre et frais pendant 3 semaines.
7. Concombres «À s'en lécher les doigts» avec carottes, oignons et sauce tomate
Source : gotovim-doma.ruEssayez de remplir les bocaux de manière à laisser le moins d'espaces vides possible.
Il vous faudra : 5 kg de concombres, 500 g de carottes, 500 g d'oignons, 200 g de concentré de tomate, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 10 grains de poivre noir, 150 ml de vinaigre, 180 g de sucre, 140 g de sel, 4 l d'eau.
Préparation : Pelez et hachez finement l'oignon, râpez la carotte. Mettez les épices, les concombres, les carottes et les oignons dans les bocaux. Mélangez l'eau avec le concentré de tomate, le sucre et le sel. Faites bouillir 2 minutes, versez dans les bocaux avec les concombres, stérilisez 15 minutes, ajoutez le vinaigre et scellez.
8. Concombres «À s'en lécher les doigts» avec ail, moutarde et vodka
Source : bee-master.ruVersez la marinade sur les concombres jusqu'en haut.
Il vous faudra : 4 kg de concombres, 1/2 tête d'ail, 2 c. à soupe de graines de moutarde sèche, 3 ombelles d'aneth, 20 ml de vodka, 100 ml de vinaigre, 240 g de sucre, 180 g de sel, 3,7 l d'eau.
Préparation : Mettez la moutarde, l'aneth, l'ail coupé en gros morceaux et les concombres dans les bocaux. Versez de l'eau bouillante jusqu'en haut, couvrez avec les couvercles et laissez chauffer pendant une demi-heure. Ensuite, versez cette eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel. Faites bouillir 2 minutes, ajoutez le vinaigre et la vodka. Retirez du feu, versez dans les bocaux et scellez les concombres.
Tomates pour l'hiver «À s'en lécher les doigts»: 20 excellentes recettes
9. Concombres aux citrons «À s'en lécher les doigts»
Source : yemek.comLes agrumes donnent aux concombres une acidité particulière et jouent parfaitement le rôle de conservateur.
Il vous faudra : 5 kg de concombres, 2 citrons, 6 feuilles de cassis, 2 c. à soupe de graines de moutarde sèche, 8 grains de poivre noir, 180 g de sucre, 140 g de sel, 4,5 kg d'eau.
Préparation : Lavez les citrons et coupez-les en rondelles. Mettez les feuilles de cassis, la moutarde, le poivre noir, les concombres et les citrons dans les bocaux. Versez de l'eau bouillante jusqu'en haut, couvrez avec les couvercles et laissez reposer 30 minutes. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel. Faites bouillir 2 minutes, versez à nouveau dans les bocaux et scellez les concombres pour l'hiver.
10. Concombres «À s'en lécher les doigts» avec oignons et poivrons doux
Source : aif.ruUne préparation appétissante qui disparaît toujours la première de la table.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 1 kg de poivrons doux, 1 kg d'oignons, 50 g de persil, 3 c. à soupe de graines de moutarde sèche, 1 c. à café de mélange de poivres en grains, 180 ml de vinaigre, 1/2 verre de sucre, 130 g de sel.
Préparation : Coupez les concombres, le persil, l'oignon pelé et le poivron doux. Mélangez le tout, ajoutez le sucre, le sel, la moutarde et le mélange de poivres. Couvrez et laissez reposer la préparation pendant 1,5 à 2 heures. Ensuite, faites-la bouillir 15 minutes, ajoutez le vinaigre et scellez.
11. Salade de concombres «À s'en lécher les doigts»
Source : pinterest.comFaites tremper les concombres au préalable pendant 3 heures dans de l'eau froide.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 1 kg d'oignons, 2 c. à soupe de graines de moutarde sèche, 1 c. à café de poudre de moutarde, 100 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 1/2 verre de sucre, 2,5 c. à soupe de sel.
Préparation : Coupez les concombres et l'oignon pelé. Ajoutez l'huile, le sucre, le sel, la moutarde en grains et en poudre. Répartissez la salade dans les bocaux, stérilisez-les 15 minutes, ajoutez le vinaigre et scellez.
12. Concombres piquants à l'adjika pour l'hiver
Source : dzen.ruAjustez le degré de piquant à votre goût.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 1,5 kg de tomates, 1 kg de poivrons, 1 piment de Cayenne, 100 g d'ail, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 8 grains de poivre noir, 130 ml de vinaigre, 100 ml d'huile végétale, 120 g de sucre, 100 g de sel.
Préparation : Passez les tomates, le piment fort, l'ail pelé et les poivrons au hachoir à viande. Ajoutez les épices, le sucre, le sel, l'huile et faites bouillir 5 minutes. Mettez les concombres dans les bocaux, versez l'adjika dessus et stérilisez 15 minutes. Retirez délicatement les bocaux du bain de stérilisation, répartissez uniformément le vinaigre et scellez.
8 meilleures façons de préparer des concombres râpés pour l'hiver
13. Concombres coupés en sauce tomate «À s'en lécher les doigts»
Source : kakprosto.ruSi les graines de tomates vous dérangent, utilisez un extracteur de jus.
Il vous faudra : 2,5 kg de concombres, 1,5 kg de tomates, 500 g d'oignons, 1 tête d'ail, 180 ml d'huile végétale, 50 g de sucre, 100 g de sel, 500 ml d'eau.
Préparation : Pelez les tomates et passez-les au hachoir à viande. Mélangez la masse de tomates avec le sucre, le sel, l'huile et l'ail pressé. Faites bouillir la préparation 5 minutes à feu doux. Coupez les concombres en bâtonnets, pelez et hachez l'oignon. Mettez tous les légumes dans les bocaux, ajoutez la sauce tomate et stérilisez 15 minutes. Répartissez uniformément le vinaigre dans les bocaux et scellez les concombres pour l'hiver.
14. Concombres aux oignons «À s'en lécher les doigts»
Source : pulse.mail.ruEssayez de préparer cette conserve, c'est délicieux !
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 1 kg d'oignons, 1 c. à soupe de poudre de moutarde, 100 ml de vinaigre, 3 c. à soupe de sucre, 100 g de sel.
Préparation : Coupez les concombres et l'oignon pelé, ajoutez la poudre de moutarde, le sucre, le sel. Mélangez le tout, couvrez et laissez de côté pendant 1,5 heure. Faites bouillir 15 minutes, ajoutez le vinaigre et répartissez la préparation dans les bocaux préparés. Scellez, retournez et couvrez d'une couverture.
15. Concombres en quartiers avec ail, moutarde et jus de citron
Source : povar.ruLe temps de stérilisation est indiqué pour des bocaux de 500 ml.
Il vous faudra : 2 kg de citrons, 5 gousses d'ail, 100 ml de jus de citron, 2 c. à café de poudre de moutarde, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 2 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de sel, 1,7 l d'eau.
Préparation : Coupez les concombres en quartiers, pelez et coupez l'ail en gros morceaux. Tassez tous les légumes dans les bocaux préparés. Séparément, faites bouillir l'eau, ajoutez la poudre de moutarde, la coriandre moulue, le sucre et le sel. Faites bouillir 2 minutes, versez dans les bocaux et stérilisez-les 15 minutes. Répartissez uniformément le jus de citron, scellez et couvrez d'une couverture chaude.
16. Concombres en bâtonnets «À s'en lécher les doigts» avec moutarde et ail
Source : drive2.ruSelon cette recette, les concombres sont aromatiques et modérément piquants.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 1 tête d'ail, 3 c. à soupe de poudre de moutarde, 20 g d'aneth, 150 ml de vinaigre, 150 g de sucre en poudre, 80 g de sel.
Préparation : Coupez les concombres en bâtonnets, hachez l'aneth et l'ail. Mélangez le tout, ajoutez la poudre de moutarde, le sucre et le sel. Couvrez la préparation et laissez reposer 2 heures. Répartissez les concombres dans les bocaux, versez le jus formé et stérilisez 15 minutes. Versez du vinaigre dans chaque bocal, scellez les concombres et retournez-les.
Concombres à la moutarde pour l'hiver : 20 recettes inégalées
17. Salade de concombres avec oignons, aneth et aspirine
Source : webpudding.ruEssayez de couper les concombres en rondelles d'environ 3 à 5 mm d'épaisseur.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 1 kg d'oignons, 50 g d'aneth, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 5 grains de poivre noir, 3 comprimés d'aspirine, 150 g de sucre, 100 g de sel, 500 ml d'eau.
Préparation : Coupez les concombres en rondelles, hachez l'aneth et l'oignon pelé, et mélangez le tout. Ajoutez les épices, mélangez et laissez reposer 2 heures. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre, le sel et l'aspirine écrasée. Ensuite, ajoutez les légumes hachés et faites bouillir la préparation 10 minutes. Répartissez la salade dans des bocaux stérilisés, scellez et retournez-les.
18. Concombres piquants en bâtonnets avec moutarde
Source : povar.ruVous pouvez ouvrir les conserves au plus tôt après 1,5 mois.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 2 c. à soupe de graines de moutarde sèche, 0,5 c. à café de graines de coriandre, 50 g d'herbes aromatiques, 100 ml d'huile végétale, 60 ml de vinaigre, 80 g de sucre, 80 g de sel.
Préparation : Coupez les concombres en bâtonnets, ajoutez les herbes hachées, l'huile, le sucre et le sel. Mélangez le tout, couvrez et laissez reposer pendant 1,5 à 2 heures. Mettez la moutarde, la coriandre et les concombres avec les herbes dans les bocaux. Stérilisez les préparations 15 minutes, ajoutez le vinaigre et scellez pour l'hiver.
19. Salade de légumes avec concombres «À s'en lécher les doigts»
Source : tutkabachok.ruAjoutez vos épices préférées selon votre goût.
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 1 kg de concombres, 500 g d'oignons, 100 g d'ail, 100 ml d'huile végétale, 4 c. à soupe de vinaigre, 120 g de sucre, 80 g de sel.
Préparation : Préparez, coupez et mélangez tous les légumes. Ajoutez le sucre, le sel et l'huile. Mélangez, couvrez et laissez reposer 2 heures. Ensuite, faites bouillir la préparation 10 minutes, ajoutez le vinaigre et retirez immédiatement du feu après 1 minute. Répartissez la salade dans les bocaux, scellez et couvrez d'une couverture chaude pendant 24 heures.
20. Concombres «À s'en lécher les doigts» avec carottes, ail et persil
Source : povar.ruCoupez les concombres comme vous préférez, mais l'option la plus courante est en rondelles.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 500 g de carottes, 100 g d'ail, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 100 ml d'huile végétale, 120 ml de vinaigre, 120 g de sucre, 100 g de sel.
Préparation : Coupez les concombres et l'ail pelé, râpez la carotte. Mélangez le tout, ajoutez l'huile, les épices, le sucre et le sel et laissez reposer 2 heures. Faites bouillir 15 minutes, ajoutez le vinaigre et retirez immédiatement du feu. Mettez la salade dans des bocaux stérilisés et scellez pour l'hiver.
Partager