Courgettes pour l'hiver «À s'en lécher les doigts»: 12 super recettes
Source : Alkiona_25, AdobeStockL'une des meilleures conserves de légumes, ce sont les courgettes pour l'hiver. Bien sûr, on peut en trouver même pendant la saison froide, mais le goût n'est plus le même. Tandis que les apéritifs faits maison raviront jusqu'à la nouvelle récolte ! Nous partageons 12 excellentes recettes de courgettes «À s'en lécher les doigts» !
1. Courgettes frites «À s'en lécher les doigts» pour l'hiver
Source : sovkusom.ruLa recette la plus simple et rapide, que tout le monde peut réaliser.
Il te faudra : 1,5 kg de courgettes, 2 têtes d'ail, 1 bouquet d'herbes, 100 ml d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 20 g de sel.
Préparation : Coupe les courgettes en rondelles et fais-les frire dans l'huile des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, sans sel ni épices. Dispose les courgettes dans des bocaux propres. Alterne les couches avec des herbes hachées, de l'ail et du sel. Verse une cuillère de vinaigre, stérilise les bocaux encore 20-25 minutes dans l'eau bouillante et scelle-les.
2. Courgettes marinées «À s'en lécher les doigts» pour l'hiver
Source : timeshare-ok.ruUne méthode de préparation très pratique, car il n'y a rien à mijoter ni à frire.
Il te faudra : 3 kg de courgettes, 2 cuillères à soupe de sel, 6 cuillères à soupe de sucre, 150 ml d'huile végétale, 150 ml de vinaigre, 50 g d'aneth, 60 g d'ail, 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu.
Préparation : Coupe les courgettes en dés, hache l'aneth et l'ail, et mélange tous les ingrédients. Laisse mariner la préparation pendant 3-4 heures, répartis-la dans des bocaux, stérilise encore 15 minutes et scelle-les.
3. Courgettes «À s'en lécher les doigts» aux légumes en marinade tomate
Source : uspeh-dacha.ruUne excellente salade, rappelant le goût et la préparation du lecho.
Il te faudra : 1,5 kg de courgettes, 300 g d'oignons, 300 g de tomates, 300 g de carottes, 300 g de poivrons, 120 ml d'huile végétale, 60 g de concentré de tomate, 350 ml d'eau, 80 g de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 70 ml de vinaigre.
Préparation : Mélange l'eau, le sucre, le sel, le concentré de tomate et l'huile, et porte à ébullition. Ajoute les courgettes coupées en dés dans la marinade et fais-les cuire pendant 20-25 minutes. Ajoute les autres légumes coupés arbitrairement et fais mijoter encore 20 minutes. Verse le vinaigre, fais mijoter encore 5 minutes et scelle la préparation dans des bocaux stérilisés.
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4. Courgettes en rondelles «À s'en lécher les doigts»
Source : vk.comTu peux préparer des courgettes ou des pâtissons pour l'hiver avec la même recette.
Il te faudra : 900 g de courgettes, 6 gousses d'ail, 9 clous de girofle, 9 feuilles de laurier, 1 cuillère à soupe de piment de la Jamaïque, 1 bouquet d'herbes, 1,5 l d'eau, 130 g de sucre, 130 ml de vinaigre, 45 g de sel.
Préparation : Coupe les courgettes en rondelles et dispose-les dans des bocaux stérilisés, en alternant avec toutes les garnitures, épices et herbes. Fais bouillir l'eau, ajoute le sel, le sucre et le vinaigre, et fais cuire jusqu'à dissolution. Verse sur les courgettes et scelle pour l'hiver.
5. Courgettes marinées à l'oignon «À s'en lécher les doigts»
Source : bee-master.ruN'hésite pas à ajouter différentes épices à la marinade selon ton goût.
Il te faudra : 400 g de courgettes, 1/2 oignon, 300 ml d'eau, 1 cuillère à café de sel et de sucre, 5 g d'aneth, 1 feuille de laurier, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 2 clous de girofle.
Préparation : Coupe les courgettes en rondelles, l'oignon en anneaux, et dispose-les dans un bocal stérilisé avec l'aneth et les épices. Verse de l'eau bouillante et laisse reposer sous le couvercle pendant 10 minutes. Égoutte cette eau, fais-la bouillir à nouveau et verse-la de nouveau pendant 10 minutes. Égoutte à nouveau, ajoute le sel, le sucre et le vinaigre, fais bouillir, verse de nouveau et scelle les courgettes pour l'hiver.
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6. Courgettes à la coréenne pour l'hiver «À s'en lécher les doigts»
Source : dzen.ruIl est tout simplement impossible d'ignorer une préparation aussi délicieuse et belle !
Il te faudra : 3 courgettes, 2 carottes, 2 poivrons, 120 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café d'assaisonnement pour carottes coréennes, de coriandre et de paprika.
Préparation : Râpe les carottes et les courgettes sur une râpe coréenne, et coupe le poivron en julienne. Ajoute les autres ingrédients, mélange et laisse reposer pendant 2 heures. Tasse fermement la préparation dans des bocaux, verse le jus qui s'est écoulé et stérilise encore 15 minutes. Scelle pour l'hiver.
7. Courgettes salées pour l'hiver «À s'en lécher les doigts»
Source : vosadu-li-vogorode.ruCes courgettes nécessiteront un peu plus de temps, car elles doivent reposer.
Il te faudra : 3 kg de courgettes, 1 bouquet d'aneth, 100 ml d'huile végétale, 50 ml de vinaigre, 1 verre d'ail, 50 g de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de poivre noir moulu.
Préparation : Coupe les courgettes en dés, hache l'aneth et l'ail, et mélange tous les ingrédients. Laisse la préparation sous presse pendant 8-12 heures. Dispose fermement les courgettes dans des bocaux, stérilise encore 15 minutes et scelle-les.
8. Caviar de courgettes pour l'hiver «À s'en lécher les doigts»
Source : ok.ruQuelle sélection de préparations de courgettes se passerait d'un délicieux caviar ?
Il te faudra : 1 kg de courgettes, 500 g de carottes, 250 g d'oignons, 4 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1/2 verre d'huile végétale, 1 verre d'eau, 1 cuillère à soupe de sel, 2,5 cuillères à soupe de sucre, épices.
Préparation : Coupe finement tous les légumes, verse l'eau et fais mijoter 40 minutes à feu doux. Ensuite, mixe la préparation avec un mixeur plongeant ou passe-la au hachoir à viande. Ajoute l'ail haché, les épices, le concentré de tomate, le sucre, le sel et l'huile. Fais mijoter le caviar de courgettes encore 20 minutes et scelle-le dans des bocaux stérilisés.
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9. Courgettes «À s'en lécher les doigts» aux tomates et piment fort
Source : botanichka.ruSpécialement pour les amateurs d'apéritifs plus piquants !
Il te faudra : 1,5 kg de courgettes, 500 g de poivrons, 2 piments forts, 500 g de tomates, 1 tête d'ail, 90 g de sucre, 125 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de sel, 90 ml de vinaigre.
Préparation : Mixe les tomates, les deux types de poivrons et l'ail. Ajoute l'huile, le sucre et le sel, et porte à ébullition. Ajoute les courgettes coupées en dés, fais mijoter la préparation pendant une demi-heure à feu doux, verse le vinaigre et après 5 minutes, scelle dans des bocaux stérilisés.
10. Courgettes pour l'hiver «À s'en lécher les doigts» au ketchup
Source : zdorovogotovim.ruLe ketchup ajoutera une touche piquante aux courgettes, d'autant plus que tu peux choisir n'importe quel goût.
Il te faudra : 1,5 kg de courgettes, 1 carotte, 1 poivron, 1 oignon, 5 gousses d'ail, 260 ml de ketchup, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 80 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 50 ml de vinaigre, 200 ml d'eau.
Préparation : Coupe les courgettes en rondelles, l'oignon en plumes, le poivron en dés, et râpe la carotte sur une râpe coréenne. Ajoute l'huile, le sucre, le sel et le ketchup aux légumes. Dilue le concentré de tomate dans l'eau et verse-le également. Porte le tout à ébullition et fais mijoter une demi-heure à feu doux. Ajoute l'ail haché et le vinaigre, fais mijoter encore 5 minutes et scelle la préparation dans des bocaux stérilisés.
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11. Courgettes aux aubergines «À s'en lécher les doigts»
Source : gurmadze.ruL'une des meilleures combinaisons d'ingrédients – une véritable trouvaille !
Il te faudra : 1,5 kg d'aubergines, 1,5 kg de courgettes, 1 kg de tomates, 1 kg de poivrons, 3 carottes, 4 oignons, 3 têtes d'ail, 150 ml d'huile végétale, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Coupe tous les légumes en morceaux à peu près égaux. Fais revenir légèrement l'oignon et les aubergines séparément. Mélange le tout, ajoute l'huile et fais mijoter le tout une demi-heure à feu doux. Ajoute le sucre, le sel, les épices, l'ail et le vinaigre. Fais mijoter encore 10 minutes et scelle la préparation dans des bocaux stérilisés.
12. Adjika de courgettes pour l'hiver «À s'en lécher les doigts»
Source : bee-master.ruModérément épicée, très savoureuse et facile à préparer – que demander de plus ?
Il te faudra : 2 kg de courgettes, 500 g de poivrons, 3 têtes d'ail, 1 kg de tomates, 300 g de carottes, 150 ml d'huile végétale, 5 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à café de sel, 2 cuillères à café de piment rouge moulu, 70 ml de vinaigre.
Préparation : Passe les légumes au hachoir à viande et mélange tous les ingrédients, sauf l'ail et le vinaigre. Porte la préparation à ébullition et fais-la cuire 40 minutes à feu doux. Ajoute l'ail haché, fais cuire encore 5 minutes, verse le vinaigre, mélange l'adjika et scelle-la dans des bocaux stérilisés.
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