Confiture d'argousier ambrée : 20 recettes pour tous les goûts
Source : Alusha, AdobeStockL'argousier est une baie unique, riche en vitamines et minéraux. Assurez-vous d'en faire des provisions pour l'hiver ! Une excellente option est la confiture d'argousier ambrée, et vous pouvez la préparer en suivant l'une de nos 20 recettes !
1. Confiture d'argousier ambrée avec pépins
Photo : bee-master.ruUne recette simple et basique que chaque ménagère peut réaliser.
Il vous faudra : 2 kg d'argousier, 2 kg de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Passez l'argousier au hachoir à viande, ajoutez le sucre, mélangez et laissez reposer la préparation pendant 1 heure. Ensuite, portez le tout à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, ajoutez l'acide citrique et faites bouillir encore 2-3 minutes. Répartissez la confiture dans des bocaux préparés et scellez-les.
2. Confiture d'argousier ambrée au jus de citron
Photo : shkolazhizni.ruMettez la confiture d'argousier dans de petits bocaux d'environ 300-500 ml.
Il vous faudra : 3 kg d'argousier, 2 kg de sucre en poudre, le jus d'un citron, 300 ml d'eau.
Préparation : Triez l'argousier, rincez-le et mettez-le dans une casserole avec de l'eau. Faites bouillir pendant 5 minutes et passez au tamis. Mélangez la purée obtenue avec le sucre et le jus de citron. Faites bouillir encore 10 minutes, versez la confiture dans les bocaux, scellez-les et enveloppez-les dans une serviette épaisse.
3. Confiture d'argousier ambrée avec de la pectine
Source : rbc.ruLa pectine est facilement trouvable dans les rayons pâtisserie.
Il vous faudra : 2 kg d'argousier, 2 kg de sucre, 25 g de pectine, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Rincez l'argousier, mixez-le au blender et passez-le au tamis. Ajoutez 1,8 kg de sucre, mélangez et faites mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Incorporez l'acide citrique et la pectine mélangée au sucre restant. Faites bouillir la confiture pendant 3 minutes et mettez-la en bocaux préparés.
4. Confiture d'argousier ambrée à base de jus d'argousier pour l'hiver
Photo : pinterest.comSi vous n'avez pas de centrifugeuse, passez l'argousier au hachoir à viande, mettez-le dans une étamine et pressez bien.
Il vous faudra : 3 kg d'argousier, 2 kg de sucre, 100 ml de jus de citron.
Préparation : Passez l'argousier à la centrifugeuse. Mélangez le jus d'argousier obtenu avec le jus de citron et le sucre. Mettez la préparation à feu doux, portez à ébullition et laissez réduire pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps. Versez la confiture ambrée dans des bocaux propres et scellez-les.
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5. Confiture d'argousier ambrée avec gélatine pour l'hiver
Photo : vkusno.mirtesen.ruIl est plus pratique d'utiliser de la gélatine en feuilles.
Il vous faudra : 2 kg d'argousier, 1,5 kg de sucre, 25 g de gélatine, 150 ml d'eau bouillie.
Préparation : Versez de l'eau froide sur la gélatine et laissez reposer pendant 15 minutes. Mixez l'argousier au blender et passez-le au tamis. Mélangez la purée obtenue avec le sucre, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Retirez du feu, ajoutez la préparation avec la gélatine et mélangez bien. Versez la confiture chaude dans des récipients préparés et scellez-les.
6. Confiture d'argousier ambrée sans sucre
Photo : chefmarket.ruConservez impérativement cette préparation dans un endroit frais.
Il vous faudra : 2 kg d'argousier, 0,5 c. à café d'acide citrique, 250 ml d'eau.
Préparation : Triez, rincez et mettez les baies d'argousier dans une casserole avec de l'eau. Portez à ébullition, faites bouillir 3 minutes et passez au tamis. Mélangez la purée obtenue avec l'acide citrique, faites bouillir la confiture 10 minutes et mettez-la en bocaux stérilisés.
7. Confiture d'argousier ambrée au cognac et à la vanille
Source : Archives du service de presseUne préparation intéressante et originale pour ceux qui aiment essayer de nouvelles choses.
Il vous faudra : 3 kg d'argousier, 1 gousse de vanille, 60 ml de cognac, 2,5 kg de sucre, 1 litre d'eau.
Préparation : Mettez l'argousier dans une casserole, versez de l'eau bouillante et laissez couvert pendant 5 minutes. Égouttez l'eau, écrasez les baies avec un pilon, puis passez-les au tamis. Coupez la gousse de vanille en deux et retirez les graines avec une cuillère. Mélangez la purée d'argousier, le sucre, le cognac et les graines de vanille. Faites bouillir la confiture pendant 5-7 minutes, versez-la dans des bocaux propres et secs et scellez-les.
8. Confiture d'argousier ambrée à la fécule de maïs
Photo : pinterest.comLa fécule de maïs est un excellent épaississant et n'altère pas le goût de la confiture finie.
Il vous faudra : 2 kg d'argousier, 5 cuillères à soupe de fécule de maïs, 2 kg de sucre, le jus d'un demi-citron, 160 ml d'eau bouillie.
Préparation : Triez, rincez et passez l'argousier au hachoir à viande, puis passez-le au tamis pour retirer la peau et les graines. Mélangez la purée obtenue avec le jus de citron et le sucre, portez à ébullition et faites bouillir 5 minutes. Mélangez la fécule de maïs avec l'eau et versez-la en filet dans la confiture bouillante, en remuant constamment. Laissez mijoter 3 minutes, mettez en bocaux stérilisés et laissez au chaud pendant 24 heures.
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9. Confiture d'argousier ambrée à l'agar-agar
Photo : livemaster.ruL'argousier ne perd pas la majeure partie de ses nutriments même pendant le traitement thermique.
Il vous faudra : 3 kg d'argousier, 2,5 kg de sucre, le jus d'un demi-citron, 25 g d'agar-agar, 160 ml d'eau.
Préparation : Mélangez l'agar-agar avec de l'eau chaude et laissez reposer pendant 15 minutes. Mettez l'argousier dans une casserole, écrasez-le en purée et passez-le au tamis. Mélangez la purée obtenue avec le sucre et le jus de citron, mettez à feu doux, portez à ébullition et faites bouillir 5 minutes. Ajoutez la préparation avec l'agar-agar, laissez mijoter la confiture encore 3 minutes et mettez-la en bocaux pour l'hiver.
10. Confiture d'argousier ambrée au jus d'orange
Photo : goodfon.ruLe jus d'orange peut être préparé à la maison ou acheté tout prêt en magasin.
Il vous faudra : 1 kg d'argousier, 400 ml de jus d'orange, 1 kg de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Préparez l'argousier, mixez-le au blender et passez-le au tamis. Faites bouillir le jus d'orange, ajoutez le sucre et faites bouillir 5 minutes. Ajoutez l'acide citrique, la préparation d'argousier et laissez mijoter le tout encore 5 minutes. Versez la confiture ambrée dans des bocaux, scellez-les, retournez-les et enveloppez-les dans une couverture chaude pendant 24 heures.
11. Confiture d'argousier ambrée à l'extrait de stévia
Photo : ideireceptov.ruTout autre édulcorant de votre choix conviendra également.
Il vous faudra : 2 kg d'argousier, 2 cuillères à soupe d'extrait de stévia, 0,5 c. à café d'acide citrique, 250 ml d'eau.
Préparation : Mettez l'argousier dans une casserole avec de l'eau, faites bouillir 2 minutes, ajoutez l'acide citrique, l'extrait de stévia et faites cuire encore 5 minutes. Retirez la préparation du feu et laissez reposer pendant 1 heure. Portez à nouveau la confiture à ébullition, faites bouillir 5-7 minutes, versez-la dans des bocaux préparés et scellez-les.
12. Confiture d'argousier ambrée "cinq minutes" pour l'hiver
Photo : gardeningknowhow.comGrâce à une cuisson courte, l'argousier conserve sa couleur naturelle.
Il vous faudra : 2 kg d'argousier, 2 kg de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Rincez l'argousier et mettez-le au congélateur pendant quelques heures. Ensuite, transférez les baies dans une casserole et saupoudrez-les de sucre pendant 3-4 heures. À feu doux, portez la préparation à ébullition, ajoutez l'acide citrique et faites bouillir 5 minutes. Versez la confiture d'argousier dans des bocaux stérilisés et scellez-les.
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13. Confiture d'argousier ambrée au gingembre et à la cardamome
Photo : pokayadoma.ruL'arôme des épices sera plus prononcé si vous les faites chauffer au préalable dans une poêle.
Il vous faudra : 2 kg d'argousier, 2 kg de sucre, 50 g de racine de gingembre, 3 gousses de cardamome, 250 ml d'eau.
Préparation : Faites bouillir l'eau, ajoutez la cardamome et faites bouillir 5 minutes. Retirez les épices et versez cette eau sur l'argousier préparé. Couvrez et laissez reposer 5 minutes. Mixez les baies avec un mixeur plongeant et passez-les au tamis. Pelez et râpez le gingembre. Mélangez la purée d'argousier, le sucre et la préparation de gingembre. Portez la confiture à ébullition, faites mijoter à feu doux pendant 7-10 minutes et mettez-la dans des récipients préparés.
14. Confiture d'argousier ambrée au jus de pomme
Photo : vk.comUne combinaison d'ingrédients presque classique qui plaît à tout le monde.
Il vous faudra : 2 kg d'argousier, 500 ml de jus de pomme, 1 bâton de cannelle, 2 kg de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Mixez l'argousier au blender, puis passez-le au tamis. Mélangez la purée obtenue avec le jus de pomme, le sucre et l'acide citrique. Ajoutez le bâton de cannelle, portez à ébullition et faites bouillir 10 minutes. Retirez la cannelle, puis laissez mijoter la confiture encore 2 minutes et mettez-la en bocaux stérilisés pour l'hiver.
15. Confiture d'argousier ambrée aux noix
Source : pinterest.comVous pouvez préparer de la confiture d'argousier avec des cacahuètes, des amandes ou des noisettes selon le même principe.
Il vous faudra : 2 kg d'argousier, 400 g de noix, 2 kg de sucre, le jus d'un demi-citron, 250 ml d'eau.
Préparation : Triez, rincez et mettez l'argousier dans une casserole avec de l'eau. Faites bouillir 5 minutes, mixez avec un mixeur plongeant et passez au tamis. Ajoutez le sucre, le jus de citron et les noix. Portez à ébullition et faites mijoter la confiture à feu doux pendant 10 minutes, versez-la dans des bocaux stérilisés et scellez-les.
16. Confiture d'argousier ambrée à l'essence de vanille
Photo : attuale.ruIdéal en dessert avec le thé.
Il vous faudra : 2 kg d'argousier, 2 kg de sucre, le jus d'un demi-citron, 25 g de pectine, 2 gouttes d'essence de vanille.
Préparation : Passez l'argousier au hachoir à viande, mélangez-le avec 1,8 kg de sucre et laissez reposer pendant 1 heure. À feu doux, faites bouillir la préparation 5 minutes, ajoutez le jus de citron, l'essence de vanille et la pectine mélangée au sucre restant. Faites bouillir le tout 3 minutes et mettez la confiture d'argousier en bocaux stérilisés.
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17. Confiture d'argousier ambrée avec stérilisation
Photo : shashlik54.ruPeut être préparée avec des baies d'argousier fraîches ou congelées. Cela n'affecte presque pas le résultat !
Il vous faudra : 2 kg d'argousier, 2 kg de sucre.
Préparation : Triez, rincez et mixez l'argousier au blender. Passez au tamis pour retirer la peau et les graines. Mélangez la purée d'argousier obtenue avec le sucre et laissez reposer pendant 1 heure. Versez la confiture dans des bocaux propres, stérilisez pendant 15 minutes et scellez-les.
18. Confiture d'argousier ambrée à la citrouille pour l'hiver
Photo : povar.ruUne préparation parfumée, tout simplement riche en vitamines !
Il vous faudra : 1 kg d'argousier, 1 kg de chair de citrouille, 2 kg de sucre, le jus d'un demi-citron, 500 ml d'eau.
Préparation : Passez la citrouille et l'argousier au hachoir à viande. Ajoutez le sucre et l'eau, et faites bouillir la confiture pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps. Versez le jus de citron, faites bouillir encore 3 minutes et mettez en bocaux préparés.
19. Confiture d'argousier ambrée au sucre gélifiant
Photo : youtube.comFait intéressant : jusqu'à 90 % de tout l'argousier pousse en Chine.
Il vous faudra : 2 kg d'argousier, 1,5 kg de sucre gélifiant, 100 ml de jus de citron.
Préparation : Triez, rincez et mixez l'argousier au blender. Mélangez-le avec le sucre gélifiant, portez à ébullition et faites bouillir 5 minutes. Versez le jus de citron, faites bouillir encore 3 minutes et mettez la confiture en bocaux préparés.
20. Confiture d'argousier ambrée à la mijoteuse
Photo : povar.ruUne bonne solution pour ne pas rester devant une cuisinière chaude en été.
Il vous faudra : 1 kg d'argousier, 1,5 kg de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique, 150 ml d'eau.
Préparation : Triez, rincez et mettez l'argousier dans le bol de la mijoteuse. Ajoutez le sucre, l'eau et l'acide citrique. Fermez le couvercle et réglez le programme "Cuisson" ou "Mijotage" sur 30 minutes. Après le signal sonore, versez la confiture ambrée dans des bocaux et scellez-les pour l'hiver.
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