Confiture de baies sauvages : 20 recettes simples et délicieuses
Source : Archives du service de presseLes baies sauvages sont une mine de vitamines et de nutriments. Et quelle diversité ! Mais, comme tous les produits de saison, elles disparaissent assez vite. C'est pourquoi nous partageons 20 recettes des confitures de baies sauvages les plus délicieuses !
1. Confiture de baies sauvages entières
Source : vkusnobus.ruIl est difficile de conserver les baies sauvages délicates entières, mais nous allons vous montrer comment.
Il vous faudra : 1 kg de baies sauvages, 1 kg de sucre, 200 ml d'eau.
Préparation : Versez l'eau sur le sucre et faites cuire un sirop épais en remuant. Incorporez délicatement les baies nettoyées, mélangez, faites bouillir 5 minutes et retirez du feu. Laissez reposer 3-4 heures, faites bouillir à nouveau et mettez en conserve.
2. Confiture de baies sauvages au citron
Source : vosadu-li-vogorode.ruLe citron apporte une légère acidité supplémentaire et préserve la couleur des baies.
Il vous faudra : 2 tasses de baies sauvages, 2 tasses de sucre, 2 c. à café de jus de citron.
Préparation : Saupoudrez les baies de sucre et laissez reposer toute la nuit. Portez à ébullition, écumez, retirez du feu et laissez reposer une demi-heure. Répétez cette étape deux fois de plus, ajoutez le jus de citron à la fin et mettez en conserve.
3. Confiture de baies sauvages écrasées
Source : botanichka.ruUne confiture rapide et homogène sans cuisson.
Il vous faudra : 1 kg de baies sauvages, 1,2 kg de sucre.
Préparation : Mixez les baies lavées et séchées, ajoutez le sucre et mélangez. Laissez reposer quelques heures et versez la confiture dans des bocaux stérilisés.
4. Gelée de baies sauvages
Source : pro-orehi.ruÉpaisse, parfumée et très saine.
Il vous faudra : 1 kg de baies sauvages, une pincée d'acide citrique, 1 kg de sucre, 150 ml d'eau.
Préparation : Mixez les baies lavées, ajoutez le sucre et l'eau, et mélangez. Faites cuire le mélange 20-25 minutes après ébullition à feu doux, et ajoutez l'acide citrique 5 minutes avant la fin. Versez la gelée dans des bocaux.
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5. Confiture de baies sauvages sans sucre
Source : zen.yandex.ruUne recette de confiture pas tout à fait classique, mais très intéressante.
Il vous faudra : 1 kg de baies sauvages, 500 g de miel.
Préparation : Mixez les baies et mélangez-les avec le miel jusqu'à obtenir une consistance homogène. Répartissez la confiture dans des bocaux stérilisés et mettez-les immédiatement en conserve.
6. Confiture épaisse de baies sauvages
Source : sovkusom.ruSans additifs ni épaississants – le secret réside uniquement dans la cuisson !
Il vous faudra : 1 kg de baies sauvages, 1 kg de sucre.
Préparation : Saupoudrez les baies lavées de sucre et laissez reposer une demi-heure. Faites cuire à feu doux, en écumant, jusqu'à ce qu'elle réduise à la consistance désirée. Une pellicule se forme progressivement sur la confiture épaisse. Retirez-la et mettez la confiture en bocaux.
7. Confiture de baies sauvages, rhum et miel
Source : news.myseldon.comUne cuillère de rhum ajoutera encore plus d'arôme et de piquant.
Il vous faudra : 300 g de fraises des bois, 300 g de myrtilles, 250 g de groseilles à maquereau, 200 g de framboises, 1,5 tasse de miel, 1 c. à soupe de rhum.
Préparation : Lavez les baies et écrasez-les avec un pilon. Faites chauffer, ajoutez progressivement le miel et faites cuire une demi-heure. Écumez, versez le rhum et mettez la confiture en conserve.
8. Confiture de baies sauvages à l'orange
Source : botanichka.ruQuand la confiture de baies ordinaire vous lasse, il est temps d'expérimenter !
Il vous faudra : 1 kg de baies sauvages, 2 oranges, 200 ml d'eau, 600 g de sucre.
Préparation : Lavez les oranges, retirez le zeste et coupez finement la pulpe débarrassée de toutes les membranes. Ajoutez-la aux baies avec l'eau et le sucre, et mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène. Faites cuire la purée 10 minutes après ébullition, laissez reposer toute la nuit, et faites cuire encore 15 minutes. Laissez à nouveau la confiture reposer 2 heures, faites-la cuire une dernière fois et mettez-la en conserve.
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9. Confiture de viorne obier
Source : мояоколица.рфSous cette forme, la viorne obier plaira même à ceux qui ne l'ont jamais aimée.
Il vous faudra : 1 kg de viorne obier, 1 kg de sucre, 1 orange.
Préparation : Saupoudrez la viorne obier de sucre et laissez reposer 3 heures. Coupez l'orange en très petits dés, ajoutez-la aux baies et mélangez délicatement. Laissez la confiture reposer encore un peu et mettez-la en bocaux stériles.
10. Confiture de mûres arctiques
Source : vosadu-li-vogorode.ruCette baie nordique contient tellement d'oligo-éléments qu'on ne peut pas l'ignorer !
Il vous faudra : 2 kg de mûres arctiques, 2 kg de sucre, 2 tasses d'eau.
Préparation : Versez l'eau sur le sucre, portez à ébullition et faites cuire encore 5 minutes après la dissolution des cristaux. Déposez délicatement les mûres arctiques dans le sirop, portez à nouveau à ébullition, écumez et faites cuire 5 minutes. Laissez la confiture refroidir et répétez la procédure deux fois de plus, puis mettez en conserve.
11. Confiture d'amélanchier
Source : venskayadacha.comL'amélanchier est délicieux seul et excellent avec des framboises, des cerises ou des groseilles.
Il vous faudra : 1 kg d'amélanchier, 1 kg de sucre, 1 citron.
Préparation : Retirez le zeste du citron et passez la pulpe au hachoir à viande. Hachez de la même manière l'amélanchier et mélangez le tout. Ajoutez le sucre, mettez la préparation au réfrigérateur pendant quelques heures et répartissez-la dans des bocaux.
12. Confiture de mûres
Source : promalinu.comLa mûre a un goût si riche qu'elle n'a besoin d'aucun ajout.
Il vous faudra : 1 kg de mûres, 1 kg de sucre.
Préparation : Triez les mûres, saupoudrez-les de sucre et laissez reposer 4 heures ou toute la nuit. Portez à ébullition, faites cuire 5-10 minutes et laissez refroidir à température ambiante. Répétez cette opération deux fois de plus, puis mettez en bocaux.
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13. Confiture de ronce petit-mûrier
Source : medaboutme.ruLa ronce petit-mûrier a tellement de propriétés bénéfiques que la médecine populaire sibérienne ne peut s'en passer.
Il vous faudra : 1 kg de ronce petit-mûrier, 1 kg de sucre, 300 ml d'eau.
Préparation : Préparez un sirop avec l'eau et le sucre et faites-le cuire 5 minutes. Versez-le immédiatement sur les baies, remettez sur le feu et portez à nouveau à ébullition. Faites cuire 7 minutes à feu doux, laissez refroidir et faites cuire une fois de plus. Répartissez la confiture dans des bocaux.
14. Confiture de sureau
Source : detentejardin.comLe sureau est l'une des saveurs les plus inhabituelles parmi toutes les baies sauvages.
Il vous faudra : 1 kg de sureau, 1 kg de sucre, quelques brins de menthe.
Préparation : Versez de l'eau sur le sureau en plusieurs fois pour que toutes les impuretés remontent à la surface. Saupoudrez-le de sucre et faites cuire 3-5 minutes en remuant. Ajoutez les feuilles de menthe hachées et faites cuire encore 40 minutes. Laissez refroidir la confiture, portez à nouveau à ébullition et versez-la dans des bocaux.
15. Confiture de canneberges
Source : vosadu-li-vogorode.ruLa confiture est pratiquement le seul moyen de préparer délicieusement les canneberges pour l'hiver.
Il vous faudra : 1 kg de canneberges, 1,2 kg de sucre.
Préparation : Mettez les canneberges lavées dans une casserole et faites-les cuire 10 minutes en remuant. Ajoutez le sucre, mélangez bien et faites cuire encore 10-15 minutes à feu moyen. Répartissez la confiture épaisse dans des bocaux et mettez-les en conserve.
16. Confiture de myrtilles
Source : unian.netUne recette de 5 minutes quand on n'a pas le temps de préparer de la confiture longtemps.
Il vous faudra : 1 kg de myrtilles, 1 kg de sucre, une pincée d'acide citrique.
Préparation : Lavez les myrtilles à l'avance, saupoudrez-les de sucre et laissez reposer quelques heures. Mettez-les sur le feu, portez à ébullition et faites cuire exactement 5 minutes en remuant. Ajoutez l'acide citrique et versez la confiture dans des bocaux.
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17. Confiture de bleuets
Source : la-minute.com.uaIl est préférable de préparer la confiture de bleuets en pleine saison, quand ils sont les plus accessibles.
Il vous faudra : 1 kg de bleuets, 450 g de sucre, 1 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Saupoudrez les bleuets de sucre et mélangez délicatement, puis laissez reposer quelques heures. Écrasez légèrement les baies avec un mixeur ou un pilon, portez à ébullition à feu doux et faites cuire 5 minutes en remuant constamment. À la fin, ajoutez l'acide citrique, mélangez à nouveau, écumez et mettez la confiture en conserve.
18. Confiture d'airelles
Source : pro-orehi.ruDéjà un dessert à part entière !
Il vous faudra : 500 g d'airelles, 500 g de sucre, 0,5 tasse d'eau.
Préparation : Versez de l'eau sur les baies et faites-les cuire à feu doux 5 minutes. Incorporez le sucre, portez à nouveau à ébullition et faites cuire jusqu'à dissolution des cristaux, environ 5 minutes. Veillez à ce que la confiture d'airelles ne brûle pas et ne déborde pas. Répartissez la préparation dans des bocaux.
19. Confiture de cerises à grappes
Source : gribmaster.ruSi vous le souhaitez, ajoutez une pincée d'acide citrique pour une couleur plus intense.
Il vous faudra : 1 kg de cerises à grappes, 1 kg de sucre, 600 ml d'eau.
Préparation : Versez de l'eau sur les baies et faites bouillir 2 minutes. Égouttez l'eau, dissolvez-y le sucre et faites cuire encore quelques minutes. Déposez les cerises à grappes dans des bocaux, versez le sirop et mettez-les en conserve.
20. Confiture de fraises des bois
Source : spmguild.ruLes fraises des bois congelées ne sont pas très savoureuses, la compote est un peu fade, mais avec la confiture, il n'y a pas de tels problèmes !
Il vous faudra : 1 kg de fraises des bois, 600 g de sucre, 100 ml d'eau.
Préparation : Mélangez délicatement les fraises des bois avec le sucre et mettez-les immédiatement à feu moyen. Versez l'eau et faites cuire jusqu'à dissolution des cristaux, en remuant constamment. Ensuite, faites cuire la confiture encore environ 5 minutes, laissez refroidir, et faites bouillir à nouveau deux fois de plus. Mettez en bocaux.
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