Cornichons pour l'hiver : 12 recettes les plus simples et délicieuses
Source : Laplateresca, AdobeStockQui n'aime pas les petits cornichons croquants ? Pourquoi les acheter quand on peut les mettre en conserve soi-même ? C'est aussi beaucoup moins cher, et avec un minimum d'effort. Nous partageons les 12 meilleures recettes maison de cornichons pour l'hiver !
1. Cornichons marinés pour l'hiver
Source : botanichka.ruUne recette classique de base que vous pouvez compléter avec des épices à votre goût.
Il vous faudra : 15 cornichons, 1 cuillère à soupe de sel, 2,5 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 1 ombelle d'aneth, 1 feuille de laurier, 3 grains de poivre noir et de poivre de la Jamaïque, 1 gousse d'ail.
Préparation : Faites tremper les cornichons dans de l'eau froide pendant plusieurs heures, puis coupez les extrémités. Dans un bocal propre et sec, disposez les concombres avec toutes les épices et les additifs, versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez refroidir.
Ensuite, égouttez cette eau, ajoutez-y le sel, le sucre et le vinaigre, versez à nouveau la marinade obtenue sur les cornichons et mettez-les en conserve pour l'hiver. Retournez et enveloppez la préparation jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
2. Cornichons au poivre pour l'hiver
Source : imghub.ruUne option plus piquante pour les amateurs d'épices. Ici, les ingrédients sont pour 2 bocaux d'un demi-litre.
Il vous faudra : 2 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, des cornichons, 2 gousses d'ail, 1 feuille de raifort, 1/2 poivron, 1 piment, 2 ombelles d'aneth, 4 grains de poivre de la Jamaïque, 1 cuillère à café de graines de moutarde, 2 feuilles de cassis, 2 clous de girofle, 2 feuilles de chêne.
Préparation : Faites tremper les cornichons pendant quelques heures dans de l'eau froide. Coupez les extrémités et disposez-les uniformément dans des bocaux stérilisés avec toutes les épices et les additifs.
Versez de l'eau bouillante sur les cornichons, couvrez et laissez reposer 10 minutes. Égouttez cette eau, faites-la bouillir à nouveau et versez-la sur les concombres pendant encore 10 minutes. Égouttez à nouveau l'eau, ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre, faites bouillir et versez à nouveau. Mettez les cornichons en conserve pour l'hiver.
3. Cornichons à la moutarde pour l'hiver
Source : de-fragrance.ruVous pouvez ajouter plus de poudre de moutarde si vous aimez ce genre de préparations.
Il vous faudra : 1 kg de cornichons, 100 ml de vinaigre, 1 cuillère à soupe de poudre de moutarde, 1 cuillère à soupe de graines de moutarde, 5 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, 4 gousses d'ail, un mélange de poivres en grains, des épices.
Préparation : Faites tremper les cornichons dans de l'eau froide pendant plusieurs heures. Disposez-les dans des bocaux stérilisés avec l'ail, le poivre et les épices à votre goût. Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez refroidir. Égouttez cette eau, ajoutez-y le sel, le sucre, la poudre de moutarde avec les graines et le vinaigre. Faites bouillir à nouveau la marinade, versez-la sur les cornichons et mettez-les en conserve pour l'hiver.
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4. Cornichons à la tomate pour l'hiver
Source : dzen.ruUne recette originale de concombres croquants dans une sauce tomate épicée.
Il vous faudra : 1,2 kg de cornichons, 1 litre d'eau, 0,5 cuillère à café d'acide citrique, 6 gousses d'ail, 60 g de sucre, 100 g de concentré de tomate, 50 g de sel, 2 feuilles de laurier, de l'aneth, des épices.
Préparation : Faites tremper les cornichons dans de l'eau froide pendant 3-4 heures. Ensuite, disposez-les dans des bocaux stérilisés avec l'ail, l'aneth et les épices à votre goût. Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer 5-10 minutes.
Égouttez l'eau, faites-la bouillir à nouveau, versez-la et laissez encore 5-10 minutes. Faites bouillir séparément 1 litre d'eau avec le concentré de tomate, le sucre, le sel et les feuilles de laurier. Laissez mijoter un peu et ajoutez l'acide citrique. Égouttez l'eau des cornichons, versez la marinade et mettez-les en conserve pour l'hiver.
5. Cornichons au jus de tomate pour l'hiver
Source : mognotak.ruIl peut falloir un peu plus de jus de tomate, selon la taille du bocal.
Il vous faudra : 1 kg de cornichons, 4 gousses d'ail, 1 cuillère à café de mélange de poivres en grains, 600 ml de jus de tomate, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, des épices.
Préparation : Faites tremper les cornichons pendant quelques heures dans de l'eau froide et disposez-les dans des bocaux propres avec l'ail et tous les additifs à votre goût. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 10 minutes.
Faites bouillir le jus de tomate avec le sel et le sucre, ajoutez-y le vinaigre. Égouttez l'eau des cornichons et versez le jus de tomate. Stérilisez les préparations pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante et mettez-les en conserve pour l'hiver.
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6. Cornichons aux tomates cerises pour l'hiver
Source : koolinar.ruUn assortiment mariné coloré et délicieux qui sera un excellent ajout à une table de fête.
Il vous faudra : 500 g de cornichons, 500 g de tomates cerises, 2 gousses d'ail, 2 brins d'aneth, 1 cuillère à café de mélange de poivres en grains, 2 feuilles de laurier, 60 g de céleri, 1 litre d'eau, 40 g de sel, 60 g de sucre, 2,5 cuillères à soupe de vinaigre.
Préparation : Faites tremper les cornichons dans de l'eau froide pendant 3-4 heures. Disposez tous les légumes et autres additifs dans des bocaux propres et secs, versez de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Faites bouillir de l'eau propre avec le sel, le sucre et le vinaigre. Égouttez l'eau des légumes, versez la marinade et mettez-les en conserve pour l'hiver.
7. Cornichons à l'oignon pour l'hiver
Source : agro-tm.ruUne préparation qui est toujours entièrement mangée !
Il vous faudra : 600 g de cornichons, 1 oignon, 1/2 carotte, 1/2 poivron, 15 g de racine de raifort, 2 gousses d'ail, 2 feuilles de cerisier, 20 g d'aneth, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de vinaigre, des épices.
Préparation : Faites tremper les cornichons dans de l'eau froide pendant plusieurs heures. Coupez l'oignon, le poivron et la carotte avec le raifort en morceaux arbitraires. Disposez les concombres et tous les additifs avec les épices dans des bocaux stérilisés.
Versez de l'eau bouillante, laissez reposer 10 minutes et égouttez cette eau. Faites-la bouillir à nouveau, versez-la pendant encore 10 minutes et égouttez à nouveau. Ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre, portez à ébullition, versez cette marinade sur les préparations et mettez-les en conserve pour l'hiver.
8. Cornichons pour l'hiver « comme au magasin »
Source : imghub.ruCette recette sera certainement appréciée par les ménagères pratiques.
Il vous faudra : 1 kg de cornichons, 2-3 ombelles d'aneth, 1 piment, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de mélange de poivres en grains, 1 cuillère à soupe de sel, 500 ml d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe d'essence de vinaigre.
Préparation : Faites tremper les cornichons dans de l'eau froide pendant 3-4 heures. Disposez-les dans des bocaux stérilisés avec des morceaux de piment, de l'aneth, du poivre et d'autres additifs à votre goût.
Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer une demi-heure. Faites bouillir de l'eau propre avec le sucre, le sel et l'essence de vinaigre. Laissez mijoter cette marinade 2-3 minutes. Égouttez l'eau des cornichons, versez la marinade et mettez-les en conserve dans des bocaux stérilisés.
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9. Salade de cornichons de Nezhin pour l'hiver
Source : sezon-dacha.ruAvec les cornichons, elle est encore plus croquante et délicieuse.
Il vous faudra : 1 kg de cornichons, 500 g d'oignons, 0,5 cuillère à café de sucre, 6 grains de poivre noir, 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 50 g d'aneth.
Préparation : Faites tremper les cornichons dans de l'eau froide pendant la nuit, puis coupez-les en rondelles. Émincez l'oignon en demi-rondelles et coupez l'aneth avec les tiges.
Mélangez le tout et disposez la salade dans des bocaux préparés. Ajoutez le poivre et répartissez uniformément le sucre, le sel et le vinaigre. Versez de l'eau bouillante sur les préparations et stérilisez-les pendant 10-15 minutes, puis mettez la salade en conserve pour l'hiver.
10. Cornichons à la française pour l'hiver
Source : postila.ruQuand vous voulez surprendre vos proches avec quelque chose de plus inattendu, servez ces cornichons.
Il vous faudra : 500 g de cornichons, 2 cuillères à soupe de sel, 1 tige d'estragon ou de thym, 1 gousse d'ail, 50 g d'échalotes, 1 feuille de laurier, 3 clous de girofle, 3 verres de vinaigre, 1 cuillère à café de mélange de poivres en grains.
Préparation : Disposez les cornichons sur une serviette en coton ou plusieurs couches de gaze, salez et suspendez-les pendant 2-3 heures. Dans un bocal préparé, disposez l'estragon, hachez les échalotes avec l'ail et ajoutez-les, en alternant avec des couches de cornichons. Versez toutes les autres épices. Versez le vinaigre bouillant sur les concombres, fermez le bocal avec un couvercle en plastique et laissez dans un endroit sombre et frais pendant 3 semaines ou plus.
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11. Cornichons sans vinaigre pour l'hiver
Source : dzen.ruL'acide citrique est utilisé comme conservateur ici.
Il vous faudra : 1 kg de cornichons, 1 carotte, 1 poivron, 6 gousses d'ail, 6 cuillères à café de sel, 10 cuillères à café de sucre, 20 g d'aneth, des épices, 1,5 cuillère à café d'acide citrique.
Préparation : Faites tremper les cornichons dans de l'eau froide pendant plusieurs heures. Coupez la carotte et le poivron en morceaux arbitraires. Disposez les cornichons avec tous les additifs et les épices dans des bocaux stérilisés.
Versez de l'eau bouillante sur les préparations, couvrez, laissez reposer 20 minutes, puis égouttez cette eau. Répartissez uniformément le sel, le sucre et l'acide citrique entre les bocaux, versez à nouveau de l'eau bouillante fraîche et mettez les cornichons en conserve pour l'hiver.
12. Cornichons aux pommes pour l'hiver
Source : agro-tm.ruIl est préférable de prendre des pommes de variétés acides.
Il vous faudra : 700 g de cornichons, 1 pomme, 2 feuilles de laurier, 1 cuillère à soupe de mélange de poivres en grains, 2 gousses d'ail, 2 ombelles d'aneth, 1 cuillère à café de coriandre, 20 g d'herbes, 1 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de vinaigre.
Préparation : Faites tremper les cornichons dans de l'eau froide pendant 3-4 heures. Coupez la pomme en fines tranches rondes avec la peau et le trognon. Dans des bocaux stérilisés, disposez les concombres, la pomme et tous les additifs. Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer 15 minutes. Égouttez cette eau, ajoutez-y le sel, le sucre et le vinaigre, et faites bouillir à nouveau. Versez la marinade obtenue sur les cornichons et mettez-les en conserve pour l'hiver.
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