Crème pour cornets de gaufrettes : 12 des recettes les plus délicieuses
Les cornets de gaufrettes sont un dessert aimé depuis l'enfance. Autrefois, on les préparait constamment avec du lait concentré, mais peu de gens connaissaient d'autres options. Mieux vaut tard que jamais, alors voici 12 recettes très savoureuses de crème pour cornets de gaufrettes !
1. Crème protéinée pour cornets de gaufrettes
La crème la plus légère, la plus douce et la plus aérienne !
Il te faudra : 1 verre d'eau, 1 verre de sucre, 3 blancs d'œufs, une pincée de sel.
Préparation :
1. Porte l'eau et le sucre à ébullition et fais cuire le sirop jusqu'à obtenir la consistance d'un caramel mou.
2. Monte les blancs d'œufs froids avec le sel en neige ferme.
3. Incorpore lentement le sirop et continue de battre jusqu'à ce que la crème refroidisse.
2. Crème pâtissière pour cornets de gaufrettes
C'est un peu plus difficile à préparer, mais le résultat en vaut vraiment la peine !
Il te faudra : 200 g de sucre, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de farine, 250 g de lait, 180 g de beurre, vanille.
Préparation :
1. Verse tous les ingrédients secs au fond d'une casserole et mélange avec l'œuf.
2. Incorpore lentement le lait en remuant constamment avec un fouet.
3. Place la casserole sur feu doux et, en remuant, attends que la masse épaississe – environ 5 minutes.
4. Une fois la base de la crème refroidie, ajoute le beurre ramolli.
3. Crème pour cornets de gaufrettes au lait concentré
Le lait concentré cuit classique pour les gâteaux ou cornets de gaufrettes !
Il te faudra : 1 boîte de lait concentré, 200 g de beurre.
Préparation :
1. Utilise du lait concentré cuit ou fais cuire du lait concentré ordinaire dans une boîte métallique dans une casserole d'eau pendant environ 2,5 heures.
2. Transfère le lait concentré dans un autre récipient et mélange-le avec le beurre ramolli.
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4. Crème aux noix pour cornets de gaufrettes
Toutes les noix que tu aimes, ou un mélange de noix, conviendront.
Il te faudra : 125 g de beurre, 75 g de lait, 115 g de sucre glace, 40 g de noix, 4 g de cognac, 1 jaune d'œuf.
Préparation :
1. Mélange le jaune d'œuf avec le lait, ajoute le sucre et fais cuire à feu doux jusqu'à ébullition.
2. Fais cuire le sirop pendant quelques minutes jusqu'à obtenir la consistance du lait concentré et laisse refroidir.
3. Bats le beurre jusqu'à obtenir une masse mousseuse et incorpore lentement le sirop.
4. Ajoute les noix hachées et le cognac, et bats à nouveau vigoureusement.
5. Crème au chocolat pour cornets de gaufrettes
Une crème douce, brillante et très belle !
Il te faudra : 6 jaunes d'œufs, 120 g de sucre, 80 g de farine, 400 ml de lait, 75 g de beurre, 75 g de chocolat.
Préparation :
1. Bats les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène.
2. Ajoute la farine à la préparation et mélange à nouveau soigneusement.
3. Chauffe le lait presque jusqu'à ébullition et verse-le sur les jaunes d'œufs en remuant.
4. Mets la crème sur feu vif, porte à ébullition, éteins et ajoute le beurre et le chocolat râpé en plusieurs fois.
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6. Crème au beurre pour cornets de gaufrettes
Si tu le souhaites, ajoute des noix hachées, de la noix de coco râpée, de la vanille ou du chocolat à la crème.
Il te faudra : 300 g de beurre, 300 g de sucre glace.
Préparation :
1. Bats le beurre ramolli au mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène.
2. Ajoute le sucre glace et continue de battre jusqu'à obtenir une crème épaisse et mousseuse.
7. Crème au café pour cornets de gaufrettes
Il est préférable d'utiliser du café instantané, car il donne un goût plus prononcé à la crème.
Il te faudra : 250 g de mascarpone, 250 g de crème à 30%, 1 cuillère à soupe de café, 3 cuillères à soupe de sucre glace.
Préparation :
1. Verse 2 cuillères à soupe d'eau bouillante sur le café, mélange et laisse refroidir.
2. Ajoute-le au mascarpone et mélange bien à basse vitesse avec un mixeur.
3. Monte la crème froide en chantilly, en augmentant progressivement la puissance, et incorpore le sucre glace par petites quantités.
4. Incorpore délicatement les deux masses à basse vitesse.
8. Crème de coco pour cornets de gaufrettes
Nous avons trouvé une recette de vraie crème de coco, et non une simple crème au beurre avec de la noix de coco râpée !
Il te faudra : 350 g de mascarpone, 90 g de sucre glace, 190 g de crème de coco à 20% de matière grasse ou plus.
Préparation :
1. Mets le mascarpone et la crème de coco dans le bol du mixeur et place au congélateur pendant 7 minutes.
2. Ajoute le sucre glace et bats à vitesse minimale jusqu'à obtenir une masse épaisse et lisse.
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9. Crème au citron pour cornets de gaufrettes
En plus du jus de citron, ajoute un peu de zeste râpé si tu veux un goût plus intense.
Il te faudra : 100 g de beurre, 3 œufs, 200 g de sucre, 150 g de jus de citron.
Préparation :
1. Bats les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une masse dense et homogène.
2. Ajoute le beurre ramolli et le jus de citron, et bats à nouveau.
3. Continue de battre la crème à feu doux ou au bain-marie pendant environ 15 minutes.
10. Crème à la fraise pour cornets de gaufrettes
Au lieu des fraises, tu peux utiliser d'autres baies que tu as.
Il te faudra : 120 g de fraises, 200 g de crème à 30%, 200 g de mascarpone, 4 cuillères à soupe de sucre.
Préparation :
1. Lave les fraises, coupe-les et mixe-les avec une cuillère de sucre jusqu'à obtenir une purée homogène.
2. Monte la crème avec le reste du sucre jusqu'à obtenir des pics mous.
3. Ajoute le mascarpone à la crème, bats à nouveau et incorpore la purée de fraises par petites quantités en continuant de mélanger.
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11. Crème au fromage blanc pour cornets de gaufrettes
La recette de crème la plus fraîche et la plus légère de notre sélection !
Il te faudra : 150 g de fromage blanc, 2,5 cuillères à soupe de crème fraîche, 80 g de sucre, 0,5 cuillère à café de sucre vanillé.
Préparation :
1. Passe le fromage blanc au tamis et mélange-le bien avec la crème fraîche et le sucre.
2. En dernier, ajoute le sucre vanillé et mélange à nouveau la crème jusqu'à obtenir la consistance d'une crème épaisse.
12. Crème à la crème fraîche pour cornets de gaufrettes
Et voici une recette de crème vraiment épaisse, pour qu'elle ne coule pas.
Il te faudra : 500 g de crème fraîche, 200 g de sucre glace, vanille ou cacao.
Préparation :
1. Prends de la crème fraîche plus grasse – au minimum 25%, sinon la crème sera trop liquide.
2. Bats-la avec le sucre glace et la vanille ou le cacao en poudre jusqu'à obtenir une masse épaisse, mousseuse et stable qui ne coule pas.
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