Dîner de Carême : 20 recettes de plats simples pour tous les goûts
Source : Lilechka75, AdobeStockSi vous voulez que votre dîner de Carême soit non seulement délicieux, mais aussi varié, alors notre sélection de recettes vous sera certainement utile. Nous avons rassemblé 20 des options de plats les plus intéressantes, simples et abordables pour toute la famille !
1. Gratin de Carême au riz et aux haricots
Source : dzen.ruQuand il faut quelque chose de très nourrissant, et que les légumes seuls ne suffisent pas.
Il vous faudra : 300 g de haricots secs, 300 g de riz brun, 1 poivron, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de farine, épices.
Préparation : Faites tremper les haricots la veille et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites tremper le riz pendant 1 heure et faites-le cuire selon les instructions. Hachez l'oignon, le poivron et l'ail, et faites-les revenir dans l'huile pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Mixez les haricots au mixeur et ajoutez-y tous les autres ingrédients. Mélangez la masse, versez-la dans un plat graissé et faites cuire le gratin pendant 40 minutes au four à 180 degrés.
2. Galettes de sarrasin
Source : lobsterhouse.ruLa bouillie de sarrasin se transforme d'un accompagnement banal en de délicieuses galettes maison.
Il vous faudra : 1 verre de sarrasin, 2 verres d'eau, 450 g de pommes de terre, 1 bouquet d'herbes, épices.
Préparation : Versez l'eau sur le sarrasin rincé et faites cuire à feu doux pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Râpez les pommes de terre, pressez-les et mélangez-les avec le sarrasin. Ajoutez les épices et les herbes hachées, mélangez la masse, formez des galettes, roulez-les dans la farine si désiré et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées à feu moyen.
3. Pâtes de Carême aux champignons et asperges
Source : koolinar.ruAu lieu des asperges, vous pouvez utiliser des haricots verts ordinaires.
Il vous faudra : 200 g de pâtes, 4 champignons, 8 tomates cerises, 14 asperges, huile d'olive, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Faites cuire les pâtes presque jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Coupez les asperges en plusieurs morceaux, les tomates cerises en quartiers et les champignons en lamelles. Faites revenir les champignons avec l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les tomates et les asperges, assaisonnez et faites frire encore quelques minutes.
Versez une louche d'eau de cuisson des pâtes sur les légumes, mélangez et ajoutez les pâtes. Faites chauffer les pâtes encore quelques minutes, retirez du feu et servez dans des assiettes.
4. Salade tiède d'aubergines et de tofu
Source : da4a-klya4a.ruTrès nourrissante, elle peut servir de plat principal complet pour le dîner.
Il vous faudra : 1 aubergine, 200 g de tomates cerises, 100 g de tofu, 1 cuillère à soupe de fécule, 3 brins de coriandre, épices, sésame, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, de sauce teriyaki et de sauce piquante.
Préparation : Coupez le tofu en dés, enrobez-le d'un mélange de fécule, d'épices et de sésame, et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupez l'aubergine en dés et faites-la frire séparément jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Coupez les tomates en quartiers, mélangez le tout et saupoudrez de coriandre hachée. Assaisonnez la salade avec un mélange d'huile, de teriyaki et de sauce piquante.
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5. Gratin de Carême de pommes de terre et de courgettes
Source : kulinaria1914.ruSi vous le souhaitez, saupoudrez-le de chapelure ou de sésame avant de le faire cuire.
Il vous faudra : 850 g de courgettes, 800 g de pommes de terre, 500 ml de bouillon de légumes, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 3 cuillères à soupe de farine, épices.
Préparation : Râpez les courgettes et les pommes de terre, laissez reposer 10 minutes et pressez légèrement. Faites revenir la farine dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée, versez progressivement le bouillon de légumes et faites cuire en remuant jusqu'à obtenir une consistance homogène. Mélangez cette masse avec les légumes et les épices. Versez le tout dans un plat et faites cuire au four pendant environ 50 minutes à 200 degrés.
6. Ragoût de légumes à la citrouille et aux cornichons
Source : montisbar.ruTout le monde peut faire bouillir des pommes de terre. Mais que pensez-vous de cette solution inhabituelle ?
Il vous faudra : 3 pommes de terre, 250 g de citrouille, 140 g de haricots verts, 100 g de cornichons, 150 g de tomates, 70 g d'oignon, 50 g de carottes, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes de manière arbitraire. Faites revenir l'oignon et les carottes pendant 2-3 minutes à feu vif. Ajoutez les pommes de terre et faites frire encore 5 minutes. Ajoutez la citrouille, les haricots verts, 100 ml d'eau bouillante et les épices, et laissez mijoter le tout pendant 15-20 minutes à couvert.
Ensuite, ajoutez les cornichons finement coupés, les tomates pelées et hachées, et assaisonnez à nouveau. Laissez mijoter le plat encore 5 minutes et retirez du feu. Vous pouvez saupoudrer d'herbes hachées.
7. Galettes de chou de Carême
Source : privately.ruLes galettes de légumes les plus délicieuses et juteuses sont faites à partir de chou !
Il vous faudra : 500 g de chou, 500 g de carottes, 100 g de semoule, 100 ml d'eau, 100 g de chapelure, 1 cuillère à café de sucre, épices.
Préparation : Émincez finement le chou, râpez les carottes, versez l'eau et quelques cuillères d'huile, et portez à ébullition. Ajoutez les épices et laissez mijoter la masse à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajoutez la semoule et laissez mijoter encore 10 minutes en remuant. Laissez refroidir la masse, formez des galettes, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
8. Riz aux courgettes et épinards
Source : chefmarket.ruCe plat est bien plus intéressant que le riz habituel avec des carottes et des oignons.
Il vous faudra : 150 g de riz, 200 g de courgettes, 50 g d'épinards, 1 branche de céleri, 1/2 citron, épices.
Préparation : Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre. Hachez le céleri et faites-le revenir 1-2 minutes. Ajoutez les courgettes coupées et faites frire encore 8-10 minutes. Ajoutez les épinards hachés et continuez à faire frire encore 2 minutes, puis assaisonnez les légumes et arrosez de jus de citron. Ajoutez le riz, mélangez, faites cuire le tout encore 3 minutes et retirez du feu.
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9. Galettes de Carême aux herbes à la poêle
Source : fishki.netLa pâte pour ces galettes se fait en quelques minutes.
Il vous faudra : 200 ml d'eau, 450 g de farine, 100 ml d'huile végétale, 2 pincées de sel, 50 g d'épinards, de coriandre, d'aneth, de persil et d'oignon vert.
Préparation : Hachez finement toutes les herbes et faites-les revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles réduisent de volume. Tamisez la farine avec le sel, versez-y l'eau tiède et l'huile, et pétrissez la pâte.
Divisez-la en 5-6 portions, étalez-les finement, déposez la garniture sur la moitié de la pâte et couvrez avec l'autre moitié. Étalez encore un peu et faites frire les galettes dans une poêle sèche des deux côtés à feu moyen pendant quelques minutes de chaque côté.
10. Ragoût de courgettes et champignons de Carême
Source : vego-kolbasa.ruUn excellent dîner en pleine saison des jeunes courgettes fraîches.
Il vous faudra : 1 courgette, 70 g d'oignon, 1 carotte, 100 g de tomates, 3 gousses d'ail, 150 g de champignons, épices.
Préparation : Coupez tous les ingrédients de manière arbitraire. Faites revenir l'oignon et la carotte pendant 5 minutes, ajoutez les champignons, après 5 minutes – les courgettes, et après encore 5 minutes – les tomates, les épices et l'ail haché. Laissez mijoter le tout à couvert jusqu'à la tendreté désirée des légumes.
11. Galettes de chou-fleur et légumes
Source : t.meSi vous le souhaitez, ajoutez un peu d'herbes hachées et des épices à votre goût.
Il vous faudra : 600 g de chou-fleur, 1 carotte, 1 oignon, 1/2 bouquet d'aneth, 4 cuillères à soupe de graines de lin, 8 cuillères à soupe de farine, 200 ml d'eau.
Préparation : Passez le chou-fleur, la carotte et l'oignon au hachoir. Ajoutez l'aneth haché. Moulez les graines de lin à l'avance dans un moulin à café, faites-les tremper dans l'eau pendant la nuit et ajoutez-les également à la farce de légumes. Assaisonnez à votre goût, ajoutez la farine jusqu'à obtenir une consistance appropriée, formez des galettes et faites-les frire des deux côtés dans une poêle.
12. Gratin de pâtes de Carême
Source : kvashenaya-kapusta.ruMalgré sa simplicité, le gratin est très savoureux et pas du tout sec.
Il vous faudra : 300 g de pâtes, 1 carotte, 1 oignon, 1/2 courgette, 1/2 poivron, 2 cuillères à soupe de maïs en conserve et de petits pois, 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Coupez finement tous les légumes. Faites revenir l'oignon et la carotte pendant quelques minutes, ajoutez la courgette et le poivron, et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À la fin, ajoutez les épices, le maïs, les petits pois et, si vous le souhaitez, des herbes. Faites cuire les pâtes à l'avance jusqu'à ce qu'elles soient al dente, mélangez-les avec les légumes et disposez-les dans un plat.
Faites revenir la farine dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée et versez progressivement 1,5 verre d'eau en remuant. Laissez mijoter la sauce pendant quelques minutes, assaisonnez et versez cette masse sur les pâtes et les légumes. Enfournez le gratin à 180 degrés jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
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13. Choux farcis de Carême aux champignons
Source : postila.ruCe plat est bon non seulement pendant le Carême, mais aussi simplement pour varier les plaisirs !
Il vous faudra : 1 chou, 500 g de champignons, 200 g de riz, 2 oignons, 200 ml d'huile végétale, épices.
Préparation : Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez le riz rincé et les champignons coupés, assaisonnez et faites frire le tout pendant 10 minutes. Versez 200 ml d'eau, couvrez et laissez mijoter encore 10-15 minutes. Laissez refroidir la garniture à couvert.
Faites cuire le chou dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre, retirez délicatement les feuilles du trognon et aplatissez-les légèrement. Déposez la garniture sur les feuilles, roulez les choux farcis en forme d'enveloppe et disposez-les dans une casserole. Couvrez-les d'eau ou de jus de tomate, portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes à feu doux.
14. Boulettes de lentilles au riz
Source : koolinar.ruUn dîner protéiné très nourrissant, après lequel vous n'aurez plus faim la nuit.
Il vous faudra : 1,5 verre de lentilles, 1 verre de riz, 2 oignons, 2 gousses d'ail, épices et herbes, 100 g de farine de maïs.
Préparation : Faites tremper les lentilles dans de l'eau froide pendant 2-3 heures, égouttez l'eau et mixez les lentilles au mixeur. Ajoutez l'oignon, l'ail, les herbes et les épices, et mixez à nouveau le tout. Enfin, incorporez le riz cuit à la masse. Formez de petites boulettes, roulez-les dans la farine de maïs et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
15. Pommes de terre mijotées aux poivrons et haricots
Source : willcomfort.ruLes haricots en conserve n'ont pas besoin d'être cuits séparément, alors prenez-les.
Il vous faudra : 3 pommes de terre, 150 g de haricots en conserve, 1/2 poivron, 1 oignon, 1/2 carotte, 20 g de pâte de tomate, 1 gousse d'ail, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes en dés. Faites revenir l'oignon, la carotte et le poivron pendant 3-4 minutes. Ajoutez les pommes de terre. Diluez la pâte de tomate dans 50-70 ml d'eau bouillante et versez-la. Assaisonnez à votre goût et laissez mijoter le tout à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes. Ajoutez les haricots et l'ail, laissez mijoter encore 3 minutes et retirez le plat du feu.
16. Goulash aux champignons
Source : 1000.menuComment un goulash peut-il être de Carême ? Facile, si vous le préparez avec des champignons !
Il vous faudra : 300 g de champignons, 1 oignon, 1 carotte, 70 g de pâte de tomate, 3/4 de verre d'eau, 1 cuillère à soupe de farine, épices.
Préparation : Coupez grossièrement les champignons et les légumes. Faites revenir l'oignon et la carotte dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les champignons et faites frire encore 5 minutes. Ajoutez la pâte de tomate et les épices, ajoutez la farine tamisée et mélangez soigneusement le tout. Ajoutez l'eau et laissez mijoter le goulash à couvert pendant environ 20 minutes.
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17. Caponata de Carême aux haricots
Source : blog.giallozafferano.itUn ragoût d'aubergines sicilien classique qui égayera parfaitement le Carême.
Il vous faudra : 300 g d'aubergines, 70 g de haricots verts, 50 g d'olives, 3 gousses d'ail, 1 boîte de haricots en conserve, 300 g de tomates concassées, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 10 g de sucre, 1 cuillère à café d'origan, 2 brins de persil, épices.
Préparation : Coupez les aubergines en bâtonnets et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez les haricots verts, les olives hachées et l'ail, assaisonnez et faites cuire encore 3 minutes. Ajoutez les tomates concassées, les haricots, le sucre et le vinaigre balsamique. Laissez mijoter le tout encore 3-5 minutes, retirez du feu et saupoudrez la caponata de persil haché.
18. Spaghettis aux tomates et olives
Source : thesupperstars.comDes pâtes de Carême à l'italienne – un vrai délice !
Il vous faudra : 200 g de spaghettis, 200 g de tomates concassées, 100 g d'olives noires, 2 gousses d'ail, 4 feuilles de basilic, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de paprika, épices.
Préparation : Faites cuire les spaghettis selon les instructions. Hachez l'ail et faites-le revenir légèrement dans l'huile. Ajoutez les tomates concassées avec leur jus et les olives noires coupées de manière arbitraire. Laissez mijoter le tout pendant 5-7 minutes. Ajoutez le sucre, les épices et le basilic haché. Ajoutez les spaghettis, mélangez le tout, faites chauffer encore une minute et retirez du feu.
19. Galettes de légumes à la betterave
Source : ferma-alpatevo.ruDes galettes diététiques originales avec une belle couleur vive.
Il vous faudra : 1 betterave, 1 carotte, 1/2 oignon, 2 pommes de terre, 30 g de farine, 3 cuillères à soupe de semoule, 0,5 cuillère à café de paprika, d'ail, de coriandre et de khmeli-suneli.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Faites cuire les autres légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et râpez-les finement. Mélangez le tout, ajoutez les épices avec la semoule et laissez reposer la farce pendant 10 minutes. Mélangez-la à nouveau, formez des galettes, roulez-les dans la farine et faites-les frire des deux côtés dans l'huile.
20. Nouilles asiatiques de Carême aux légumes
Source : donatewales.orgPresque toutes les nouilles conviennent – de riz, de sarrasin ou de vermicelles de haricot mungo.
Il vous faudra : 300 g de nouilles, 1 courgette, 1 poivron, 200 g de poireau, 1 poignée de petits pois verts, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de gingembre, 1 brin d'oignon vert, sésame, 70 ml de sauce soja, 50 ml d'huile végétale, épices.
Préparation : Faites cuire les nouilles selon les instructions. Coupez finement le poivron, la courgette et le poireau, ajoutez les petits pois et faites revenir le tout dans l'huile à feu vif en remuant. Ajoutez le gingembre, l'ail pressé, les épices à votre goût et la sauce soja. Ajoutez les nouilles aux légumes, mélangez, faites chauffer le tout encore 3 minutes et servez dans des assiettes. Saupoudrez les nouilles de sésame et d'oignon vert haché.
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