Framboises pour l'hiver : 20 recettes simples et délicieuses
Source : Nolonely, AdobeStockLa framboise est réputée pour son goût agréable, son arôme merveilleux et sa teneur élevée en vitamines. Même ceux qui ne sont pas du tout passionnés par la mise en conserve préparent des framboises saines pour l'hiver. Nous avons également décidé de ne pas rester à l'écart et avons rassemblé pour vous 20 excellentes recettes sur ce thème !
1. Confiture de framboises à la pectine
Source : pinterest.comEn refroidissant, la confiture deviendra plus épaisse.
Il vous faudra : 2 kg de framboises, 1 kg de sucre, 20 g de pectine.
Préparation : Hachez les framboises au mixeur. Ajoutez 900 g de sucre, mélangez et laissez reposer 1 heure. Mettez sur feu doux et faites bouillir 5 minutes. Incorporez la pectine mélangée au sucre restant et faites cuire encore 3-5 minutes. Répartissez la confiture chaude dans des bocaux et scellez.
2. Confiture de framboises à la menthe et à l'acide citrique
Source : kulinarnie-retepti.ruCette délicieuse confiture peut être servie avec des crêpes, utilisée pour la pâtisserie et les desserts.
Il vous faudra : 3 kg de framboises, 1,5 kg de sucre, 5 brins de menthe, une pointe de couteau d'acide citrique.
Préparation : Hachez les framboises au mixeur, mélangez avec le sucre et mettez de côté pendant 1 heure. Liez la menthe et placez-la dans la casserole avec les framboises. Faites bouillir 5-7 minutes, retirez la menthe et jetez-la. Incorporez l'acide citrique, faites cuire encore 5 minutes et scellez.
3. Confiture de framboises à l'agar-agar
Source : ru.wallpaper.mob.orgEssuyez les bocaux de confiture refroidis avec un chiffon humide et transférez-les dans le garde-manger.
Il vous faudra : 2 kg de framboises, 20 g d'agar-agar, 1,2 kg de sucre en poudre, 150 ml d'eau bouillie, une pointe de couteau d'acide citrique.
Préparation : Mélangez l'agar-agar avec l'eau et laissez reposer 10 minutes. Hachez les framboises au mixeur, mélangez avec le sucre et laissez reposer 30-40 minutes. Mettez la casserole sur feu doux et faites cuire 10 minutes. Ajoutez l'acide citrique, la préparation à l'agar-agar et faites cuire encore 3 minutes. Remplissez les bocaux stérilisés de confiture chaude, scellez et retournez-les.
4. Framboises passées au hachoir pour l'hiver
Source : gdekartinki.ruAu lieu de l'acide citrique, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Il vous faudra : 3 kg de framboises, 2 kg de sucre, une pointe de couteau d'acide citrique.
Préparation : Passez les framboises au hachoir. Ajoutez le sucre, l'acide citrique et mélangez. Faites bouillir 10 minutes, répartissez dans les bocaux préparés et scellez.
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5. Framboises au sucre sans cuisson
Source : bee-master.ruSi vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez passer les framboises au hachoir ou simplement les écraser avec un pilon.
Il vous faudra : 2 kg de framboises, 2 kg de sucre.
Préparation : Hachez les framboises au mixeur. Ajoutez le sucre, mélangez et répartissez dans des bocaux propres et secs. Saupoudrez d'une couche de sucre, fermez hermétiquement les couvercles et rangez dans un endroit frais.
6. Gelée de framboises à l'agar-agar
Source : vk.comÀ la fin de la cuisson, la gelée doit être remuée plus intensément.
Il vous faudra : 3 kg de framboises, 30 g d'agar-agar, 1,2 kg de sucre, 180 ml d'eau.
Préparation : Mélangez l'agar-agar avec l'eau et mettez de côté pendant 10 minutes. Hachez les framboises au mixeur, ajoutez le sucre, mélangez et mettez de côté pendant 1 heure. Faites bouillir 7 minutes et ajoutez la préparation à l'agar-agar. Faites cuire le tout ensemble 3 minutes, répartissez dans des bocaux et scellez.
7. Confiture de framboises au jus de citron
Source : ideireceptov.ruLes framboises délicates sont faciles à laver dans une passoire sous l'eau courante.
Il vous faudra : 2 kg de framboises, 1 citron, 1 kg de sucre.
Préparation : Lavez le citron à l'eau bouillante, coupez-le en deux et pressez le jus. Hachez les framboises au mixeur et passez-les au tamis. Ajoutez le jus de citron, le sucre et laissez reposer 1 heure. Faites bouillir à feu doux 10 minutes, répartissez dans les récipients préparés et scellez.
8. Framboises entières en gelée pour l'hiver
Source : haps.plFermez cette confiture dans de petits bocaux.
Il vous faudra : 2 kg de framboises, 1,2 kg de sucre, 30 g de gélatine, 1 litre d'eau bouillie.
Préparation : Versez 200 ml d'eau sur la gélatine et mettez de côté pendant 15 minutes. Portez le reste de l'eau à ébullition. Ajoutez le sucre et faites cuire 7 minutes. Incorporez les framboises et faites bouillir encore 5 minutes. Retirez la casserole du feu, ajoutez la préparation à la gélatine et mélangez délicatement. Répartissez dans des bocaux et scellez.
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9. Gelée de framboises au parfum de menthe
Source : pastrystar.comLiez préalablement les brins de menthe avec un fil.
Il vous faudra : 1 kg de framboises, 600 g de sucre, 3 brins de menthe, 15 g de gélatine, une pointe de couteau d'acide citrique, 120 ml d'eau bouillie.
Préparation : Versez de l'eau froide sur la gélatine et mettez de côté pendant 10 minutes. Passez les framboises au tamis, ajoutez le sucre, la menthe et l'acide citrique. Faites bouillir 7 minutes, retirez la menthe et jetez-la. Retirez la casserole du feu et ajoutez la préparation à la gélatine. Mélangez, répartissez dans des bocaux propres et secs et scellez.
10. Framboises au citron pour l'hiver
Source : patee.ruUne préparation délicieuse et saine pour toute la famille !
Il vous faudra : 3 kg de framboises, 2 citrons, 2 kg de sucre.
Préparation : Ébouillantez le citron, pelez-le et passez-le au hachoir avec les framboises. Ajoutez le sucre, mélangez et laissez reposer 1 heure. Faites cuire à feu doux 10 minutes, répartissez dans les bocaux préparés et scellez.
11. Framboises séchées pour l'hiver
Source : mrfilin.comRecette pour déshydrateur électrique.
Il vous faudra : 2 kg de framboises.
Préparation : Lavez les framboises, étalez-les sur de la gaze pour les sécher, puis placez-les sur les grilles du déshydrateur électrique de manière à ce que les baies ne se touchent pas. Fermez le couvercle et réglez la température à 30 degrés pendant 8 heures. N'oubliez pas de retourner les framboises et de changer les grilles de place toutes les heures. Mettez les baies séchées dans des bocaux préparés et fermez hermétiquement les couvercles.
12. Confiture de framboises à la vanille et au rhum
Source : prodeserti.ruAu lieu du rhum, vous pouvez également utiliser du cognac ou de la vodka.
Il vous faudra : 3 kg de framboises, 2 kg de sucre, 1 gousse de vanille, 100 ml de rhum.
Préparation : Hachez les framboises au mixeur. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et mélangez-les avec le sucre. Incorporez le sucre aromatisé à la préparation de framboises, mélangez et mettez de côté pendant 1 heure. Mettez sur feu doux et portez à ébullition. Versez le rhum, faites bouillir 7 minutes et scellez.
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13. Confiture de framboises au chocolat blanc
Source : rutube.ruSurprenez vos proches avec cette délicatesse exquise !
Il vous faudra : 2 kg de framboises, 200 g de chocolat blanc, 1,2 kg de sucre, une pointe de couteau d'acide citrique, 20 g de pectine.
Préparation : Hachez les framboises au mixeur. Incorporez 1 kg de sucre, l'acide citrique et faites cuire 10 minutes à partir de l'ébullition. Ajoutez le chocolat cassé en morceaux et le sucre restant mélangé à la pectine. Faites cuire encore 5 minutes, répartissez dans des bocaux propres et secs et scellez.
14. Confiture de framboises
Source : ideireceptov.ruDéposez la confiture chaude dans les bocaux par petites portions.
Il vous faudra : 2 kg de framboises, 1,2 kg de sucre, 20 g de pectine, 500 ml d'eau.
Préparation : Faites bouillir l'eau, ajoutez 1 kg de sucre et faites cuire 5 minutes. Incorporez les framboises et faites cuire 10 minutes. Réduisez la masse en purée avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance homogène. Incorporez la pectine mélangée au sucre restant et faites cuire encore 3 minutes. Répartissez la confiture dans des bocaux, scellez et enveloppez dans une couverture chaude pour l'hiver.
15. Compote de framboises pour l'hiver
Source : tomat-pomidor.comNous vous recommandons de préparer la compote dans une casserole à fond épais.
Il vous faudra : 3 kg de framboises, 1,5 kg de sucre, 200 ml d'eau.
Préparation : Saupoudrez les framboises de sucre et mettez de côté pendant 1 heure. Écrasez légèrement les baies avec un pilon et ajoutez l'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps. Remplissez les bocaux stérilisés de compote, scellez et retournez-les.
16. Framboises au sucre pour l'hiver
Source : povar.ruCette préparation de framboises se conserve parfaitement tout l'hiver.
Il vous faudra : 1 kg de framboises, 1,5 kg de sucre.
Préparation : Lavez les baies et séchez-les soigneusement. Saupoudrez le fond d'un bocal préparé de sucre, déposez un peu de framboises et ajoutez à nouveau du sucre. Continuez ainsi jusqu'à ce que le bocal soit rempli. Saupoudrez obligatoirement d'une épaisse couche de sucre sur le dessus. Fermez hermétiquement le couvercle et rangez dans un endroit chaud et sec.
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17. Pâte de fruits à la framboise
Source : nashi-slasti.ruPour vérifier la cuisson de la pâte de fruits, vous pouvez toucher délicatement la surface avec les doigts.
Il vous faudra : 1 kg de framboises, 800 g de sucre, 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
Préparation : Hachez les framboises au mixeur et mélangez-les avec le sucre. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et graissez-la avec de l'huile. Versez la masse de framboises en une couche ne dépassant pas 8 mm et mettez au four préchauffé à 60 degrés pendant 8 heures. Détachez la pâte de fruits prête du papier, coupez-la, roulez-la en bâtonnets et mettez-la dans des bocaux propres. Fermez hermétiquement les couvercles et rangez dans un endroit sec.
18. Purée de framboises congelée
Source : pinterest.comSi désiré, vous pouvez ajouter un peu de sucre.
Il vous faudra : 1 kg de framboises.
Préparation : Hachez les framboises au mixeur et passez-les au tamis. Versez la masse obtenue dans des moules à glaçons et mettez au congélateur pendant 3 heures. Retirez les glaçons des moules, transférez-les dans des sacs de congélation et conservez-les au congélateur.
19. Compote mojito aux framboises, citron et menthe
Source : youtube.comPréparez absolument cette compote vitaminée pour l'hiver !
Il vous faudra : 1 kg de framboises, 2 citrons, 50 g de menthe, 400 g de sucre, 4 litres d'eau.
Préparation : Lavez les citrons à l'eau bouillante et coupez-les en rondelles avec la peau. Placez les framboises, la menthe et les morceaux de citron dans des bocaux stérilisés. Versez de l'eau bouillante, couvrez avec les couvercles et laissez reposer 20 minutes. Égouttez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et faites cuire 2 minutes. Versez le sirop bouillant dans les bocaux, scellez et retournez-les.
20. Compote de framboises avec stérilisation
Source : dachadecor.ruPendant la stérilisation, les bocaux ne doivent pas se toucher.
Il vous faudra : 1 kg de framboises, 400 g de sucre, une pointe de couteau d'acide citrique, 5 litres d'eau.
Préparation : Déposez les framboises dans des bocaux préparés, en ne remplissant pas plus d'un tiers. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre, l'acide citrique et faites cuire 3 minutes. Versez le sirop bouillant dans les bocaux, stérilisez 15 minutes et scellez.
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