Fruits confits d'abricots : 5 recettes simples et incroyablement délicieuses
Source : Pixel-Shot, AdobeStockEnvie d'une véritable gourmandise qui allie la saveur intense des fruits d'été et la douceur caramélisée ? Alors, essayez absolument les fruits confits d'abricots, et nous vous donnerons 5 recettes faciles pour les préparer ! Les fruits confits peuvent être ajoutés aux desserts, aux pâtisseries, aux porridges ou simplement dégustés avec du thé.
1. Fruits confits d'abricots sans déshydrateur
Source : rutube.ruC'est tellement délicieux que vous aurez immédiatement envie d'en préparer une autre portion.
Il vous faudra : 500 g d'abricots, 500 g de sucre, 1 verre d'eau.
Préparation : Retirez les noyaux des abricots. Préparez un sirop avec l'eau et le sucre, versez-le sur les abricots et laissez reposer 10 à 12 heures. Ensuite, portez à ébullition, laissez mijoter 5 à 7 minutes et laissez à nouveau reposer 10 à 12 heures.
Répétez cette opération 3 à 4 fois, puis égouttez bien les abricots dans une passoire. Étalez-les en une seule couche sur un plat et laissez-les sécher à l'air libre. Conservez les fruits confits prêts dans des bocaux en verre.
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2. Fruits confits d'abricots à l'acide citrique
Photo : dzen.ruGrâce à l'ajout d'acide citrique, le sirop ne cristallisera pas.
Il vous faudra : 1 kg d'abricots, 1 kg de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique, 300 ml d'eau.
Préparation : Retirez les noyaux des abricots. Préparez un sirop avec l'eau et le sucre, et ajoutez impérativement l'acide citrique. Plongez les abricots dans le sirop préparé et faites-les cuire 15 minutes.
Ensuite, étalez les abricots sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 2 heures à 50-70 degrés. Transférez les fruits confits sur une grille ou un tamis et laissez-les sécher à l'air libre pendant 1 à 3 jours pour un séchage complet. Enrobez les fruits confits prêts de sucre glace si vous le souhaitez.
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3. Fruits confits d'abricots au déshydrateur
Source : cookpad.comLa méthode la plus pratique et la plus rapide pour préparer n'importe quel fruit confit.
Il vous faudra : 500 g d'abricots, 250 g de sucre, 50 ml d'eau.
Préparation : Retirez les noyaux des abricots, saupoudrez les moitiés de sucre et laissez reposer 10 à 12 heures. Ensuite, versez l'eau, portez à ébullition et retirez la casserole du feu. Laissez les abricots infuser pendant 8 heures et égouttez-les dans une passoire.
Portez à nouveau le sirop de sucre à ébullition, ajoutez-y les abricots et faites-les cuire 5 minutes. Retirez du feu, laissez reposer 2 heures et égouttez à nouveau dans une passoire. Étalez les fruits sur les plateaux du déshydrateur et séchez-les selon les instructions pendant environ 8 à 12 heures.
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4. Fruits confits d'abricots au four
Source : mirtesen.ruSi la température minimale de votre four est plus élevée, ouvrez simplement la porte.
Il vous faudra : 1 kg d'abricots, 2 verres de sucre, 3 g d'acide citrique, 1,5 verre d'eau.
Préparation : Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux. Versez de l'eau bouillante sur les fruits pendant 2-3 secondes, puis plongez-les immédiatement dans de l'eau froide. Laissez les abricots s'égoutter.
Préparez un sirop avec l'eau et le sucre, ajoutez-y les abricots et portez à nouveau à ébullition. Retirez la préparation du feu et laissez reposer 8 à 10 heures. Répétez le processus de cuisson et de refroidissement encore 2 fois, et la dernière fois, ajoutez l'acide citrique. Ensuite, laissez les fruits confits s'égoutter et séchez-les 8 à 10 heures au four à 45 degrés.
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5. Fruits confits d'abricots au jus de citron
Photo : vk.comNe jetez pas le sirop restant, utilisez-le pour d'autres préparations.
Il vous faudra : 1 kg d'abricots, 400 g de sucre, 1 c. à soupe de jus de citron, 100 ml d'eau.
Préparation : Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux. Préparez un sirop avec l'eau et le sucre, et ajoutez-y le jus de citron. Plongez les abricots dans le sirop obtenu et faites-les cuire 3 minutes. Ensuite, retirez la casserole du feu, mais laissez les abricots dans le sirop pendant encore 4 à 6 heures.
Répétez l'étape précédente encore 2 fois, mais après la dernière cuisson, laissez les abricots infuser toute la nuit. Égouttez-les dans une passoire et laissez-les s'égoutter. Étalez les abricots sur les plateaux du déshydrateur et séchez-les selon les instructions jusqu'à 16 heures à 40-50 degrés.
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