Fruits confits de pommes : 5 recettes faciles et originales
Source : MaxCab, AdobeStockLes fruits confits de pommes seront une excellente gâterie pour le thé ou une décoration pour d'autres desserts. Leur préparation demande beaucoup de temps, mais le processus lui-même est très simple, il ne faut donc pas en avoir peur. Voici 5 des meilleures recettes à choisir !
1. Fruits confits de pommes au déshydrateur électrique
Source : profermu.comC'est tellement délicieux que vous aurez immédiatement envie d'en préparer une autre portion.
Il vous faudra : 3 kg de pommes, 1,5 kg de sucre, 1 c. à café d'acide citrique, 2 l d'eau.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sucre, laissez mijoter jusqu'à dissolution et ajoutez l'acide citrique. Déposez les pommes épluchées et coupées arbitrairement, portez à nouveau à ébullition et faites cuire 7-8 minutes. Laissez refroidir les pommes et égouttez-les dans une passoire.
Portez à nouveau le sirop à ébullition et laissez-le réduire 5-6 minutes. Ajoutez-y les pommes, faites cuire 5 minutes et laissez refroidir complètement. Égouttez à nouveau les pommes dans une passoire, réduisez un peu le sirop jusqu'à ce qu'il épaississe, remettez-y les pommes et faites cuire 3-4 minutes.
Laissez la préparation dans le sirop toute la nuit, puis égouttez le sirop, séchez les pommes sur du papier sulfurisé et mettez-les au déshydrateur pendant environ 6-8 heures à 50 degrés. Conservez les fruits confits prêts dans un récipient fermé.
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2. Fruits confits de pommes au four
Source : nur.kzUne excellente recette de fruits confits sans aucun additif superflu.
Il vous faudra : 1 kg de pommes, 600 g de sucre.
Préparation : Coupez les pommes épluchées en tranches. Préparez un sirop avec un verre d'eau et le sucre, laissez-le réduire environ 5-6 minutes et ajoutez les pommes. Portez à ébullition, retirez du feu et laissez reposer 6-8 heures. Ensuite, retirez les pommes à l'aide d'une écumoire et faites bouillir à nouveau le sirop. Remettez-y les pommes, faites cuire 5 minutes et égouttez-les dans une passoire.
Laissez-les s'égoutter complètement et disposez-les sur une grille recouverte de papier sulfurisé. Séchez les pommes au four à 40 degrés. Si la température minimale de votre four est de 80-100 degrés, séchez les fruits confits avec la porte entrouverte. Le temps de séchage est d'environ 6-8 heures.
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3. Fruits confits de pommes au jus de citron
Source : bee-master.ruVous pouvez couper les pommes en dés ou en fines tranches rondes.
Il vous faudra : 1,2 kg de pommes, 800 g de sucre, 4 c. à soupe de jus de citron, 1,5 l d'eau.
Préparation : Préparez un sirop avec l'eau et le sucre, et ajoutez-y le jus de citron. Laissez réduire 5-7 minutes, puis ajoutez les pommes coupées, portez à nouveau à ébullition et faites cuire encore 5 minutes à feu doux. Laissez les pommes refroidir complètement.
Portez à nouveau à ébullition, faites cuire 5 minutes et laissez refroidir. Répétez cette opération 3 à 5 fois, selon la fermeté des pommes. Après la dernière cuisson, égouttez les pommes refroidies dans une passoire, laissez-les s'égoutter complètement et disposez-les sur du papier sulfurisé. Séchez les fruits confits pendant environ 2,5 heures dans un four entrouvert à 100 degrés, puis retournez-les et séchez-les encore autant de temps jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
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4. Fruits confits de pommes à la vanille et à la cannelle
Source : paulinecakeclub.ruUne bonne recette pour ceux qui aiment les fruits confits plus épicés.
Il vous faudra : 1 kg de pommes, 750 g de sucre, 5 g de sucre vanillé, 1 bâton de cannelle, 500 ml d'eau.
Préparation : Épluchez et coupez les pommes en petits quartiers. Faites bouillir l'eau avec le sucre, faites cuire ce sirop 1 minute et ajoutez le sucre vanillé et la cannelle. Ajoutez les pommes, faites cuire 5 minutes, retirez du feu et laissez refroidir. Répétez cette procédure 3 à 5 fois, jusqu'à ce que les fruits confits deviennent translucides.
Égouttez le sirop, disposez les pommes sur du papier sulfurisé et séchez-les environ 3 heures au four à 60-80 degrés. Ensuite, éteignez le four, laissez les fruits confits refroidir à l'intérieur, laissez-les à température ambiante encore une nuit, puis rangez-les dans des récipients en verre ou en plastique.
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5. Fruits confits de pommes au sucre
Source : vosadu-li-vogorode.ruTrès savoureux et beau. Les gourmands vont adorer !
Il vous faudra : 500 g de pommes, 600 g de sucre, 200 ml d'eau.
Préparation : Épluchez et coupez les pommes. Faites-les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante et égouttez-les dans une passoire. Préparez un sirop avec 200 ml du bouillon de cuisson des pommes restant et le sucre, versez-le sur les pommes et laissez reposer 4-5 heures.
Ensuite, portez à ébullition, faites cuire 10 minutes et laissez reposer encore 6-8 heures. Répétez cette étape jusqu'à ce que les pommes deviennent transparentes. Égouttez les fruits confits dans une passoire, disposez-les sur du papier sulfurisé et faites-les sécher 15-20 minutes dans un four entrouvert à 150 degrés. Après 10 minutes, saupoudrez les fruits confits de sucre et laissez-les sécher jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
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