Galettes de foie de porc : 15 superbes recettes pour tous les goûts
Source : Yaroshenko, AdobeStockLes galettes de foie de porc sont toujours très savoureuses, tendres et copieuses. De plus, elles ne sont pas trop caloriques et peuvent être préparées avec une grande variété d'ingrédients. Découvrez 15 recettes intéressantes, parmi lesquelles vous trouverez certainement celle qui vous convient !
1. Galettes de foie de porc au lard
Source : zdorovogotovim.ruLe lard dans les galettes les rend encore plus moelleuses.
Il vous faudra : 300 g de foie de porc, 1 oignon, 70 g de lard, 1 œuf, 2 c. à soupe de farine, épices.
Préparation : Hachez le foie, l'oignon et le lard à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande. Ajoutez les autres ingrédients, mélangez la farce et déposez-la à la cuillère sur une poêle chaude avec de l'huile. Faites dorer les galettes des deux côtés.
2. Galettes de foie de porc à la semoule
Source : bye-bye-calories.ruLa semoule donne aux galettes une texture plus intéressante que la farine ordinaire.
Il vous faudra : 400 g de foie de porc, 130 g de lard, 1 œuf, 3 c. à soupe de semoule, 1 oignon, épices.
Préparation : Passez le foie de porc, l'oignon et le lard au hachoir à viande. Ajoutez les autres ingrédients et laissez la farce reposer 20 minutes au réfrigérateur. Déposez les galettes à la cuillère dans l'huile chaude et faites-les dorer des deux côtés.
3. Galettes de foie et de cœur de porc
Source : mirtesen.ruVous pouvez aussi prendre du cœur de porc – ce sera très savoureux.
Il vous faudra : 250 g de foie de porc, 250 g de cœur, 100 g d'oignon, 1 œuf, 50 g de pain blanc, 25 g de farine, épices.
Préparation : Retirez la croûte du pain et coupez-le arbitrairement avec l'oignon et les abats. Passez le tout au hachoir à viande et ajoutez les ingrédients restants. Mélangez la farce et déposez de petites galettes à la cuillère dans l'huile chaude. Faites dorer des deux côtés.
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4. Galettes de foie de porc aux flocons d'avoine
Source : recepty-s-photo.ruLes flocons peuvent être laissés tels quels ou hachés davantage, mais pas réduits en farine.
Il vous faudra : 700 g de foie de porc, 1 oignon, 2 œufs, 3 c. à soupe de semoule, 4 c. à soupe de flocons d'avoine, épices, herbes.
Préparation : Hachez le foie de porc et l'oignon de la manière qui vous convient, ajoutez les autres ingrédients et laissez la farce reposer 10-15 minutes. Faites dorer les galettes à la poêle des deux côtés, en les déposant à la cuillère.
5. Galettes de foie de porc aux carottes
Source : zdorovogotovim.ruSi vous le souhaitez, ajoutez-y un peu d'herbes hachées ou de fromage râpé.
Il vous faudra : 400 g de foie de porc, 1 oignon, 1 carotte, 1 œuf, 2-3 c. à soupe de farine, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Hachez le foie de porc au mixeur, ajoutez la garniture refroidie et les autres ingrédients, puis mélangez la farce. Déposez les galettes à la cuillère dans la poêle et faites-les dorer des deux côtés.
6. Galettes de foie de porc à la viande
Source : ok.ruCe sont certainement les galettes les plus charnues et les plus copieuses de notre sélection.
Il vous faudra : 500 g de foie de porc, 500 g de porc, 3 c. à soupe de crème fraîche, 1 œuf, 1 oignon, 4 gousses d'ail, épices, herbes, farine, chapelure.
Préparation : Passez le foie, le porc, l'oignon et l'ail au hachoir à viande. Ajoutez l'œuf, la crème fraîche, les épices et les herbes hachées. Ajoutez environ 50 g de chapelure jusqu'à ce que la farce épaississe et laissez-la reposer 20 minutes. Formez les galettes, roulez-les dans la farine et faites-les dorer des deux côtés.
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7. Galettes de foie de porc au riz
Source : souspark.ruSi la farce est trop liquide, ajoutez une cuillère de farine.
Il vous faudra : 300 g de foie de porc, 1 oignon, 60 g de riz, 1 œuf, 4 brins d'herbes, épices.
Préparation : Passez le foie et l'oignon au hachoir à viande. Faites cuire le riz et laissez-le refroidir, hachez les herbes et mélangez tous les ingrédients. Déposez les galettes sur la poêle à la cuillère et faites-les dorer des deux côtés.
8. Galettes de foie de porc au fromage au four
Source : zdorovogotovim.ruPour cette recette, vous aurez besoin de moules à muffins.
Il vous faudra : 500 g de foie de porc, 150 g de pommes de terre, 150 g d'oignon, 100 g de fromage à pâte dure, 1 verre de flocons d'avoine, épices.
Préparation : Hachez les flocons d'avoine au mixeur, et passez le foie de porc, les pommes de terre et l'oignon au hachoir à viande. Ajoutez les épices et le fromage râpé, répartissez la farce dans les moules et enfournez environ 20 minutes à 200 degrés.
9. Galettes de foie de porc à la choucroute
Source : gb5kirov.ruUne recette originale de galettes de foie, quand vous avez envie de nouveauté.
Il vous faudra : 500 g de foie de porc, 75 g de riz cuit, 3 c. à soupe de choucroute hachée, 1 oignon, 1 œuf, épices.
Préparation : Passez l'oignon et le foie de porc au hachoir à viande. Ajoutez le riz cuit, la choucroute, l'œuf et les épices. Mélangez la farce et déposez les galettes sur la poêle à la cuillère.
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10. Galettes de foie de porc aux champignons
Source : ecopeak.ruSi vous utilisez des champignons des bois, nous vous conseillons de les faire bouillir environ 20 minutes au préalable.
Il vous faudra : 400 g de foie de porc, 130 g de champignons, 1 œuf, 3 c. à soupe de semoule, 1 oignon, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon et les champignons, faites-les revenir jusqu'à cuisson et laissez-les tels quels ou passez-les au hachoir à viande. Passez également le foie de porc au hachoir à viande, mélangez tous les ingrédients et faites dorer les galettes à la poêle.
11. Galettes de foie de porc aux pommes de terre
Source : postila.ruLa pomme de terre contient de l'amidon, ce qui rend la farce plus visqueuse.
Il vous faudra : 500 g de foie de porc, 200 g de pommes de terre, 1 œuf, 3-4 c. à soupe de semoule, épices.
Préparation : Passez le foie au hachoir à viande, râpez les pommes de terre et mélangez tous les ingrédients. Faites dorer les galettes à la poêle des deux côtés, en les déposant à la cuillère.
12. Galettes de foie de porc au pain
Source : ok.ruAu lieu du riz, vous pouvez prendre la même quantité d'une autre céréale à votre goût.
Il vous faudra : 500 g de foie de porc, 1/2 verre de riz, 2 tranches de pain, 1 oignon, 1 œuf, épices.
Préparation : Passez le pain sans croûte, le foie de porc et l'oignon au hachoir à viande. Faites cuire le riz, laissez-le refroidir et ajoutez-le à la farce. Ajoutez l'œuf et les épices, et si la farce est trop liquide – un peu de farine. Faites dorer les galettes à la poêle des deux côtés.
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13. Galettes de foie de porc à la pomme
Source : volgastory.ruChoisissez une pomme acide ou aigre-douce pour le goût le plus harmonieux.
Il vous faudra : 400 g de foie de porc, 150 g de lard, 1 pomme de terre, 1 pomme, 1 oignon, 2 c. à soupe de fécule, 1 œuf, épices.
Préparation : Râpez l'oignon et la pomme de terre sur une râpe fine, et la pomme sur une râpe grosse. Hachez le foie de porc avec le lard au mixeur. Mélangez tous les ingrédients et faites dorer de petites galettes, en les déposant à la cuillère.
14. Galettes de foie de porc aux légumes
Source : za-edoy.ruVous pouvez ajouter n'importe quels légumes coupés finement à votre discrétion, y compris des mélanges surgelés.
Il vous faudra : 400 g de foie de porc, 120 g de lard, 150 g de mélange de légumes, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 4 brins d'herbes, 2 c. à soupe de farine, 1 œuf, épices.
Préparation : Passez le foie de porc, le lard et l'oignon au hachoir à viande, hachez les légumes, l'ail et les herbes, et mélangez tous les ingrédients. Déposez la farce à la cuillère sur la poêle et faites dorer les galettes des deux côtés.
15. Galettes de foie de porc au sarrasin
Source : svtreid.ruCes galettes sont également intéressantes car elles sont préparées à partir de foie frit.
Il vous faudra : 300 g de foie de porc, 150 g de sarrasin, 100 g d'oignon, 60 g de carottes, 1 œuf, épices, farine de maïs.
Préparation : Hachez l'oignon et la carotte, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le foie de porc coupé en morceaux et faites frire le tout jusqu'à cuisson. Laissez refroidir puis hachez au mixeur. Faites cuire le sarrasin séparément, laissez-le également refroidir et mélangez-le avec la farce, l'œuf et les épices. Formez les galettes, roulez-les dans la farine et faites-les dorer des deux côtés.
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