Galettes hachées de poitrine de poulet : 15 des recettes les plus délicieuses
Certains aiment une farce aussi homogène que possible, et sont même prêts à la passer plusieurs fois au hachoir à viande ou à la mixer. D'autres préfèrent des textures prononcées dans les produits. Si vous appartenez à la deuxième catégorie, nous avons rassemblé pour vous 15 des meilleures recettes de galettes hachées de poitrine de poulet !
1. Galettes hachées classiques de poitrine de poulet
La recette de galettes la plus classique, rapide et facile en une demi-heure maximum !
Il vous faudra : 400 g de poulet, 2 œufs, 2-3 cuillères à soupe de fécule, épices, herbes.
Préparation : Hachez finement la poitrine de poulet et assaisonnez avec des herbes et des épices selon votre goût. Ajoutez les œufs et la fécule, faites chauffer une poêle et déposez les galettes à la cuillère, comme des crêpes.
2. Galettes hachées de poitrine de poulet aux herbes
Juste un bouquet d'aneth ou de toute autre herbe que vous aimez, et rien de plus.
Il vous faudra : 500 g de poulet, un demi-oignon, un bouquet d'herbes, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de fécule, 3 cuillères à soupe de mayonnaise.
Préparation : Hachez finement le poulet avec l'oignon et mélangez avec les épices et les herbes hachées. Battez l'œuf et ajoutez la mayonnaise, et en dernier – la fécule. Il ne reste plus qu'à faire frire les galettes des deux côtés.
3. Galettes hachées de poitrine de poulet sans œufs
Les œufs peuvent être remplacés par de la mayonnaise, mais nous prendrons du kéfir pour une option plus diététique !
Il vous faudra : 700 g de poulet, 1 oignon, 3 cuillères à soupe de semoule, 100 ml de kéfir, 1 bouquet d'herbes, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Hachez le poulet et versez immédiatement le kéfir dessus – laissez reposer 10 minutes. Hachez les herbes avec l'oignon et l'ail, ajoutez à la viande, assaisonnez et enfin, ajoutez la semoule jusqu'à obtenir la consistance désirée. Déposez les galettes à la cuillère.
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4. Galettes hachées de poitrine de poulet aux champignons
Poulet aux champignons – quoi de mieux ?
Il vous faudra : 600 g de poulet, 300 g de champignons, 2 oignons, 150 g de crème, 150 g de pain, 1 œuf, 50 g de beurre, 1 cuillère à café de noix de muscade et de coriandre, poivre noir.
Préparation : Faites revenir l'oignon finement haché avec les champignons dans un mélange de beurre et d'huile végétale. Ramollissez le pain dans la crème et mélangez-le avec l'œuf et les épices. Hachez le poulet, combinez tous les ingrédients, formez les galettes et faites-les frire.
5. Galettes hachées de poitrine de poulet aux pommes de terre
Quelques-unes de ces galettes remplaceront facilement un dîner, même sans accompagnement.
Il vous faudra : 400 g de poulet, 1 oignon, 2 grosses pommes de terre, 4 gousses d'ail, 2 œufs, un bouquet d'herbes, épices.
Préparation : Écrasez les pommes de terre cuites en une purée grossière ou râpez les crues finement. Mélangez-les avec le poulet haché et l'oignon, ajoutez les épices et pressez l'ail. Enfin, ajoutez les herbes et les œufs aux galettes, et déposez-les à la cuillère dans la poêle.
6. Galettes hachées de poitrine de poulet aux carottes et potiron
Une délicieuse recette d'automne de jolies galettes oranges.
Il vous faudra : 600 g de poulet, 150 g de carottes, 150 g de potiron, 1 oignon, 1 œuf, un bouquet d'herbes, sauce soja.
Préparation : Râpez finement le potiron et les carottes, mélangez avec le poulet haché, l'oignon et les herbes. Ajoutez un peu de sauce soja, des épices et un œuf, et faites frire jusqu'à cuisson complète.
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7. Galettes hachées de poitrine de poulet au fromage
Fromage à pâte dure, fondu, frais, et même fumé ou du fromage blanc ordinaire conviendront.
Il vous faudra : 800 g de poulet, 1 oignon, 100 g de fromage, 2 cuillères à soupe de fécule, 100 ml de kéfir, 1 bouquet d'herbes, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Mélangez le poulet haché, les herbes, l'oignon et le fromage, et ajoutez les épices. Pressez l'ail, versez le kéfir, ajoutez la fécule et faites frire les galettes des deux côtés.
8. Galettes hachées de poitrine de poulet et de porc
Le poulet se marie parfaitement avec presque toutes les autres viandes.
Il vous faudra : 300 g de poulet, 300 g de porc, 3 œufs, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 3 cuillères à soupe de fécule, épices.
Préparation : Hachez finement le poulet et le porc maigre, assaisonnez et ajoutez la mayonnaise. Ajoutez les œufs et la fécule, pétrissez la farce hachée, faites frire puis laissez mijoter les galettes un peu sous un couvercle.
9. Galettes hachées de poitrine de poulet à la courgette
Une des meilleures recettes si vous aimez les galettes plus juteuses !
Il vous faudra : 500 g de poulet, courgette, 1 œuf, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 4 cuillères à soupe de semoule, un bouquet d'herbes, épices.
Préparation : Râpez la courgette grossièrement et égouttez l'excès de liquide. Hachez le poulet, mélangez les ingrédients, pressez l'ail et assaisonnez. Ajoutez l'œuf avec la crème fraîche, les herbes hachées, la semoule, laissez reposer 10 minutes, et faites frire.
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10. Galettes hachées de poitrine de poulet au riz
Une poignée de riz rendra vos galettes encore plus texturées.
Il vous faudra : 300 g de poulet, 4 cuillères à soupe de riz, 1 carotte, 1 œuf, une poignée de poireau haché, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de fécule, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, herbes.
Préparation : Faites cuire le riz, hachez le poulet, râpez la carotte et mélangez les ingrédients. Ajoutez les herbes, les épices, le poireau, la sauce soja, la crème fraîche et l'œuf, et enfin – la fécule. Laissez reposer le mélange 10 minutes et faites frire les galettes.
11. Galettes hachées de poitrine de poulet au vin
Un vin blanc demi-doux conviendra mieux au poulet !
Il vous faudra : 1 kg de poulet, 1 œuf, une demi-baguette, 0,5 verre de crème, 100 ml de vin, farine et épices.
Préparation : Faites tremper la baguette dans la crème, mélangez avec le poulet finement haché, l'œuf et le vin. Assaisonnez et ajoutez suffisamment de farine pour que les galettes puissent être facilement déposées à la cuillère.
12. Galettes hachées de poitrine de poulet aux légumes sans oignon
Si vous pouvez ajouter un légume, pourquoi ne pas en essayer plusieurs à la fois ?
Il vous faudra : 700 g de poulet, 1 carotte, 1 courgette, 1 poivron, 1 gousse d'ail, 100 g de fromage, 4 œufs, 2 cuillères à soupe de farine, 4 cuillères à soupe de sauce soja, épices.
Préparation : Hachez finement le filet de poulet et le poivron, et râpez la carotte et la courgette grossièrement, puis pressez le liquide de la courgette. Ajoutez la sauce soja, les épices, l'ail pressé et le fromage râpé. En dernier, incorporez les œufs, puis la farine, et faites frire les galettes.
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13. Galettes hachées de poitrine de poulet et de tomates
Les galettes sont très tendres et juteuses, et d'une belle couleur.
Il vous faudra : 600 g de poulet, 2 tomates, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de ketchup, 3 cuillères à soupe de farine, 1 oignon, 1 bouquet d'herbes, épices.
Préparation : Hachez le poulet, puis hachez de la même manière l'oignon, les tomates et les herbes. Ajoutez les épices, le ketchup et les œufs, mélangez et ajoutez de la farine jusqu'à obtenir une consistance facile à travailler. Il est préférable de les faire frire immédiatement pour que les tomates ne rendent pas trop d'eau.
14. Galettes hachées de poitrine de poulet au chou
Si vous le souhaitez, remplacez le curry par vos épices préférées.
Il vous faudra : 250 g de poulet, 250 g de chou, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 œuf, 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à café de sel, farine.
Préparation : Hachez finement et écrasez le chou, et hachez aussi finement le filet avec l'oignon. Combinez les ingrédients, pressez l'ail et ajoutez les épices avec l'œuf. Formez les galettes, roulez-les légèrement dans la farine et faites-les frire plus longtemps à feu doux pour que le chou devienne plus tendre.
15. Galettes hachées de poitrine de poulet aux pruneaux
Les pruneaux piquants donnent de toutes nouvelles nuances de saveur, même sans assaisonnement.
Il vous faudra : 700 g de poulet, 100 g de pruneaux, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 œuf, sel, épices.
Préparation : Hachez finement le poulet, les oignons et les pruneaux, pressez 2 gousses d'ail et ajoutez les épices. Battez l'œuf et vérifiez la consistance – un autre pourrait être nécessaire. Faites frire les galettes dans une poêle.
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