Gâteau aux carottes : 12 recettes simples et délicieuses
Le gâteau aux carottes, c'est plein de bienfaits et de vitamines, et aux États-Unis, il a même sa propre Journée Nationale – le 3 février. Il est bien plus diététique que d'autres douceurs. Et c'est aussi une astuce futée pour faire manger aux enfants ce légume précieux qu'ils boudent constamment. C'est pourquoi nous partageons avec vous 12 délicieuses recettes de gâteau aux carottes !
1. Gâteau aux carottes classique au four
Pour commencer, nous vous proposons une recette classique de gâteau aux carottes que vous pourrez agrémenter à votre guise !
Il vous faudra : 200 g de carottes, 3 œufs, 180 g de sucre, 200 g de farine, 1 c. à café de levure chimique, 1 c. à café de cannelle, 150 ml d'huile végétale.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse, ajoutez l'huile et fouettez encore un peu. Mélangez avec les carottes râpées, puis ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et la cannelle. Faites cuire le gâteau aux carottes pendant 40 minutes au four à 180 degrés.
2. Gâteau aux carottes à la mijoteuse
Pour que le gâteau aux carottes soit délicieux et moelleux, il n'est pas nécessaire de passer du temps au four !
Il vous faudra : 500 g de carottes, 1,5 c. à soupe de beurre, 1 verre de sucre, 4 œufs, 1 verre de farine, 1 c. à café de levure chimique, une pincée de sel.
Préparation : Hachez les carottes, faites fondre le beurre et séparez les jaunes des blancs d'œufs. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, et les blancs avec le sel jusqu'à obtenir des pics fermes. Ajoutez le beurre ramolli et les carottes aux jaunes, mélangez et ajoutez les ingrédients secs.
Incorporez lentement les blancs d'œufs à la spatule pour que le gâteau aux carottes soit léger et aérien. Faites cuire pendant une heure en mode cuisson, puis laissez le gâteau reposer encore 20 minutes dans la mijoteuse, couvercle fermé.
3. Gâteau aux carottes sans œufs
Si vous n'avez plus d'œufs à la maison, ce n'est pas une raison de vous priver du plaisir de faire un gâteau aux carottes. Voici la recette !
Il vous faudra : 1 carotte, 4 c. à soupe de sucre, 1 citron, 70 g de beurre, 2 c. à soupe de crème fraîche, 220 g de farine, 0,5 verre de noix, 2 c. à soupe de miel, une pincée de bicarbonate de soude.
Préparation : Râpez finement la carotte et mélangez-la avec le sucre, le beurre ramolli, le miel, le zeste de citron râpé et la crème fraîche. Ajoutez la farine tamisée avec le bicarbonate de soude, mélangez, et enfin ajoutez les noix concassées. Faites cuire le gâteau au four pendant 30 minutes à 180 degrés.
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4. Gâteau aux carottes sans gluten
La farine de blé n'est absolument pas un attribut obligatoire de la recette du gâteau aux carottes !
Il vous faudra : 160 g de carottes, 70 g de farine de riz, 3 œufs, 1 c. à café de levure chimique, 1 c. à soupe d'huile végétale, 100 g de fruits secs et de noix, édulcorant.
Préparation : Frottez les jaunes d'œufs avec les carottes râpées, la farine, la levure chimique et l'huile végétale. Ajoutez-y les fruits secs hachés, puis montez les blancs en neige séparément et incorporez-les délicatement au mélange. Selon la recette, ce gâteau aux carottes cuit environ 50 minutes : 20 minutes à 180 degrés et 30 minutes à 160 degrés.
5. Gâteau aux carottes sans sucre
Si vous ne mangez pas du tout de sucre, alors nous avons trouvé pour vous une recette de gâteau aux carottes sans sucre !
Il vous faudra : 100 g de carottes, 2 œufs, 4 c. à soupe de flocons d'avoine, 3 c. à soupe de son d'avoine, 4 c. à soupe de kéfir, une pincée de bicarbonate de soude, abricots secs, noix de coco râpée, édulcorant.
Préparation : Râpez finement les carottes, et réduisez les flocons en farine au mixeur. Mélangez l'avoine, le son, les carottes, les œufs, le kéfir, l'édulcorant et le bicarbonate de soude éteint, puis mixez le tout. Ajoutez les abricots secs coupés en dés et la noix de coco râpée, et faites cuire 20 minutes au four à 180 degrés.
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6. Gâteau aux carottes avec fromage frais
Ce gâteau aux carottes peut être servi comme dessert ou comme plat principal.
Il vous faudra : 500 g de carottes, 250 ml d'huile végétale, 180 g de sucre roux, 3 œufs, 1 c. à café de levure chimique, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 250 g de farine, une pincée de gingembre moulu, cannelle, 150 g de noix, 250 g de fromage frais, 60 g de sucre glace, 1 c. à soupe de jus de citron.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre et l'huile végétale, puis ajoutez la farine tamisée avec le bicarbonate de soude, la levure chimique et les épices. Incorporez les carottes râpées et les noix hachées à la pâte, mélangez et faites cuire 50 minutes à 180 degrés. Fouettez le fromage frais avec le jus de citron et le sucre glace, puis décorez le gâteau aux carottes avec cette crème.
7. Gâteau aux carottes au cacao
Le cacao dans la recette complète harmonieusement non seulement les muffins et les biscuits classiques, mais même le gâteau aux carottes !
Il vous faudra : 2 carottes, 140 ml d'huile végétale, 3 œufs, 175 g de sucre, 160 g de farine, 1 c. à soupe de cacao, 1 c. à soupe de levure chimique.
Préparation : Râpez les carottes, tamisez et mélangez la farine avec le cacao et la levure chimique, puis fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez l'huile végétale aux œufs, puis les carottes et les ingrédients secs en deux fois. Mélangez la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène à chaque fois. Le gâteau aux carottes cuit environ 40 minutes au four à 180 degrés.
8. Gâteau aux carottes à la citrouille
La carotte se marie parfaitement avec la citrouille en termes de goût, de couleur et d'arôme, donc la recette du gâteau n'en sera que meilleure !
Il vous faudra : 300 g de carottes, 250 g de citrouille, 3 œufs, 400 g de sucre, 125 ml d'huile végétale, 100 g d'abricots secs, 75 g de noix, 450 g de farine, 2 c. à café de levure chimique, 1 c. à café de bicarbonate de soude, cannelle.
Préparation : Hachez les noix avec les abricots secs, râpez les carottes, coupez la citrouille en dés, faites-la bouillir et réduisez-la en purée au mixeur. Fouettez les œufs avec le sucre, l'huile, les carottes et la purée de citrouille. Ajoutez les ingrédients secs, fouettez à nouveau, et enfin incorporez les noix et les abricots secs. Faites cuire le gâteau aux carottes 30 minutes à 180 degrés.
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9. Gâteau aux carottes aux noix
Grâce à la présence de noix dans la recette, le gâteau aux carottes est encore plus sain et nutritif !
Il vous faudra : 4 carottes, 4 œufs, 250 ml d'huile végétale, 2 verres de farine, 2 verres de sucre, 2 c. à café de levure chimique et de bicarbonate de soude, 2 c. à café de cannelle, 170 g de noix concassées.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre et l'huile, ajoutez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la cannelle. Mélangez la pâte et ajoutez en dernier les noix et les carottes râpées. Faites cuire le gâteau 50 minutes au four à 180 degrés.
10. Gâteau aux carottes aux fruits secs
Le gâteau aux carottes se marie parfaitement avec les raisins secs, les abricots secs, les pruneaux et même les fruits confits.
Il vous faudra : 2 carottes, 3 œufs, 0,5 verre de sucre, 1 verre de farine, 1,5 c. à café de levure chimique, 1 citron, 250 g de crème fraîche, fruits secs.
Préparation : Faites tremper les fruits secs dans de l'eau tiède, râpez les carottes et pressez-en le jus. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse, ajoutez les carottes, la farine, la levure chimique et les fruits secs hachés. Faites cuire le gâteau une demi-heure à 180 degrés, laissez refroidir et coupez-le en deux. Fouettez la crème fraîche avec le citron râpé et étalez-la sur les couches du gâteau.
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11. Gâteau aux carottes au citron
Le zeste de citron dans la recette donne au gâteau aux carottes un goût et un arôme d'agrumes prononcés.
Il vous faudra : 2 carottes, 1 citron, 150 ml d'huile végétale, 260 g de farine, 1 verre de sucre, 3 œufs, 2 c. à café de levure chimique.
Préparation : Râpez finement les carottes et le zeste de citron, réservez 1 c. à soupe de jus de citron. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse, mélangez avec le citron, le jus, les carottes et l'huile végétale, et fouettez à nouveau. Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et faites cuire au four 45 minutes à 180 degrés.
12. Gâteau aux carottes sans cuisson
Cette recette très originale de gâteau aux carottes conviendra aux crudivores, aux végétaliens et aux amateurs de plats insolites !
Il vous faudra : 500 g de carottes, 100 g de noix de cajou, 100 g d'amandes, 200 g de dattes, 3 c. à soupe de miel, un bouquet de menthe, 4 c. à soupe de zeste d'orange.
Préparation : Hachez les noix au mixeur et mélangez-les avec les dattes très finement coupées. Étalez la pâte de noix dans un moule pour former une base et mettez-la au congélateur sous presse pendant une demi-heure. Mélangez les carottes râpées avec le miel, la menthe hachée et le zeste, et étalez cette préparation en deuxième couche. C'est prêt !
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