Gâteaux de Carême : 15 recettes simples et délicieuses (étape par étape)

Source : Archives du service de presse

Observer le Carême ou suivre un régime sera beaucoup plus agréable si vous préparez de temps en temps de délicieux gâteaux de Carême sans œufs, lait ni beurre. Voici une sélection de recettes étape par étape des meilleurs desserts végétaliens !

1. Gâteau Napoléon de Carême

Source : vseglisty.ru

Le "Napoléon" de Carême a un goût presque identique à l'original, mais il est beaucoup plus facile à préparer.

Il vous faudra :
Pâte : 1 verre d'eau gazeuse, 1 verre d'huile végétale raffinée, 4,5 verres de farine tamisée, 0,5 c. à café de sel, 0,25 c. à café d'acide citrique.
Crème : 250 g de semoule, 180 g d'amandes, 1,5 l d'eau bouillante, 0,5 verre de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1-2 citrons.

Préparation :
1. Dans un bol avec la farine, versez l'eau gazeuse, l'huile de tournesol, ajoutez le sel et l'acide citrique, pétrissez une pâte homogène et ferme.
2. Divisez la pâte en 12-13 portions, roulez-les en boules, couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur. Prenez une boule à la fois, étalez-la en une fine couche ronde et faites-la cuire immédiatement.
3. Pelez les amandes, hachez-les au mixeur et versez-les dans l'eau bouillante, ajoutez le sucre, puis incorporez la semoule en un filet fin.
4. Prélevez le zeste des citrons à l'aide d'une râpe spéciale, pelez le fruit de la peau blanche, coupez la pulpe en morceaux. Mélangez le zeste, la pulpe et la vanille à la crème.
5. Garnissez les gâteaux refroidis avec la crème, saupoudrez d'amandes concassées et de zeste d'agrumes.

2. Gâteau au chocolat de Carême

Source : vkusno-polezno.mirtesen.ru

Les végétariens ne sont nullement privés du plaisir de savourer de délicieux desserts au chocolat, car il suffit d'avoir des produits d'origine végétale à portée de main pour les préparer.

Il vous faudra : 1,5 verre de farine de blé tamisée, 4-5 c. à soupe de cacao, 220 g de sucre, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 0,25 verre d'huile raffinée, 3 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel marin, 200 ml d'eau, 1,5 c. à café de café soluble, 1 verre de confiture d'abricots.

Préparation :
1. Fouettez l'eau avec l'huile, le café, le jus de citron, le sucre et la vanille au mixeur, mélangez avec la farine, le cacao, le sel et le bicarbonate de soude. Faites cuire un gâteau avec la pâte obtenue.
2. Coupez la base chocolatée refroidie en deux ou trois couches, étalez de la confiture d'abricots (ou toute autre confiture).

3. Gâteau chocolat-cerise de Carême

Source : ogorod.ru

Ce gâteau peut être préparé sans hésitation pour une table de fête. Le dessus du dessert est recouvert d'un glaçage spécial de Carême, et il peut être décoré de fruits confits et de noix.

Il vous faudra :
Pâte : 0,5 verre d'eau, 1 verre de farine, 2-3 c. à soupe de cacao, 3 c. à soupe d'huile végétale inodore, 180 g de sucre, une pincée de sel et 1 c. à café de levure chimique.
Crème de cerise : 1 verre de compote de cerises concentrée, 2 c. à soupe de semoule, 5-6 c. à soupe de sucre.
Glaçage : 1,5 c. à soupe de sucre, d'eau, d'huile végétale et de cacao, 50 g de noix de votre choix, 50 g de fruits confits.

Préparation :
1. Placez les ingrédients de la pâte indiqués dans la recette dans un récipient profond et fouettez au mixeur. Versez la masse dans un moule, faites cuire au four.
2. Dans la compote ou le jus bouillant, versez le sucre et la semoule, faites cuire jusqu'à épaississement, puis laissez refroidir et fouettez au mixeur.
3. Coupez le gâteau au chocolat cuit et refroidi en deux. Placez la première couche sur une assiette, étalez la crème, couvrez avec la seconde. Nappez de glaçage, saupoudrez de noix et de fruits confits.
4. Pour le glaçage, mélangez l'eau avec le sucre, le cacao et l'huile, portez à ébullition, laissez refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède.

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4. Gâteau de Carême fraise-coco sans cuisson

Source : bookz.ru

Ce gâteau rappelle le célèbre cheesecake par son goût et son apparence, mais il ne contient ni fromage blanc ni fromage frais.

Il vous faudra : 135 g d'amandes et de dattes dénoyautées, 285 g de noix de cajou, 150 g de fraises, 1 pincée de sel, 2,5 c. à soupe de jus de citron, 4-5 c. à soupe de sucre, 1 sachet de sucre vanillé ou de vanille en poudre (pointe de cuillère à café), 110 ml de lait de coco, 1 sachet de noix de coco râpée.

Préparation :
1. Hachez les amandes trempées toute la nuit au mixeur avec une pincée de sel et les dattes. Étalez la masse obtenue dans un moule, répartissez et tassez avec une cuillère. Mettez au congélateur.
2. Mixez les deux tiers des fraises au mixeur, en ajoutant 1 c. à soupe de sucre et de jus de citron. Séparez et réduisez en purée les noix de cajou trempées toute la nuit et rincées (225 g), le sucre restant, la vanille, le lait de coco et le jus de citron.
3. Sur la couche amande-datte solidifiée, versez la moitié de la crème de cajou, mélangez l'autre moitié avec la purée de fraises, étalez en troisième couche. Mettez au congélateur pendant deux heures.
4. Saupoudrez le gâteau noix-baies bien solidifié de noix de coco râpée, décorez avec les fraises et les noix de cajou restantes.

5. Gâteau de Carême aux agrumes et aux baies

Source : agropp22.ru

Des gâteaux moelleux au parfum d'orange et une crème de jus de baies – c'est un véritable délice gustatif. N'oubliez pas de préparer ce gâteau de Carême au moins une fois !

Il vous faudra :
Pâte : 150 ml de jus d'orange avec pulpe, 160 g de sucre, 70 ml d'huile raffinée, 30 ml d'eau, 30 ml de vinaigre de cidre, ½ c. à café de sel, 210-220 g de farine tamisée, 1 c. à café de bicarbonate de soude.
Crème : 300 ml de jus de baies (cassis, fraise, framboise, etc.), 2 c. à soupe de semoule, 4-6 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de sucre glace et de cacao, 1 paquet de gelée.

Préparation :
1. Fouettez le jus d'orange avec le sucre, le sel, l'huile et le vinaigre, en ajoutant progressivement la farine tamisée deux fois. Versez l'eau avec le bicarbonate de soude dissous. Faites cuire le gâteau à 180 degrés.
2. Mélangez le jus de baies avec la semoule et le sucre, faites cuire 5 minutes après ébullition. Fouettez la crème gélatineuse refroidie au mixeur.
3. Coupez le gâteau en deux ou trois parties, étalez la crème, décorez de sucre glace mélangé à du cacao en poudre, de morceaux de fruits et de gelée.

6. Gâteau de Carême aux carottes

Source : v-tandire.ru

Un gâteau très savoureux au goût de lait de coco et d'oranges. La carotte est ajoutée à la pâte pour lui donner une belle couleur caramel-orange.

Il vous faudra :
Pâte : 200 g de farine, 1 c. à café de cannelle, 1,5 orange, 130 g de sucre, 0,5 c. à café de safran, une pincée de sel, 70 ml d'huile de tournesol inodore, 1 carotte, 30 ml de vinaigre de cidre, 2 c. à soupe d'eau, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 0,5 c. à café de cannelle moulue.
Crème : 410 ml de lait de coco, 1 verre de sucre, 2 c. à soupe de fécule de pomme de terre, 3 c. à soupe d'amandes effilées.

Préparation :
1. Mélangez la farine tamisée deux fois avec le safran, le sel, la cannelle. Pressez le jus des oranges, dissolvez-y le sucre, mélangez avec l'huile et le vinaigre, versez dans un bol avec les ingrédients secs, ajoutez la carotte râpée finement. Dissolvez le bicarbonate de soude dans l'eau, versez dans la pâte et fouettez au mixeur. Faites cuire à 180 degrés pendant 30-35 minutes, puis encore 25 minutes à 160 degrés.
2. Dans une tasse, dissolvez le sucre et la fécule dans une petite quantité de lait de coco, versez le reste dans une casserole et portez à ébullition. Incorporez progressivement le mélange de fécule dans le liquide bouillant.
3. Coupez le gâteau aux carottes en trois couches, garnissez de crème, décorez d'amandes effilées, vous pouvez ajouter des noix, des fruits secs ou des fruits confits.

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7. Gâteau de crêpes de Carême

Source : funpanda.ru

Commencez par faire des crêpes moelleuses à partir de pâte levée, puis garnissez-les d'une couche de banane et d'amande. Vous obtiendrez un véritable chef-d'œuvre culinaire que vous pourrez savourer même pendant le Carême !

Il vous faudra :
Pour les crêpes : 400 ml d'eau, 7 c. à soupe de farine tamisée, 6 c. à café de sucre, 1 c. à soupe d'huile végétale inodore, 1 pincée de sel, 2 g de levure pressée.
Pour la crème banane-noix : 400 ml d'eau (lait de coco ou de soja), 100 g d'amandes hachées en miettes, 2-3 bananes mûres, 1 sachet de sucre vanillé, 2 c. à soupe d'huile végétale, 3-5 c. à soupe de cacao.

Préparation :
1. Fouettez les ingrédients de la pâte au mixeur ou au fouet, faites cuire de fines crêpes, laissez refroidir et garnissez de crème. Mettez au réfrigérateur pendant une heure.
2. Pour préparer la crème : versez les amandes dans l'eau bouillante (ou le lait végétal), retirez du feu et mélangez avec les bananes coupées en petits morceaux, l'huile, la vanille et le cacao en poudre. Réduisez la masse en purée au mixeur, si elle est trop liquide, ajoutez de la fécule de maïs ou de la farine pendant le mixage.

8. Gâteau de Carême au café et aux pruneaux

Source : koolinar.ru

Des gâteaux chocolat-café, garnis d'une mousse de pruneaux, ce gâteau ravira non seulement les végétariens, mais aussi les gourmets les plus exigeants !

Il vous faudra :
Pour les gâteaux : 260–330 g de farine tamisée, 290 ml de café naturel fraîchement infusé, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 6 c. à soupe d'eau, 1 c. à café de vinaigre de cidre, 3-4 c. à soupe de graines de lin, 110 g de sucre, 4 c. à soupe de cacao, 4,5 c. à soupe d'huile de tournesol.
Pour la crème : 250 g de pruneaux, 430 ml d'eau, 4,5 c. à soupe de semoule, une pincée de cannelle moulue.

Préparation :
1. Réduisez les graines de lin en poudre dans un moulin à café, versez de l'eau (froide), laissez infuser 15-20 minutes. Mélangez avec le café et l'huile végétale, combinez avec la farine, le cacao et le sucre, ajoutez le bicarbonate de soude éteint avec le vinaigre. Faites cuire au four à 180 degrés pendant 45-55 minutes, laissez refroidir et coupez en trois.
2. Versez de l'eau chaude sur les pruneaux dénoyautés pendant 35-40 minutes. Pendant ce temps, versez la semoule dans l'eau froide (430 ml), mélangez et faites cuire jusqu'à épaississement de la masse, ajoutez les pruneaux égouttés, réduisez en purée au mixeur.
3. Étalez la crème sur chaque couche du gâteau, décorez de morceaux de pruneaux, saupoudrez de cannelle moulue.

9. Gâteau "De Carême" sans farine ni œufs

Source : teddy-love.com

Le principal avantage de ce dessert est son bienfait pour la santé, car il est composé d'une grande quantité de fruits naturels, de noix et de graines. De plus, ce gâteau de Carême n'a pas besoin d'être cuit.

Il vous faudra : 2 avocats mûrs, 200 g de poires séchées, 0,5 kg de cerises dénoyautées, 100 g de dattes dénoyautées, 3 bananes, 8 c. à soupe de miel, 2 c. à soupe d'agar-agar, 210 ml d'eau, 120 g de graines de courge, 3 c. à soupe de graines de lin et de cacao, 200 g de chocolat, 2 c. à soupe de pignons de pin.

Préparation :
1. Faites tremper les dattes et les poires séchées dans l'eau pendant deux heures, passez-les avec les graines de courge au hachoir à viande, ajoutez 1,5 c. à soupe de miel et les graines de lin moulues. Étalez la pâte obtenue et déposez-la au fond d'un moule, mettez au congélateur.
2. Réduisez en purée la chair d'un avocat et des bananes au mixeur avec 2 c. à soupe de miel et de cacao en poudre, mélangez avec la moitié de la portion d'agar-agar préparée selon les instructions. Versez la masse de banane sur le premier étage déjà solidifié, remettez au congélateur.
3. Hachez le miel restant, la chair d'avocat et les cerises au mixeur, ajoutez la deuxième portion d'agar-agar, versez sur le gâteau, mettez au congélateur pendant 30-40 minutes pour qu'il prenne.
4. Nappez le gâteau fini de chocolat fondu, saupoudrez de pignons de pin.

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10. Gâteau de Carême "Truffé"

Source : youtube.com

Le lait d'amande dans ce dessert de Carême peut être remplacé par du lait de soja ou de coco.

Il vous faudra : 300-330 g de farine, 260 ml de lait d'amande, 350 g de chocolat noir, 135 ml d'huile d'olive inodore, 150 g de sucre, 1 c. à café de levure chimique, 3,5 c. à soupe de cacao, 0,5 c. à café de sel, 1,5 c. à soupe de jus de citron, 275 ml de thé fort, 180 g de confiture épaisse.

Préparation :
1. Dans le lait tiède, dissolvez 50 g de chocolat noir, le sucre, le cacao, la levure chimique et le sel. Mélangez avec l'huile et la farine, versez le jus de citron. Coupez le gâteau cuit à partir de la pâte au chocolat obtenue en deux dans le sens de la longueur.
2. Dans le thé chaud, dissolvez les morceaux de chocolat restants, placez le récipient dans un bol d'eau glacée et fouettez jusqu'à obtenir une crème mousseuse.
3. Étalez le premier étage du gâteau avec de la confiture, puis avec la mousse au chocolat, couvrez avec la deuxième couche de biscuit. Couvrez le dessus et les côtés d'une couche uniforme de crème au thé et au chocolat.

11. Gâteau de Carême aux myrtilles et aux dattes

Source : telegra.ph

Un gâteau de Carême très simple et délicieux, qui ne nécessite pas de pétrir la pâte ni de cuire les gâteaux.

Il vous faudra : 275 g de myrtilles et de dattes dénoyautées, 200 ml de lait de coco, 0,3 bouquet de menthe, 250 g de farine d'amande, 250 g de noix de cajou, 50 g de cacao.

Préparation :
1. Si vous n'avez pas de farine d'amande, vous pouvez moudre des amandes séchées dans un moulin à café. Mélangez la poudre de noix avec les dattes hachées au mixeur, le cacao et la moitié de la menthe. Tassez la masse en une couche uniforme dans un moule à charnière.
2. Passez les myrtilles, la menthe restante et les noix de cajou au hachoir à viande, fouettez au mixeur avec le lait de coco, couvrez la couche de dattes avec la crème obtenue.

12. Gâteau de Carême à la mousse de cerise

Source : zen.yandex.ru

Ce gâteau étonnamment savoureux et appétissant se compose d'un biscuit moelleux cuit au jus d'orange et d'une mousse de cerise aérienne.

Il vous faudra :
Pâte : 300 g de farine, 250 ml de jus d'orange, 160 g de sucre, 0,5 c. à café de sel, 2,5 c. à café de levure chimique, 100 ml d'huile végétale (raffinée).
Mousse de cerise : 700 ml de jus de cerise, 20 g d'agar-agar, 5 c. à soupe de sucre, 3 c. à soupe de semoule.

Préparation :
1. Dissolvez le sel et le sucre dans le jus d'orange, versez l'huile de tournesol, ajoutez la farine avec la levure chimique, mélangez la pâte à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet. Faites cuire un biscuit moelleux, laissez refroidir et déposez-le au fond d'un moule profond.
2. Mélangez 0,5 l de jus de cerise avec le sucre et la semoule, faites cuire 7-8 minutes après ébullition, laissez refroidir un peu, puis placez le récipient avec la crème dans de l'eau glacée et fouettez au mixeur jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
3. Dissolvez l'agar-agar dans le jus de cerise restant, faites cuire sur la cuisinière pendant 2-3 minutes, incorporez à la crème de semoule fouettée.
4. Versez toute la mousse de cerise dans le moule avec le biscuit, mettez au réfrigérateur pour qu'elle prenne.

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13. Gâteau de Carême "Lait d'oiseau"

Source : vtopetop.ru

Vous serez surpris, mais le gâteau aéré et moelleux "Lait d'oiseau" peut être facilement préparé sans utiliser de blancs d'œufs. Ils seront remplacés par le liquide des petits pois en conserve – l'aquafaba.

Il vous faudra :
Pour la pâte : 250 ml d'eau filtrée, 125 ml d'huile raffinée, 210 g de farine tamisée, 60 g de sucre, 10 g de levure chimique.
Pour le soufflé : 170 ml d'aquafaba, 135 g de sucre.
Pour le sirop : 25 ml de jus de citron, 165 g de sucre, 10 g d'agar-agar.
Pour la décoration : 4 c. à soupe de noix de coco râpée.

Préparation :
1. Mélangez la farine, le sucre et la levure chimique, versez l'eau et l'huile végétale, fouettez au mixeur. Versez la pâte semi-liquide dans un moule, faites cuire au four préchauffé.
2. Dans un bol profond, versez l'aquafaba, fouettez au mixeur pendant 20-25 minutes, ajoutez tout le sucre, continuez à fouetter jusqu'à obtenir une masse blanche épaisse, semblable à une meringue.
3. Mélangez l'agar-agar avec de l'eau, laissez gonfler pendant une demi-heure, puis mettez sur le feu, ajoutez le sucre. Quand il commence à bouillir, versez le jus de citron. Incorporez progressivement le sirop à la crème d'aquafaba fouettée, en fouettant à basse vitesse.
4. Placez le gâteau refroidi dans un moule à charnière, étalez le soufflé d'aquafaba par-dessus, saupoudrez de noix de coco râpée.

14. Gâteau de Carême "Goût d'enfance"

Source : vkusnobus.ru

Un merveilleux gâteau de Carême aux raisins secs et aux noix, qui sera un excellent accompagnement pour un thé entre amis d'enfance.

Il vous faudra : 4 verres de farine, 2 verres de jus de pomme, 1 c. à café de bicarbonate de soude et de vinaigre, 1,5 c. à café de cannelle moulue, 1 verre de noix, 1 verre de raisins secs dénoyautés, 1 verre de sucre, 1 verre d'huile végétale inodore, une pincée de sel, 1 verre de compote de pommes, 3 c. à soupe de pavot, 2 c. à café de cacao.

Préparation :
1. Hachez les noix en miettes moyennes, passez les raisins secs au hachoir à viande, mélangez avec l'huile végétale et le sucre. Versez le jus de pomme, ajoutez le bicarbonate de soude, la cannelle et la farine tamisée plusieurs fois. À la toute fin du pétrissage, versez le vinaigre. Faites cuire au four préchauffé pendant 40 minutes, laissez refroidir et coupez en deux gâteaux.
2. Garnissez les gâteaux de compote de pommes fouettée au mixeur avec du pavot et du cacao.

15. Gâteau de Carême "Avoine"

Source : mozgvkorobke.com

Même avec des flocons d'avoine, vous pouvez préparer un délicieux gâteau de Carême qui plaira à coup sûr aux adultes et aux enfants.

Il vous faudra : 1,5 verre de farine, 250 g de sucre, 1 c. à café de sel, 1,5 verre de farine d'avoine, 1 verre de café fraîchement infusé, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 80 g de cacao, 0,5 verre d'huile végétale, 1 c. à soupe de fécule, 1 verre d'eau, 1 c. à café d'acide citrique.

Préparation :
1. Mélangez la farine, le bicarbonate de soude et les flocons d'avoine moulus dans un moulin à café avec l'acide citrique, le sel et 1 c. à soupe de cacao.
2. Fouettez le café, 100 g de sucre, un quart de verre d'huile de tournesol, 1 verre d'eau et l'acide citrique au mixeur, versez dans le mélange sec et préparez la pâte. Faites cuire sur une plaque de cuisson à 180 degrés, coupez en 2-3 couches.
3. Pour la couche de crème, placez le sucre restant, le cacao, 50 ml d'huile végétale, la fécule, 150 ml d'eau dans une casserole, faites cuire 25 secondes jusqu'à épaississement de la masse.
4. Garnissez les gâteaux refroidis de crème, saupoudrez le dessus et les côtés du gâteau de graines, de noix ou de noix de coco râpée.