Gaufres hollandaises : 6 des recettes les plus délicieuses
Source : Roger Heil, AdobeStockLes gaufres hollandaises classiques sont deux fines moitiés jointes par de la mélasse ou une autre garniture. Découvrez comment les préparer dans nos recettes !
1. Gaufres hollandaises à la levure
Source : mirtesen.ruLa recette la plus traditionnelle avec une garniture à la mélasse.
Il vous faudra : 600 g de beurre, 120 ml de lait, 2 œufs, 300 g de sucre, 1 kg de farine, 2 c. à soupe de levure sèche, 500 g de mélasse, 400 g de sucre roux, 2 c. à café de cannelle.
Préparation : Pétrissez une pâte avec 500 g de beurre fondu, 300 g de sucre, le lait tiède, les œufs, la levure et la farine. Laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 45 minutes, puis divisez-la en morceaux de la taille d'une noix et faites cuire de fines gaufres dans un gaufrier.
Mélangez la mélasse, le sucre roux, 100 g de beurre et la cannelle. Chauffez le mélange à feu doux en remuant jusqu'à obtenir une consistance homogène. Utilisez ce caramel pour coller les gaufres hollandaises par paires.
2. Gaufres hollandaises sans levure
Source : fb.ruUn simple agent levant suffira.
Il vous faudra : 150 g de beurre, 500 ml de lait, 4 œufs, 100 g de sucre, 10 g de sucre vanillé, 400 g de farine, 10 g de levure chimique, 300 g de lait concentré.
Préparation : Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Fouettez les jaunes avec les deux types de sucre jusqu'à obtenir une masse claire, ajoutez le beurre ramolli et mélangez bien, puis versez le lait légèrement tiède. Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique, puis montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la spatule. Faites cuire de fines gaufres hollandaises dans un gaufrier ou un multicuiseur, et collez-les par paires avec du lait concentré.
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3. Gaufres hollandaises sans sucre
Source : liveinternet.ruUne recette spécialement pour ceux qui préfèrent des gaufres moins sucrées.
Il vous faudra : 250 g de beurre, 80 ml de lait, 1 œuf, 500 g de farine, 15 g de levure sèche.
Préparation : Faites fondre le beurre, fouettez l'œuf et mélangez la farine tamisée avec la levure. Combinez tous les ingrédients, pétrissez la pâte, enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la reposer pendant 45 minutes à température ambiante.
Ensuite, divisez la pâte en petits morceaux et faites cuire de fines gaufres dans un gaufrier selon les instructions. Si vous souhaitez couper les bords, faites-le avec un emporte-pièce tant que les gaufres sont encore chaudes.
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4. Gaufres hollandaises à la vanille
Source : dzen.ruAjustez la quantité de vanilline à votre goût.
Il vous faudra : 150 g de beurre, 3 œufs, 150 g de sucre, 150 g de farine, vanilline.
Préparation : Au batteur, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse, versez le beurre fondu et fouettez à nouveau. Ajoutez progressivement la farine tamisée et la vanilline. Faites cuire de fines gaufres croustillantes dans un gaufrier jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Si désiré, badigeonnez-les de lait concentré, de mélasse ou de miel, et collez-les par paires.
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5. Gaufres hollandaises au caramel salé
Source : cookpad.comLe caramel salé prêt à l'emploi est une autre excellente garniture pour les gaufres hollandaises croustillantes.
Il vous faudra : 250 ml de lait, 4 œufs, 250 g de beurre, 150 g de sucre, 500 g de farine, 8 g de levure sèche, 200 g de caramel salé.
Préparation : Au fouet, battez le beurre fondu, les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez le lait tiède et mélangez à nouveau. Ajoutez la farine et la levure, pétrissez la pâte et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 40-50 minutes. Faites cuire les gaufres dans un gaufrier ou un multicuiseur selon les instructions. Pendant qu'elles sont encore chaudes, égalisez les bords, badigeonnez de caramel salé et assemblez-les par paires.
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6. Gaufres hollandaises au miel et sucre roux
Source : o-tendencii.comVous pouvez également ajouter de la cannelle moulue à la garniture ou à la pâte.
Il vous faudra : 350 ml de lait, 3 œufs, 450 g de beurre, 300 g de sucre roux, 350 g de farine, 12 g de levure sèche, 0,5 c. à café de sel, 150 g de miel.
Préparation : Pour la garniture, mélangez le miel, 150 g de sucre roux et 100 g de beurre, et chauffez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène. Faites fondre le reste du beurre, mélangez-le au fouet avec les œufs, le reste du sucre, le sel et le lait tiède. Incorporez la farine et la levure sèche, pétrissez et laissez la pâte reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud. Ensuite, divisez-la en morceaux et faites cuire de fines gaufres. Égalisez les bords, badigeonnez les gaufres hollandaises de garniture au miel et assemblez-les par paires.
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