Gorloder pour l'hiver : 10 recettes que vous allez adorer
Source : Tanchy25, AdobeStockLes amateurs de sauces piquantes et relevées apprécieront certainement le gorloder. Dans sa version classique, il est préparé à base de tomates, de raifort et d'ail, et accompagne parfaitement la viande, les accompagnements, les raviolis ou le pilaf. Nous partageons les 10 meilleures recettes !
1. Gorloder sans cuisson pour l'hiver
Source : cookpad.comUne sauce piquante universelle à base de produits abordables.
Il vous faudra : 500 g de tomates, 50 g d'ail, 50 g de racine de raifort, 1/2 piment, 1 c. à café de sel, 1 c. à café de sucre.
Préparation : Coupez tous les ingrédients en morceaux et mixez-les au blender jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez le sucre et le sel, mélangez, laissez reposer la sauce pendant 15 minutes, puis mélangez à nouveau. Mettez-la en bocaux stérilisés et conservez-la à la cave ou au réfrigérateur.
2. Gorloder au raifort pour l'hiver
Source : dzen.ruUne sauce très intéressante est obtenue en mélangeant le gorloder avec de la crème aigre.
Il vous faudra : 500 g de tomates, 50-60 g de racine de raifort, 1-2 piments rouges forts, 0,5 c. à soupe de sel.
Préparation : Passez les tomates, le raifort et le piment fort au hachoir à viande. Ajoutez le sel, mélangez et laissez reposer la sauce pendant 15 minutes. Ensuite, mettez-la en bocaux stérilisés et rangez-la au réfrigérateur.
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3. Gorloder sans raifort pour l'hiver
Source : povar.ruCette recette n'utilise que de l'ail et du piment.
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 10 gousses d'ail, 3-6 piments, 1 c. à soupe de sel, 1 c. à café de sucre.
Préparation : Passez les tomates pelées, l'ail et le piment au hachoir à viande ou mixez-les au blender. Ajoutez le sel et le sucre, mélangez et mettez la préparation en bocaux stérilisés. Conservez dans un endroit frais.
4. Gorloder au poivron pour l'hiver
Source : mirtesen.ruUn peu de poivron ajoutera de nouvelles notes gustatives à cette sauce ancienne et familière.
Il vous faudra : 800 g de tomates, 250 g de poivron, 100 g de racine de raifort, 40 g d'ail, 1 piment, 30 g de sel, 30 g de sucre, 20 ml d'huile végétale, 50 ml de vinaigre.
Préparation : Épluchez tous les légumes et hachez-les au blender ou au hachoir à viande. Ajoutez l'huile végétale, le vinaigre, le sucre et le sel. Mélangez soigneusement la préparation, versez-la dans des bocaux stérilisés et conservez-la dans un endroit frais.
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5. Gorloder aux légumes pour l'hiver
Source : livejournal.comCe gorloder est aussi appelé "gorloder de dame" car il est beaucoup plus doux et délicat en bouche.
Il vous faudra : 1,5 kg de tomates, 500 g de carottes, 500 g de poivrons, 500 g de pommes, 80 g d'ail, 2 piments, 2,5 c. à soupe de sel, 2,5 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de vinaigre.
Préparation : Épluchez les légumes et les fruits, et passez tous les ingrédients au hachoir à viande. Ajoutez le sucre et le sel, faites mijoter le gorloder pendant une demi-heure à feu doux, puis versez le vinaigre. Mettez la sauce prête en bocaux stérilisés.
6. Gorloder au vinaigre pour l'hiver
Source : AdobeStockLe vinaigre est nécessaire si vous prévoyez de conserver le gorloder préparé pendant une longue période.
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 200 g de raifort, 2 têtes d'ail, 2 poivrons, 3 c. à soupe de sucre, 3 c. à soupe de sel, 2 c. à soupe d'huile végétale, 100 ml de vinaigre.
Préparation : Passez les tomates, les poivrons, le raifort et l'ail au hachoir à viande. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez soigneusement. Mettez la sauce dans de petits bocaux stérilisés.
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7. Gorloder de tomates vertes pour l'hiver
Source : ok.ruUne façon très simple mais efficace de varier la recette classique.
Il vous faudra : 1 kg de tomates vertes, 300 g de racine de raifort, 1 tête d'ail, 3 piments verts, 1,5 c. à soupe de sel, sucre.
Préparation : Mixez les tomates vertes au blender jusqu'à obtenir une consistance homogène. Hachez finement les piments, passez l'ail au presse-ail et râpez le raifort finement. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez le sel et le sucre à votre goût, et mettez le gorloder en bocaux stérilisés. Conservez au réfrigérateur ou à la cave.
8. Gorloder à l'aspirine pour l'hiver
Source : rutube.ruUne autre option de conservateur pour une conservation prolongée.
Il vous faudra : 1,5 kg de tomates, 150 g de raifort, 1-2 têtes d'ail, 2 piments rouges forts, 3 c. à soupe de sucre, 3 c. à soupe de sel, 2 c. à soupe d'huile végétale, 2-3 comprimés d'aspirine.
Préparation : À l'aide d'un blender ou d'un hachoir à viande, hachez les tomates, le raifort, l'ail et le piment fort. Ajoutez le sel, le sucre et l'huile végétale, puis incorporez l'aspirine réduite en poudre à raison de 1 comprimé pour 1 litre de sauce. Mélangez soigneusement et mettez le gorloder en bocaux stérilisés. Conservez dans un endroit frais.
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9. Gorloder au vinaigre de cidre pour l'hiver
Source : gold-recepty.ruLe vinaigre de cidre est excellent dans les préparations de légumes et les sauces.
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 400 g de racine de raifort, 500 g d'ail, 30 g de sel, 200 g de sucre, 100 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre de cidre.
Préparation : Passez les tomates au hachoir à viande, l'ail au presse-ail et râpez le raifort. Mélangez soigneusement tous les ingrédients avec le sucre, le sel, l'huile et le vinaigre de cidre. Mettez le gorloder en bocaux stérilisés et rangez-le.
10. Gorloder fermenté pour l'hiver
Source : dzen.ruUne technique de préparation intéressante quand on a envie de quelque chose d'original.
Il vous faudra : 2,5 kg de tomates, 200 g de racine de raifort, 200 g d'ail, 4 c. à soupe de sel.
Préparation : Passez les tomates, le raifort et l'ail au hachoir à viande. Ajoutez le sel et mélangez soigneusement le gorloder. Versez-le dans une casserole, couvrez et conservez 3-4 jours au réfrigérateur, en mélangeant de temps en temps. Ensuite, versez la sauce dans des bocaux stérilisés et rangez-la dans un endroit frais pour une conservation permanente.
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