Groseille à maquereau et orange pour l'hiver : 20 recettes simples
Source : Maryadam, AdobeStockVous aimez les combinaisons de saveurs inhabituelles ? Alors vous allez adorer le duo groseille à maquereau et orange dans diverses préparations pour l'hiver. Nous avons étudié attentivement la question et rassemblé 20 recettes intéressantes pour toutes les occasions !
1. Confiture de groseille à maquereau et orange
Source : attuale.ruSi vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un hachoir à viande.
Il vous faudra : 2 kg de groseilles à maquereau, 1 kg d'oranges, 1 kg de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Lavez les oranges à l'eau bouillante, pelez-les et séparez-les en quartiers. Hachez les groseilles à maquereau et les oranges au mixeur. Ajoutez le sucre, mélangez et laissez reposer 1 heure. Portez la préparation à ébullition à feu doux, ajoutez l'acide citrique et laissez mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps. Versez la confiture chaude dans des bocaux propres et secs et scellez-les.
2. Confiture vanillée de groseille à maquereau et orange
Source : spmguild.ruLa quantité de sucre peut également être réduite à 1,5 kg.
Il vous faudra : 3 kg de groseilles à maquereau, 1 kg d'oranges, 2 kg de sucre en poudre, 1 gousse de vanille, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Hachez les groseilles à maquereau et les oranges pelées au mixeur. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et mélangez-les avec le sucre. Incorporez le sucre aromatisé à la préparation de groseilles à maquereau et d'oranges et laissez reposer 1 heure. Portez à ébullition à feu doux, ajoutez l'acide citrique et laissez mijoter 5 minutes. Versez la confiture dans des bocaux stérilisés, scellez-les et laissez-les au chaud pendant 24 heures.
3. Confiture de groseille à maquereau et orange passée au hachoir à viande
Source : pinterest.comPréparez dans une casserole profonde, car la confiture peut beaucoup mousser pendant la cuisson.
Il vous faudra : 2 kg de groseilles à maquereau, 2 kg d'oranges, 1,2 kg de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Pelez les oranges, séparez-les en quartiers et passez-les au hachoir à viande avec les groseilles à maquereau. Ajoutez le sucre, mélangez et laissez reposer sous couvercle pendant 1,5 à 2 heures. Placez la casserole à feu doux, faites bouillir 3 minutes et ajoutez l'acide citrique. Laissez mijoter la confiture encore 5 minutes, versez-la dans des bocaux préparés et scellez-les.
4. Confiture de groseille à maquereau, orange et menthe
Source : spmguild.ruUne friandise originale avec des notes rafraîchissantes de menthe et d'agrumes.
Il vous faudra : 2 kg de groseilles à maquereau, 1 kg d'oranges, 50 g de menthe, 1 kg de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Lavez les oranges à l'eau bouillante, pelez-les et séparez-les en quartiers. Retirez les feuilles de menthe des tiges. Hachez les groseilles à maquereau, les oranges et la menthe au mixeur. Ajoutez le sucre, l'acide citrique et laissez mijoter 10 minutes. Remplissez les bocaux préparés avec la confiture chaude et scellez-les pour l'hiver.
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5. Confiture "cinq minutes" de groseille à maquereau, orange et citron
Source : ideireceptov.ruNotez que les citrons sont hachés avec leur peau.
Il vous faudra : 2 kg de groseilles à maquereau, 1 kg d'oranges, 2 citrons, 1,5 kg de sucre.
Préparation : Pelez les oranges et séparez-les en quartiers. Passez les groseilles à maquereau, les oranges et les citrons au hachoir à viande. Ajoutez le sucre, mélangez et laissez reposer 1 heure. Faites bouillir 5 minutes, versez la confiture dans des bocaux stérilisés et scellez-les.
6. Confiture épaisse de groseille à maquereau rouge et orange
Source : povar.ruLa cuisson préalable des baies permet de bien ramollir leur peau.
Il vous faudra : 3 kg de groseilles à maquereau rouges, 1 kg d'oranges, 30 g de pectine, 2 kg de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Pelez les oranges et séparez-les en quartiers. Blanchissez les groseilles à maquereau dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, égouttez-les et hachez-les au mixeur avec les oranges. Ajoutez 900 g de sucre et laissez reposer 30 minutes. Faites bouillir 5 minutes, ajoutez l'acide citrique et la pectine mélangée au sucre restant. Laissez mijoter la confiture encore 3 minutes, versez-la dans des bocaux stérilisés et scellez-les.
7. Confiture de groseille à maquereau et orange avec sucre gélifiant
Source : samnadache.ruN'oubliez pas de nettoyer les groseilles à maquereau de leurs petites queues sèches !
Il vous faudra : 2 kg de groseilles à maquereau, 1 kg d'oranges, 1,5 kg de sucre gélifiant, 2 g d'acide citrique.
Préparation : Passez les groseilles à maquereau et les oranges pelées au hachoir à viande. Ajoutez l'acide citrique, le sucre gélifiant et laissez reposer 30 minutes. Faites bouillir la confiture 10 minutes, remplissez les bocaux préparés et scellez-les.
8. Confiture de groseille à maquereau, orange et citron
Source : vk.comAu lieu de la gélatine, vous pouvez utiliser de l'agar-agar, de la pectine ou de l'amidon.
Il vous faudra : 1 kg de groseilles à maquereau, 3 oranges, 1 citron, 800 g de sucre, 25 g de gélatine, 150 ml d'eau bouillie.
Préparation : Versez la gélatine dans de l'eau froide et laissez reposer 15 minutes. Hachez les groseilles à maquereau et les agrumes au mixeur. Ajoutez le sucre et laissez reposer sous couvercle pendant 1 heure, puis placez à feu doux et laissez mijoter 5 à 7 minutes. Retirez du feu, ajoutez la préparation de gélatine et mélangez bien. Versez la confiture dans des bocaux, scellez-les et laissez-les au chaud pendant 24 heures.
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9. Gelée de groseille à maquereau et orange
Source : podacha-blud.comCette gelée est souvent utilisée pour préparer des desserts.
Il vous faudra : 2 kg de groseilles à maquereau, 2 kg d'oranges, 2 kg de sucre, 40 g d'agar-agar, le jus d'un demi-citron, 240 ml d'eau.
Préparation : Mélangez l'agar-agar avec de l'eau tiède, faites chauffer 1 minute à feu doux et laissez reposer 15 minutes. Blanchissez les groseilles à maquereau 2 minutes, égouttez-les, hachez-les au mixeur et passez-les au tamis. Lavez les oranges à l'eau bouillante, pelez-les et hachez-les également au mixeur. Mélangez la masse d'agrumes et de baies, ajoutez le sucre et laissez reposer 1 heure. Placez à feu doux, faites bouillir 5 minutes et versez le jus de citron. Ajoutez la préparation d'agar-agar et laissez mijoter encore 5 minutes. Versez la gelée dans des bocaux propres et secs et scellez-les pour l'hiver.
10. Pâte de fruits de groseille à maquereau et orange au four
Source : dzen.ruIl est préférable de sécher la pâte de fruits en laissant la porte du four entrouverte.
Il vous faudra : 1 kg de groseilles à maquereau, 1 kg d'oranges, 400 g de sucre, 2 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Versez les groseilles à maquereau dans de l'eau bouillante, faites bouillir 2 minutes et égouttez-les. Hachez les baies au mixeur et passez-les au tamis. Lavez les oranges à l'eau bouillante, pelez-les et hachez-les également au mixeur. Mélangez les deux préparations, ajoutez le sucre et laissez mijoter à feu doux 10 minutes. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, graissez-la d'huile et étalez la purée légèrement refroidie en une couche de 0,5 cm. Séchez pendant 5-6 heures à 60 degrés, puis décollez la pâte de fruits du papier, coupez-la et roulez-la en tubes. Rangez-les dans des bocaux, fermez hermétiquement les couvercles et conservez-les dans un endroit sec et sombre.
11. Pâte de fruits de groseille à maquereau, orange et romarin
Source : livemaster.ruLa cuisson de la pâte de fruits peut être facilement vérifiée avec un doigt.
Il vous faudra : 1 kg de groseilles à maquereau, 3 oranges, 2 brins de romarin.
Préparation : Faites bouillir les groseilles à maquereau 2 minutes dans de l'eau bouillante et égouttez-les. Pelez les oranges et séparez-les en quartiers. Passez les groseilles à maquereau, les oranges et le romarin au hachoir à viande. Passez la masse obtenue au tamis et faites-la bouillir 10 minutes à feu doux. Tapissez les grilles du déshydrateur de papier aluminium et versez-y la purée de baies en une couche de 0,5 à 0,8 cm. Séchez pendant 6 heures à 50 degrés. Décollez la pâte de fruits du papier aluminium, coupez-la et roulez-la en tubes. Rangez-les dans des bocaux secs, fermez les couvercles et placez-les dans un endroit sec et sombre.
12. Marmelade de groseille à maquereau et orange
Source : svoy-chastnyy-dom.ruLes douceurs maison naturelles sont bien plus saines que les bonbons achetés en magasin !
Il vous faudra : 1 kg de groseilles à maquereau, 1 kg d'oranges, 800 g de sucre, 25 g de pectine.
Préparation : Blanchissez les groseilles à maquereau 2 minutes, égouttez-les, hachez-les au mixeur et passez-les au tamis. Pelez les oranges et passez-les au presse-agrumes. Mélangez la purée de baies et le jus d'orange, ajoutez 600 g de sucre et faites bouillir 10 minutes. Ajoutez la pectine mélangée à 100 g de sucre et laissez mijoter encore 3 minutes. Versez la masse chaude dans des moules préparés, laissez refroidir à température ambiante et placez au réfrigérateur pendant 5 heures. Démoulez la marmelade, roulez-la dans le sucre restant et rangez-la dans des bocaux propres et secs.
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13. Groseille à maquereau séchée maison
Source : td-forest.comIl est important de disposer les baies sur la plaque de cuisson de manière à ce qu'elles ne se touchent pas.
Il vous faudra : 2 kg de groseilles à maquereau, 1 kg d'oranges, 500 g de sucre.
Préparation : Versez les groseilles à maquereau dans de l'eau bouillante, faites bouillir 2 minutes et égouttez-les. Pelez les oranges et passez-les au presse-agrumes. Ajoutez le sucre, portez à ébullition et ajoutez les groseilles à maquereau. Faites cuire le tout 15 minutes, puis retirez les baies à l'écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité. Après 1 heure, transférez-les sur une plaque de cuisson tapissée et mettez-les au four préchauffé à 60 degrés pendant 4-5 heures. Retirez les groseilles à maquereau, laissez refroidir et remettez-les au four pendant 2 heures. Placez les baies prêtes dans des bocaux propres et secs et fermez hermétiquement les couvercles.
14. Compote de groseille à maquereau et orange
Source : pro-orehi.ruUne combinaison réussie de saveurs et d'arômes !
Il vous faudra : 1 kg de groseilles à maquereau, 3 oranges moyennes, 350 g de sucre, une pointe de couteau d'acide citrique, 6 l d'eau.
Préparation : Lavez les oranges à l'eau bouillante et coupez-les avec leur peau. Mettez les groseilles à maquereau et les morceaux d'oranges dans des bocaux préparés. Versez de l'eau bouillante jusqu'en haut, couvrez et laissez reposer 30 minutes. Versez l'eau dans une casserole et faites bouillir 2 minutes. Ajoutez le sucre et l'acide citrique dans les bocaux. Versez l'eau bouillante à nouveau, scellez et retournez les bocaux.
15. Compote de groseille à maquereau au jus d'orange
Source : bee-master.ruSi vous ne voulez pas presser le jus d'orange vous-même, vous pouvez utiliser du jus acheté en magasin.
Il vous faudra : 1 kg de groseilles à maquereau, 1 kg d'oranges, 1 verre de sucre, une pointe de couteau d'acide citrique, 3 l d'eau.
Préparation : Pelez les oranges et passez-les au presse-agrumes. Ajoutez l'eau, les groseilles à maquereau, le sucre et l'acide citrique. Faites bouillir 5 minutes, versez dans des bocaux et scellez-les.
16. Jus de groseille à maquereau et orange pour l'hiver
Source : dzen.ruUne excellente alternative aux sodas !
Il vous faudra : 2 kg de groseilles à maquereau, 3 kg d'oranges, 600 g de sucre, une pointe de couteau d'acide citrique.
Préparation : Pelez les oranges et séparez-les en quartiers. Blanchissez les groseilles à maquereau 2 minutes et égouttez-les. Passez les deux préparations au presse-agrumes. Ajoutez le sucre, l'acide citrique et faites bouillir 10 minutes. Versez le jus chaud dans des bocaux, scellez-les et enveloppez-les dans une serviette épaisse pendant 24 heures.
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17. Jus de groseille à maquereau et orange sans sucre
Source : cookist.comUn jus maison délicieux et sain pour toute la famille.
Il vous faudra : 1 kg de groseilles à maquereau, 1 kg d'oranges, une pointe de couteau d'acide citrique.
Préparation : Blanchissez les groseilles à maquereau dans de l'eau bouillante 2 minutes et égouttez-les. Pelez les oranges et séparez-les en quartiers. Passez les deux préparations au presse-agrumes, mélangez avec l'acide citrique et faites bouillir 5 minutes. Versez le jus dans des bocaux stérilisés et scellez-les pour l'hiver.
18. Purée congelée de groseille à maquereau et orange
Source : postila.ruSi vous le souhaitez, vous pouvez ne pas ajouter de sucre.
Il vous faudra : 500 g de groseilles à maquereau, 2 oranges, 2 c. à soupe de sucre.
Préparation : Hachez les groseilles à maquereau et les oranges pelées au mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez le sucre, mélangez bien et laissez reposer 30 minutes. Versez la purée dans des moules préparés et placez-les au congélateur.
19. Sauce de groseille à maquereau, orange et ail
Source : donatewales.orgUne sauce originale qui accompagne parfaitement tous les plats de viande.
Il vous faudra : 1 kg de groseilles à maquereau, 2 oranges, 3 gousses d'ail, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 2 c. à soupe de vinaigre de cidre, 50 g de sucre, 10 g de sel, 1 verre d'eau.
Préparation : Nettoyez les groseilles à maquereau de leurs petites queues sèches et mettez-les dans une casserole. Pelez les oranges et hachez-les au mixeur. Transférez la purée obtenue dans la casserole avec les groseilles à maquereau, ajoutez le sucre, le sel, l'eau et laissez mijoter à feu doux 15 minutes. Mixez la préparation avec un mixeur plongeant, ajoutez le poivre moulu et l'ail pressé. Faites bouillir encore 5 minutes, versez le vinaigre et scellez.
20. Chutney de groseille à maquereau et orange
Source : vsyasol.ruUne sauce indienne populaire pour tous ceux qui aiment essayer de nouvelles choses.
Il vous faudra : 500 g de groseilles à maquereau, 1 orange, 1 oignon, 1/2 piment fort, 1 c. à café de gingembre moulu, 1 feuille de laurier, 100 ml de jus de citron, 100 g de sucre, 0,5 c. à café de sel, 200 ml d'eau.
Préparation : Pelez l'orange et hachez-la au mixeur. Pelez l'oignon et le piment fort et coupez-les finement. Mettez les groseilles à maquereau dans une casserole, ajoutez l'eau et portez à ébullition à feu doux. Ajoutez la purée d'orange, l'oignon, le piment fort, les épices, le sel et le sucre. Faites bouillir le tout 10 minutes, versez le jus de citron et retirez du feu après 30 secondes. Versez le chutney dans des bocaux, scellez-les et enveloppez-les dans une serviette épaisse pendant 24 heures.
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