Groseille à maquereau pour l'hiver : 20 recettes toujours délicieuses
Source : Istetiana, AdobeStockVous prévoyez de faire des conserves savoureuses pour l'hiver ? N'oubliez pas de préparer des groseilles à maquereau ! Nous avons rassemblé 20 excellentes recettes, y compris des confitures, des jus, des gelées, ainsi que des baies marinées, congelées et séchées.
1. Confiture de groseille à maquereau verte avec de la pectine
Source : Archives du service de presseEn refroidissant, la confiture épaissira.
Il vous faudra : 2 kg de groseilles à maquereau vertes, 1 kg de sucre, 20 g de pectine, une pincée d'acide citrique.
Préparation : Mixez les groseilles à maquereau, mélangez avec la moitié du sucre et laissez reposer 1 heure. Faites bouillir 5 minutes et mettez de côté pour refroidir. Portez à ébullition, ajoutez l'acide citrique et le reste du sucre mélangé à la pectine. Faites bouillir 5 minutes, répartissez dans des bocaux propres et secs et scellez.
2. Confiture de groseille à maquereau passée au hachoir à viande
Source : pro-orehi.ruUne façon simple de préparer rapidement une délicieuse confiture pour l'hiver.
Il vous faudra : 2 kg de groseilles à maquereau, 1 kg de sucre, une pincée d'acide citrique.
Préparation : Passez les groseilles à maquereau au hachoir à viande, mélangez avec le sucre et laissez reposer 30-40 minutes. Portez à ébullition à feu doux, ajoutez l'acide citrique et faites cuire 10 minutes. Répartissez la confiture dans des bocaux et scellez.
3. Confiture de groseille à maquereau aux noix
Source : ideireceptov.ruAu lieu des noix, vous pouvez utiliser des amandes et des noix de cajou.
Il vous faudra : 1 kg de groseilles à maquereau, 200 g de noix, 600 g de sucre, une pincée d'acide citrique, 200 ml d'eau.
Préparation : Faites sécher les noix dans une poêle et tamisez pour enlever les peaux. Mixez les groseilles à maquereau, ajoutez l'eau, le sucre et faites cuire 5-7 minutes. Ajoutez les noix, l'acide citrique et continuez à cuire à feu doux pendant 10 minutes. Répartissez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, scellez et retournez-les.
4. Groseille à maquereau dans du jus de pomme pour l'hiver
Source : agro-market.netLe jus peut être fait maison ou acheté en magasin.
Il vous faudra : 2 kg de groseilles à maquereau, 1,5 l de jus de pomme, 500 g de sucre, une pincée d'acide citrique.
Préparation : Piquez chaque baie avec une aiguille. Mettez les groseilles à maquereau dans des bocaux, ajoutez le sucre et l'acide citrique. Versez le jus bouillant jusqu'en haut et stérilisez 10 minutes. Scellez, retournez et enveloppez dans une serviette épaisse.
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5. Groseille à maquereau dans du jus de cerise
Source : ideireceptov.ruCette recette deviendra sûrement votre préférée !
Il vous faudra : 2 kg de groseilles à maquereau, 2 kg de cerises, 1,5 kg de sucre, une pincée d'acide citrique.
Préparation : Dénoyautez les cerises et passez-les à l'extracteur de jus. Mélangez le jus obtenu avec le sucre et faites bouillir 5 minutes. Ajoutez l'acide citrique, les groseilles à maquereau préparées et faites cuire 10 minutes à feu doux. Remplissez les bocaux stérilisés avec la confiture chaude et scellez.
6. Groseille à maquereau au cognac et au sucre
Source : bee-master.ruLe meilleur résultat est obtenu avec des baies de groseille à maquereau fermes et légèrement immatures.
Il vous faudra : 1 kg de groseilles à maquereau, 3 cuillères à soupe de cognac, 800 g de sucre, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 200 ml d'eau.
Préparation : Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre et faites cuire 5 minutes. Ajoutez les groseilles à maquereau préparées et retirez du feu après 1 minute. Couvrez et laissez reposer 1 heure. Portez à nouveau la masse à ébullition et faites cuire 7 minutes. Ajoutez le jus de citron, le cognac et éteignez le feu après 3 minutes. Répartissez la confiture dans des bocaux, scellez et retournez-les.
7. Groseille à maquereau séchée pour l'hiver
Source : filflora.ruLa recette la plus simple pour un déshydrateur électrique.
Il vous faudra : 1 kg de groseilles à maquereau.
Préparation : Préparez les groseilles à maquereau, versez de l'eau bouillante dessus pendant 2 minutes, puis disposez-les sur les plateaux du déshydrateur électrique. Allumez le mode minimum pendant 2 heures, puis éteignez et laissez refroidir pendant deux heures. Allumez le mode maximum et séchez les baies pendant encore 4 heures.
8. Groseille à maquereau congelée
Source : tutknow.ruÀ partir de cette préparation, vous pouvez faire des compotes, des thés et divers desserts en petites portions.
Il vous faudra : 500 g de groseilles à maquereau, 200 g de sucre.
Préparation : Mixez les groseilles à maquereau. Ajoutez le sucre, mélangez et laissez reposer 30 minutes. Répartissez la préparation dans des moules à glaçons et mettez au congélateur.
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9. Confiture de groseille à maquereau, oranges et menthe
Source : pro-orehi.ruIdéal avec des crêpes, des syrniki et des gaufres.
Il vous faudra : 2 kg de groseilles à maquereau, 1 kg d'oranges, 5 brins de menthe, 2 kg de sucre, une pincée d'acide citrique.
Préparation : Ébouillantez les oranges, pelez-les et séparez les quartiers. Retirez les feuilles de menthe des tiges. Passez les groseilles à maquereau, les oranges et la menthe au hachoir à viande. Ajoutez le sucre et faites bouillir 5 minutes. Ajoutez l'acide citrique et faites cuire encore 5 minutes. Répartissez la confiture chaude dans des bocaux propres et secs et scellez.
10. Gelée de groseille à maquereau à l'agar-agar
Source : melikedacha.ruSelon la couleur des baies, la gelée peut être rouge, rose ou verte.
Il vous faudra : 2 kg de groseilles à maquereau, 2 kg de sucre, 20 g d'agar-agar, 50 ml de jus de citron, 80 ml d'eau.
Préparation : Mélangez l'agar-agar avec l'eau et laissez reposer 10 minutes. Blanchissez les groseilles à maquereau dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis passez-les au tamis. Mélangez la purée obtenue avec le sucre et faites cuire 5 minutes. Ajoutez le jus de citron, la préparation à l'agar-agar et faites bouillir encore 5 minutes. Répartissez la gelée dans des bocaux propres et secs et scellez.
11. Mojito de groseille à maquereau verte au citron et à la menthe
Source : pro-orehi.ruUne boisson délicieuse qui ravira pendant la saison froide.
Il vous faudra : 500 g de groseilles à maquereau vertes, 1 citron, 50 g de menthe, 150 g de sucre, 3 l d'eau.
Préparation : Ébouillantez le citron et coupez-le en rondelles. Mettez les groseilles à maquereau, la menthe et les tranches de citron dans des bocaux stérilisés. Versez de l'eau bouillante et laissez chauffer 30 minutes. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir 3 minutes. Versez le sirop bouillant dans les bocaux, scellez et retournez-les.
12. Confiture royale de groseille à maquereau
Source : kleo.ruLe délice préféré de Catherine la Grande.
Il vous faudra : 1 kg de groseilles à maquereau, 1,5 kg de sucre, 600 ml d'eau, 100 g de feuilles de cerisier, 2 cuillères à soupe de vodka, 1 goutte d'essence de vanille, une pincée d'acide citrique.
Préparation : Rincez les groseilles à maquereau et couvrez-les d'eau froide avec de la glace pendant 5 heures. Faites bouillir l'eau, ajoutez les feuilles de cerisier, l'acide citrique et faites cuire 5 minutes. Filtrez le bouillon, ajoutez l'essence de vanille, le sucre et la vodka. Mettez les groseilles à maquereau préparées dans une casserole, ajoutez le sirop et faites cuire 10 minutes. Répartissez dans des bocaux et scellez.
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13. Pastille de groseille à maquereau
Source : longreef.ruSelon l'épaisseur de la couche de pastille, le temps de séchage peut varier.
Il vous faudra : 1 kg de groseilles à maquereau.
Préparation : Mixez les groseilles à maquereau, puis passez-les au tamis. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et graissez-la avec de l'huile végétale. Étalez une fine couche de purée de baies et mettez au four pendant 5-6 heures. La température optimale de séchage est de 80 degrés. Roulez la pastille en tubes, mettez-la dans des bocaux propres et secs et fermez hermétiquement les couvercles.
14. Marmelade maison de groseille à maquereau
Source : passerovka.ruIl est préférable de conserver cette préparation dans un endroit frais et sec.
Il vous faudra : 1 kg de groseilles à maquereau, 500 g de sucre, 80 ml d'eau bouillie.
Préparation : Versez de l'eau bouillante sur les groseilles à maquereau pendant 2 minutes, puis mixez-les et passez-les au tamis. Mélangez la purée obtenue avec le sucre, l'eau et laissez reposer 30 minutes. Faites cuire à feu doux pendant une demi-heure, en remuant fréquemment. Versez la masse dans un moule tapissé de papier sulfurisé et laissez refroidir. Après 2 heures, mettez la marmelade au réfrigérateur. Le lendemain, disposez la marmelade sur une planche et coupez-la en morceaux. Mettez-la dans des bocaux préparés, saupoudrez de sucre ou de sucre glace et fermez hermétiquement les couvercles.
15. Jus de groseille à maquereau pour l'hiver
Source : dusbus.comIl n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau.
Il vous faudra : 3 kg de groseilles à maquereau, 600 g de sucre, une pincée d'acide citrique, 250 ml d'eau.
Préparation : Passez les groseilles à maquereau à l'extracteur de jus. Mélangez le jus obtenu avec le sucre, l'acide citrique et l'eau. Faites bouillir 5 minutes, versez dans des récipients préparés et scellez.
16. Chutney de groseille à maquereau au piment et à l'oignon
Source : vsyasol.ruPour cette recette, vous aurez besoin d'une casserole ou d'une sauteuse à fond épais.
Il vous faudra : 500 g de groseilles à maquereau, 1 piment, 1 oignon, 1 brin d'estragon, 1 cuillère à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 60 ml de vinaigre de cidre, 0,5 cuillère à café de sel, 150 ml d'eau.
Préparation : Hachez l'oignon pelé et mettez-le dans une casserole. Ajoutez l'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez les groseilles à maquereau, le piment haché et l'estragon. Laissez mijoter à couvert pendant 35 minutes. Ajoutez le sucre, le sel, le poivre moulu et le vinaigre. Faites bouillir encore 2 minutes, répartissez dans des bocaux et scellez.
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17. Tkemali de groseille à maquereau à l'ail et au piment fort
Source : sousguru.ruUne autre variante de la populaire sauce géorgienne !
Il vous faudra : 1 kg de groseilles à maquereau, 4 gousses d'ail, 1 piment fort, 4 brins de coriandre, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 40 g de sucre, 15 g de sel, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 3 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Passez les groseilles à maquereau, le piment fort et l'ail au hachoir à viande, faites cuire 10 minutes. Ajoutez les épices, la coriandre hachée, le sel, le sucre, l'huile et faites cuire encore 15 minutes. Versez le vinaigre, mélangez et répartissez dans des bocaux. Scellez, retournez-les et enveloppez-les dans une serviette épaisse.
18. Adzhika de groseille à maquereau verte au piment fort, à l'ail et à la menthe
Source : Archives du service de presseServez avec de la viande et du poisson.
Il vous faudra : 500 g de groseilles à maquereau vertes, 1 piment fort, 5 gousses d'ail, 3 brins de menthe, 1 cuillère à café de khmeli-suneli, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 0,5 cuillère à café de curry, 50 ml de vinaigre de cidre, 50 g de sucre, 20 g de sel.
Préparation : Mixez les groseilles à maquereau, le piment fort, l'ail et la menthe. Ajoutez les épices, le vinaigre, le sucre, le sel et mélangez bien. Répartissez la préparation dans des bocaux, stérilisez 15 minutes et scellez.
19. Groseille à maquereau marinée pour l'hiver
Source : recepty.7dach.ruUn apéritif aromatique qui disparaît très vite de la table.
Il vous faudra : 1 kg de groseilles à maquereau, une demi-tête d'ail, 3 ombelles d'aneth, 5 grains de poivre noir, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 50 g de sucre, 30 g de sel, 800 ml d'eau.
Préparation : Préparez les groseilles à maquereau, piquez chaque baie avec une aiguille. Mettez le poivre noir, les baies de groseille à maquereau, les gousses d'ail pelées et les ombelles d'aneth dans des bocaux. Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez chauffer 30 minutes. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel et faites bouillir 4 minutes. Versez le vinaigre dans les bocaux, le marinade bouillante et scellez.
20. Groseille à maquereau marinée avec stérilisation
Source : povar.ruLes baies de groseille à maquereau ressemblent à des olives.
Il vous faudra : 1,5 kg de groseilles à maquereau, 5 grains de poivre noir, 3 feuilles de laurier, 0,5 cuillère à café d'acide citrique, 2 cuillères à soupe de sucre, 25 g de sel, 1,5 l d'eau.
Préparation : Préparez les groseilles à maquereau et mettez-les dans un bocal. Faites bouillir l'eau, ajoutez les épices, le sucre, l'acide citrique et le sel. Faites cuire 3 minutes, versez dans les bocaux et stérilisez 10 minutes. Scellez, retournez-les et enveloppez-les dans une couverture chaude.
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