Hareng sous un manteau de fourrure : 10 recettes classiques étape par étape
Il semble qu'il n'y ait pas beaucoup de salades intéressantes que l'on puisse préparer avec du hareng. Mais nous sommes prêts à contester cette idée fausse ! C'est pourquoi nous avons trouvé 10 recettes classiques de hareng sous un manteau de fourrure. Tu vois, même cela peut être différent et original !
1. Hareng classique sous un manteau de fourrure
Une vieille recette – comme celle de maman ou de grand-mère !
Il te faudra : 2 harengs, 350 g de pommes de terre, 150 g d'oignons, 200 g de carottes, 5 œufs, 350 g de betteraves, 500 g de mayonnaise.
Préparation :
1. Hache l'oignon et râpe grossièrement les légumes cuits avec les œufs.
2. Nettoie le hareng et coupe-le en petits morceaux.
3. Dispose la salade en couches – pommes de terre, hareng, oignon, carottes, œufs, betteraves.
4. Nappe chaque couche ou une couche sur deux de mayonnaise, et recouvre la salade de mayonnaise sur le dessus.
2. Hareng sous un manteau de fourrure avec une pomme
La pomme acidulée donne une nouvelle saveur à la "fourrure" habituelle.
Il te faudra : 500 g de pommes de terre, 500 g de betteraves, 500 g de carottes, 500 g de hareng, 2 pommes, 80 g d'échalotes, quelques brins de ciboulette, 4 œufs, 250 ml de mayonnaise.
Préparation :
1. Fais cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Hache finement la pomme et l'oignon, râpe les œufs et mélange avec la mayonnaise.
3. Coupe les carottes, les pommes de terre et les betteraves en petits morceaux dans des bols séparés, et ajoute un peu de mélange de mayonnaise à chacun.
4. Coupe le hareng en petits dés.
5. Dispose les carottes, puis le hareng, puis les pommes de terre, à nouveau le hareng et les betteraves.
6. Si tu le souhaites, nappe la salade avec le reste de sauce mayonnaise sur le dessus.
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3. Hareng sous un manteau de fourrure avec de la mayonnaise maison
La mayonnaise maison – une sauce très saine et polyvalente, contrairement aux stéréotypes !
Il te faudra : 500 g de pommes de terre, 500 g de betteraves, 500 g de carottes, 500 g de hareng, 4 œufs et 2 jaunes d'œufs séparés, 20 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à café de jus de citron, épices.
Préparation :
1. Fouette la moutarde avec les jaunes d'œufs au mixeur, incorpore lentement l'huile végétale, puis les épices et le jus de citron.
2. Fais cuire tous les légumes et râpe-les grossièrement ou hache-les finement.
3. Désosse le hareng et coupe-le en fines lanières ou en dés.
4. Dispose en couches et nappe chaque couche de mayonnaise – pommes de terre, hareng, carottes, œufs, betteraves.
5. Tu peux faire plus de couches en répétant la séquence en cercle.
4. Hareng paresseux sous un manteau de fourrure
C'est la recette de salade la plus rapide et la plus simple pour un dîner presque instantané !
Il te faudra : 1 hareng, 2 œufs, 2 pommes de terre, 1 betterave, mayonnaise.
Préparation :
1. Fais cuire et refroidir à l'avance les pommes de terre, les betteraves et les œufs.
2. Râpe le tout, et coupe le hareng en petits dés.
3. Dispose en couches les pommes de terre, le hareng, l'œuf et la betterave, en nappant chaque couche de mayonnaise.
4. Utilise le reste de mayonnaise et d'œuf râpé pour la décoration.
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5. Hareng sous un manteau de fourrure avec des cornichons
Et en plus, il n'y a pas de pommes de terre, donc la salade est beaucoup plus légère !
Il te faudra : 2 harengs, 2 betteraves, 5 carottes, 2 pommes, 5 cornichons, 1 oignon, 4 œufs, 500 g de mayonnaise.
Préparation :
1. Coupe le hareng en lanières et hache finement l'oignon.
2. Râpe grossièrement la betterave cuite, les cornichons et les pommes douces.
3. Hache les œufs durs.
4. Dispose la salade en couches : betterave, carotte, pommes, cornichons avec oignon, hareng – et ainsi de suite 2-3 fois.
5. Nappe chaque couche de mayonnaise, et avant de servir, place la salade au réfrigérateur pendant 2 heures.
6. Hareng diététique sous un manteau de fourrure
En plus des pommes de terre, il n'y a pas non plus de mayonnaise, donc tu n'as pas à te soucier de ta silhouette !
Il te faudra : 250 g de hareng, 250 g de betteraves, 1 oignon, 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
Préparation :
1. Hache l'oignon et coupe le hareng en dés de taille moyenne, mélange et dispose en une seule couche.
2. Râpe grossièrement la betterave cuite et dispose-la en deuxième couche.
3. Si tu le souhaites, fais plus de couches en alternant le hareng et la betterave.
4. Mélange la crème fraîche avec des épices selon ton goût et nappe la salade.
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7. Hareng en gelée sous un manteau de fourrure
Ce "manteau de fourrure" ressemble à un beau dessert glacé – alors essaie absolument !
Il te faudra : 1 hareng, 4 betteraves, 3 œufs, 3 pommes de terre, 1 carotte, une demi-oignon, 200 g de mayonnaise, 15 g de gélatine, vinaigre, sel et sucre.
Préparation :
1. Coupe l'oignon en rondelles et fais-le mariner dans du vinaigre avec du sel et du sucre.
2. Fais cuire les légumes et les œufs, puis hache-les finement ou râpe-les grossièrement.
3. Dispose en couches dans un moule les pommes de terre, le hareng, l'oignon, les œufs et la carotte, en nappant chaque couche de mayonnaise.
4. Mixe la betterave au blender, ajoute 3 cuillères à soupe de mayonnaise et verse la gélatine diluée dans l'eau et chauffée.
5. Nappe la salade de soufflé de betterave et place au réfrigérateur au moins une nuit.
8. Hareng sous un manteau de fourrure avec une mousse de légumes
Sous cette forme, il est pratique de préparer de petites entrées sur des craquelins ou des morceaux de pain Borodinsky.
Il te faudra : 200 g de betteraves, 100 g de carottes, 250 g de hareng, 150 g de fromage frais, 50 g d'oignon rouge.
Préparation :
1. Fais cuire les carottes et les betteraves, hache-les, mets-les dans un blender et mixe-les avec le fromage frais jusqu'à obtenir une consistance de mousse.
2. Place la mousse de betterave au réfrigérateur pendant une heure, tu peux la mettre directement dans une poche à douille.
3. Hache finement le filet de hareng et l'oignon rouge, dispose-les sur une tartelette.
4. Nappe de mousse de betterave par-dessus.
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9. Hareng sous un manteau de fourrure en rouleau
Une autre belle présentation d'une recette classique !
Il te faudra : 250 g de hareng, 4 betteraves, 3 carottes, 3 pommes de terre, 150 ml d'eau, 4 g de gélatine, 3 œufs, 1 oignon, 100 g de mayonnaise, 10 ml d'huile végétale.
Préparation :
1. Enveloppe les betteraves, les carottes et les pommes de terre dans du papier d'aluminium et fais-les cuire au four pendant 50 minutes à 190 degrés.
2. Lorsque les légumes sont froids, râpe-les grossièrement, et râpe de la même manière les œufs durs.
3. Dissous la gélatine dans de l'eau froide et laisse-la gonfler pendant 20 minutes, puis mélange-la avec la mayonnaise.
4. Coupe finement le hareng et l'oignon, mélange-les ensemble.
5. Déroule un morceau de film alimentaire, badigeonne-le d'huile végétale et dépose une couche de betteraves.
6. Tasse les betteraves, nappe de mayonnaise, et dispose les autres couches selon le même principe – carottes, pommes de terre, œufs et hareng avec oignon.
7. Roule fermement le tout et place-le directement dans le film au réfrigérateur pendant 3 heures.
10. Hareng sous un manteau de fourrure aux crevettes
Tu peux expérimenter avec d'autres fruits de mer, mais les crevettes se marient le mieux avec le hareng !
Il te faudra : 200 g de pommes de terre, 200 g de carottes, 200 g de betteraves, 150 g de mayonnaise, 150 g de hareng, 150 g de crevettes, 2 œufs, ciboulette.
Préparation :
1. Fais cuire, pèle et râpe grossièrement les betteraves, les carottes et les pommes de terre.
2. Fais cuire les œufs, sépare les jaunes et émiette-les. Tu n'auras pas besoin des blancs cette fois-ci.
3. Hache le hareng et coupe les crevettes cuites.
4. Dispose en couches, en nappant de mayonnaise : crevettes, ciboulette, pommes de terre, œuf, hareng, carottes et betteraves.
5. Si tu le souhaites, nappe la salade de mayonnaise sur le dessus, et place-la au réfrigérateur pendant 2 heures.
6. Avant de servir, décore avec des crevettes, du jaune d'œuf et de la ciboulette.
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