Salade grecque : 5 des recettes classiques les plus délicieuses (étape par étape)
Fraîche, croquante et très colorée, comment résister à la salade grecque ? Simple et polyvalente, elle est appréciée de presque tous et convient aussi bien à un dîner de famille qu'à une table de fête. Nous avons rassemblé 5 des recettes classiques les plus délicieuses pour préparer une salade grecque !
1. Salade grecque – recette classique
L'ingrédient secret de la vinaigrette aromatique est les herbes séchées. L'origan ou la marjolaine conviendront.
Il vous faudra : 5 petits concombres, 3 tomates, 1 poivron, la moitié d'un oignon rouge, 10-15 olives noires dénoyautées, 100-150 g de feta, 1-2 gousses d'ail, 1 c. à café de sel, 1 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre de vin, 4 c. à soupe d'huile d'olive Extra Vierge, 0,5 c. à café de poivre noir et d'origan.
Préparation :
1. Coupez les concombres en gros demi-cercles, les tomates en quartiers et le poivron en morceaux. Mélangez les légumes dans un saladier et répartissez-les dans les assiettes.
2. Coupez l'oignon en demi-rondelles et disposez-le sur les légumes.
3. Dans un récipient séparé, pressez l'ail, ajoutez le sel, le jus de citron, l'huile d'olive et le poivre noir. Arrosez uniformément la salade.
4. Coupez le fromage en gros cubes et disposez-le par-dessus, puis saupoudrez d'origan séché. Décorez avec des olives.
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2. Salade grecque au basilic
Le basilic donne à la salade un arôme vif et riche.
Il vous faudra : 1 poivron, 1 grosse tomate, 3 concombres, 50 g d'olives noires dénoyautées, 1 oignon, 150 g de feta, basilic frais, 1 c. à café d'origan séché, 2 c. à soupe de jus de citron, 50-70 ml d'huile d'olive, sel et poivre.
Préparation :
1. Hachez les feuilles de basilic frais et mettez-les dans un saladier. Ajoutez-y le poivre noir, l'origan, le jus de citron et l'huile d'olive – c'est la vinaigrette.
2. Coupez les concombres en gros demi-rondelles, la tomate et le poivron en dés, et l'oignon en fines demi-rondelles. Ajoutez les olives, salez et mélangez les ingrédients.
3. Arrosez la salade de vinaigrette et mélangez. Disposez-la dans une assiette sur des feuilles de laitue, et ajoutez des cubes de feta par-dessus.
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3. Salade grecque à la brynza
Peu de gens le savent, mais en réalité, le plat que nous appelons salade grecque est le « horiatiki ».
Il vous faudra : 5 concombres, 1 grosse tomate, 1 poivron, la moitié d'un oignon rouge, 120 g de brynza de brebis, 50 ml d'huile d'olive, olives dénoyautées, origan, sel, sucre, poivre noir.
Préparation :
1. Épluchez grossièrement et coupez les concombres en gros demi-cercles. Hachez la tomate en quartiers et le poivron en gros triangles.
2. Ajoutez les olives aux légumes et saupoudrez d'origan selon votre goût. Ajoutez un peu de poivre, de sel et de sucre. Arrosez d'huile d'olive et mélangez.
3. Coupez la brynza en gros cubes, ajoutez-la à la salade et mélangez à nouveau. Disposez de fines demi-rondelles d'oignon par-dessus et saupoudrez encore d'origan.
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4. Salade grecque avec vinaigrette miel-moutarde
Si vous voulez plus de variété, cette recette de salade est faite pour vous !
Il vous faudra : 2 concombres, 2 tomates, 1 poivron, 1 oignon rouge, 80 g d'olives noires, 100 g de feta, un bouquet de laitue, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de miel, 1/4 c. à café de moutarde sèche, 0,5 c. à café de basilic séché et d'origan, sel, poivre.
Préparation :
1. Mélangez l'huile d'olive avec le jus de citron, le miel, la moutarde, les épices séchées et le sel.
2. Coupez le poivron et la tomate épluchés en dés moyens, et les concombres et l'oignon en demi-rondelles. Arrosez les légumes de vinaigrette et mélangez.
3. Coupez la feta en dés, ajoutez-la à la salade et mélangez délicatement. Servez-la sur des feuilles de laitue et disposez les olives noires par-dessus.
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5. Salade grecque au vinaigre balsamique
Une autre variation étonnante de vinaigrette pour une salade grecque fraîche !
Il vous faudra : 250 g de tomates, 200 g de poivrons, 300 g de concombres, 100 g d'olives noires dénoyautées, 150 g de feta, 100 g d'oignon doux, 30 g de basilic vert, 1 c. à café de miel, 1 c. à café d'origan, 70 ml d'huile d'olive, 2 c. à soupe de vinaigre balsamique, sel et poivre.
Préparation :
1. Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, l'origan, le sel et le poivre. Laissez la vinaigrette reposer pendant une demi-heure.
2. Coupez tous les légumes en gros dés, et l'oignon en quarts de rondelles. Coupez les olives en deux et mélangez la salade.
3. Disposez la salade dans une assiette, saupoudrez de basilic vert, ajoutez les cubes de feta et arrosez généreusement de vinaigrette.
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