Jambon de porc au four : 15 recettes simples et délicieuses
Source : Archives du service de presseTrès copieux et délicieux, le jambon de porc est parfait pour le dîner ou une table de fête. Il peut être préparé dans différentes marinades, avec ou sans accompagnement, avec n'importe quel ensemble d'épices, d'herbes et de verdure. Nous partageons 15 des meilleures recettes, parmi lesquelles vous trouverez certainement votre préférée !
1. Jambon de porc rôti en papillote
Source : twilight-saga.ruLe jambon de porc en papillote est ce morceau de viande appétissant qui accompagne n'importe quel plat.
Il vous faudra : 1,3 kg de jambon de porc, 150 ml de sauce tkemali, une pincée de poivre rouge, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, épices.
Préparation : Frottez la viande de tous les côtés avec les épices, l'ail râpé et l'huile d'olive. Faites-la mariner dans la sauce tkemali pendant 1,5 à 2 heures sous film. Enveloppez le jambon dans du papier aluminium et faites-le cuire une heure à 180 degrés, puis retirez le papier aluminium et faites-le dorer encore 15 minutes.
2. Jambon de porc en sac de cuisson
Source : aif.ruLe jambon en sac de cuisson est cuit dans son propre jus et devient encore plus tendre.
Il vous faudra : 1 kg de jambon de porc, 50 g de miel, 60 ml d'huile d'olive, 7 gousses d'ail, 3 feuilles de laurier, 30 g de citron, épices.
Préparation : Retirez délicatement l'os et frottez la viande avec les épices et l'ail écrasé. Roulez fermement le jambon, attachez-le avec de la ficelle et badigeonnez-le de marinade à base de miel, de jus de citron, d'huile et d'épices. Mettez-le dans le sac de cuisson avec les feuilles de laurier et faites-le cuire 1,5 heure à 180 degrés.
3. Jambon de porc aux pommes au four
Source : forumsamogon.ruUn plat aromatique, festif et élégant.
Il vous faudra : 900 g de jambon de porc, 3 pommes, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de paprika et de coriandre, épices, romarin.
Préparation : Hachez 1 pomme au mixeur ou râpez-la, ajoutez-y le romarin, les épices et l'huile d'olive, mélangez et frottez le porc avec la marinade. Laissez la viande au réfrigérateur pendant 4 heures, placez-la dans un plat, entourez-la de quartiers de pommes et couvrez de papier aluminium. Faites cuire au four à 190 degrés pendant une heure ainsi, et 25 minutes sans papier aluminium.
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4. Jambon de porc au miel
Source : attuale.ruUne excellente marinade avec la saveur piquante du miel et l'amertume du citron.
Il vous faudra : 600 g de jambon de porc, 0,5 bouquet de menthe, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de zeste, 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Mélangez la menthe hachée et tous les autres ingrédients de la marinade. Faites de petites incisions-piqûres dans le jambon de porc et faites-le mariner pendant 3-4 heures. Enveloppez-le dans du papier aluminium et faites-le cuire 1 à 1,5 heure à 180 degrés.
5. Jambon de porc mariné à la sauce soja
Source : pinterest.ruLa marinade à base de sauce soja est devenue un classique.
Il vous faudra : 800 g de jambon de porc, 30 ml de sauce soja, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 brins de romarin, ail, épices.
Préparation : Rincez et essuyez le porc, puis frottez-le avec la sauce soja, l'huile et les épices. Placez la viande dans un sac de cuisson, ajoutez le romarin et l'ail, et faites cuire 1,5 heure au four à 180 degrés.
6. Jambon de porc au vin rouge
Source : attuale.ruLe vin rouge sec attendrit le porc et lui donne une belle couleur.
Il vous faudra : 900 g de jambon de porc, 400 ml de vin rouge, 4 oignons, 2 cuillères à café de paprika, 4 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Faites des incisions dans la viande, frottez-la avec l'huile et les épices, et insérez-y des rondelles d'oignon. Mettez les autres rondelles d'oignon avec le jambon dans un bol, ajoutez l'ail écrasé et versez le vin sur le tout pour la nuit. Faites cuire le tout dans un plat sous papier aluminium ou dans un sac de cuisson pendant 1,5 heure à 180 degrés.
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7. Jambon de porc aux pruneaux au four
Source : afructus.ruUne combinaison classique revisitée !
Il vous faudra : 1,5 kg de jambon de porc, 200 g de pruneaux, 4 cuillères à soupe de mayonnaise, 50 ml de sauce soja, 1 cuillère à soupe de moutarde, épices.
Préparation : Faites de grandes incisions dans le jambon et faites mariner la viande dans un mélange de mayonnaise, sauce soja, moutarde et épices pendant quelques heures. Ébouillantez les pruneaux, insérez-en plusieurs dans les incisions et faites cuire le jambon sous papier aluminium pendant une heure à 200 degrés, puis encore une demi-heure sans papier aluminium.
8. Jambon de porc rôti aux champignons
Source : m.povar.ruLes champignons apportent à la fois arôme et jutosité au plat.
Il vous faudra : 800 g de jambon de porc, 500 g de champignons de Paris, 250 ml de crème, 2 poivrons, 1 bouquet d'herbes, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Faites légèrement dorer le morceau de porc de tous les côtés et placez-le dans un plat. Ensuite, faites revenir les champignons avec les poivrons et transférez-les dans le même plat. Versez la crème sur le tout, saupoudrez d'herbes hachées et faites cuire 1,5 heure sous papier aluminium à 180 degrés.
9. Jambon de porc à la mayonnaise
Source : kartinkin.netUne autre excellente marinade pour rôtir un gros morceau de jambon de porc entier au four.
Il vous faudra : 700 g de jambon de porc, 1 cuillère à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 2 cuillères à café de moutarde, herbes de Provence, ail, épices.
Préparation : Coupez l'ail en lamelles et piquez le jambon dans de petites incisions. Mélangez tous les ingrédients de la marinade, frottez la viande de tous les côtés et mettez-la au réfrigérateur pendant 2 heures. Placez le porc dans un plat, couvrez de papier aluminium et faites cuire 60-80 minutes à 180-200 degrés.
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10. Jambon de porc avec une croûte sucrée
Source : bbc.co.ukCette croûte croustillante et dorée !
Il vous faudra : 1,2 kg de jambon de porc, 2 cuillères à soupe de miel, clous de girofle, 20 g de sucre glace.
Préparation : Couvrez le jambon entier d'eau, portez à ébullition et laissez mijoter une heure à feu doux. Retirez la peau et piquez uniformément le porc avec des clous de girofle. Badigeonnez la viande de miel et enfournez pendant une demi-heure à 200 degrés. Sortez-le pendant 15 minutes, saupoudrez de sucre glace et laissez refroidir sous papier aluminium.
11. Jambon de porc avec os au four
Source : thespruceeats.comLe jambon avec os est très spectaculaire et appétissant !
Il vous faudra : 1,5 kg de jambon de porc, 2 feuilles de laurier, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de moutarde, épices.
Préparation : Faites cuire le jambon avec la feuille de laurier, l'oignon et les épices pendant environ 2 heures, en écumant. Faites de petites incisions dans la viande, frottez-la avec le miel et la moutarde, enveloppez-la dans du papier aluminium et faites-la cuire encore 40-60 minutes à 220 degrés.
12. Jambon de porc à la bière
Source : pizza-top.ruNous recommandons d'utiliser une bière brune légèrement sucrée.
Il vous faudra : 2 kg de jambon de porc, 1 verre de bière, 1,5 cuillère à soupe d'huile végétale, épices, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne.
Préparation : Mélangez l'huile, la moutarde, l'ail écrasé et les épices, et frottez tout le jambon avec la marinade. Laissez-le sous film pendant la nuit au réfrigérateur, transférez-le dans un sac de cuisson, versez la bière et faites cuire 1,5-2 heures à 200 degrés.
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13. Jambon de porc gratiné au fromage
Source : zen.yandex.ruOn obtient un accordéon intéressant qui ravira même les enfants.
Il vous faudra : 1 kg de jambon de porc, 2 tomates, 200 g de fromage, 30 g de beurre, ail, épices.
Préparation : Faites des incisions profondes dans la viande, badigeonnez de beurre, saupoudrez d'épices et placez dans un plat. Insérez des tranches de fromage et de tomates dans les incisions, ajoutez l'ail râpé et le reste du beurre, puis enveloppez dans du papier aluminium ou du papier sulfurisé. Faites cuire le jambon au four 1,5 heure à 180 degrés.
14. Jambon de porc avec pommes de terre et légumes
Source : eat-me.ruLa recette la plus copieuse et la plus polyvalente.
Il vous faudra : 1 kg de jambon de porc, 5 pommes de terre, 1 poivron, 1 courgette, 2 carottes, 2 tomates, 1 aubergine, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à café de miel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ail, zeste, herbes, épices.
Préparation : Mélangez l'huile, le miel, l'ail, le zeste et les épices, et frottez le porc de tous les côtés avec la marinade. Coupez les légumes en gros morceaux, mettez le tout dans un sac de cuisson, ajoutez les herbes hachées et faites cuire 1,5 heure à 180 degrés.
15. Jambon de porc en croûte
Source : heaclub.ruVous pouvez utiliser de la pâte feuilletée prête à l'emploi, mais il est préférable d'utiliser de la pâte sans levure.
Il vous faudra : 1 kg de jambon de porc, 225 g de pâte, 150 ml de vin blanc, 1 œuf, 4 gousses d'ail, sésame, épices.
Préparation : Piquez la viande avec l'ail et faites-la mariner dans le vin et les épices pendant la nuit. Étalez la pâte, placez le jambon dessus et enveloppez-le fermement de tous les côtés. Piquez avec une fourchette, badigeonnez d'œuf battu et saupoudrez de sésame. Faites cuire au four 1,5-2 heures à 180 degrés.
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