Lagman de bœuf : 15 recettes simples et délicieuses
Source : Archives du service de presseLe lagman de bœuf est un plat asiatique aromatique. Cette soupe épaisse réchauffe et satisfait la faim. Il n'est pas difficile à préparer, essayez et voyez par vous-même. Nous partageons 15 recettes délicieuses !
1. Lagman de bœuf classique
Source : v-salate.ruÉcrasez le poivre de la Jamaïque avec le manche d'un couteau, puis ajoutez-le au lagman. Il sera ainsi plus aromatique !
Il vous faudra : 500 g de bœuf, 1 L d'eau, 2 oignons, 1 carotte, 1 poivron doux, 1 branche de céleri, 2 pommes de terre, 3 tomates, 200 g de nouilles, 50 ml d'huile végétale, 0,5 c. à café de paprika, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, sel, coriandre.
Préparation : Lavez et coupez tous les ingrédients. Faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les tomates et le poivron doux. Ajoutez le bœuf et faites cuire encore 10 minutes. Ajoutez les pommes de terre, le céleri et versez de l'eau chaude. Laissez mijoter 15 minutes, ajoutez les épices, le sel et les herbes. Faites cuire les nouilles séparément et mélangez-les au lagman prêt.
2. Lagman de bœuf et de radis
Source : cookpad.comLe radis rend le plat encore plus piquant !
Il vous faudra : 1 L d'eau, 400 g de bœuf, 1 carotte, 2 oignons, 2 radis, 250 g de pommes de terre, 1 poivron, 200 g de nouilles, 4 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à soupe de pâte de tomate, 5 gousses d'ail, 3 grains de poivre noir, 1,5 c. à café de sel.
Préparation : Faites légèrement dorer les oignons et les carottes hachés, ajoutez les épices et le poivron coupé en julienne. Ajoutez la pâte de tomate, le bœuf coupé et laissez mijoter 10 minutes. Versez de l'eau chaude, ajoutez les pommes de terre et les radis coupés. Laissez mijoter 20 minutes et ajoutez les nouilles. Après 7 minutes, salez, éteignez le feu et couvrez.
3. Lagman de bœuf aux haricots
Source : zen.yandex.ruVous pouvez utiliser des haricots secs ou en conserve.
Il vous faudra : 1 L d'eau, 500 g de bœuf, 100 g de haricots secs, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron doux, 3 tomates, 2 pommes de terre, 3 c. à soupe d'huile végétale, 2 gousses d'ail, 0,5 c. à café de cumin, 0,5 c. à café de paprika moulu, 15 g de sel, 250 g de nouilles pour lagman, herbes.
Préparation : Faites tremper les haricots toute la nuit, puis faites-les cuire une heure dans de l'eau salée. Coupez le bœuf, les légumes et les herbes. Faites revenir les oignons et les carottes, ajoutez le poivron doux, les épices, les tomates et les pommes de terre. Après 5 minutes, ajoutez la viande et l'eau chaude. Faites cuire 10 minutes. Ajoutez les haricots et les nouilles. Après 7 minutes, ajoutez l'ail, les herbes et salez. Laissez le lagman couvert pendant 15 minutes.
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4. Lagman de bœuf au gras de queue de mouton
Source : vk.comLe gras de queue de mouton est la graisse des moutons à queue grasse.
Il vous faudra : 0,5 kg de bœuf, 100 g de gras de mouton, 4 verres d'eau, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 2 c. à soupe de pâte de tomate, 1 pomme de terre, 3 gousses d'ail, 200 g de nouilles, sel, poivre noir moulu, 0,5 c. à café de coriandre moulue, un demi-bouquet d'herbes.
Préparation : Coupez la viande, l'oignon, la carotte, le poivron et la pomme de terre. Faites fondre le gras, ajoutez les oignons et les carottes, le poivron doux et faites frire 5 minutes. Ajoutez le bœuf, la pâte de tomate, l'ail haché et les pommes de terre. Versez de l'eau chaude et faites cuire 20 minutes après ébullition. Ajoutez les nouilles, après 8 minutes, ajoutez le sel et les herbes finement hachées.
5. Lagman aux aubergines et au bœuf
Source : gdepoest.kzLe plus souvent, les nouilles cuisent en 5-6 minutes, mais il est préférable de suivre les instructions sur l'emballage.
Il vous faudra: 0,5 kg de filet de bœuf, 2 oignons, 1 carotte, 1 poivron doux, 2 c. à soupe de pâte de tomate, 2 aubergines, 200 g de nouilles, 3 c. à soupe d'huile végétale, herbes, sel et poivre noir moulu, 4 verres d'eau.
Préparation : Coupez la viande, les légumes et les herbes. Versez de l'eau salée sur les aubergines pendant 5 minutes. Faites revenir le bœuf, ajoutez les oignons et les carottes. Ajoutez le poivron doux, les aubergines et la pâte de tomate. Après 10 minutes, versez de l'eau chaude. Faites cuire 20 minutes à feu doux.
Faites cuire les nouilles dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Transférez-les dans le lagman et faites cuire 2 minutes. Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes.
6. Lagman de bœuf aux nouilles frites
Source : attuale.ruLes nouilles frites sont très aromatiques et délicieuses.
Il vous faudra : 1 L d'eau, 600 g de bœuf, 2 oignons, 1 carotte, 1 poivron, 2 tomates, 200 g de nouilles, 30 g de beurre, 3 c. à soupe d'huile végétale, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Coupez la viande et les légumes. Faites revenir le bœuf dans l'huile végétale, ajoutez les oignons, les carottes, les tomates et le poivron. Versez de l'eau bouillante et faites cuire 20 minutes.
Faites frire les nouilles dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférez-les dans la casserole avec les légumes et la viande et faites cuire 7 minutes. Ajoutez l'ail, le sel et le poivre moulu.
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7. Lagman de bœuf épicé
Source : drive2.ruSi vous le souhaitez, vous pouvez réduire la quantité de piment fort.
Il vous faudra : 4 verres d'eau, 500 g de bœuf, 1 piment fort, 2 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron doux, 2 tomates, 1 c. à soupe de pâte de tomate, 3 c. à soupe d'huile végétale, 100 g de nouilles, 0,5 c. à café de cumin, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 15 g de sel, herbes au goût.
Préparation : Coupez la viande, les herbes et les légumes. Faites revenir les oignons et les carottes, ajoutez le bœuf, le poivron doux, les pommes de terre, la pâte de tomate et les tomates. Saupoudrez d'épices, de piment fort et faites cuire 10 minutes à couvert. Versez de l'eau chaude et faites cuire 15 minutes. Salez et saupoudrez d'herbes. Faites cuire les nouilles séparément et servez-les en les arrosant de la sauce épaisse de viande et de légumes.
8. Lagman de bœuf à l'altaï
Source : appeti.livejournal.comLa particularité est la présence de radis et une quantité d'eau relativement importante.
Il vous faudra : 1,5 L d'eau, 500 g de bœuf, 1 oignon, 1 carotte, 1 radis, 1 poivron doux, 100 ml de jus de tomate, 3 tiges d'oignon vert, un demi-verre de petits pois, 3 gousses d'ail, 250 g de nouilles, poivre noir moulu, sel, 50 ml d'huile végétale.
Préparation : Coupez la viande en morceaux moyens et faites-la revenir avec les épices. Ajoutez le radis, l'oignon, le poivron et la carotte coupés. Après 5 minutes, pressez l'ail, mélangez et versez le jus de tomate. Laissez mijoter 10 minutes en remuant. Versez de l'eau chaude, ajoutez les pommes de terre. Après 10 minutes, salez, saupoudrez d'oignon vert haché.
Faites cuire les nouilles séparément dans de l'eau salée. Disposez les nouilles dans une assiette et ajoutez la sauce avec le bœuf et les légumes.
9. Lagman de bœuf et de courgettes
Source : uzbekistangid.ruPour cette recette, utilisez des courgettes jeunes à peau fine.
Il vous faudra : 1 L d'eau, 2 courgettes, 0,5 kg de bœuf, 2 oignons, 1 carotte, 2 poivrons, 3 tomates, 200 g de nouilles, 4 c. à soupe d'huile végétale, un demi-bouquet de coriandre, sel et poivre moulu au goût.
Préparation : Coupez le bœuf, les légumes et les herbes. Faites revenir la viande, ajoutez les oignons, les carottes, puis le poivron doux et les tomates. Après 10 minutes, ajoutez les courgettes. Versez de l'eau bouillante et faites cuire 15 minutes. Ajoutez les nouilles préalablement cuites. Portez à ébullition, poivrez, salez et saupoudrez le lagman d'herbes.
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10. Lagman aux cornichons et au bœuf
Source : vkusnatisha.ruSi vous écrasez l'ail avec le manche d'un couteau, puis le coupez, l'arôme sera plus prononcé !
Il vous faudra : 600 g de bœuf, 2 cornichons, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron doux, 2 pommes de terre, 3 gousses d'ail, 50 ml d'huile végétale, 200 g de nouilles, 0,5 c. à café de cumin, 0,5 c. à café de khmeli-suneli, sel, 4 verres d'eau.
Préparation : Coupez les légumes, le bœuf, les cornichons et les herbes. Faites revenir la viande 5 minutes, ajoutez les carottes et les oignons. Après 5 minutes, ajoutez le poivron doux, les pommes de terre et l'ail haché. Versez de l'eau chaude et faites cuire 15 minutes. Ajoutez les nouilles cuites, poivrez, salez et saupoudrez d'herbes.
11. Recette simple de lagman de bœuf
Source : instagram.comLa liste des ingrédients ne contient que des produits de base, il ne devrait donc y avoir aucune difficulté !
Il vous faudra : 800 ml d'eau, 500 g de bœuf, 2 oignons, 1 carotte, 1 poivron doux, 200 g de nouilles pour lagman, 2 gousses d'ail, 2 c. à soupe de pâte de tomate, 30 ml d'huile végétale, sel, poivre et herbes.
Préparation : Faites revenir la viande coupée jusqu'à cuisson, ajoutez les oignons, les carottes et le poivron doux hachés. Lorsque l'humidité s'est évaporée, ajoutez la pâte de tomate, pressez l'ail. Versez de l'eau chaude et faites cuire 5 minutes.
Ébouillantez les nouilles pour lagman et transférez-les dans une marmite. Assaisonnez et saupoudrez d'herbes hachées.
12. Lagman de bœuf ouïghour
Source : ne-kurim.ruLe lagman ouïghour contient plus d'épices et moins d'eau.
Il vous faudra : 400 ml d'eau, 500 g de bœuf, 1 branche de céleri, 150 g de chou chinois, 1 oignon, 1 carotte, 2 tomates, 1 poivron doux, 3 gousses d'ail, 1 c. à café de gingembre séché, 200 g de nouilles, 1 c. à soupe de sauce soja, 3 c. à soupe d'huile végétale, 15 g de sel, piment rouge moulu, herbes.
Préparation : Coupez la viande et faites-la mariner dans la sauce soja avec du piment rouge et du sel. Après une demi-heure, faites-la revenir dans l'huile, ajoutez les oignons, les carottes, le poivron doux et les tomates hachés. Laissez mijoter en remuant pendant 15 minutes. Ajoutez le céleri finement haché, le chou chinois et la poudre de gingembre. Versez de l'eau bouillante et faites cuire 10 minutes. Ajoutez les nouilles préalablement cuites, salez, saupoudrez d'herbes hachées et retirez du feu.
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13. Lagman de bœuf aux nouilles maison
Source : vannadecor.ruIdéalement, les nouilles doivent être étirées, mais la méthode de coupe habituelle convient également.
Il vous faudra : 500 g de bœuf, 1 L d'eau, 200 g de pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 2 tomates, 3 gousses d'ail, 50 ml d'huile végétale, 1 verre de farine, 1 œuf, sel, poivre moulu, cumin, graines de coriandre.
Préparation : Coupez les légumes et la viande. Faites revenir le bœuf dans l'huile chaude, ajoutez les oignons, les carottes, le poivron et la tomate. Après 5 minutes, pressez l'ail et ajoutez les épices. Versez de l'eau chaude et faites cuire 15 minutes à feu doux. Salez et éteignez le feu.
Mélangez l'œuf avec le sel et la farine, pétrissez une pâte ferme et laissez reposer 15 minutes. Abaissez finement, coupez et saupoudrez de farine. Faites cuire les nouilles et servez-les en les arrosant de la soupe prête.
14. Gyuro Lagman de bœuf
Source : zen.yandex.ruDans cette recette, l'eau n'est pas ajoutée, le jus des légumes suffit.
Il vous faudra : 0,5 kg de bœuf, 2 oignons, 1 carotte, 1 poivron, 3 tomates, 3 gousses d'ail, un demi-bouquet de persil, 200 g de nouilles cuites, 50 ml d'huile végétale, khmeli-suneli, sel.
Préparation : Coupez la viande, les légumes et les herbes. Faites revenir le bœuf, ajoutez les oignons, les carottes, le poivron et les tomates. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, ajoutez l'ail, les épices et le sel. Après 10 minutes, ajoutez les nouilles, mélangez, saupoudrez d'herbes et retirez du feu.
15. Lagman de bœuf au multicuiseur
Source : uzbekistangid.ruLe lagman est beaucoup plus rapide et facile à préparer au multicuiseur.
Il vous faudra : 600 g de bœuf, 1 L d'eau, 2 oignons, 1 carotte, 1 poivron doux, 1 radis, 3 tomates, 200 g de nouilles, 3 c. à soupe d'huile végétale, sel et 3 grains de poivre noir, herbes.
Préparation : Coupez la viande et les légumes. Faites revenir le bœuf avec les oignons et les carottes en mode « Friture ». Après 5 minutes, ajoutez les tomates, le radis et le poivron doux. Faites cuire 10 minutes. Versez de l'eau bouillante et faites cuire en mode « Soupe » pendant 20 minutes. Ajoutez les nouilles cuites, salez et saupoudrez d'herbes.
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