Légumes rôtis au four : 20 recettes très savoureuses
Source : Archives du service de presseLes légumes rôtis au four sont juteux et conservent toutes leurs vitamines. Il n'est pas nécessaire d'utiliser beaucoup d'huile ou d'autres graisses, et c'est bien plus sain que de les faire frire. De plus, vous pouvez rôtir pratiquement n'importe quoi avec n'importe quoi. Pour preuve, voici 20 excellentes recettes !
1. Légumes rôtis en papillote
Source : straus.herokuapp.comEn papillote, tous les jus sont conservés et les légumes ne se dessèchent pas.
Il vous faudra : 1 pomme de terre, 1 aubergine, 2 carottes, 2 oignons, 1 poivron, 1 tomate, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, des épices et des herbes.
Préparation : Coupez les légumes de manière arbitraire, mais coupez les pommes de terre plus finement. Mettez le tout dans la papillote, versez l'huile, ajoutez les épices et les herbes, et mélangez bien. Faites cuire au four environ 25 minutes à 180 degrés.
2. Légumes rôtis dans du papier d'aluminium
Source : ona-znaet.ruUne recette appétissante de légumes cuits au four dans du papier d'aluminium.
Il vous faudra : 1 aubergine, 1 courgette, 1 tomate, 2 poivrons, 1 carotte, 1 oignon, de l'ail, des épices, 3 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Coupez tous les légumes en gros morceaux, mettez-les dans un bol et mélangez avec l'huile et les épices. Enveloppez-les dans une papillote en aluminium, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de fentes. Faites cuire au four à 180 degrés pendant environ 25-30 minutes. Si vous voulez les faire dorer un peu sur le dessus, retirez la couche supérieure de papier d'aluminium 10 minutes avant la fin.
3. Légumes au fromage au four
Source : fan-female.ruLe plat idéal pour tous ceux qui se soucient d'une alimentation saine.
Il vous faudra : 2 pommes de terre, 2 carottes, 400 g de brocoli, 100 g de petits pois, 1 oignon, 100 g de fromage, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, des épices.
Préparation : Coupez les pommes de terre et les carottes en bâtonnets de taille moyenne, l'oignon en rondelles, et séparez le brocoli en fleurons. Mélangez les légumes avec la crème fraîche et les épices, disposez-les dans un plat et saupoudrez de fromage râpé. Faites cuire 40 minutes à 180 degrés.
4. Légumes rôtis aux champignons
Source : unipack-ug.ruLes légumes aux champignons se marient harmonieusement avec des herbes aromatiques - estragon, origan, romarin ou coriandre.
Il vous faudra : 1 courgette, 1 tomate, 6 champignons, 1 oignon, la moitié d'un poivron, 1 piment fort, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, des épices et des herbes.
Préparation : Coupez tous les légumes en gros morceaux, et hachez seulement le piment fort. Ajoutez les champignons, disposez le tout dans un plat, arrosez d'huile et saupoudrez d'épices. Faites cuire au four environ 20-25 minutes à 220 degrés, jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
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5. Légumes rôtis en omelette
Source : 29stulev.ruCe plat est excellent pour le petit-déjeuner à la place des œufs brouillés habituels.
Il vous faudra : 5 œufs, 150 ml de lait, 30 ml d'huile végétale, 300 g de brocoli, des épices, 250 g de courgette, 200 g de tomates.
Préparation : Faites légèrement blanchir les fleurons de brocoli, coupez les autres légumes en dés, et battez les œufs avec les épices et le lait. Disposez les légumes dans un plat, versez l'omelette et faites cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce que les œufs soient pris.
6. Légumes rôtis à la citrouille au four
Source : ideireceptov.ruVous pouvez également ajouter de la patate douce ou d'autres légumes racines intéressants.
Il vous faudra : 1 aubergine, 500 g de pommes de terre, 300 g de citrouille, de l'ail, du paprika fumé, du basilic, des herbes, des épices, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Coupez tous les légumes, y compris la citrouille, en dés de taille similaire. Mélangez-les avec les épices, le basilic haché, l'huile et le paprika fumé aromatique. Faites cuire 45 minutes au four à 190 degrés sous papier d'aluminium.
7. Légumes rôtis à la sauce soja
Source : cpykami.ruAjoutez du gingembre râpé ou un peu de miel si vous le souhaitez.
Il vous faudra : 380 g d'aubergines, 80 g d'oignon rouge, 130 g de poivron, 20 ml de sauce soja, de l'ail, 470 g de courgette, 40 ml d'huile végétale, 10 ml de vinaigre balsamique, des épices.
Préparation : Mélangez la sauce soja, le vinaigre balsamique, les épices, l'huile et l'ail haché. Coupez les légumes en dés, versez la marinade et laissez reposer une demi-heure. Faites cuire environ 30-40 minutes à 180 degrés, en mélangeant deux fois pendant la cuisson.
8. Légumes rôtis au miel
Source : dom-eda.comPour ceux qui aiment la douceur délicate du miel et les épices.
Il vous faudra : 3 pommes de terre, 4 carottes, de l'ail, 1 racine de céleri, du gingembre, du thym, 250 ml de vin sec, 6 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 100 g de beurre, une pincée de cannelle.
Préparation : Coupez les légumes en gros morceaux et mélangez-les avec l'ail haché, le thym et le gingembre. Mélangez le beurre fondu avec le miel, le vinaigre balsamique, le vin et les épices. Faites chauffer la sauce jusqu'à ce qu'elle soit homogène, versez-la sur les légumes et faites cuire 35 minutes au four à 180 degrés.
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9. Légumes rôtis à la sauce crémeuse
Source : pinterest.ruLa crème à teneur moyenne en matières grasses – 15-20% – convient bien.
Il vous faudra : 200 g de chou-fleur, 200 g de brocoli, 1 oignon, 1 carotte, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 300 ml de crème, 1 cuillère à soupe de beurre, des épices, 2 cuillères à soupe de farine.
Préparation : Séparez le chou-fleur et le brocoli en fleurons et faites-les blanchir 3-5 minutes. Hachez la carotte et l'oignon et faites-les revenir dans l'huile d'olive, puis transférez tous les légumes dans un plat. Faites légèrement revenir la farine dans le beurre, versez la crème, ajoutez les épices et attendez que la sauce épaississe. Versez-la sur les légumes et faites cuire 20-25 minutes à 180 degrés.
10. Légumes aux noix au four
Source : foodgeek.ruPrenez n'importe quelles noix, ou mieux encore – un mélange de noix.
Il vous faudra : 300 g de pommes de terre, 300 g de brocoli, 200 g de choux de Bruxelles, 2 carottes, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 0,5 tasse de noix, des épices et des herbes.
Préparation : Coupez tous les légumes en gros morceaux de manière arbitraire et mélangez-les avec l'huile, les épices et les herbes hachées. Disposez-les sur une plaque de cuisson et faites cuire 25 minutes à 220 degrés. Mélangez les noix avec l'huile restante, ajoutez-les aux légumes et faites cuire encore 5-10 minutes.
11. Légumes rôtis à la feta
Source : zen.yandex.ruLa préparation des ingrédients ne prendra que quelques minutes !
Il vous faudra : 2 tomates, 1 courgette, 1 poivron, 100 g de beurre, 50 g de feta, des épices, des herbes.
Préparation : Mélangez le beurre ramolli avec les herbes hachées, formez des boules et mettez-les au congélateur. Coupez les légumes de manière arbitraire, disposez-les dans un plat et assaisonnez. Par-dessus, placez les boules de beurre et la feta coupée en dés, mettez au four et faites cuire 20 minutes à 180 degrés.
12. Légumes rôtis au riz au four
Source : pro-orehi.ruVous savez sûrement comment préparer du riz aux légumes à la poêle. Nous vous expliquons comment faire la même chose au four !
Il vous faudra : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 100 g de riz, de carottes, d'oignons, de poivrons, de tomates, de courgettes et de citrouille, des épices.
Préparation : Coupez tous les légumes en morceaux arbitraires de taille moyenne, ajoutez les épices et le riz lavé. Mélangez le tout avec l'huile, disposez dans un plat et versez de l'eau bouillante presque jusqu'en haut. Faites cuire sous papier d'aluminium environ une heure à 180 degrés.
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13. Légumes rôtis aux pâtes
Source : kartinkin.netOui, les pâtes aux légumes peuvent aussi être préparées au four !
Il vous faudra : 300 g de pâtes, 2 poivrons, 1 aubergine, des herbes, 40 g de fromage, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, des épices, du basilic.
Préparation : Faites cuire les pâtes al dente, et pendant ce temps, coupez les légumes en dés. Mélangez les légumes avec les épices, l'huile et le basilic haché, disposez le tout dans un plat et faites cuire 25 minutes à 180 degrés. Ajoutez les pâtes et le fromage râpé, mélangez et faites cuire encore 10 minutes.
14. Légumes rôtis au fromage blanc
Source : patee.ruUne recette très saine pour ceux qui manquent de protéines dans leur alimentation.
Il vous faudra : 100 g de haricots verts, 80 g de brocoli, 80 g de choux de Bruxelles, 40 g de tomates, 100 g de fromage blanc, 1 blanc d'œuf, des épices, du gingembre, de l'ail.
Préparation : Mélangez le fromage blanc avec le blanc d'œuf, le gingembre râpé, l'ail pressé et les épices. Faites blanchir les haricots et les deux types de choux 2-3 minutes et disposez-les dans un plat. Ajoutez-y les tranches de tomate et le fromage blanc, mélangez et faites cuire 15 minutes à 180 degrés.
15. Légumes rôtis aux haricots
Source : foodily.ruFaites cuire les haricots à l'avance ou utilisez des haricots en conserve.
Il vous faudra : 300 g de haricots, 3 carottes, 5 oignons, 1 boîte de tomates pelées, 2 cuillères à café de sucre, des épices.
Préparation : Coupez les oignons en demi-rondelles, râpez les carottes et faites-les revenir légèrement avec les tomates. Mettez le tout dans un plat haut, mélangez avec les haricots et versez le reste du jus de tomate. Faites cuire le plat environ une heure à 200 degrés.
16. Légumes rôtis aux pois chiches
Source : kulinarka-tv.ruIl est également plus pratique d'utiliser des pois chiches en conserve ou de les préparer un peu plus tôt.
Il vous faudra : 1 tasse de pois chiches, 1 tête de brocoli, 200 g de chou-fleur, 1 poivron, 1 oignon, 2 branches de céleri, 5 tomates cerises, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, des épices.
Préparation : Séparez le brocoli et le chou-fleur en fleurons et faites-les blanchir 3 minutes. Hachez les autres légumes, sauf les tomates, de manière arbitraire et faites-les revenir légèrement à la poêle. Mettez le tout dans un plat, ajoutez les pois chiches et les moitiés de tomates cerises, assaisonnez, mélangez et faites cuire 30 minutes au four à 180 degrés.
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17. Légumes rôtis au tofu
Source : gastronom.ruVous ne savez toujours pas quoi faire avec le tofu ? Nous vous expliquons !
Il vous faudra : 200 g de tofu, 150 g de chou-fleur, 2 carottes, la moitié d'un oignon, 1 poivron, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de fécule, des épices et des herbes.
Préparation : Coupez le tofu en dés et mélangez-le avec la fécule et les épices. Hachez tous les légumes, mélangez-les avec le tofu et arrosez d'huile et de sauce soja. Disposez dans un plat et faites cuire 30 minutes à 200 degrés.
18. Légumes rôtis aux fruits de mer
Source : cookpad.comUn plat raffiné qui ravira même les gourmets.
Il vous faudra : 300 g de crevettes, 300 g de calamars, 1 bouquet d'herbes, 6 tomates cerises, 1 aubergine, 1 courgette, 1 oignon, 2 poivrons, 60 ml d'huile d'olive, des épices, du vinaigre balsamique, de la sauce soja.
Préparation : Disposez tous les légumes entiers sur une grille et faites cuire 30 minutes à 200 degrés. Faites cuire les fruits de mer, coupez les calamars en lanières, et hachez séparément l'oignon et les herbes. Coupez les légumes rôtis, mélangez les ingrédients, assaisonnez et arrosez de vinaigre balsamique et de sauce soja. Remettez au four encore 5-7 minutes.
19. Légumes rôtis à la viande hachée
Source : вкусняшка-тут.рфAjoutez quelques épices géorgiennes ou arméniennes pour une saveur plus complète.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 1 courgette, 1 aubergine, 1 tomate, 2 cuillères à soupe de sauce tomate, 2 cuillères à soupe de yaourt, 2 cuillères à soupe de chapelure, des épices.
Préparation : Mélangez la viande hachée avec la chapelure et les épices, et coupez les légumes en rondelles. Formez de petites boulettes de viande et disposez-les joliment dans un plat avec les légumes. Versez par-dessus un mélange d'eau, de yaourt et de sauce tomate avec des épices. Faites cuire environ 45 minutes à 200 degrés.
20. Légumes rôtis au poulet
Source : tverobedi.ruLa recette utilise des pilons de poulet, mais n'importe quelle partie du poulet conviendra.
Il vous faudra : 1 kg de pilons de poulet, 1 pomme de terre, 1 carotte, 2 branches de céleri, 1 bouquet d'oignons verts, 1 tête de brocoli, 1 poivron, des herbes, des épices, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, de l'ail.
Préparation : Coupez les légumes en gros morceaux, disposez-les dans un plat et arrosez d'huile avec du vinaigre balsamique et des épices. Disposez-y les pilons de poulet et répétez la procédure. Faites cuire le tout jusqu'à ce que le poulet soit cuit, environ 30 minutes à 180 degrés.
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