Ragoût de légumes aux courgettes : 15 recettes simples pour tous les goûts
Source : Archives du service de presseLe ragoût de légumes avec l'ajout de courgettes est très tendre et agréable au goût. Pour ce type de plat, les produits frais et surgelés conviennent. Et la sauce dans laquelle les légumes seront mijotés peut être à base de tomates, de crème ou de lait. Nous avons rassemblé les 15 meilleures recettes étape par étape !
1. Ragoût de courgettes « Assortiment »
Source : ideireceptov.ruPlus la variété de produits pour le ragoût est grande, plus le plat sera savoureux et riche. Les expériences sont les bienvenues !
Il te faudra : 1 courgette, 5 pommes de terre, 2 tomates, 300 g de chou-fleur, 1 carotte, 300 ml de bouillon ou d'eau, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, herbes, épices.
Préparation :
1. Fais revenir la carotte et la courgette coupées en petits morceaux jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ajoute les pommes de terre coupées en fines tranches et les tomates hachées. Ajoute le chou émincé.
2. Dissous la pâte de tomate dans le bouillon, verse sur les légumes, fais mijoter 25 minutes. Ensuite, ajoute l'ail, les herbes et les épices.
2. Ragoût de courgettes à la sauce aigre-douce
Source : in.pinterest.comLes légumes mijotés dans de la crème aigre acquièrent un goût incroyablement tendre et un arôme crémeux.
Il te faudra : 2 courgettes, 2 tomates charnues, 1 poivron doux, 0,3 botte de persil, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 220 ml de crème aigre, 1 cuillère à soupe de farine tamisée, 130 ml d'eau ou de bouillon, paprika rouge moulu.
Préparation :
1. Fais revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre, saupoudre d'une pincée de paprika moulu, ajoute le poivron doux coupé en dés.
2. Ajoute les courgettes coupées en gros dés dans la poêle, et cinq minutes plus tard, les tomates, assaisonne à ton goût. Verse le mélange d'eau, de crème aigre et de farine. Ajoute les herbes et l'ail directement dans les assiettes au moment de servir.
3. Ragoût de légumes maigre aux courgettes
Source : straus.herokuapp.comUn plat merveilleux pour ceux qui suivent un régime, jeûnent ou ne mangent tout simplement pas de viande. Délicieux et très sain !
Il te faudra : 6 pommes de terre, 1 jeune courgette, 2 poivrons doux, 1 carotte, 4 tomates, 1 oignon, 4 gousses d'ail, 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel marin.
Préparation :
1. Dans une cocotte, fais revenir l'oignon et la carotte, ajoute les pommes de terre, la courgette et le poivron doux coupés en dés.
2. Lorsque les légumes sont tendres, ajoute les tomates hachées et l'ail, ajuste le goût en ajoutant tes épices préférées.
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4. Ragoût de légumes aux courgettes « Laitier »
Source : chkola-gastronoma.ruUn plat scandinave de légumes avec du riz et du lait frais – très nourrissant et savoureux !
Il te faudra : 1 courgette, 100 g de riz, 0,5 oignon, 1 carotte, 1 petit navet, 100 g de haricots verts, 1 poivron doux, 160 ml de lait.
Préparation :
1. Dans une cocotte, fais revenir l'oignon et la carotte hachés, ajoute le riz, fais cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoute le navet, la courgette, le poivron et les haricots verts coupés en dés.
2. Verse le lait mélangé avec du sel et des épices. Fais mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, mais ne les laisse pas trop cuire.
5. Légumes mijotés avec courgettes et petits pois
Source : vskormi.ruUn ragoût de légumes avec des petits pois, qui peut être servi comme plat principal ou comme accompagnement de viande.
Il te faudra : 2 courgettes, 1 poivron, 2 tomates, 1 carotte, 1 oignon, 3 gousses d'ail, aneth, 4 cuillères à soupe d'huile végétale, 100 g de petits pois surgelés.
Préparation :
1. Dans l'huile chaude, ajoute les courgettes, le poivron, la carotte, l'oignon et les petits pois coupés en dés ou en bâtonnets. Fais revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoute les tomates râpées.
2. Assaisonne le ragoût avec de l'ail frais haché, des herbes et des épices, sers chaud.
6. Ragoût de légumes aux courgettes à l'irlandaise
Source : sunhome.ruEn Irlande, les ménagères préparent souvent pour leur famille un ragoût de légumes avec des courgettes, du chou et des aubergines.
Il te faudra : 1 courgette, 1 aubergine, 2 poivrons doux, 5 pommes de terre, 2 carottes, 2 tomates, 300 g de chou blanc, 1 boîte de conserve (facultatif).
Préparation :
1. Fais revenir l'oignon et la carotte dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoute les produits à intervalles de 5 à 10 minutes dans cet ordre : tomates coupées en petits dés, conserve écrasée à la fourchette, gros dés de courgette, de pomme de terre, d'aubergine.
2. À la toute fin, ajoute le chou émincé, l'ail finement haché et les herbes, les épices.
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7. Ragoût de légumes à la française
Source : super.uaUn ensemble de produits standard, préparé selon une ancienne recette de cuisine française, ravira les invités qui auront la chance de goûter un tel ragoût !
Il te faudra : 400 g de chou blanc, 1 jeune courgette, 3 pommes de terre, 1 carotte, 2 gousses d'ail.
Préparation :
1. Fais revenir la carotte râpée finement dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoute le chou émincé.
2. Râpe également les pommes de terre sur une râpe à carottes coréennes, ajoute-les dans la cocotte avec les légumes, ajoute l'ail.
3. Ajoute les courgettes râpées sur une râpe coréenne aux pommes de terre et aux légumes, fais tout frire ensemble jusqu'à cuisson, en ajoutant les assaisonnements.
8. Ragoût de légumes aux courgettes « Été en Turquie »
Source : s30063195483.mirtesen.ruUn ragoût très savoureux que l'on peut préparer toute l'année en utilisant des légumes surgelés.
Il te faudra : 2 aubergines, 3 pommes de terre, 2 courgettes, 3 poivrons doux, 200 ml de yaourt nature, 5 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 gousses d'ail, aneth.
Préparation :
1. Dans un plat à gratin, dispose en couches, en saupoudrant d'épices, des rondelles d'aubergine, des tranches de pomme de terre, des morceaux de courgette, du poivron coupé en lanières. Ne sale pas ! Fais cuire au four jusqu'à ce que ce soit prêt.
2. Verse le mélange de yaourt, d'ail, de sel et d'aneth haché sur le ragoût chaud et sers immédiatement dans les assiettes.
9. Ragoût de légumes aux courgettes « Repas du paysan »
Source : vitablog.ruLe ragoût de légumes sous une appétissante croûte de fromage, cuit au four, plaira même à ceux qui ne mangent pas de courgettes et d'aubergines mijotées.
Il te faudra : 8 pommes de terre, 2 aubergines, 1 courgette, 2 oignons, 2 œufs, 180 g de fromage à pâte dure, 4 cuillères à soupe de crème aigre, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de beurre clarifié.
Préparation :
1. Coupe les aubergines en rondelles, saupoudre de sel, quand elles rendent leur jus, rince et essore. Dispose en première couche dans un plat graissé.
2. Deuxième couche – rondelles de pommes de terre salées et épicées, puis – demi-anneaux d'oignon.
3. Mélange les courgettes finement coupées avec le fromage râpé et l'ail, les œufs battus à la fourchette, la crème aigre, le sel et les épices. Verse la masse obtenue sur les légumes dans le plat, fais cuire au four.
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10. Paprikash à la hongroise
Source : tveda.ruLe paprikash aux courgettes en sauce aigre-douce est l'un des plats les plus populaires dans les restaurants de cuisine hongroise.
Il te faudra : 1 jeune courgette, 2 poivrons rouges, 2 tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de paprika doux moulu, 1 cuillère à soupe de farine tamisée, 220 ml de crème aigre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 5 brins de persil.
Préparation :
1. Ajoute le poivron coupé en lanières ou en dés et le paprika doux à l'oignon revenu jusqu'à ce qu'il soit translucide, verse 60 ml d'eau, fais mijoter à couvert.
2. Ajoute les courgettes coupées en dés, les tomates, assaisonne de sel et de poivre. Verse le mélange de crème aigre, de farine et de 5 cuillères à café d'eau, saupoudre d'herbes hachées et d'ail, fais mijoter à couvert, tous les ingrédients doivent devenir tendres, mais ne pas se défaire.
11. Ragoût de légumes « Ratatouille »
Source : teletesto.ruOn peut mettre n'importe quels légumes dans la ratatouille, mais le rôle principal dans ce plat sera bien sûr joué par la sauce aux herbes aromatiques.
Il te faudra : 1 courgette, 5 tomates, 2 poivrons doux, 1 aubergine, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 5 champignons, 3 cuillères à soupe d'herbes de Provence séchées, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation :
1. Mélange l'oignon sauté avec les tomates hachées, ajoute le poivron préalablement rôti et pelé, coupé en dés, fais revenir jusqu'à cuisson.
2. Répartis la majeure partie de la sauce à base d'huile, d'ail, de sel et d'herbes de Provence au fond du plat. En les plaçant verticalement, alterne les rondelles de courgette, d'aubergine et les tranches de champignons. Remplis ainsi le plat, verse le reste de la sauce. Couvre de papier aluminium et fais cuire au four.
12. Ragoût de courgettes mariné à l'ail
Source : yandex.ruLa marinade à l'ail avec de la sauce soja et du vinaigre de cidre donne aux légumes du ragoût un goût complètement nouveau.
Il te faudra : 2 jeunes courgettes, 3 poivrons doux, 2 aubergines, 2 oignons, 2-3 tomates mûres, 1 piment, 3-4 gousses d'ail, 1 botte d'aneth, 5 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 4 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation :
1. Coupe les courgettes, l'oignon, les poivrons doux et forts en demi-rondelles, les aubergines et les tomates en petits dés, mélange et place dans un plat de cuisson profond.
2. Mélange l'aneth haché et l'ail avec l'huile, le vinaigre et la sauce soja. Verse la marinade sur les légumes, saupoudre d'épices, couvre et laisse mariner pendant une heure, puis fais cuire au four.
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13. Ragoût de pommes de terre nouvelles et courgettes
Source : kamis-pripravy.ruLe ragoût de jeunes légumes est particulièrement tendre et savoureux, et le basilic donnera au plat une belle couleur et un arôme agréable.
Il te faudra : 1 courgette, 7 pommes de terre nouvelles, 1 carotte, 2 tomates, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 0,3 botte de basilic, 4 cuillères à soupe de crème aigre.
Préparation :
1. Fais revenir l'oignon et la carotte dans l'huile, ajoute l'ail, transfère dans un récipient profond résistant à la chaleur.
2. Laisse les petites pommes de terre entières, coupe les plus grosses en quartiers, place-les dans le récipient avec l'oignon frit, ajoute les courgettes coupées en dés, les tomates et le basilic haché. Mélange avec la crème aigre et les épices, ajoute quelques cuillères d'eau, mets au four pour cuire.
14. Ragoût de légumes aux courgettes et pommes
Source : medpechen.ruLa pomme donne à l'assortiment de légumes une agréable acidité et une douceur.
Il te faudra : 1 jeune courgette, 1 poivron rouge, 2 pommes aigres-douces, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 0,3 botte de persil, 200 ml de crème aigre, 55 g de beurre, 0,5 cuillère à café de curcuma moulu, 0,5 cuillère à café de paprika fumé.
Préparation :
1. Dans une cocotte, fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoute le poivron et les courgettes coupés en dés.
2. Ajoute les pommes coupées en petits morceaux aux légumes et assaisonne d'épices.
3. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoute les herbes hachées et l'ail mélangés à la crème aigre.
15. Ragoût de légumes grec aux courgettes
Source : olivamaslina.comEn Grèce, ce ragoût est appelé « briam » – les légumes sont cuits au four avec de l'huile d'olive et des épices aromatiques, puis saupoudrés de feta.
Il te faudra : 7 pommes de terre, 2 aubergines, 2-3 courgettes, 700 g de tomates, 0,5 kg de poivrons, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 0,25 botte de coriandre et de basilic, 300 g de feta, 70 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à café de thym et de mélange d'herbes italiennes.
Préparation :
1. Dans un saladier, mélange les fines tranches d'oignon, les quarts de rondelles de courgette et d'aubergine, les demi-anneaux ou les gros dés de poivron, les tranches de tomates et les pommes de terre. Ajoute les épices, les herbes aromatiques séchées, le sel, l'ail coupé en tranches, arrose d'huile d'olive.
2. Transfère le mélange de légumes dans un plat de cuisson, couvre de papier aluminium et fais cuire au four jusqu'à ce que ce soit prêt, saupoudre de dés de feta, remets au four (sans papier aluminium) pendant quelques minutes.
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