Les 15 meilleures recettes de poke bowls
Source : lblinova, AdobeStockDe plus en plus souvent, on trouve un plat exotique dans les menus des restaurants : le poke. C'est une salade populaire dans la cuisine hawaïenne. Le plus souvent, il est préparé avec du poisson ou des fruits de mer et d'autres ingrédients. Nous vous proposons 15 excellentes recettes !
1. Poke bowl au saumon et edamame
Source : ma-asia.ruSi vous le souhaitez, ajoutez une sauce aigre-douce ou du chili doux.
Il vous faudra : 200 g de saumon, 1 avocat, 100 g d'algues chukka, 100 g de carottes, 200 g de concombres, 200 g d'edamame, 100 g de riz, 20 ml de sauce soja, 20 ml de vinaigre de riz, 10 g de sucre, une pincée de sel.
Préparation : Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre et assaisonnez-le avec le vinaigre, le sel et le sucre. Coupez le saumon et tous les légumes en morceaux de taille arbitraire et disposez joliment les ingrédients sur une assiette. Arrosez le poke bowl préparé de sauce soja.
2. Poke bowl au thon et petits pois
Source : pinterest.comSi vous n'avez pas de thon frais, le thon en conserve fera l'affaire.
Il vous faudra : 450 g de thon, 1,5 tasse de riz, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1/2 tasse de petits pois, 1/2 concombre, 3 brins d'oignon vert, 2 cuillères à soupe de jus d'orange, de jus de lime et de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à café de gingembre râpé.
Préparation : Faites cuire le riz et assaisonnez-le avec le vinaigre de riz et le sucre. Ébouillantez les petits pois, coupez finement les concombres et hachez l'oignon vert. Coupez le thon en morceaux moyens. Pour la vinaigrette, mélangez le jus d'orange et le jus de lime, la sauce soja, l'huile de sésame et le gingembre. Disposez et assaisonnez la salade.
3. Poke bowl aux crevettes et radis
Source : takeiteasy21.ruSi vous aimez les plats épicés, ajoutez un peu de sauce sriracha.
Il vous faudra : 200 g de riz, 1/2 oignon rouge, 400 g de crevettes décortiquées, 1 avocat, 1 concombre, 6 radis, 4 brins d'oignon vert, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de sel, épices.
Préparation : Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre, salez et mélangez avec le sucre et le vinaigre de riz. Faites revenir les crevettes dans la sauce soja avec les épices pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Coupez finement tous les légumes, hachez l'oignon vert et disposez le poke bowl.
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4. Poke bowl à l'anguille et chukka
Source : dovolnayaruba.ruNous vous conseillons d'utiliser de l'anguille préparée en sauce unagi.
Il vous faudra : 200 g d'anguille, 180 g de riz, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à café de sucre, 120 g de mayonnaise, 1 cuillère à café de sauce sriracha, 160 g de chou kimchi, 80 g de haricots verts, 80 g d'algues chukka, 4 brins de coriandre.
Préparation : Faites cuire le riz et assaisonnez-le avec le vinaigre de riz et le sucre. Faites blanchir les haricots verts pendant quelques minutes, coupez l'anguille et hachez la coriandre. Mélangez le riz avec la mayonnaise et la sriracha, puis disposez tous les autres ingrédients dessus.
5. Poke bowl au poulet et légumes
Source : mavink.comUn poke bowl copieux, savoureux, coloré et probablement le plus abordable !
Il vous faudra : 100 g de riz, 200 g de filet de poulet, 1 poivron, 1/2 concombre, 5 radis, 5 cuillères à soupe de sauce teriyaki, 1 poignée de noix de cajou, 4 feuilles de laitue iceberg, épices.
Préparation : Aplatissez le filet de poulet, enrobez-le d'épices, faites-le revenir des deux côtés et coupez-le en lanières. Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre, coupez finement tous les légumes et déchirez les feuilles de salade. Disposez le tout dans une assiette, arrosez de sauce teriyaki et saupoudrez de noix de cajou.
6. Poke bowl au brocoli et bacon
Source : AdobeStockCe poke bowl peut être complété par un œuf au plat et servi au petit-déjeuner.
Il vous faudra : 1 tasse de quinoa, 300 g de brocoli, 200 g de bacon, 150 g d'épinards, 100 g de maïs, 2 tomates, 6 brins de persil, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin.
Préparation : Séparez le brocoli en fleurons et faites-le blanchir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Faites cuire le quinoa, coupez grossièrement les tomates, hachez le persil. Coupez le bacon en lanières, faites-le revenir et réservez. Faites revenir les épinards dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Disposez tous les ingrédients du poke bowl et arrosez de vinaigre de vin.
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7. Poke bowl au tofu
Source : sprut.byL'une des versions végétaliennes les plus populaires du poke bowl, sans viande ni poisson.
Il vous faudra : 400 g de tofu, 1 tasse de riz, 1 concombre, 1 lime, 1 avocat, 50 ml de sauce soja, 20 g de gingembre, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café d'huile de sésame, 4 brins de coriandre.
Préparation : Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre. Coupez les concombres en fines rondelles et arrosez-les de jus de lime. Râpez le gingembre et l'ail, mélangez-les avec la sauce soja et l'huile de sésame, et ajoutez une cuillère de jus de lime. Coupez le tofu en dés, laissez-le mariner pendant 10 minutes et faites-le revenir dans une poêle. Coupez l'avocat séparément, disposez tous les ingrédients et saupoudrez de coriandre hachée.
8. Poke bowl au saumon et laminaire
Source : dzen.ruD'autres salades d'algues à votre goût conviendront également.
Il vous faudra : 100 g de riz, 100 g de laminaire, 200 g de saumon, 1 concombre, 6 radis, 2 brins d'oignon vert, 1 cuillère à café de sésame, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de lime, 15 g de gingembre, 10 g de chili, 1 gousse d'ail.
Préparation : Faites cuire le riz, coupez le saumon en dés, le concombre et les radis en fines rondelles, ajoutez la laminaire. Mélangez le gingembre haché, le chili et l'ail avec l'huile d'olive, la sauce soja et le jus de lime. Arrosez le tout de la vinaigrette préparée et saupoudrez le poke bowl de sésame.
9. Poke bowl à la mangue et avocat
Source : koolinar.ruVous pouvez ajouter un peu de feuilles de nori coupées, de sésame ou de noix.
Il vous faudra : 200 g de saumon, 200 g de riz, 2 concombres, 1 lime, 1 avocat, 1 mangue, 100 g de tomates cerises, 2 brins d'oignon vert, 1 poignée de gingembre mariné, 1 poignée d'algues chukka.
Préparation : Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre. Coupez le saumon, les concombres, l'avocat et la mangue en dés, et les tomates cerises en quartiers. Disposez le tout sur une assiette, ajoutez le gingembre et le chukka, et arrosez de jus de lime. Saupoudrez le poke bowl d'oignon vert haché.
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10. Poke bowl au kimchi de chou chinois
Source : ok.ruPréparez le kimchi à l'avance ou achetez du chou déjà préparé.
Il vous faudra : 200 g de saumon, 200 g de kimchi, 200 g de tomates, 1 oignon rouge, 200 g de riz, 1 avocat, herbes.
Préparation : Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre. Coupez le saumon en dés, l'oignon en fines plumes, et l'avocat et les tomates en quartiers. Disposez le tout dans des assiettes et saupoudrez le poke bowl d'herbes hachées.
11. Poke bowl au calmar et sarrasin vert
Source : every-holiday.ruDans le cas du calmar, l'important est de ne pas trop le cuire, sinon il deviendra caoutchouteux.
Il vous faudra : 2-3 corps de calmar, 1 tasse de sarrasin vert, 6 feuilles de laitue iceberg, 1 avocat, 1 poignée de gingembre mariné, 100 g de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de sauce soja.
Préparation : Coupez les calmars en lanières, faites-les revenir littéralement une minute et laissez-les mijoter encore quelques minutes dans la crème fraîche avec la sauce soja. Faites cuire le sarrasin vert selon les instructions. Hachez finement l'iceberg, coupez l'avocat et disposez tous les ingrédients dans une assiette.
12. Poke bowl au bœuf et maïs
Source : foodey.ruNous vous conseillons de préparer ce poke bowl à l'avance, car le bœuf demande plus de temps.
Il vous faudra : 500 g de bœuf, 200 g de brocoli, 1 boîte de maïs en conserve, 100 g de riz, 1 concombre, 100 g de tomates cerises, 1/2 carotte, 50 g d'épinards, épices.
Préparation : Coupez le bœuf en lanières, enrobez-le d'épices et faites-le revenir à feu vif jusqu'à ce qu'il soit cuit. Faites cuire le riz. Séparez le brocoli en fleurons et faites-les blanchir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ébouillantez les feuilles d'épinards pendant quelques minutes. Coupez finement les autres légumes et disposez les ingrédients dans les assiettes.
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13. Poke bowl aux bâtonnets de crabe
Source : ananas-club.ruMalgré sa simplicité, c'est une recette très savoureuse !
Il vous faudra : 100 g de haricots verts, 150 g de riz, 30 ml de vinaigre de riz, 200 g de bâtonnets de crabe, 1 concombre, 50 g d'œufs de tobiko, 30 g de cacahuètes grillées, 4 brins de coriandre, 3 cuillères à soupe de sauce teriyaki, 25 g de sucre, une pincée de sel.
Préparation : Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre et assaisonnez-le avec le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Coupez les bâtonnets de crabe et le concombre en julienne. Faites blanchir les haricots verts pendant quelques minutes. Disposez le tout dans des assiettes et saupoudrez de coriandre hachée. Arrosez le poke bowl de sauce teriyaki.
14. Poke bowl au quinoa et saumon
Source : dzen.ruLe riz est le plus souvent la base du poke bowl, mais avec du quinoa, c'est tout aussi bon.
Il vous faudra : 4 cuillères à soupe de quinoa, 100 g de saumon, 1 concombre, 1 avocat, 4 feuilles de laitue iceberg, 4 cuillères à soupe de sauce teriyaki, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à café de sésame.
Préparation : Faites cuire le quinoa selon les instructions. Coupez le saumon en fines tranches, l'iceberg en lanières, le concombre en rondelles et l'avocat en quartiers. Disposez le tout dans des assiettes, arrosez de jus de citron, de sauce teriyaki et saupoudrez de sésame.
15. Poke bowl à la betterave et tofu
Source : yankelevitch.ruUne autre recette végétalienne de poke bowl avec des légumes et de la sauce soja.
Il vous faudra : 300 g de quinoa, 1/2 oignon rouge, 200 g de betterave cuite, 60 g de carottes, 200 g de brocoli, 200 g de sauce soja, 500 g de tofu, 50 ml de vinaigre de riz, 3 brins d'herbes, épices.
Préparation : Coupez le tofu en dés, faites-le mariner pendant une demi-heure dans la sauce soja avec les épices, et faites-le revenir de tous les côtés. Faites cuire le quinoa selon les instructions et assaisonnez-le avec le vinaigre de riz. Coupez la betterave en fines tranches et la carotte en julienne. Faites blanchir les fleurons de brocoli pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Hachez les herbes et disposez tous les ingrédients du poke bowl dans des assiettes.
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