Mantys à la citrouille : 15 meilleures recettes et méthodes de préparation
Source : Kostrez, AdobeStockEn pleine saison de la citrouille, nous vous recommandons de ne pas manquer l'occasion d'essayer une grande variété de plats à base de ce légume. Par exemple, les mantys à la citrouille. Nous vous présentons 15 des recettes les plus délicieuses, prenez-en note !
1. Mantys à la citrouille à l'eau
Source : dostavka312.kgUne pâte simple, une garniture simple – une recette très claire et accessible.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 500 g de farine, 1 œuf, 250 ml d'eau, 0,5 c. à café de sel, 2 c. à soupe d'huile végétale.
Pour la garniture : 800 g de citrouille, 300 g d'oignons, 150 g de graisse de queue de mouton, épices.
Préparation : Fouettez légèrement l'œuf avec le sel, l'huile et l'eau tiède, puis pétrissez la pâte avec la farine tamisée. Laissez-la reposer environ 40 minutes sous un film, pendant ce temps, coupez finement la citrouille, l'oignon et la graisse, et mélangez le tout avec les épices. Abaissez finement la pâte, coupez-la en carrés de 10-12 cm, déposez la garniture et pincez les coins. Faites cuire les mantys environ une demi-heure dans un cuiseur à mantys.
2. Mantys à la citrouille épicée
Source : zen.yandex.ruLa garniture est préparée un peu différemment ici, ce qui la rend encore plus piquante.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 100 ml d'eau, 2 œufs, 2,5 verres de farine, 1 c. à café de sel.
Pour la garniture : 400 g de citrouille, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 c. à café de cumin moulu, 0,5 c. à café de cannelle et de flocons de chili, 150 g de beurre clarifié, 50 g de beurre.
Préparation : Pétrissez une pâte élastique avec tous les ingrédients et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur sous un film. Hachez finement l'oignon, l'ail et la citrouille, et faites revenir le tout 7 minutes dans le beurre clarifié. Assaisonnez et laissez refroidir. Divisez la pâte en portions et abaissez de fines galettes.
Déposez la garniture sur chaque galette, pincez les bords en laissant une ouverture au centre, disposez les mantys dans le cuiseur à mantys beurré et faites cuire 50 minutes à couvert.
3. Mantys à l'agneau et à la citrouille
Source : de-fragrance.ruDes mantys classiques avec de la viande et des légumes. Choisissez de l'agneau plus gras !
Il vous faudra :
Pour la pâte : 500 g de farine, 1 œuf, 250 ml d'eau, 0,5 c. à café de sel.
Pour la garniture : 400 g d'agneau, 400 g de citrouille, 2 oignons, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, 2 c. à soupe de beurre, épices.
Préparation : Pétrissez une pâte ferme avec tous les ingrédients et laissez-la reposer 1 heure. Hachez un oignon au mixeur, le second finement, coupez la citrouille en dés et hachez la viande. Mélangez le tout, assaisonnez la garniture et ajoutez le beurre fondu.
Divisez la pâte en petits morceaux, abaissez chacun finement et déposez une cuillère de garniture. Façonnez les mantys à votre goût et faites-les cuire dans un cuiseur à mantys pendant environ 45 minutes selon les instructions.
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4. Mantys à la citrouille et aux pommes de terre
Source : koolinar.ruUne garniture très nourrissante pour un plat principal complet.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 450 g de farine, 1 œuf, 200 ml d'eau, 1 c. à soupe d'huile végétale.
Pour la garniture : 300 g de citrouille, 300 g de pommes de terre, 2 oignons, 30 g de beurre, épices.
Préparation : Fouettez légèrement l'eau, l'œuf et l'huile, versez le tout dans la farine tamisée et pétrissez la pâte. Couvrez-la d'un film. Coupez tous les légumes de la garniture en petits dés et mélangez-les avec les épices et le beurre râpé. Divisez la pâte en morceaux, abaissez-les, déposez la garniture et pincez les coins. Faites cuire les mantys à la vapeur pendant environ 45 minutes.
5. Mantys à la citrouille et au poulet
Source : kto-chto-gde.ruPour une version plus diététique, utilisez du filet de poitrine, et pour une garniture plus grasse, du filet de cuisse.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 1,2 kg de farine, 2 œufs, 2 verres d'eau, 2 c. à soupe d'huile végétale.
Pour la garniture : 800 g de poulet, 400 g de citrouille, 300 g d'oignons, épices.
Préparation : Passez le poulet au hachoir, hachez finement la citrouille et l'oignon, mélangez et assaisonnez la farce. Pétrissez une pâte élastique avec tous les ingrédients, divisez-la en morceaux et abaissez-les finement. Déposez la garniture sur chaque morceau, formez les mantys et faites-les cuire environ 40 minutes à la vapeur.
6. Mantys à la citrouille à la vapeur
Source : pigmine.ruUn cuiseur à mantys classique ne diffère pas beaucoup d'un cuiseur vapeur, donc on peut s'en passer.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 500 g de farine, 250 ml d'eau tiède, 0,5 c. à café de sel, 1 œuf, 2 c. à soupe d'huile végétale.
Pour la garniture : 800 g de citrouille, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 150 g de graisse de queue de mouton, épices.
Préparation : Pétrissez une pâte élastique avec tous les ingrédients et laissez-la reposer une heure sous un film. Hachez finement les ingrédients de la garniture, assaisonnez et mélangez le tout. Abaissez la pâte en une feuille, coupez-la en grandes galettes et déposez une cuillère de garniture sur chacune. Pincez les bords et faites cuire les mantys sur la grille du cuiseur vapeur pendant 45-50 minutes.
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7. Mantys maigres à la citrouille et au riz
Source : vilkivruki.ruIci, il n'y a pas seulement de la viande, mais aussi pas d'œufs dans la pâte !
Il vous faudra :
Pour la pâte : 2,5 verres de farine, 1 verre d'eau bouillante, 0,5 c. à café de sel, 3 c. à soupe d'huile végétale.
Pour la garniture : 150 g de riz cuit, 100 g de raisins secs, 300 g de citrouille, épices.
Préparation : Mélangez l'eau bouillante avec le sel, l'huile et un verre de farine. Laissez la masse refroidir un peu, ajoutez le reste de la farine et pétrissez la pâte. Faites tremper les raisins secs dans de l'eau chaude pendant environ 10 minutes. Hachez finement ou râpez la citrouille, mélangez toute la garniture et assaisonnez à votre goût. Abaissez la pâte, coupez-la en morceaux, déposez la garniture et pincez les mantys. Faites-les cuire 30-40 minutes à la vapeur.
8. Mantys à la citrouille et au fromage blanc
Source : mirtesen.ruSi vous le souhaitez, faites cette garniture salée et ajoutez des herbes, ou remplacez le tout par du sucre et de la cannelle.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 500 g de farine, 1 œuf, 250 ml d'eau, 0,5 c. à café de sel.
Pour la garniture : 300 g de fromage blanc, 500 g de citrouille, 15 g de beurre, 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, sucre, sel et épices au goût.
Préparation : Fouettez l'œuf avec l'eau et le sel, ajoutez la farine tamisée et pétrissez la pâte. Laissez-la reposer sous un film pendant 40 minutes. Hachez finement la citrouille et faites-la revenir légèrement dans une poêle avec le beurre. Assaisonnez-la à votre goût et mélangez-la avec le fromage blanc et la crème fraîche.
Divisez la pâte en morceaux, abaissez chacun et déposez la garniture. Pincez les mantys et donnez-leur la forme souhaitée. Faites-les cuire dans un cuiseur à mantys ou un cuiseur vapeur pendant 45-50 minutes.
9. Mantys ouzbeks au bœuf et à la citrouille
Source : ok.ruDes mantys incroyablement tendres et juteux avec un minimum d'effort.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 200 ml d'eau, 600 g de farine, 2 œufs, sel.
Pour la garniture : 400 g de bœuf, 400 g de citrouille, 200 g d'oignons, 1-2 poivrons, épices.
Préparation : Fouettez les œufs avec l'eau tiède et le sel, ajoutez la farine et pétrissez la pâte. Hachez finement tous les ingrédients de la garniture et assaisonnez à votre goût. Divisez la pâte en morceaux, abaissez-les finement et déposez la garniture. Donnez aux mantys la forme souhaitée et faites-les cuire dans un cuiseur à mantys pendant environ 40 minutes.
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10. Mantys à la citrouille et aux champignons
Source : cookpad.comVous pouvez ajouter un peu de fromage râpé ou d'herbes hachées à ces mantys.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 450 g de farine, 1 œuf, 1 c. à café de sel, 200 ml d'eau, 1 c. à soupe d'huile végétale.
Pour la garniture : 300 g de citrouille, 300 g de champignons, 2 gousses d'ail, 2 oignons, 30 g de beurre, épices.
Préparation : Pétrissez une pâte élastique avec tous les ingrédients et mettez-la au réfrigérateur pendant 40 minutes. Hachez finement l'oignon et les champignons, et faites-les revenir quelques minutes dans le beurre. Ajoutez la citrouille coupée en dés et faites revenir encore 7 minutes. À la fin, ajoutez les épices et l'ail. Divisez la pâte en morceaux, abaissez-les finement, déposez la garniture et formez les mantys. Faites-les cuire à la vapeur ou dans un cuiseur à mantys pendant 45 minutes.
11. Mantys à la citrouille et au fromage Adyghe
Source : newelhome.comDonnez aux préparations la forme de votre choix – ouverte ou fermée.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 600 g de farine, 250 ml d'eau, 1 c. à café de sel.
Pour la garniture : 500 g de citrouille, 300 g de fromage Adyghe, herbes et épices.
Préparation : Pétrissez la pâte avec la farine tamisée, le sel et l'eau tiède. Hachez finement la citrouille, émiettez le fromage Adyghe et ajoutez les herbes et les épices à votre goût. Divisez la pâte en morceaux, abaissez-les finement et déposez la garniture sur chacun. Formez les mantys et faites-les cuire 40 minutes dans un cuiseur vapeur ou un cuiseur à mantys.
12. Mantys à la citrouille et aux pommes
Source : koolinar.ruUne variante originale et presque dessert. Ces mantys sont délicieux avec de la crème fraîche ou du miel !
Il vous faudra :
Pour la pâte : 1-1,2 kg de farine, 2 œufs, 2 verres d'eau, 2 c. à soupe d'huile végétale.
Pour la garniture : 600 g de citrouille, 300 g de pommes, 100 g de raisins secs, 50 g de beurre, cannelle, épices, 2 c. à soupe de sucre.
Préparation : Fouettez les œufs avec l'huile et l'eau tiède, versez dans la farine tamisée et pétrissez la pâte. Épluchez les pommes et la citrouille, et coupez-les finement. Faites revenir légèrement le tout dans le beurre, puis saupoudrez de sucre, de cannelle et d'épices.
Faites tremper les raisins secs dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes, égouttez et ajoutez-les également à la garniture. Divisez la pâte en portions, abaissez-les et déposez la garniture. Formez les mantys et faites-les cuire 30-40 minutes dans un cuiseur à mantys ou à la vapeur.
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13. Mantys à la citrouille et aux légumes
Source : mobillegends.netTous les légumes qui peuvent être coupés assez finement conviennent.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 450 g de farine, 1 œuf, 200 ml d'eau, 1 c. à café de sel, 1 c. à soupe d'huile végétale.
Pour la garniture : 300 g de citrouille, 1 carotte, 1 oignon, 1 poivron, 100 g de courgettes, 5 brins d'herbes, 100 g de graisse de queue de mouton, épices.
Préparation : Fouettez l'œuf avec le sel, l'huile et l'eau tiède, puis ajoutez la farine tamisée. Pétrissez la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure sous un film. Hachez finement tous les légumes et la graisse pour la garniture, faites-les revenir légèrement et mélangez-les avec les épices et les herbes hachées. Abaissez la pâte en une feuille, coupez-la en galettes, déposez la garniture et formez les mantys. Faites-les cuire 45 minutes à la vapeur.
14. Mantys à la citrouille à la poêle
Source : pinterest.ruUne méthode de cuisson alternative, sans cuiseur vapeur ni cuiseur à mantys.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 500 g de farine, 200 ml d'eau, 1 c. à café de sel, 1 œuf, 2 c. à soupe d'huile végétale.
Pour la garniture : 400 g de citrouille, 500 g de porc, 1 oignon, épices.
Préparation : Pétrissez une pâte élastique avec tous les ingrédients. Râpez la citrouille, hachez finement l'oignon, passez le porc au hachoir et mélangez le tout. Assaisonnez la garniture à votre goût. Abaissez et coupez la pâte, déposez la garniture et formez les mantys.
Graissez une poêle, disposez les mantys en une seule couche et versez de l'eau jusqu'à la moitié de leur hauteur. Faites cuire le tout à couvert à feu vif jusqu'à ébullition, puis réduisez le feu au minimum et faites cuire encore 40 minutes.
15. Mantys à la citrouille et à la viande dans un multicuiseur
Source : hi-chef.ruSi vous n'avez pas d'autres appareils spéciaux, un multicuiseur suffira amplement !
Il vous faudra :
Pour la pâte : 2,5 verres de farine, 1 verre d'eau, 0,5 c. à café de sel, 3 c. à soupe d'huile végétale.
Pour la garniture : 150 g de bœuf, 150 g de porc, 200 g de citrouille, 1 oignon, épices.
Préparation : Faites bouillir l'eau, mélangez-la avec le sel et l'huile, et ajoutez un verre de farine. Laissez refroidir la préparation en mélangeant, ajoutez le reste de la farine et pétrissez une pâte élastique. Enveloppez-la dans un film et laissez-la reposer une demi-heure au réfrigérateur.
Hachez très finement tous les ingrédients de la garniture et assaisonnez la masse. Divisez la pâte en portions, abaissez de fines galettes et déposez la garniture sur chacune. Pincez les bords, disposez les mantys dans le bol du multicuiseur graissé pour la cuisson à la vapeur et activez le mode vapeur pendant une demi-heure.
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