Maquereau cuit au four : 15 meilleures recettes
Source : Archives du service de presseLe maquereau cuit au four est si simple et rapide que même un débutant peut le préparer. Le poisson est généralement très facile à cuisiner, contrairement aux idées reçues. Et le poisson gras est en plus facile à nettoyer. Nous avons rassemblé pour vous les 15 recettes les plus délicieuses !
1. Maquereau cuit au four en papillote
Source : sakhalin.kp.ruLa méthode de cuisson la plus simple, quand on veut juste du poisson, sans rien d'autre.
Il vous faudra : 1 maquereau, 2 oignons, un demi-citron, des épices.
Préparation : Coupez la tête du maquereau et nettoyez-le bien. Coupez-le en gros morceaux ou laissez-le entier, arrosez de jus de citron et frottez avec des épices. Coupez les oignons en rondelles et disposez les 2/3 dans un plat. Déposez le poisson par-dessus, puis le reste des oignons, et faites cuire sous papier aluminium pendant 30 minutes à 180 degrés.
2. Maquereau en morceaux au four
Source : zen.yandex.ruPour ce plat, nous vous recommandons de prendre un poisson entier et de le couper en morceaux.
Il vous faudra : 2 maquereaux, 1 cuillère à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à café de moutarde, 70 ml de sauce soja, des épices.
Préparation : Mélangez la mayonnaise, la moutarde, la sauce soja et toutes les épices jusqu'à obtenir une marinade homogène. Trempez chaque morceau de maquereau dans la sauce, comme dans une pâte à frire, et disposez-les en une seule couche dans un plat. Faites cuire 40 minutes à 180 degrés.
3. Maquereau cuit au four avec carottes et nappage au fromage
Source : это-важно.рфOn obtient une sorte de gratin de poisson.
Il vous faudra : 3 maquereaux, 2 oignons, 3 carottes, 100 g de fromage, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 30 g d'herbes, des épices.
Préparation : Nettoyez le maquereau, coupez-le en morceaux moyens, assaisonnez et faites-le revenir légèrement. Faites revenir séparément l'oignon haché et les carottes râpées, et disposez-les en première couche dans un plat. Par-dessus, disposez le poisson et versez un mélange de crème fraîche, de mayonnaise, de fromage râpé et d'herbes hachées. Faites cuire au four 25 minutes à 180 degrés.
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4. Maquereau cuit au four mariné à la sauce soja
Source : 1000.menuCe poisson juteux et tendre plaira à coup sûr à vos invités et à votre famille.
Il vous faudra : 1 maquereau, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 3 cuillères à café de sauce soja, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de jus de citron, des épices.
Préparation : Nettoyez le poisson, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et disposez les filets dans des moules ou des barquettes en aluminium. Saupoudrez l'intérieur d'épices et frottez-les uniformément avec les mains. Mélangez la sauce soja, la moutarde, la crème fraîche et le jus de citron, puis versez la marinade sur le maquereau. Faites cuire 25 minutes à 180 degrés.
5. Maquereau cuit au four avec œuf et champignons
Source : sloosh.ruCette recette est un peu plus complexe, mais elle est très intéressante !
Il vous faudra : 2 maquereaux, 2 œufs durs, un demi-bouquet d'herbes, 100 g de fromage, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et de jus de citron, 10 champignons, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, des épices.
Préparation : Nettoyez le maquereau, ouvrez-le en portefeuille, arrosez de jus de citron, badigeonnez d'huile et assaisonnez. Badigeonnez de crème fraîche, saupoudrez d'herbes hachées, disposez de fines tranches de fromage et de champignons. Enfin, disposez de fines tranches d'œufs et à nouveau du fromage, refermez le "livre", et badigeonnez à nouveau de crème fraîche et d'herbes. Faites cuire dans du papier aluminium pendant 35-40 minutes à 160 degrés.
6. Maquereau au paprika et à l'ail au four
Source : zen.yandex.ruEssayez absolument ce plat avec du paprika fumé aromatique !
Il vous faudra : 2 maquereaux, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de paprika, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café d'herbes de Provence, du sel.
Préparation : Ouvrez délicatement le maquereau en filets, sans enlever la peau. Mélangez l'huile avec les autres ingrédients de la marinade et frottez bien le poisson avec ce mélange. Laissez mariner pendant une heure, disposez sur du papier sulfurisé, peau vers le haut, et faites cuire 15 minutes à 220 degrés.
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7. Maquereau au citron et aux herbes au four
Source : zen.yandex.ruLe poisson avec du citron et des herbes – une combinaison tellement gagnante qu'on ne peut pas trouver mieux.
Il vous faudra : 3 maquereaux, 3 gousses d'ail, 1 citron, 100 ml d'huile végétale, 1 bouquet d'herbes, des épices.
Préparation : Mélangez les épices, le jus d'un demi-citron et l'ail pressé, et frottez bien le poisson éviscéré avec cette marinade de tous les côtés. Insérez des tranches de citron et des herbes hachées dans la cavité. Faites cuire le maquereau 30-35 minutes au four à 180 degrés.
8. Maquereau cuit au four avec fromage et tomates
Source : gotovim-doma.ruPour cette recette, vous aurez besoin de ficelle de cuisine pour attacher le poisson.
Il vous faudra : 2 maquereaux, 50 g de fromage, 4 cuillères à soupe de mayonnaise, des épices, 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne, 8 tomates cerises, un demi-bouquet d'herbes.
Préparation : Nettoyez le poisson et ouvrez le filet "en portefeuille" pour ne pas abîmer la peau au niveau du pli. Badigeonnez l'intérieur de mayonnaise, saupoudrez d'épices et d'herbes hachées. Disposez les rondelles de tomates, saupoudrez de fromage râpé, refermez le poisson et attachez-le avec de la ficelle de cuisine. Disposez le maquereau dans un plat et faites cuire 35-40 minutes à 200 degrés.
9. Maquereau haché avec pommes de terre au four
Source : vitablog.ruUne recette originale de pommes de terre farcies au maquereau cuit au four.
Il vous faudra : 1 maquereau, 6 pommes de terre, 1 oignon, 10 olives, des herbes, 2 cuillères à soupe d'huile végétale et de jus de citron, des épices.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre, épluchez-les, retirez une partie de la chair et coupez-la en petits dés. Hachez de la même manière le maquereau et l'oignon, et faites revenir le tout avec des épices. Ajoutez le jus de citron, les herbes hachées et les olives à la farce, farcissez les pommes de terre et faites cuire au four 20-30 minutes à 190 degrés.
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10. Maquereau entier avec pommes de terre au four
Source : poklevka.comEt voici une recette plus classique de poisson rôti avec accompagnement.
Il vous faudra : 2 maquereaux, 12 pommes de terre, 1 carotte, 1 citron, des épices, de l'huile végétale, des herbes.
Préparation : Nettoyez le maquereau et frottez-le de tous les côtés avec des épices et du sel. Insérez des tranches de citron et des herbes hachées à l'intérieur. Coupez grossièrement les pommes de terre et les carottes, mélangez-les avec de l'huile et des épices et disposez-les dans un plat. Déposez le poisson par-dessus et faites cuire environ 50 minutes sous papier aluminium à 200 degrés.
11. Maquereau cuit au four mariné à la moutarde
Source : ok.ruNous avons trouvé une autre option de marinade intéressante pour vous !
Il vous faudra : 1 maquereau, 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 cuillère à soupe de sauce soja, des épices, 5 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de basilic.
Préparation : Mélangez la moutarde, la sauce soja, les épices, l'ail pressé et le basilic sec ou finement haché. Nettoyez et rincez le maquereau, badigeonnez-le de marinade et laissez-le au réfrigérateur pendant 2 heures. Ensuite, enveloppez le poisson dans du papier aluminium et faites cuire 40 minutes à 180 degrés.
12. Maquereau cuit au four avec légumes et champignons
Source : sheffrecept.ruUn rouleau beau, savoureux et aromatique, qui peut même être servi pour une table de fête.
Il vous faudra : 2 maquereaux, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 300 g de champignons, 100 g de fromage, un demi-bouquet d'herbes, 2 cuillères à soupe de jus de citron, des épices.
Préparation : Coupez les têtes et les queues de manière à ce que les deux poissons aient à peu près le même diamètre. Nettoyez le maquereau, ouvrez les filets, saupoudrez d'épices, arrosez de jus de citron et laissez reposer une heure. Coupez tous les légumes et les champignons en petits dés et faites-les revenir légèrement.
Disposez les filets peau vers le bas sur une manche de cuisson coupée, en les faisant légèrement se chevaucher, saupoudrez d'herbes hachées et disposez la garniture de légumes. Saupoudrez le tout de fromage râpé et roulez le poisson en un rouleau serré dans la manche. Faites cuire 50 minutes au four à 180 degrés, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure.
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13. Maquereau cuit au four en bocal
Source : br.pinterest.comLe poisson est ainsi cuit exclusivement dans son propre jus.
Il vous faudra : 2 maquereaux, 1 carotte, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 feuille de laurier, des épices.
Préparation : Nettoyez le maquereau et coupez-le en morceaux. Coupez la carotte et l'oignon en rondelles, et disposez le tout en couches dans un bocal. Par-dessus, mettez la feuille de laurier et les épices, versez l'huile et couvrez le bocal de papier aluminium. Placez-le dans un four froid et faites cuire environ une heure à 180 degrés.
14. Maquereau au four avec une croûte croustillante
Source : receptisalatov.comUne merveilleuse panure croustillante, même sans farine ni huile.
Il vous faudra : 2 maquereaux, 100 g de chapelure, 1 blanc d'œuf, des herbes et des épices.
Préparation : Coupez le poisson nettoyé en morceaux, et mélangez la chapelure avec les épices. Battez le blanc d'œuf en neige légère avec du sel. Trempez chaque morceau de maquereau dans le blanc d'œuf, roulez-le dans la panure et disposez-le sur une grille. Faites cuire 20-30 minutes à 180 degrés.
15. Maquereau cuit au four avec courgettes et aubergines
Source : home-gadgets.ruVous pouvez faire cuire le poisson avec la queue et la tête pour un plus bel effet.
Il vous faudra : 1 maquereau, 50 g de tomates, 30 g de courgettes, d'aubergines et de poivron, 1 pomme de terre, des épices.
Préparation : Coupez le maquereau le long de l'arête et nettoyez-le bien. Coupez tous les légumes en petits dés et faites-les revenir environ 20 minutes en remuant. Frottez le poisson avec des épices à l'extérieur et à l'intérieur, disposez les légumes au centre et faites cuire 40 minutes au four à 180 degrés.
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