Muffins protéinés : 10 recettes simples que tout le monde peut préparer
Source : Annapustynnikova, AdobeStockLa poudre de protéines, associée à la farine et à la levure chimique, est excellente pour la pâtisserie. De plus, vous pouvez choisir la saveur qui vous convient – vanille, chocolat, banane ou toute autre. Les muffins protéinés ont une texture dense et sont parfaits avec le thé, pour le petit-déjeuner, ou comme collation à emporter. Nous vous proposons 10 recettes éprouvées !
1. Muffins à la banane et aux protéines
Source : AdobeStockSi doux que vous pouvez même vous passer d'édulcorant.
Il vous faudra : 80-100 g de yaourt, 1 banane, 1 œuf, 40 g de farine de riz, 60 g de protéines, 0,5 c. à café de levure chimique, 1 poignée de raisins secs.
Préparation : Faites tremper les raisins secs dans de l'eau chaude pendant 10 minutes, puis rincez et séchez-les. Écrasez la banane à la fourchette, fouettez l'œuf avec le yaourt et mélangez les ingrédients secs. Combinez le tout, mélangez bien et répartissez la pâte dans des moules. Faites cuire les muffins pendant 20 minutes au four à 180 degrés.
2. Muffins aux protéines et au fromage blanc
Source : AdobeStockLa pâtisserie qui s'intégrera même dans un régime alimentaire sain.
Il vous faudra : 150 g de fromage blanc, 1 œuf, 50 ml de kéfir ou de lait caillé, 25 g de son, 25 g de protéines, édulcorant.
Préparation : Versez le kéfir sur le son et laissez reposer 5-7 minutes. Écrasez le fromage blanc avec l'œuf et mélangez soigneusement tous les ingrédients à l'aide d'un mixeur. Répartissez la pâte dans des moules et faites cuire les muffins environ 20 minutes au four à 200 degrés.
8 recettes simples pour préparer des pancakes protéinés
3. Muffins aux protéines et à la farine d'avoine
Source : AdobeStockRiches non seulement en protéines, mais aussi en fibres.
Il vous faudra : 100 ml de kéfir, 1 œuf, 150 g de farine d'avoine, 1 c. à soupe de cacao, 20 g de fibres, 20 g de protéines.
Préparation : Mélangez les ingrédients secs, fouettez l'œuf et combinez le tout en ajoutant le kéfir. Mélangez jusqu'à obtenir une masse aussi homogène que possible. Répartissez la pâte dans des moules et faites cuire les muffins 20-25 minutes au four à 180 degrés.
4. Muffins au chocolat et aux protéines
Source : AdobeStockSi vous le souhaitez, ajoutez un peu de cannelle moulue ou de vanille.
Il vous faudra : 250 g de fromage blanc, 1 œuf, 1 blanc d'œuf, 30 g de protéines de chocolat, 1 c. à soupe de cacao, 1 c. à soupe de fibres, 1 c. à café de levure chimique.
Préparation : Fouettez l'œuf avec le blanc et le fromage blanc jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez les ingrédients secs, mélangez bien et répartissez la pâte dans des moules. Faites cuire les muffins environ 20-25 minutes au four à 200 degrés.
Gaufres protéinées : 10 façons de les préparer et les meilleures recettes
5. Muffins à la citrouille et aux protéines
Source : AdobeStockGrâce à la purée de citrouille, les muffins sont assez moelleux.
Il vous faudra : 200 g de purée de citrouille, 2 blancs d'œufs, 30 g de protéines, édulcorant, cannelle moulue, autres épices au goût.
Préparation : Faites bouillir ou rôtir la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre et réduisez-la en purée. Mélangez bien tous les ingrédients et ajoutez les épices au goût. Répartissez la pâte dans des moules et faites cuire les muffins 20-25 minutes au four à 180 degrés.
6. Muffins protéinés à la farine d'amande
Source : AdobeStockTrès friables et parfumés – personne ne pourra y résister !
Il vous faudra : 1-2 œufs, 3 c. à soupe d'huile de coco, 150 g de farine d'amande, 20 g de protéines, 4 c. à soupe de sucre roux, 3 c. à soupe de graines de pavot, 1 c. à café de levure chimique, le zeste d'1/2 citron, 1 c. à soupe de purée de pommes, lait végétal.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients secs, y compris les graines de pavot et le zeste. Dans un autre bol, mélangez l'œuf, la purée de pommes et l'huile de coco. Combinez les deux masses et versez progressivement le lait végétal, en vous basant sur la consistance. La pâte doit être visqueuse et épaisse. Répartissez-la dans des moules et enfournez pendant 20 minutes à 200 degrés.
Muffins PP : 12 meilleures recettes et méthodes de préparation
7. Muffins protéinés à la farine de maïs et de riz
Source : AdobeStockSi vous le souhaitez, incorporez une poignée de baies ou de fruits secs à la pâte.
Il vous faudra : 3 œufs, 25 g de farine de riz, 20 g de farine de maïs, 30 g de protéines de chocolat, 1 c. à café d'huile de coco, 1 c. à café de levure chimique, édulcorant.
Préparation : Mélangez les ingrédients secs, fouettez les œufs et combinez les deux masses. Répartissez la pâte dans des moules et faites cuire les muffins 20 minutes au four à 180 degrés.
8. Muffins aux protéines, miel et chocolat
Source : AdobeStockUne recette originale qui mérite vraiment votre attention !
Il vous faudra : 180 g de yaourt grec, 1 œuf, 80 ml de lait, 1 banane, 80 g de miel, 150 g de farine d'avoine, 50 g de protéines, 50 g de chocolat, 1 c. à café de levure chimique.
Préparation : Écrasez la banane à la fourchette et mélangez-la avec l'œuf, le miel et le yaourt. Ajoutez les ingrédients secs, puis versez progressivement le lait en remuant. La quantité de lait dépendra de la consistance de la pâte. À la toute fin, incorporez le chocolat haché. Répartissez la pâte dans des moules et faites cuire les muffins protéinés environ 20-25 minutes au four à 180 degrés.
Muffins à la friteuse à air : 12 recettes originales pour tous les goûts
9. Muffins protéinés aux pommes et au ryazhenka
Source : AdobeStockIls combinent parfaitement une saveur vive et des ingrédients accessibles.
Il vous faudra : 350 g de fromage blanc, 2 œufs, 100 ml de ryazhenka ou de kéfir, 50 g de protéines, 50 g de farine de riz, 0,5 c. à café de levure chimique, 1 pomme, érythritol.
Préparation : Fouettez le fromage blanc avec les œufs jusqu'à obtenir une consistance homogène, versez le ryazhenka et mélangez. Ajoutez les ingrédients secs, puis la pomme râpée ou coupée en dés. Répartissez la pâte dans des moules et faites cuire les muffins 20 minutes au four à 180 degrés.
10. Muffins protéinés aux cerises et granola sans œufs
Source : AdobeStockUne autre recette intéressante, quand vous avez le temps et l'inspiration.
Il vous faudra : 1 banane, 200 ml de lait ordinaire ou végétal, 80 g de flocons d'avoine, 30 g de protéines, 0,5 c. à café de levure chimique, 100 g de cerises dénoyautées, 15 g de granola, édulcorant, cannelle moulue.
Préparation : Écrasez la banane à la fourchette et ajoutez-y les protéines, les flocons d'avoine, le lait, la cannelle et la levure chimique. Laissez reposer 15 minutes, puis incorporez les cerises et répartissez la pâte dans des moules. Saupoudrez les muffins de granola et faites cuire environ 20 minutes au four à 190 degrés.
Partager