Myrtilles pour l'hiver : 20 excellentes recettes de conserves
Source : HandmadePictures, AdobeStockChaque ménagère a sans aucun doute ses propres méthodes pour conserver les myrtilles pour l'hiver, mais avec notre sélection, vous découvrirez encore plus de recettes intéressantes et variées. Une délicieuse confiture, une pâte de fruits saine ou une surprenante sauce aux myrtilles – il y en a pour tous les goûts !
1. Confiture de myrtilles "cinq minutes"
Source : koketta.ruUne recette rapide quand vous avez peu de temps libre.
Il vous faudra : 1 kg de myrtilles, 600 g de sucre, une pointe de couteau d'acide citrique.
Préparation : Mettez les myrtilles dans une casserole, couvrez de sucre et laissez reposer 3 heures. Ensuite, mixez la préparation avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance homogène et portez à ébullition à feu doux. Ajoutez l'acide citrique et laissez mijoter 5 minutes. Répartissez la confiture chaude dans des bocaux préparés, scellez et retournez-les.
2. Confiture épaisse de myrtilles avec de la pectine
Source : Archives du service de presseAu lieu de l'acide citrique, vous pouvez ajouter 50 ml de jus de citron ou de lime.
Il vous faudra : 3 kg de myrtilles, 25 g de pectine, 1,5 kg de sucre, une pointe de couteau d'acide citrique.
Préparation : Passez les myrtilles au hachoir à viande, mélangez avec 1,4 kg de sucre, couvrez et laissez reposer 2 heures. Faites bouillir à feu doux pendant 5 minutes, ajoutez l'acide citrique et la pectine mélangée au sucre restant. Laissez mijoter la confiture encore 3-5 minutes, mettez-la dans des bocaux stérilisés et scellez pour l'hiver.
3. Myrtilles au sucre sans cuisson
Source : zdorovogotovim.ruUn maximum de nutriments est préservé.
Il vous faudra : 2 kg de myrtilles, 2 kg de sucre.
Préparation : Passez les myrtilles parfaitement sèches au hachoir à viande. Ajoutez le sucre, mélangez et répartissez dans des bocaux propres et secs. Saupoudrez la préparation d'une couche supplémentaire de sucre, fermez hermétiquement les couvercles et rangez au réfrigérateur.
4. Confiture de myrtilles
Source : pinterest.comPendant la cuisson, les myrtilles se décomposeront et la masse deviendra plus homogène.
Il vous faudra : 2 kg de myrtilles, 1 kg de sucre.
Préparation : Mettez les myrtilles dans une casserole, couvrez de sucre et laissez reposer 2-3 heures. Ensuite, portez à ébullition à feu doux et laissez mijoter 20 minutes, en remuant de temps en temps. Remplissez les récipients préparés avec la confiture chaude, scellez et enveloppez dans une serviette épaisse pendant 24 heures.
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5. Confiture de myrtilles à la gélatine
Source : ideireceptov.ruLa règle principale pour la confiture est un feu doux et une cuisson courte.
Il vous faudra : 1 kg de myrtilles, 600 g de sucre, une pointe de couteau d'acide citrique, 15 g de gélatine, 120 ml d'eau bouillie.
Préparation : Versez de l'eau froide sur la gélatine et mettez de côté pendant 15 minutes. Mixez les myrtilles au blender, mélangez avec le sucre et faites bouillir à feu doux pendant 2 minutes. Ajoutez l'acide citrique, laissez mijoter encore 3 minutes et retirez du feu. Ajoutez la préparation avec la gélatine, mélangez bien et scellez dans des bocaux stériles.
6. Myrtilles dans leur propre jus
Source : dzen.ruVeillez à ce que les bocaux ne se touchent pas pendant la stérilisation.
Il vous faudra : 2 kg de myrtilles, 1 kg de sucre en poudre.
Préparation : Mettez de côté un tiers des myrtilles, mélangez le reste avec le sucre et répartissez dans des bocaux. Placez ces bocaux dans une casserole d'eau tiède et allumez à feu moyen. Au fur et à mesure que les myrtilles diminuent de volume, ajoutez les baies réservées. Stérilisez la préparation pendant 10 minutes, scellez et retournez-les.
7. Gelée de myrtilles à l'agar-agar
Source : hoteldomburg.nlIl est préférable d'utiliser des baies cueillies le jour même.
Il vous faudra : 2 kg de myrtilles, 1,2 kg de sucre, une pointe de couteau d'acide citrique, 25 g d'agar-agar, 200 ml d'eau.
Préparation : Mélangez l'agar-agar avec de l'eau tiède et mettez de côté pendant 10 minutes. Mixez les myrtilles au blender, mélangez avec l'acide citrique et le sucre. Faites bouillir à feu doux pendant 5 minutes, ajoutez la préparation avec l'agar-agar et faites cuire encore 3 minutes. Répartissez la gelée dans des bocaux propres et secs et scellez pour l'hiver.
8. Compote de myrtilles
Source : koketta.ruFaites cuire la compote dans une bassine en cuivre ou une casserole large à fond épais.
Il vous faudra : 3 kg de myrtilles, 1,5 kg de sucre, 300 ml d'eau.
Préparation : Passez les myrtilles au hachoir à viande, mélangez avec le sucre et l'eau. Mettez la préparation à feu minimum, faites bouillir 25 minutes et scellez dans des bocaux stériles.
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9. Myrtilles au sucre pour l'hiver
Source : botanichka.ruConservez cette préparation dans un endroit frais et sombre.
Il vous faudra : 1 kg de myrtilles, 1,5 kg de sucre.
Préparation : Au fond des bocaux préparés, versez un peu de sucre, ajoutez quelques poignées de myrtilles et saupoudrez à nouveau de sucre. Fermez le couvercle et secouez pour que les baies se mélangent au sucre. Remplissez à nouveau de couches de myrtilles et de sucre, fermez le couvercle et secouez. Continuez la procédure jusqu'à ce que les bocaux soient remplis à ras bord.
10. Myrtilles congelées
Source : litmap.ruPendant les 2-3 premières heures de congélation, secouez le sac de baies pour qu'elles ne collent pas les unes aux autres.
Il vous faudra : 1 kg de myrtilles.
Préparation : Rincez les myrtilles et étalez-les sur une serviette en papier pour les sécher. Mettez les baies parfaitement sèches dans des sacs de congélation, fermez et rangez au congélateur.
11. Jus de myrtilles
Source : pinterest.comSi vous aimez plus sucré, la quantité de sucre peut être augmentée à 600 g.
Il vous faudra : 3 kg de myrtilles, 400 g de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique, 1 litre d'eau.
Préparation : Mixez les myrtilles au blender. Ajoutez le sucre, l'eau, l'acide citrique et faites bouillir 10 minutes. Versez le jus dans un bocal stérilisé, scellez et enveloppez dans une couverture.
12. Compote de myrtilles
Source : filial-17.blogspot.comUne recette très simple pour une délicieuse compote !
Il vous faudra : 500 g de myrtilles, 150 g de sucre, une pointe de couteau d'acide citrique, 4 litres d'eau.
Préparation : Préparez les myrtilles et mettez-les dans des bocaux stérilisés, en ne remplissant pas plus d'un tiers du volume. Versez de l'eau bouillante et laissez chauffer pendant 30 minutes. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, l'acide citrique et faites bouillir 2 minutes. Versez le sirop bouillant dans les bocaux, scellez et laissez dans un endroit chaud pendant 24 heures.
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13. Jus épais de myrtilles pour l'hiver
Source : pinterest.comAttention, le jus bouillant éclabousse beaucoup !
Il vous faudra : 3 kg de myrtilles, 250 g de sucre, 3 c. à soupe de jus de citron.
Préparation : Mixez les myrtilles au blender, ajoutez le sucre et faites bouillir 5 minutes. Versez le jus de citron, laissez mijoter la préparation encore 5 minutes et scellez.
14. Myrtilles séchées au four
Source : puzzlegarage.comVous pouvez également sécher les baies dans un déshydrateur électrique ou simplement au soleil.
Il vous faudra : 1 kg de myrtilles.
Préparation : Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et étalez les myrtilles en une fine couche. Séchez les baies pendant 10-12 heures au four à 50 degrés.
15. Pâte de myrtilles pour l'hiver
Source : nn.ruUne alternative idéale aux bonbons et au chocolat.
Il vous faudra : 2 kg de myrtilles, 250 g de sucre, 1 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Mixez les myrtilles au blender, mélangez avec le sucre et laissez reposer 30 minutes. Faites bouillir à feu doux pendant 10 minutes, éteignez le feu et laissez refroidir légèrement. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, graissez avec de l'huile végétale et versez-y la purée de myrtilles en une couche d'environ 0,5-0,8 cm. Séchez pendant 6-8 heures au four préchauffé à 60 degrés. Détachez la pâte de fruits prête du papier, coupez-la, roulez-la en tubes et mettez-la dans des bocaux.
16. Sauce sucrée aux myrtilles pour l'hiver
Source : pinterest.comCette sauce est versée sur la glace, le pudding au citron et les muffins.
Il vous faudra : 1 kg de myrtilles, 250 g de sucre, 50 ml de jus de citron, 1 c. à soupe de fécule de maïs, 0,5 c. à café de safran, 0,5 c. à café de thym, 200 ml d'eau bouillie.
Préparation : Mettez les myrtilles dans une casserole, ajoutez le sucre, les épices et laissez reposer 1 heure. Ensuite, écrasez les baies avec un pilon, mettez à feu doux et faites cuire 8-10 minutes. Mélangez la fécule de maïs avec l'eau et versez en filet dans la sauce bouillante, en remuant constamment. Ajoutez le jus de citron, faites bouillir encore 5 minutes et scellez.
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17. Sauce aux myrtilles, tomates et ail
Source : ok.ruGoûtez la sauce prête, vous voudrez peut-être ajouter plus de sucre ou d'épices.
Il vous faudra : 1 kg de myrtilles, 400 g de tomates, 20 g d'ail, 4 c. à soupe de vinaigre de cidre, 4 c. à soupe d'huile végétale, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café d'origan, 150 g de sucre, 1 c. à café de sel.
Préparation : Mixez les myrtilles et les tomates au blender et passez-les au tamis. Ajoutez les épices, le sucre, le sel et faites bouillir 10 minutes. Ajoutez l'huile, l'ail pressé et faites cuire encore 5 minutes. Versez le vinaigre, mélangez et scellez dans des bocaux stériles.
18. Chutney de myrtilles, canneberges et oignons
Source : backyardforager.comUne sauce indienne populaire que vous voudrez préparer encore et encore.
Il vous faudra : 500 g de myrtilles, 300 g de canneberges, 3 oignons rouges, 1/2 tête d'ail, 150 ml de vin blanc, 3 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à café de curry, 1 c. à café d'origan, 100 g de sucre, 10 g de sel, 150 ml d'eau.
Préparation : Pelez et hachez l'oignon, mettez-le dans une casserole. Ajoutez l'eau et laissez mijoter à feu minimum pendant 10 minutes. Égouttez le liquide formé, ajoutez les épices, les canneberges et les myrtilles. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez le sucre et le sel, ajoutez le vin, l'ail pressé et faites cuire encore 5-7 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez le vinaigre, retirez le chutney du feu et scellez.
19. Myrtilles marinées aux épices
Source : poleznii-site.ruSi vous n'avez pas de sachet en tissu, mettez les épices dans un petit sac en gaze.
Il vous faudra : 1 kg de myrtilles, 1 bâton de cannelle, 3 grains de piment de la Jamaïque, 1 c. à soupe de graines de moutarde séchées, 0,5 c. à café de graines de coriandre séchées, 50 ml de vinaigre, 150 g de sucre, 0,5 c. à café de sel, 1 litre d'eau.
Préparation : Mettez les épices dans un sachet en tissu et jetez-le dans l'eau bouillante. Ajoutez le sel, le sucre et faites bouillir 10 minutes. Retirez le sachet d'épices, ajoutez les myrtilles, éteignez le feu et laissez sous le couvercle encore 10 minutes. Versez l'eau dans un récipient séparé et répartissez les baies dans des bocaux propres et secs. Portez le sirop à ébullition, ajoutez le vinaigre et versez dans les bocaux avec les myrtilles. Scellez et enveloppez dans une serviette épaisse pendant 24 heures.
20. Myrtilles marinées
Source : aroma-avenue.ruElles peuvent être ajoutées aux sauces, servies avec de la viande ou du saumon fumé.
Il vous faudra : 1 kg de myrtilles, 250 g de sucre, 100 ml de vinaigre, 1,2 litre d'eau.
Préparation : Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre et faites bouillir 5 minutes. Ajoutez les myrtilles et faites bouillir encore 2 minutes. Versez le liquide dans un récipient séparé et répartissez les baies dans des bocaux. Faites bouillir le sirop 3 minutes, ajoutez le vinaigre, versez dans les bocaux avec les myrtilles et scellez.
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